8 beste Satsch-Rezepte
Quelle: Alisa Korolevskaya, AdobeStockEin Satsch ist eine große, konkave Pfanne, die sich hervorragend für die Zubereitung verschiedenster Gerichte (insbesondere Fleisch- oder Gemüsegerichte) eignet. Satsch ist in der türkischen und balkanischen Küche weit verbreitet. Wir stellen 8 köstliche Rezepte vor!
1. Lamm auf dem Satsch
Quelle: postila.ruWir empfehlen, das fertige Gericht mit Granatapfelkernen und gehacktem Koriander zu bestreuen.
Du brauchst: 500 g Lammfleisch, 80 g Fettschwanzfett, 2 Paprika, 1 Knoblauchknolle, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5-6 Champignons, 3 Tomaten, Kreuzkümmel, Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Das Lammfleisch leicht anfrieren und in dünne Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und das Fettschwanzfett zerkleinern. Das Fett zusammen mit dem Kreuzkümmel auf dem Satsch schmelzen, dann den Kreuzkümmel und die Grieben an den Rand der Pfanne schieben.
Alle Zutaten nacheinander anbraten, beginnend mit dem Fleisch. Danach das Gemüse in dieser Reihenfolge: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Champignons, Zucchini und Tomaten. Während des Kochens das angebratene Gemüse beiseite schieben. Gelegentlich alles mit Kräutern, Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen.
2. Kalbfleisch auf dem Satsch
Quelle: mykaleidoscope.ruEin weiteres klassisches Rezept für Fleisch mit Gemüse!
Du brauchst: 600 g Kalbfleisch, 4 EL Fettschwanzfett, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 3-4 Tomaten, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Zubereitung: Das Fettschwanzfett auf den erhitzten Satsch geben, mit Gewürzen bestreuen und das dünn geschnittene Kalbfleisch hinzufügen. Braten, bis das Fleisch gar ist, und beiseite schieben. Das Gemüse beliebig schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, dann Paprika und alle anderen Gemüsesorten nacheinander. Das fertige Gemüse zum Fleisch schieben. Das fertige Gericht mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen.
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3. Rindfleisch mit Gemüse auf dem Satsch
Quelle: rutube.ruFür die Zubereitung von Gerichten auf dem Satsch kann man jedes Gemüse nach Belieben verwenden.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 1 rote Zwiebel, 1 Aubergine, 1 Paprika, 100 g Kirschtomaten, 50 g Babymais, 3 Knoblauchzehen, 100 g Spargel, 4 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und 1 Stunde lang in Sojasauce und Gewürzen marinieren. Das gesamte Gemüse schneiden. Den Satsch mit etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch 10 Minuten anbraten. Zwiebeln und Aubergine hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Paprika und Spargel hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten – die restlichen Zutaten. Umrühren, würzen und weitere 1-2 Minuten kochen.
4. Hähnchenflügel auf dem Satsch
Quelle: AdobeStockDu kannst die Flügel zuerst in deiner Lieblingsmarinade marinieren.
Du brauchst: 600 g Hähnchenflügel, 200 g Champignons, 600 g Kartoffeln, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Hähnchenflügel auf dem Satsch etwa 10 Minuten goldbraun anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls von beiden Seiten anbraten. Das restliche geschnittene Gemüse hinzufügen, und nach weiteren 2-3 Minuten – die Champignons. Würzen und alles gar braten, und am Ende – mit gehackten Kräutern bestreuen. Insgesamt dauert die Zubereitung etwa eine halbe Stunde.
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5. Kutaby auf dem Satsch
Quelle: dzen.ruEin traditionelles türkisches und aserbaidschanisches Gericht mit intensivem Fleischgeschmack.
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Wasser, 0,5 TL Salz, 200 g gekochtes Rindfleisch, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch durch den Fleischwolf geben, mit der gehackten Zwiebel vermischen und würzen. Aus Mehl, Wasser und Salz einen glatten Teig kneten. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke teilen und dünn ausrollen. Die Füllung auf die Fladen legen, halbieren und die Ränder fest zusammendrücken. Die Kutaby auf dem Satsch von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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6. Huhn auf dem Satsch
Quelle: postila.ruNach diesem Rezept können alle Teile des Huhns auf dem Satsch zubereitet werden, nicht nur die Schenkel.
Du brauchst: 3 Hähnchenschenkel, 200 g Champignons, 400 g Kartoffeln, 100 g Tomaten, 1 Paprika, 1/2 Aubergine, 1/2 Zucchini, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die Pilze in Scheiben schneiden, Kartoffeln, Zucchini und Aubergine in Scheiben. Das restliche Gemüse beliebig schneiden. Die Hähnchenschenkel auf dem Satsch von allen Seiten goldbraun anbraten, Kartoffeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.
Nach und nach das Gemüse in dieser Reihenfolge hinzufügen: Zwiebeln, Paprika, Pilze, Aubergine, Zucchini, Tomaten mit Knoblauch. Nach jeder Zugabe alles vermischen und leicht anbraten. Nach Zugabe der Tomaten – würzen, weitere 1-2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
7. Würstchen auf dem Satsch
Quelle: pinterest.comWähle beliebige Würstchen oder andere Fleischprodukte nach Geschmack.
Du brauchst: 600 g Würstchen, Öl oder Fettschwanzfett, 2 Paprika, 1 scharfe Paprika, 1 Aubergine, 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3-4 Tomaten, Gewürze, Kräuter, Knoblauch.
Zubereitung: Aubergine und Karotte in Scheiben schneiden, Champignons in Scheiben, Zwiebeln in Spalten, und Paprika in Streifen. Tomaten in Spalten schneiden, und scharfe Paprika, Knoblauch und Kräuter – hacken.
Den Satsch mit etwas Öl oder Fett erhitzen, die Würstchen goldbraun anbraten und Zwiebeln mit Karotten hinzufügen. Nach einigen Minuten Auberginen und Paprika hinzufügen, und nach weiteren 3-4 Minuten – Tomaten. Alles zusammen braten, bis das Gemüse gar ist. Am Ende der Zubereitung – Gewürze, Knoblauch, scharfe Paprika und Kräuter hinzufügen.
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8. Gemüse auf dem Satsch
Quelle: mirtesen.ruEin ausgezeichnetes mageres Rezept für einen Ausflug in die Natur.
Du brauchst: 2 Paprika, 500 g Kartoffeln, 1 scharfe Paprika, 1 Knoblauchknolle, 120 g Spargel, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 120 g Champignons, 3 Tomaten, Kreuzkümmel, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden, und den Knoblauch – schälen und hacken. Etwas Pflanzenöl auf dem Satsch erhitzen, die Kartoffeln goldbraun anbraten und etwas beiseite schieben.
Nach dem gleichen Prinzip die restlichen Zutaten anbraten und beiseite schieben, von den festeren zu den weniger festen. Zuletzt kommen – Zucchini und Tomaten. Während des Kochens das fertige Gemüse mit Gewürzen, Salz und Kräutern bestreuen.
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