8 besten Rezepte für Blumenkohl mit Ei in der Pfanne
Quelle: Grinchh, AdobeStockLiebst du Blumenkohl, weißt aber nicht, wie du ihn sonst noch zubereiten sollst? Hier sind tolle Rezepte mit Ei in der Pfanne! Belasse es bei diesen Zutaten oder füge noch etwas Gemüse und sogar Fleisch hinzu – ganz nach deinem Geschmack. All diese Gerichte zeichnen sich durch einfache Zubereitung und Vielseitigkeit aus!
1. Gebratener Blumenkohl im Eierteig
Quelle: AdobeStockDas beliebteste und klassischste Rezept, das sich bewährt hat.
Du brauchst: 500 g Blumenkohl, 2 Eier, 2 EL Mehl oder Stärke, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Teile den Blumenkohl in Röschen und koche sie 3-4 Minuten in kochendem Wasser. Gefrorene Röschen kannst du einfach mit kochendem Wasser überbrühen.
Lass sie etwas abkühlen, während du die Eier mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Mehl glatt rührst. Tauche die Blumenkohlröschen portionsweise in diesen Teig und brate sie von allen Seiten bei mittlerer Hitze. Um überschüssiges Fett zu entfernen, lege sie auf Küchenpapier.
2. Gebratener Blumenkohl mit Ei in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin noch einfacheres und schnelleres Gericht, obwohl es kaum einfacher geht.
Du brauchst: 300 g Blumenkohl, 2 Eier, 2 EL Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Teile den Blumenkohl in Röschen und koche sie 3 Minuten in kochendem Wasser. Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate den Blumenkohl von allen Seiten an. Verquirle die Eier mit Salz und Pfeffer, gieße die Mischung über den Blumenkohl, rühre um und koche alles weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei gelegentlich umrühren.
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3. Omelett mit Blumenkohl in der Pfanne
Quelle: AdobeStockWenn du möchtest, füge etwas frische Kräuter oder geriebenen Käse hinzu.
Du brauchst: 300 g Blumenkohl, 3 Eier, 100 ml Milch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Teile den Blumenkohl in Röschen und koche sie 3-4 Minuten in kochendem Wasser. Verquirle separat die Eier, Milch, Salz und gemahlenen Pfeffer. Brate den Blumenkohl leicht an, gieße dann die Eimischung darüber, decke die Pfanne ab und lasse das Omelett 7-10 Minuten bei schwacher Hitze gar werden.
4. Gebratener Blumenkohl mit Gemüse und Eiern
Quelle: AdobeStockDieses Gericht erinnert ein wenig an Shakshuka und eignet sich hervorragend zum Frühstück.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 1 Paprika, 1 Karotte, 2 Eier, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 10 g Ingwerwurzel, 1,5 EL Sesamöl, 1,5 EL Sojasauce, Curry, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Teile den Blumenkohl in Röschen und brate sie einige Minuten bei starker Hitze unter Rühren an. Füge die gewürfelte Paprika, Karotte und Ingwer hinzu und koche alles weitere 2-3 Minuten.
Gieße die Sojasauce hinzu, würze und bestreue alles mit gehackten Lauchzwiebeln. Dann umrühren, Mulden formen und die Eier hineinschlagen. Das Gericht zugedeckt bis zur gewünschten Garstufe der Eier garen, dann mit Kräutern bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.
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5. Blumenkohl mit Tomaten und Eiern in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin ähnliches Rezept, aber jetzt mit Tomatennoten.
Du brauchst: 300 g Blumenkohl, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 4 Eier, Kräuter, Salz, Kurkuma, Paprika, getrockneter Knoblauch, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel und Paprika und brate sie einige Minuten unter Rühren an. Füge die fein gewürfelten Tomaten hinzu und schmore alles 3-4 Minuten zugedeckt. Würze, rühre gut um und lasse die Mischung weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
Danach 50 ml Wasser hinzufügen, die Blumenkohlröschen dazugeben und weitere 15-20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Die Eier einschlagen, die Pfanne wieder abdecken und die Eier gar werden lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
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6. Gebratener Blumenkohl mit Paprika, Ei und Käse
Quelle: AdobeStockNicht nur lecker, sondern auch ein sehr farbenfrohes Gericht.
Du brauchst: 400 g Blumenkohl, 1 Paprika, 2 Eier, 50 g Sauerrahm, 50 g Hartkäse, Salz, Paprika, Kurkuma, weitere Gewürze.
Zubereitung: Koche die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten in kochendem Wasser und lasse sie abtropfen. Schneide die Paprika in Streifen, verquirle die Eier mit Sauerrahm, Salz, Gewürzen und geriebenem Käse. Brate die Paprika einige Minuten an, füge den Blumenkohl hinzu und gieße alles mit der Eimischung auf. Koche unter ständigem Rühren, bis die Eier gestockt sind.
7. Blumenkohl mit Huhn und Ei in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst: 1 Hähnchenfilet, 400 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 2 Eier, 120 ml Milch oder Sahne, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und glasig braten. Blumenkohl fein schneiden und dazugeben, 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen.
Danach die Hähnchenfiletstücke hinzufügen und bei starker Hitze weiterbraten, bis sie die Farbe ändern. Würzen und alles mit Milch übergießen, zum Kochen bringen und weitere 7-8 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren. Die Eier einschlagen, die Hitze wieder erhöhen und unter Rühren braten, bis sie gar sind.
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8. Blumenkohl mit Kartoffeln und Ei in der Pfanne
Quelle: AdobeStockKann als Beilage oder als eigenständiges, vollwertiges Gericht serviert werden.
Du brauchst: 300 g Blumenkohl, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Eier, 50 g Hartkäse, 50 g Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Kleine Blumenkohlröschen hinzufügen und ebenso lange weiterbraten.
Alles nach Geschmack würzen, 100 ml Wasser hinzufügen und 10-12 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Danach geriebenen Käse und mit Sauerrahm verquirlte Eier hinzufügen. Umrühren und das Gemüse weitere 5 Minuten kochen, bis die Eier gestockt sind.
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