8 originelle Rezepte für Ofenkartoffeln im Akkordeon-Stil

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Akkordeon-Kartoffeln, im Ofen gebacken, werden immer außen knusprig und innen weich, und sie können mit den verschiedensten Beilagen serviert werden. Sie sind eine ausgezeichnete Beilage und ein eigenständiges Gericht für Feiertage und normale Abendessen. Entdecke 8 der besten Rezepte in unserer Auswahl!

1. Akkordeon-Kartoffeln mit Knoblauch und Butter

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Aromatisch und goldbraun, passt zu jedem Fleischgericht.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 80 g Butter, 3 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika.

Zubereitung: Wasche die Kartoffeln gründlich und mache häufige Einschnitte. Lege dünne Butterstücke und Knoblauchscheiben hinein, salze und würze. Mit Folie abdecken und die Kartoffeln etwa 1 Stunde bei 190-200 Grad im Ofen backen.

2. Akkordeon-Kartoffeln mit Speck und Käse

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Ideal für ein Familienessen.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 150 g Speck, 120 g Hartkäse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Wasche die Kartoffeln und mache häufige Akkordeon-Einschnitte, dann lege Speckstreifen hinein. Salze, pfeffere und backe sie im Ofen etwa 45 Minuten unter Folie bei 180 Grad. Danach mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.

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3. Gebackene Akkordeon-Kartoffeln mit Tomaten und Mozzarella

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Ein einfaches Rezept mit leichten mediterranen Noten.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 200 g Mozzarella, 2 Tomaten, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Basilikum.

Zubereitung: Wasche und schneide die Kartoffeln ein, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Gewürzen. Mit Folie abdecken und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dann Tomaten- und Mozzarellascheiben in die Einschnitte legen. Danach das Gericht weitere 15 Minuten backen.

4. Akkordeon-Kartoffeln mit Speck im Ofen

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Wir empfehlen, die fertigen Kartoffeln mit gehackten Kräutern und Knoblauch zu bestreuen.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 150 g Speck, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Wasche die Kartoffeln gründlich, mache häufige Akkordeon-Einschnitte, lege Speckstücke hinein, salze und pfeffere nach Geschmack. Mit Folie abdecken und 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und die Kartoffeln weitere 10-15 Minuten fertig backen.

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5. Akkordeon-Kartoffeln, gebacken mit Pilzen und Sauerrahm

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Anstelle von Sauerrahm eignet sich auch dicker Joghurt ohne Zusätze.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 5-6 Champignons, 100 g Hartkäse, 2 EL Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Sauerrahm, gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze vermischen. Die Kartoffeln schälen, häufige Einschnitte machen, mit Sauerrahm bestreichen und Champignonscheiben in jeden Einschnitt legen.

Die Kartoffeln mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Dann die Folie entfernen und Käsescheiben in dieselben Einschnitte legen. Weitere 20 Minuten goldbraun backen.

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6. Akkordeon-Kartoffeln mit Gemüse

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Eine originelle Neuinterpretation des klassischen Ratatouille.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 2 Schalotten, Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze.

Zubereitung: Tomaten, Schalotten und Knoblauch fein hacken und weich braten, dann die entstandene Tomatensauce würzen. Die Kartoffeln waschen und einschneiden, salzen und dünne Zucchini- und Auberginenscheiben in jeden Einschnitt legen. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben, mit Tomatensauce übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

7. Akkordeon-Kartoffeln mit Huhn im Ofen

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Hierfür eignet sich sogar Hühnchen, das von der Zubereitung anderer Gerichte übrig geblieben ist.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 200 g gekochtes oder gebackenes Hühnchen, Olivenöl, Salz, Paprika, andere Gewürze.

Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, Akkordeon-Einschnitte machen und dünne Hühnchenscheiben hineinlegen. Alles mit Olivenöl und Gewürzen bestreichen, mit Folie abdecken und 50-60 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen.

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8. Akkordeon-Kartoffeln mit Feta und Oliven

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Etwas salzig, um mehr Abwechslung in die Ernährung zu bringen.

Du benötigst: 6 Kartoffeln, 150 g Feta, 80 g entsteinte Oliven, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano.

Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und im Akkordeon-Stil einschneiden, nach Geschmack würzen, mit Olivenöl beträufeln und 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Du kannst sie vorher mit Folie abdecken. Danach zerbröselten Feta zusammen mit gehackten Oliven in die Einschnitte legen und weitere 10-15 Minuten backen.