8 tolle Nachtschatten-Rezepte für den Winter
Quelle: Yingko, AdobeStockUnter den zu Unrecht unterschätzten Beeren sticht der Nachtschatten besonders hervor. Er ist nicht so weit verbreitet, aber definitiv eine Beachtung wert. Besonders gut eignen sich Nachtschattenbeeren für Wintervorräte. Konfitüren, Marmeladen, Kompotte, eingelegte Snacks – wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Wir teilen 8 der besten Rezepte!
1. Nachtschatten-Konfitüre für den Winter
Quelle: cake-dance.ruEine klassische Konfitüre, die einfach und schnell in einem Durchgang gekocht wird.
Du brauchst: 1 kg Nachtschattenbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren mit Zucker bestreuen und einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
2. Nachtschatten-Konfitüre (Fünf-Minuten-Rezept)
Quelle: pokayadoma.ruDiese Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber minimalen Aufwand.
Du brauchst: 800 g Nachtschattenbeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren mit Zucker bestreuen, einige Stunden stehen lassen und zum Kochen bringen. Die Mischung 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Danach nochmals 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Dann die Konfitüre ein letztes Mal 5 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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3. Nachtschatten in Sirup für den Winter
Quelle: postila.ruLiebhaber süßer Beerenkonserven sollten diesem Rezept unbedingt Beachtung schenken.
Du brauchst: 1 kg Nachtschattenbeeren, 1 Glas Wasser, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren waschen und verlesen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, kurz köcheln lassen, die Nachtschattenbeeren damit übergießen und abkühlen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5-7 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
4. Nachtschatten-Kompott für den Winter
Quelle: dzen.ruWer würde im Winter nicht ein Glas leckeren und gesunden Kompott ablehnen?
Du brauchst: 400 g Nachtschattenbeeren, 250 g Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren waschen und in ein sauberes, trockenes Glas füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und erneut mit Zucker aufkochen. Die Nachtschattenbeeren erneut übergießen und für den Winter einkochen.
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5. Nachtschatten-Marmelade mit Zitronensäure
Quelle: mirtesen.ruEine dicke Marmelade, die gut zu Toast, Pfannkuchen oder Gebäck passt.
Du brauchst: 1 kg Nachtschattenbeeren, 1 Glas Wasser, 1 kg Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren mit Wasser bedecken und 15-20 Minuten weich kochen. Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen, Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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6. Eingelegte Nachtschattenbeeren für den Winter
Quelle: agro-tm.ruEine hervorragende Alternative zu Oliven in Salaten, Cocktails und Vorspeisen.
Du brauchst: 2 kg Nachtschattenbeeren, 1,5 l Wasser, 3 EL Zucker, 1 EL Salz, 3 Lorbeerblätter, je 5 Pfefferkörner (schwarz und Piment), 5 Nelkenknospen, 3 EL Essig.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren in saubere, trockene Gläser füllen. Wasser mit Gewürzen aufkochen, die Nachtschattenbeeren damit übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und erneut aufkochen. Die Nachtschattenbeeren damit übergießen und für den Winter einkochen.
7. Nachtschatten-Konfitüre mit Zitrone für den Winter
Quelle: vk.comBesonders leuchtend und beeindruckend wird sie aus gelben Nachtschattenbeeren.
Du brauchst: 3 kg Nachtschattenbeeren, 1-2 Zitronen, 2,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Konfitüre zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, fein mit Schale schneiden, zu den Nachtschattenbeeren geben und die Konfitüre weitere 10 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
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8. Nachtschatten-Marmelade mit Zitrusfrüchten
Quelle: vostorg.buzzBei Bedarf noch etwas Gewürze wie Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 800 g Nachtschattenbeeren, 800 g Zucker, 1 Orange, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Nachtschattenbeeren mit Zucker bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten kochen. Die Mischung durch ein Sieb passieren, Zitronensaft und das zerkleinerte Orangenmark hinzufügen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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