Aprikosen für den Winter: 20 der leckersten Rezepte
Quelle: HandmadePictures, AdobeStockEs ist schwer, jemanden zu finden, der Aprikosen nicht mag. Diese Früchte begeistern mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und ihrem zauberhaften Aroma, daher sollte man sich unbedingt für den Winter damit eindecken. Wir haben beschlossen, dir dabei zu helfen und 20 der besten Rezepte für Aprikosen-Zubereitungen gesammelt!
1. Aprikosenmarmelade – Fünf-Minuten-Rezept
Quelle: novyefoto.ruWenn keine Zeit für langes Einkochen ist.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und fein schneiden. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde beiseite stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zitronensäure hinzufügen, die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und einkochen.
2. Aprikosenmarmelade mit Agar-Agar
Quelle: samchef.ruEin einfaches und zugängliches Marmeladenrezept für die ganze Familie.
Du benötigst: 5 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 50 g Agar-Agar, 300 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser mischen und 15 Minuten beiseite stellen. Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern. Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Agar-Agar-Mischung hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
3. Aprikosenmarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: wallpapersgood.ruLass die kochende Marmelade nicht unbeaufsichtigt!
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
4. Knusprige Aprikosenspalten in Sirup
Quelle: aroma-avenue.ruDas ganze Geheimnis liegt im langen Einweichen der Früchte.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren und entsteinen. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Aprikosenhälften hinzufügen, den Herd ausschalten und zugedeckt 2 Stunden stehen lassen. Die Aprikosen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und den Sirup 5 Minuten kochen lassen. Die Fruchtstücke erneut in den Sirup geben, den Herd ausschalten und zugedeckt 2 Stunden stehen lassen. Den Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen und einkochen.
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5. Aprikosenhälften in dickem Sirup
Quelle: aroma-avenue.ruFür dieses Rezept sollten leicht unreife Aprikosen verwendet werden.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren und entsteinen. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Aprikosenhälften und Zitronensäure hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang in ein dickes Handtuch wickeln.
6. Aprikosenkonfitüre
Quelle: botanichka.ruErfahrene Hausfrauen empfehlen, Konfitüre ausschließlich in Kupfergeschirr zu kochen.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Den Topf bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Aprikosenmarmelade mit Walnüssen
Quelle: profile.ruNüsse können zerkleinert oder als Hälften zur Marmelade gegeben werden.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 500 g Walnüsse, 1,5 kg Zucker, 50 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Nüsse in einer Pfanne rösten und von den Schalen befreien. Aprikosen halbieren, entsteinen und im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Nüsse und Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
8. Aprikosenmarmelade mit Mandeln
Quelle: farmingcountrylife.comAnstelle von Mandeln werden oft auch Aprikosenkerne verwendet.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 350 g Mandeln, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 15 Minuten stehen lassen. Wasser abgießen, die Nüsse schälen und beiseite stellen. Aprikosen halbieren, entsteinen und im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Den Topf mit der Marmelade bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die geschälten Mandeln hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und einkochen.
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9. Aprikosengelee mit Pektin und Zitronensaft
Quelle: uspeh-dacha.ruNach Belieben können Zimt, Muskatnuss oder Kardamom hinzugefügt werden.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 Zitrone, 30 g Pektin, 1,5 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, halbieren und Saft auspressen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Spalten schneiden. Wasser aufkochen, 1,4 kg Zucker und Aprikosenstücke hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Den Sud abseihen, Zitronensaft und Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen.
10. Aprikosenmus
Quelle: spmguild.ruWir empfehlen, reife und leicht weiche Aprikosen zu verwenden.
Du benötigst: 4 kg Aprikosen, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 450 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Aprikosen in Spalten teilen, entsteinen und durch den Fleischwolf drehen. Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und bei minimaler Hitze 30 Minuten kochen lassen. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang in ein dickes Handtuch wickeln.
11. Bernstein-Aprikosenmarmelade mit Orangen und Zitrone
Quelle: spmguild.ruDie ideale Füllung für Kuchen, Rouladen und Lebkuchen.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 kg Orangen, 3 Zitronen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Spalten teilen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Alle Früchte durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde beiseite stellen. Den Topf mit der Marmelade bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen und einkochen.
12. Aprikosenpüree für den Winter
Quelle: svoimi-rukami2.ruDieses Püree lieben Erwachsene und Kinder!
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 300 g Zucker, 1 l abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und in einen Topf geben. Wasser und Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, weitere 5 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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13. Gefrorene Aprikosenhälften
Quelle: dzen.ruDie Fruchtzubereitung kann zum Backen, für Desserts, Kompotte und viele andere Gerichte verwendet werden.
Du benötigst: 1 kg Aprikosen.
Zubereitung: Aprikosen in Spalten teilen, entsteinen, auf ein Brett legen und etwas trocknen lassen. Dann die Aprikosen 1 Stunde in den Gefrierschrank legen, in einen Zip-Beutel füllen und wieder im Gefrierschrank aufbewahren.
14. Gefrorenes Aprikosenpüree
Quelle: bee-master.ruAnalog kann es auch ohne Zucker zubereitet werden.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Aprikosen in Spalten teilen, entsteinen und im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Nochmals umrühren, in Eiswürfelformen füllen und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Das Fruchteis aus den Formen nehmen, in einen Zip-Beutel füllen und zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank legen.
15. Getrocknete Aprikosen (Kuraga) selbstgemacht
Quelle: omtea.ruTrockne die Aprikosen im Ofen nicht zu lange, sonst werden sie dunkel.
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone, 2 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren und entsteinen. Wasser aufkochen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Die Aprikosenhälften hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und zugedeckt 1 Stunde stehen lassen. Die Früchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Aprikosenhälften darauf verteilen und 3-4 Stunden bei 60 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben. Die fertigen getrockneten Aprikosen abkühlen lassen, in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen.
16. Ganze Aprikosen konserviert
Quelle: bee-master.ruDie Aprikosen sollten klein sein, damit sie leicht in die Gläser passen.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 500 g Zucker, 2 g Zitronensäure, 3 l Wasser.
Zubereitung: Ganze Aprikosen in saubere Gläser füllen. Wasser aufkochen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sirup in die Gläser gießen, 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
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17. Aprikosen-Pastila im Dörrautomaten
Quelle: nabahche.ruDie fertige Pastila kann mit Puderzucker bestreut werden.
Du benötigst: 2 kg reife Aprikosen, 500 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und im Mixer pürieren. Zucker, Wasser und Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die Gitter des Dörrautomaten mit Backpapier auslegen, das Aprikosenpüree etwa 5 mm dick darauf verteilen und 3 Stunden bei 50 Grad trocknen. Die Pastila vom Papier lösen, schneiden, zu Röllchen formen und in saubere, trockene Gläser füllen. Fest verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren.
18. Aprikosen-Pastila im Ofen
Quelle: koptil.ruEine tolle Alternative zu Süßigkeiten!
Du benötigst: 2 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 3 EL Zitronensaft, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Aprikosen in Spalten teilen und entsteinen. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Die Fruchtstücke hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Die Hitze auf Minimum reduzieren, Zitronensaft hinzufügen und 20 Minuten unter häufigem Rühren einkochen. Das Aprikosenpüree auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Die Schichtdicke sollte 5 mm nicht überschreiten. 4 Stunden bei 50 Grad in den Ofen stellen und trocknen. Die Pastila vom Papier lösen, schneiden und zu Röllchen formen. In Gläser füllen und fest verschließen.
19. Aprikosen-Karotten-Saft für den Winter
Quelle: pinterest.comDie Aprikosen sollten reif und die Karotten so saftig wie möglich sein.
Du benötigst: 3 kg Aprikosen, 1 kg Karotten, 600 g Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Karotten in kleine Stücke schneiden, Aprikosen halbieren und entsteinen. Die vorbereiteten Zutaten durch den Fleischwolf drehen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen, den Saft in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
20. Aprikosenkompott für den Winter
Quelle: timeshare-ok.ruIm Winter wird dieses leckere Kompott an den warmen Sommer erinnern!
Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 250 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 3 l Wasser.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In sterilisierte Gläser füllen, nicht mehr als ein Drittel, und mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zucker und Zitronensäure in die Gläser geben. Den kochenden Sirup eingießen, verschließen und einen Tag lang in ein dickes Handtuch wickeln.
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