Fuente: HandmadePictures, AdobeStockEs difícil encontrar a alguien a quien no le gusten los albaricoques. Estas frutas deleitan con su sabor agridulce y su aroma mágico, por lo que es imprescindible abastecerse de ellas para el invierno. ¡Hemos decidido ayudarte con esto y hemos recopilado las 20 mejores recetas de preparaciones de albaricoques!
1. Mermelada de albaricoque de cinco minutos
Fuente: novyefoto.ruCuando no hay tiempo para la conservación prolongada.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y córtalos en trozos pequeños. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Pon a fuego lento y lleva a ebullición. Añade el ácido cítrico, cocina la mermelada durante 5 minutos y envasa.
2. Mermelada de albaricoque con agar-agar
Fuente: samchef.ruUna receta de mermelada sencilla y accesible para toda la familia.
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 50 g de agar-agar, 300 ml de agua hervida.
Preparación: Mezcla el agar-agar con agua y deja reposar durante 15 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos. Añade el azúcar, mezcla y hierve a fuego lento durante 10 minutos. Añade la preparación con agar-agar y cocina durante 3 minutos más. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente y sella.
3. Mermelada de albaricoque pasada por la picadora de carne
Fuente: wallpapersgood.ru¡No dejes la mermelada hirviendo sin supervisión!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar granulada.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 30 minutos. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Vierte la mermelada en frascos, sella y voltea boca abajo.
4. Rodajas crujientes de albaricoque en almíbar
Fuente: aroma-avenue.ruTodo el secreto está en el largo remojo de la fruta.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 1,5 l de agua.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad y quítales los huesos. Hierve el agua, añade el azúcar y cocina durante 5 minutos. Añade las mitades de albaricoque, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 2 horas. Retira los albaricoques con una espumadera y hierve el almíbar durante 5 minutos. Vuelve a añadir los trozos de fruta al almíbar, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 2 horas. Pon la olla a fuego lento, hierve durante 5 minutos y envasa.
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5. Mitades de albaricoque en almíbar espeso
Fuente: aroma-avenue.ruPara esta receta, es preferible usar albaricoques ligeramente inmaduros.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 1 l de agua.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad y quítales los huesos. Hierve el agua, añade el azúcar y cocina durante 5 minutos. Añade las mitades de albaricoque y el ácido cítrico. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte en frascos, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
6. Confitura de albaricoque
Fuente: botanichka.ruLas amas de casa experimentadas aconsejan cocinar la confitura exclusivamente en utensilios de cobre.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Pon la olla a fuego lento y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Llena los frascos esterilizados con la confitura caliente y sella.
7. Mermelada de albaricoque con nueces
Fuente: profile.ruLas nueces se pueden picar o añadir enteras a la mermelada.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 500 g de nueces, 1,5 kg de azúcar, 50 ml de zumo de limón.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén y quítales la cáscara. Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y hierve durante 10 minutos. Añade las nueces, el zumo de limón y cocina durante 10 minutos más. Vierte la mermelada en frascos, sella y envuélvelos con una manta caliente durante un día.
8. Mermelada de albaricoque con almendras
Fuente: farmingcountrylife.comEn lugar de almendras, a menudo se utilizan los huesos de albaricoque.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 350 g de almendras, 1 kg de azúcar.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las almendras y tapa durante 15 minutos. Escurre el agua, pela las almendras y reserva. Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Pon la olla con la mermelada a fuego lento y hierve durante 5 minutos. Añade las almendras peladas, cocina durante 10 minutos más y sella.
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9. Gelatina de albaricoque con pectina y zumo de limón
Fuente: uspeh-dacha.ruSi lo deseas, puedes añadir canela, nuez moscada o cardamomo.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 limón, 30 g de pectina, 1,5 kg de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y córtalos en trozos pequeños. Hierve el agua, añade 1,4 kg de azúcar, los trozos de albaricoque y cocina durante 10 minutos. Cuela el caldo, añade el zumo de limón y la pectina mezclada con el azúcar restante. Cocina durante 5 minutos más, vierte en frascos y sella.
10. Dulce de albaricoque
Fuente: spmguild.ruRecomendamos usar albaricoques maduros y ligeramente blandos.
Necesitarás: 4 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 450 ml de agua hervida.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos, quítales los huesos y pásalos por la picadora de carne. Añade el agua, el azúcar, el ácido cítrico y cocina a fuego mínimo durante 30 minutos. Vierte el dulce en frascos esterilizados, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
11. Mermelada de albaricoque ámbar con naranjas y limón
Fuente: spmguild.ruRelleno ideal para tartas, rollos y bizcochos.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 kg de naranjas, 3 limones, 1,5 kg de azúcar granulada.
Preparación: Lava los cítricos con agua hirviendo, pélalos y sepáralos en gajos. Corta los albaricoques por la mitad y quítales los huesos. Pasa todas las frutas por la picadora de carne. Añade el azúcar granulada, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Pon la olla con la mermelada a fuego lento, hierve durante 10 minutos y sella.
12. Puré de albaricoque para el invierno
Fuente: svoimi-rukami2.ru¡A los adultos y a los niños les encanta este puré!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 300 g de azúcar, 1 l de agua hervida.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y ponlos en una olla. Añade el agua, el azúcar y hierve durante 10 minutos. Tritura con una batidora de inmersión, cocina durante 5 minutos más, vierte en frascos preparados y sella.
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13. Mitades de albaricoque congeladas
Fuente: dzen.ruLa preparación de frutas se puede usar para hornear, postres, compotas y muchos otros platos.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos, quítales los huesos, extiéndelos sobre una tabla y déjalos secar un poco. Luego, coloca los albaricoques en el congelador durante 1 hora, recógelos en una bolsa con cierre hermético y vuelve a guardarlos en el congelador.
14. Puré de albaricoque congelado
Fuente: bee-master.ruDe manera similar, se puede preparar sin azúcar.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos, quítales los huesos y tritúralos en una licuadora. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 30 minutos. Mezcla de nuevo, vierte en moldes para hielo y congela durante 2 horas. Saca el hielo de frutas de los moldes, colócalo en una bolsa con cierre hermético y vuelve a guardarlo en el congelador.
15. Albaricoques secos caseros
Fuente: omtea.ruNo seques los albaricoques secos en el horno durante demasiado tiempo, de lo contrario se oscurecerán.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, zumo de medio limón, 2 l de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad y quítales los huesos. Hierve el agua, añade el azúcar, el zumo de limón y cocina durante 7 minutos. Añade las mitades de albaricoque, hierve durante 5 minutos, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 1 hora. Retira la fruta con una espumadera, extiéndela sobre papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno, coloca las mitades de albaricoque y hornea durante 3-4 horas en el horno precalentado a 60 grados. Deja enfriar los albaricoques secos terminados, colócalos en frascos limpios y secos y cierra herméticamente.
16. Albaricoques enteros en conserva
Fuente: bee-master.ruLos albaricoques deben ser pequeños para que quepan fácilmente en los frascos.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, 2 g de ácido cítrico, 3 l de agua.
Preparación: Coloca los albaricoques enteros en frascos limpios. Hierve el agua, añade el azúcar, el ácido cítrico y cocina durante 5 minutos. Vierte el almíbar hirviendo en los frascos, esteriliza durante 15 minutos y sella.
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17. Pastila de albaricoque en deshidratador eléctrico
Fuente: nabahche.ruLa pastila terminada se puede espolvorear con azúcar glas.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques maduros, 500 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 300 ml de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos en una licuadora. Añade el azúcar, el agua, el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Cubre las rejillas del deshidratador eléctrico con papel de horno, extiende el puré de albaricoque en una capa de unos 5 mm y seca durante 3 horas a 50 grados. Separa la pastila del papel, córtala, enróllala y guárdala en frascos limpios y secos. Cierra herméticamente y guarda en un lugar seco.
18. Pastila de albaricoque en el horno
Fuente: koptil.ru¡Una excelente alternativa a los dulces!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 3 cucharadas de zumo de limón, 400 ml de agua.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos y quítales los huesos. Hierve el agua, añade el azúcar y cocina durante 7 minutos. Añade las mitades de fruta, cocina durante 15 minutos y tritura con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Reduce el fuego al mínimo, vierte el zumo de limón y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Vierte el puré de albaricoque en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. El grosor de la capa no debe exceder los 5 mm. Hornea durante 4 horas a 50 grados. Separa la pastila del papel, córtala y enróllala. Guárdala en frascos y cierra herméticamente.
19. Zumo de albaricoque y zanahoria para el invierno
Fuente: pinterest.comLos albaricoques deben estar maduros y las zanahorias lo más jugosas posible.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 kg de zanahorias, 600 g de azúcar, 2 g de ácido cítrico.
Preparación: Corta las zanahorias en trozos pequeños, y los albaricoques por la mitad y quítales los huesos. Pasa las preparaciones por la picadora de carne, añade el azúcar y el ácido cítrico. Cocina durante 30 minutos, vierte el zumo en frascos preparados y sella.
20. Compota de albaricoque para el invierno
Fuente: timeshare-ok.ru¡En invierno, esta deliciosa compota te recordará el cálido verano!
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 250 g de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 3 l de agua.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en frascos esterilizados, llenando no más de un tercio, y vierte agua hirviendo hasta el borde. Tapa y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una olla y hierve durante 2 minutos. Añade el azúcar y el ácido cítrico a los frascos. Vierte el almíbar hirviendo, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.