Asiatische Küche: 20 der leckersten asiatischen Rezepte
Quelle: Joshua Resnick, AdobeStockIn den letzten Jahren ist die asiatische Küche sehr populär geworden. Aber wo sollen Anfänger anfangen? Oder was Neues kochen, wenn man einfach Abwechslung möchte? Genau dafür ist unsere Auswahl von 20 Rezepten der leckersten asiatischen Gerichte nützlich!
1. Soba mit Huhn und Gemüse
Quelle: wattpad.comSoba ist Buchweizennudeln, die sich hervorragend für asiatische Wok-Gerichte eignen.
Du brauchst: 200 g Soba, 2 EL Sojasauce, 1 Hähnchenbrustfilet, 2 Paprikaschoten, 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Handvoll grüne Erbsen.
Zubereitung: Soba nach Packungsanweisung kochen. Das Hähnchen in Streifen schneiden und bei starker Hitze gar braten. Beiseite stellen. Knoblauch und Chili hacken, Paprika fein schneiden und alles zusammen ein paar Minuten anbraten. Grüne Erbsen und gehackte Lauchzwiebeln hinzufügen, Sojasauce dazugießen und eine weitere Minute braten. Hähnchen und Soba hinzufügen, alles vermischen, erhitzen und vom Herd nehmen.
2. Gebratener Reis mit Ei
Quelle: pigmine.ruEines der einfachsten, vielseitigsten und sehr sättigenden asiatischen Gerichte.
Du brauchst: 150 g Reis, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, 100 g grüne Bohnen, 1 Paprikaschote, 1 Karotte, 3 EL Sojasauce.
Zubereitung: Reis gar kochen. Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden und bei starker Hitze anbraten. Gehackten Knoblauch und Bohnen hinzufügen und weitere paar Minuten braten. Reis hinzufügen, mit Sojasauce vermischen, verquirlte Eier dazugießen und umrühren. Weiterbraten, bis die Eier gar sind.
3. Salat mit Garnelen und Glasnudeln
Quelle: youtube.comGlasnudeln sind Glasnudeln, die mit kochendem Wasser aufgegossen werden und auch kalt gut schmecken.
Du brauchst: 150 g Glasnudeln, 200 g Garnelen, 130 g Radieschen, 1 Gurke, 2 Handvoll Sprossen, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Geschälte Garnelen bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten und würzen. Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und mit kaltem Wasser abspülen. Radieschen und Gurke dünn schneiden, alles vermischen, Sprossen hinzufügen und den Salat mit Sojasauce beträufeln.
4. Warmer Salat mit Glasnudeln und Huhn
Quelle: pigmine.ruEine weitere alternative Variante eines schnellen und leckeren Glasnudelsalats.
Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 2 EL Sojasauce, 1/2 Kopf Chinakohl, 2 Karotten, 2 TL Reisessig, 2 EL Sesam, 30 ml Teriyaki, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, eine halbe Stunde in Sojasauce mit Gewürzen marinieren und gar braten. Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen. Chinakohl dünn schneiden und Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln. Alles vermischen, mit Teriyaki-Sauce und Reisessig anmachen und den Salat mit Sesam bestreuen.
Ukrainische Küche: 20 der leckersten Rezepte ukrainischer Gerichte
5. Kimchi
Quelle: gazeta-rk.ruDas einfachste und zugänglichste Rezept für koreanischen eingelegten Kohl.
Du brauchst: 1 Kopf Chinakohl, 1 Karotte, 2 EL Reismehl, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Daikon, 40 g Ingwer, 300 g Paprika, 200 g Chilischoten, 6 Knoblauchzehen, 50 ml Fischsauce, 2 EL Zucker, 7 EL Salz, 1 TL Koriander, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Chinakohlblätter trennen, gründlich waschen, mit 5-6 Löffeln Salz bestreuen und eine Stunde stehen lassen. Wasser mit Reismehl vermischen und unter Rühren andicken. Paprika, Knoblauch, Chili und Ingwer im Mixer zerkleinern und mit dem restlichen Salz vermischen.
Lauchzwiebeln fein schneiden, Karotten und Daikon auf einer koreanischen Reibe raspeln. Kohlblätter waschen, abtropfen lassen und alle Zutaten hinzufügen. Gründlich vermischen und Kimchi 1-2 Tage marinieren lassen.
6. Zerschlagene Gurken
Quelle: shifuvl.ruDiese chinesische Vorspeise ist in wenigen Minuten zubereitet, obwohl es geschmacklich schwer zu glauben ist.
Du brauchst: 500 g Gurken, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 2 EL Reisessig, 2 TL Zucker, 2 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Sesam, eine halbe Bund Koriander, Salz.
Zubereitung: Gurken längs halbieren und mit einem Nudelholz oder ähnlichem Gegenstand gut zerschlagen. Schräg schneiden, Koriander, Knoblauch und Chili hacken, alle Zutaten vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
7. Eingelegter Ingwer
Quelle: veronikaa.ruWir zeigen dir, wie du den beliebten eingelegten Ingwer für Sushi zubereitest.
Du brauchst: 150 g Ingwer, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 200 ml Wasser, 1,5 EL 9% Essig, 40 g Rote Bete.
Zubereitung: Ingwer schälen und mit einem Sparschäler dünn schneiden. Wasser mit Salz aufkochen und den Ingwer darin 3 Minuten kochen. In dieser Zeit Rote Bete für die rosa Farbe in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Ingwer vermischen und alles in ein Glas geben. In den restlichen Sud Essig gießen und Zucker hinzufügen. Den Ingwer damit übergießen und zugedeckt 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
8. Eingelegter Daikon
Quelle: pripravim.comApropos eingelegte asiatische Gerichte, darf Daikon nicht unerwähnt bleiben.
Du brauchst: 1,5 kg Daikon, 650 ml Wasser, 300 g Zucker, 300 ml Essig, 2 EL Salz, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Kurkuma, 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Daikon nach Geschmack in Scheiben oder Streifen schneiden und in ein Gefäß zum Marinieren legen. Wasser mit allen anderen Zutaten aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Die Marinade abseihen, über den Daikon gießen und zugedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Türkische Küche: 20 köstliche Rezepte für türkische Gerichte
9. Huhn mit Erdnüssen
Quelle: eda.ruFüge nach Belieben noch scharfen Cayennepfeffer oder Chili hinzu.
Du brauchst: 700 g Hähnchenbrustfilet, 2 Knoblauchzehen, 100 g geröstete Erdnüsse, 1 TL geriebener Ingwer, 3 EL Sojasauce, 4 EL Stärke.
Zubereitung: Das Hähnchen in Streifen schneiden und eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren. In Stärke wenden und bei starker Hitze gar braten. Erdnüsse, zerdrückten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
10. Huhn in süß-saurer Sauce
Quelle: vsegdavkusno.ruEin chinesisches Rezept, dem man einfach nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 4 EL Stärke, 4 EL Zucker, 3 EL Apfelessig, 100 g Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit Stärke vermischen, bei starker Hitze gar braten und beiseite stellen. Zucker, Essig, Ketchup, Wasser, Sesamöl und Sojasauce in eine trockene Pfanne geben. Zum Kochen bringen, zerdrückten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Das Hähnchen in die Sauce geben, vermischen und weitere 5 Minuten kochen.
11. Frühlingsrollen mit Garnelen
Quelle: recfood.ruNach dem gleichen Prinzip können Rollen mit jeder anderen Füllung zubereitet werden.
Du brauchst: 3 Blätter Reispapier, 200 g geschälte Garnelen, 4 Salatblätter, 1 Karotte, 1 Gurke, 1/2 rote Zwiebel, 1 Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote.
Zubereitung: Knoblauch und Chili hacken, eine Minute anbraten, Garnelen hinzufügen und gar braten. Alles Gemüse in dünne Streifen schneiden. Reispapierblätter mit kaltem Wasser befeuchten, bis sie weich sind, jede mit Füllung belegen und Rollen formen. Nach Belieben leicht in einer Pfanne anbraten.
12. Tom Yum mit Garnelen
Quelle: chefmarket.ruEine angepasste Variante der thailändischen Suppe, deren Zutaten du sehr leicht finden wirst.
Du brauchst: 400 ml Hühnerbrühe, 400 ml Kokosmilch, 450 g geschälte Garnelen, 200 g Pilze, 200 ml 10% Sahne, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker, 3 cm Ingwer, Schale von 1 Zitrone, 2 Chilischoten, 5 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Knoblauch und Chili fein hacken, eine halbe Minute anbraten und im Mixer zerkleinern. Zitronenschale und Zitronensaft, geriebenen Ingwer und Zucker hinzufügen. Alles zurück in die Pfanne geben und zu einer homogenen Masse köcheln lassen.
Brühe aufkochen, Kokosmilch dazugießen und die Chili-Masse hinzufügen. Vermischen, alles zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Geschnittene Pilze und Garnelen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen. Die Suppe etwas ziehen lassen.
Japanische Küche: 20 der leckersten japanischen Rezepte
13. Udon mit Rindfleisch
Quelle: club61213281.vsite.bizAm besten schmecken diese Nudeln mit Teriyaki-Sauce.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 200 ml Teriyaki-Sauce, 250 g Udon-Nudeln, 1 Paprikaschote, 1 Lauchstange, 2 TL geriebener Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Gewürzen vermischen und gar braten. Udon nach Packungsanweisung kochen. Paprika und Lauch dünn schneiden und separat ein paar Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, und eine Minute später – Rindfleisch und Udon. Alles mit Teriyaki-Sauce übergießen, vermischen und weitere paar Minuten kochen.
14. Fisch nach vietnamesischer Art
Quelle: gruzarf.ruNach diesem Rezept gelingt besonders gut weißer Fisch.
Du brauchst: 450 g Fischfilet, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kurkuma, 1 TL geriebener Ingwer, 2-3 Stängel Zitronengras, 2 EL Limettensaft, 1 Chilischote, 1 EL Fischsauce, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras im Mixer zerkleinern und mit allen Gewürzen, Limettensaft und Fischsauce zu einer homogenen Masse vermischen. Den Fisch darin etwa 15 Minuten marinieren und auf dem Grill braten oder 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
15. Bananen im Teigmantel
Quelle: ateliertablerouge.comEin sehr ungewöhnliches asiatisches Dessert für Kinder und Erwachsene.
Du brauchst: 5 Bananen, 100 ml Milch, 5-6 EL Mehl, 1 EL Zucker, 1 Ei, eine Prise Salz, 0,5 TL gelöschtes Natron, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Bananen in Stücke schneiden, und alle anderen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Bananen in diesen Teig tauchen und in reichlich Pflanzenöl braten.
16. Zucchini in Soja-Honig-Marinade
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruFür dieses Rezept eignen sich am besten junge Zucchini.
Du brauchst: 2 Zucchini, 20 g Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Sojasauce, 1 TL Honig, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch und Kräuter hacken. Alle anderen Zutaten hinzufügen, vermischen und die Zucchini mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
Usbekische Küche: 20 der leckersten usbekischen Rezepte
17. Lachs in Knoblauch-Honig-Glasur
Quelle: pinterest.co.ukWir zeigen dir, wie du Lachs maximal lecker und ungewöhnlich zubereitest.
Du brauchst: 300 g Lachs, 30 g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 EL brauner Zucker, 2 EL Sojasauce, 30 g Honig, 2 TL Senf, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise Chiliflocken, Saft von 1 Limette.
Zubereitung: Butter schmelzen und alle Zutaten außer dem Lachs zu einer Marinade vermischen. Den Lachs eine halbe Stunde darin einlegen und zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform geben. Den Fisch 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
18. Reis mit Ananas
Quelle: pigmine.ruBesonders gut gelingt es mit braunem Reis, dieser braucht aber länger zum Kochen.
Du brauchst: 200 g Reis, 1 Dose Ananas (konserviert), 1 Paprikaschote, 1 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 3 EL Sojasauce, 2 EL Sesamöl, Gewürze, Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Reis gar kochen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und braten, bis die Zwiebel glasig ist. Fein geschnittene Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten braten. Reis und geschnittene Ananas hinzufügen, Sojasauce dazugießen, würzen und eine weitere Minute kochen.
19. Gebratene Gurken
Quelle: catchsuccess.ruIn der asiatischen Küche werden Gurken nicht nur eingelegt, sondern auch gebraten.
Du brauchst: 500 g Gurken, 2 Chilischoten, 10 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter, 30 ml Sojasauce, 1 EL Balsamico, 1 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Gurken schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In Pflanzenöl 5 Minuten braten. Chili, Ingwer und Knoblauch hacken, alles in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten braten. Butter und alle anderen Zutaten hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
20. Ramen-Suppe
Quelle: aminoapps.comFüge nach Belieben Kräuter, Gemüse oder Pilze nach deinem Geschmack hinzu.
Du brauchst: 700 ml Rinderbrühe, 700 ml Hühnerbrühe, 2 Handvoll Sprossen, 360 g Udon-Nudeln, 1 Tasse Sojasauce, 4 gekochte Eier, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 10 g Ingwer.
Zubereitung: Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken und alles eine Minute anbraten. Beide Brühesorten und Sojasauce dazugießen, zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen. Nudeln hinzufügen und gar kochen. Alles auf Teller verteilen und Eierhälften mit Sprossen hinzufügen.
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