Auberginen wie Schaschlik für den Winter: 5 tolle Rezepte
Quelle: Marco Mayer, AdobeStockDieses Mal möchten wir dir interessante Rezepte vorschlagen, wie man Auberginen für den Winter einmacht. Geschmacklich erinnern diese Auberginen an Schaschlik, und sie sind sehr sättigend und dabei günstig. Einfach ein Glücksgriff, keine Vorspeise!
1. Auberginen wie Schaschlik in Schichten
Quelle: ok.ruTrotz der Ungewöhnlichkeit der Zubereitung ist sie sehr einfach zuzubereiten.
Du benötigst: 2 kg Auberginen, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 150 ml Wasser, 80 ml Essig, 1 TL Schaschlikgewürz, 1 EL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Auberginen in mittelgroße Stäbchen schneiden und goldbraun braten. Zwiebeln in Halbringe schneiden, Knoblauch hacken und mit den Gewürzen vermischen.
Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und den Essig hinzufügen. Auberginen und Zwiebeln mit Knoblauch schichtweise in sterilisierte Gläser füllen. Mit heißer Marinade übergießen, weitere 15 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
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2. Auberginen wie Schaschlik mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: souspark.ruEine alternative Methode zur Zubereitung einer appetitlichen und aromatischen Konserve.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 250 g Zwiebeln, 30 g Knoblauch, 150 ml Wasser, 80 ml Essig, 1 EL Schaschlikgewürz, 1,5 EL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Auberginen schälen und beliebig schneiden, goldbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch hacken und das Gemüse vermischen. Wasser mit Zucker, Salz, Gewürzen und Essig aufkochen. Die Auberginen damit übergießen und über Nacht unter Druck stehen lassen. Auberginen mit Marinade in saubere, trockene Gläser füllen, 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter einkochen.
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3. Auberginen wie Schaschlik mit Gemüse für den Winter
Quelle: dzen.ruDiese Gemüsekonserve ist besser als jeder gewöhnliche Salat.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 3-4 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 100 ml Essig, 30 g Schaschlikgewürz, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Auberginen, Tomaten und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden. Backen oder braten, bis sie weich sind. Zwiebeln in Spalten schneiden und Knoblauch hacken, ein Drittel davon mit Auberginen, ein Drittel mit Tomaten und ein Drittel mit Paprika vermischen. Salz, Zucker und Schaschlikgewürz separat vermischen.
In einer großen Schüssel Auberginen, Gewürze, Paprika, Gewürze, Tomaten und Gewürze schichtweise anordnen. Alles mit Pflanzenöl und Essig übergießen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Danach die Zubereitung fest in vorbereitete Gläser füllen und mit der restlichen Marinade aus der Schüssel übergießen. In kochendem Wasser etwa 20-30 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
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4. Auberginen wie Schaschlik mit Kräutern für den Winter
Quelle: mirtesen.ruTraditionell werden Koriander oder Petersilie zu Auberginen hinzugefügt, aber jedes Kraut ist geeignet.
Du benötigst: 2 kg Auberginen, 50 g Knoblauch, 350 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 1/2 Bund Kräuter, 80 ml Essig, 3 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 60 g Salz, 4 l Wasser, Schaschlikgewürz.
Zubereitung: Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Auberginen schneiden, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hacken. Alles außer Essig und Öl in kochendes Wasser geben. Die Zubereitung 5-7 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Heißes Öl und Essig hinzufügen und für den Winter einkochen.
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5. Auberginen mit Zucchini wie Schaschlik
Quelle: postila.ruDu kannst das Gemüse auch anders schneiden, ganz nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 600 g Auberginen, 400 g Zucchini, 1 EL Schaschlikgewürz, 25 ml Essig, 0,5 TL Salz, 1 EL Zucker, 1-2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch hacken, alle Zutaten aus dem Rezept vermischen und die Zubereitung über Nacht unter Druck stehen lassen. Das Gemüse in saubere, trockene Gläser füllen, mit der restlichen Marinade übergießen, 20 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
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