Bulgarische Gurken für den Winter: 20 einfache Rezepte
Quelle: Chudo2307, AdobeStockDas Hauptmerkmal dieser Zubereitungsart ist der minimale Einsatz von Kräutern. Dies ermöglicht es dem Gemüse, seinen Geschmack voll zu entfalten. Wir präsentieren 20 der besten Rezepte für bulgarische Gurken für den Winter!
1. Bulgarische Gurken mit Knoblauch, Karotten, Zwiebeln und scharfer Paprika
Quelle: recepty.7dach.ruSchneide die Zwiebel in dicke Ringe.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 3 Zwiebeln, 2 mittelgroße Karotten, 1 Schote scharfer Paprika, 5 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 3 Nelkenknospen, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Korianderkörner, 1 TL Senfkörner, 120 ml Essig, 160 g Zucker, 160 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab und schneide die Karotten, die scharfe Paprika und die geschälten Zwiebeln. Gib die Gewürze, den gehackten Knoblauch und die Dilldolden auf den Boden sauberer Gläser. Schichte das vorbereitete Gemüse fest in die Gläser, gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 30 Minuten stehen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker und Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Gieße den Essig und die heiße Marinade in die Gläser mit den Gurken und verschließe sie mit Deckeln.
2. Bulgarische Gurken mit Karotten und Zwiebeln
Quelle: pro-orehi.ruWeiche die Gurken vorher einige Stunden in kaltem Wasser ein.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 300 g Karotten, 3 mittelgroße Zwiebeln, 3 Dilldolden, 5 Knoblauchzehen, 10 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 120 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab und schneide die Karotten und die geschälten Zwiebeln in Scheiben. Gib die Dilldolden, schwarzen Pfeffer, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Knoblauchzehen in saubere Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie abkühlen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker und Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Füge Essig hinzu, verteile diese Marinade auf die Gläser und verschließe sie.
3. Bulgarische Gurken mit Zitronensäure
Quelle: pro-dacha.comEin ausgezeichnetes Rezept, wenn der Essig im Haus ausgegangen ist.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 4 mittelgroße Karotten, 4 mittelgroße Zwiebeln, 2 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt, 1 EL trockene Senfkörner, 1 TL Zitronensäure, 6 EL Zucker, 7 EL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Bereite alles Gemüse vor und schneide es. Gib das gehackte Meerrettichblatt, die Dilldolden, die Senfkörner und das Gemüse in sterilisierte Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie 30 Minuten stehen. Gieße das Wasser vorsichtig in einen Topf, füge Zucker, Zitronensäure und Salz hinzu. Koche es 2 Minuten lang, gieße die Marinade in die Gläser und verschließe sie für den Winter.
4. Bulgarische Gurken ohne Zucker
Quelle: pinterest.comKarotten können in Würfel, Scheiben, Stäbchen oder Streifen geschnitten werden.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 400 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 2 Dilldolden, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 120 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Bereite das Gemüse vor, schneide Zwiebeln und Karotten. Gib die Dilldolden, schwarzen Pfeffer und Zwiebeln auf den Boden sauberer Gläser. Schichte die Gurken und Karotten fest ein, gieße alles mit kochendem Wasser auf, decke es mit Deckeln ab und lasse es 30 Minuten stehen. Gieße dann dieses Wasser in einen Topf, füge Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Füge Essig hinzu, verteile es auf die Gläser mit Gemüse und verschließe sie.
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5. Bulgarische Gurken – klassisches Rezept
Quelle: povar.ruGieße kochendes Wasser direkt auf das Gemüse, sonst könnten die Gläser platzen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 EL Essig, 90 g Zucker, 4 EL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab und schneide die Karotten und die geschälten Zwiebeln in Scheiben. Lege das Gemüse in die vorbereiteten Gläser, gieße kochendes Wasser darüber und lasse es vollständig abkühlen. Gieße danach das Wasser in einen Topf, füge Salz, Zucker, Gewürze hinzu und koche es 4 Minuten lang. Gieße Essig und die kochende Marinade in die Gläser mit Gemüse und verschließe die Vorräte.
6. Bulgarische Gurken mit Knoblauch und Dilldolden
Quelle: mirtesen.ruKnoblauch wird aromatischer, wenn man ihn vorher mit der Messerklinge zerdrückt.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 4 Dilldolden, 4 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, 120 ml Essig, 160 g Zucker, 150 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab, zerlege den Knoblauch in Zehen und schäle sie. Gib die Dilldolden, Gurken und Knoblauch in saubere Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie 30 Minuten stehen. Gieße dann das Wasser vorsichtig in einen Topf, füge Zucker, Salz, Gewürze hinzu und koche es 2 Minuten lang. Füge Essig hinzu, verteile die Marinade auf die Gläser, verschließe sie und drehe sie auf den Kopf.
7. Knackige bulgarische Gurken mit Karotten
Quelle: myshared.ruSolche Vorräte werden immer zuerst gegessen!
Du benötigst: 4 kg Gurken, 3 mittelgroße Karotten, 100 g Knoblauch, 4 Dilldolden, 100 ml Essig, 120 g Zucker, 100 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Weiche die Gurken vorher 3 Stunden in kaltem Wasser ein, schneide die Karotten in lange Stäbchen und den Knoblauch – schäle und schneide ihn. Gib den Knoblauch und die Dilldolden in das vorbereitete Gefäß. Schichte die Gurken mit Karotten fest ein, gieße alles bis oben mit kochendem Wasser auf und lasse es 20-30 Minuten stehen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Gieße Essig und die kochende Marinade in die Gläser mit Gemüse und verschließe sie mit Deckeln.
8. Süße bulgarische Gurken für den Winter
Quelle: dzen.ruEin Rezept speziell für Liebhaber origineller Snacks.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 1 TL Pfeffermischung, 120 ml Essig, 200 g Zucker, 150 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schichte die Gurken fest in sterilisierte Gläser, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie 30 Minuten stehen. Gieße dieses Wasser in einen Topf, füge die Pfeffermischung, Zucker und Salz hinzu. Koche es 2 Minuten lang, füge Essig hinzu und verteile die erhaltene Marinade auf die Gläser mit Gurken. Verschließe sie, drehe sie auf den Kopf und wickle sie einen Tag lang in eine warme Decke.
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9. Bulgarische Gurken mit Zwiebeln, Karotten und Paprika
Quelle: demiart.ruVerwende keine zu großen Gurken.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 3 Paprika, 300 g Zwiebeln, 2 mittelgroße Karotten, 2 Dilldolden, 4 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, 80 ml Essig, 80 g Zucker, 3 EL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Karotten, die geschälten Zwiebeln und die Paprika. Lege die Zwiebeln und etwas Karotten auf den Boden sauberer Gläser, schichte die Gurken mit Dilldolden fest ein und füge oben noch etwas Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie abkühlen. Gieße dieses Wasser vorsichtig in einen Topf, füge Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Piment hinzu. Koche es 2 Minuten lang, gieße Essig hinzu, verteile die heiße Marinade auf die Gläser und verschließe sie.
10. Bulgarische Gurken mit scharfer Paprika, Karotten und Knoblauch
Quelle: koolinar.ruDie Berechnungen beziehen sich auf zwei 3-Liter-Gläser.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 4 mittelgroße Karotten, 2 kleine Schoten scharfer Paprika, 1 Knoblauchknolle, 2 Dilldolden, 3 Eichenblätter, 120 ml Essig, 6 EL Zucker, 160 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Karotten und die geschälten Zwiebeln in Scheiben und die Enden der Gurken ab. Gib die Dilldolden, Eichenblätter, Karotten, scharfe Paprika und Zwiebeln auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Schichte die Gurken fest ein, gieße alles mit kochendem Wasser auf und lasse es 25-30 Minuten stehen. Gieße dann das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Gieße Essig und die kochende Marinade in die Gläser und verschließe die Vorräte mit Deckeln.
11. Bulgarische Gurken mit Zitronensaft für den Winter
Quelle: vkusnahka.ruSolche Gurken können sogar bei normaler Temperatur gelagert werden.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 1 Zitrone, 3 Dilldolden, 20 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 160 g Zucker, 160 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Wasche die Zitrone mit kochendem Wasser ab, halbiere sie und presse den Saft aus. Schichte die Gurken, Dilldolden und Lorbeerblätter fest in die Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie 30 Minuten stehen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge schwarzen Pfeffer, Zucker, Salz hinzu und koche es 2-3 Minuten lang. Füge Zitronensaft hinzu, verteile die Marinade sofort auf die Gläser mit Gurken und verschließe sie.
12. Bulgarische Gurken mit Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln
Quelle: myjulia.ruFür dieses Rezept werden Tomaten mit fester Haut benötigt.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 2 mittelgroße Karotten, 5 mittelgroße Paprika, 300 g Zwiebeln, 1 EL trockene Senfkörner, 2 TL Dillkörner, 75 ml Essig, 80 g Zucker, 80 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Karotten, die geschälten Zwiebeln und die Paprika. Schichte die Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten und Gurken fest in die Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie abkühlen. Gieße danach das kochende Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz, Dillkörner und Senfkörner hinzu. Koche es 2 Minuten lang, füge Essig hinzu und verteile die heiße Marinade sofort auf die Gläser. Verschließe sie, drehe sie auf den Kopf und wickle sie einen Tag lang in eine warme Decke.
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13. Bulgarische Gurken mit Senf, Dill und scharfer Paprika
Quelle: every-holiday.ruVersuche, Gurken von ungefähr gleicher Größe in die Gläser zu legen.
Du benötigst: 10 kg Gurken, 5 Dilldolden, 2 Schoten scharfer Paprika, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner, 250 ml Essig, 300 g Zucker, 320 g Salz, 6 l Wasser.
Zubereitung: Weiche die Gurken vorher in kaltem Wasser ein, hacke den Dill und die scharfe Paprika. Gib den Dill, schwarzen Pfeffer, Senfkörner und scharfe Paprika auf den Boden der Gläser. Schichte die Gurken fest ein, gieße alles mit kochendem Wasser auf und lasse es 25-30 Minuten unter Deckeln stehen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Gieße Essig hinzu, nimm es vom Herd und verteile es auf die Gläser. Verschließe sie, drehe sie auf den Kopf und lasse sie einen Tag lang warm stehen.
14. Bulgarische Gurken mit dreifacher Füllung
Quelle: povar.ruDiese Zubereitung nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, hält sich aber deutlich länger.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 400 g Karotten, 3 mittelgroße Zwiebeln, 1 Meerrettichblatt, 4 Dilldolden, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 100 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Karotten und die geschälten Zwiebeln in Scheiben und die Enden der Gurken ab. Lege die Dilldolden und das gehackte Meerrettichblatt auf den Boden der Gläser. Schichte die Karotten, Zwiebeln und Gurken fest ein. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und lasse sie 30 Minuten stehen. Gieße dann dieses Wasser in einen Topf, bringe es zum Kochen und gieße es erneut in die Gläser. Decke sie mit Deckeln ab und warte, bis sie vollständig abgekühlt sind. Gieße das Wasser erneut in einen Topf, füge Zucker, Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Gieße Essig und die kochende Marinade in die Gläser, verschließe sie und wickle sie einen Tag lang in ein dickes Handtuch.
15. Pikante Gurken mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño-Pfeffer
Quelle: souspark.ruEs kann auch jede andere mittelscharfe oder milde Paprika verwendet werden.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 3 mittelgroße Karotten, 4 Zwiebeln, 3 Jalapeño-Schoten, 5 Knoblauchzehen, 3 Dilldolden, 10 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Essig, 150 g Zucker, 150 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Karotten, den Jalapeño-Pfeffer und die geschälten Zwiebeln. Gib die Dilldolden, Karotten, Knoblauchzehen, Jalapeño und Zwiebeln auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Schichte die Gurken fest ein, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie abkühlen. Gieße dann das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz, Pfefferkörner hinzu und koche es 2 Minuten lang. Füge Essig hinzu, verteile die erhaltene Marinade auf die Gläser und verschließe sie.
16. Bulgarische Gurken mit Karotten und Paprika mit Sterilisation
Quelle: pinterest.comDie angegebene Sterilisationszeit gilt für 3-Liter-Gläser.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Paprika, 2 mittelgroße Karotten, 100 g Knoblauch, 80 ml Essig, 90 g Zucker, 90 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Bereite das Gemüse vor, schneide es und schichte es fest in saubere Gläser. Koche Wasser mit Zucker und Salz, gieße es in die Gläser mit Gemüse und sterilisiere die Vorräte 30 Minuten lang. Nimm die Gläser vorsichtig aus dem Sterilisationsbad, gieße Essig hinein, verschließe sie und wickle sie einen Tag lang in ein dickes Handtuch.
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17. Bulgarische Gurken mit Senfkörnern für den Winter
Quelle: giokids.ruVergiss nicht, die Deckel zu sterilisieren!
Du benötigst: 10 kg Gurken, 1 Meerrettichblatt, 50 g trockene Senfkörner, 250 ml Essig, 300 g Zucker, 320 g Salz, 6 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab und hacke das Meerrettichblatt. Gib die Senfkörner und das Meerrettichblatt auf den Boden des vorbereiteten Gefäßes, schichte die Gurken fest ein, gieße alles mit kochendem Wasser auf und lasse es 30 Minuten unter Deckeln stehen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Füge dann Essig hinzu, verteile die kochende Marinade auf die Gläser und verschließe sie.
18. Bulgarische Gurken mit roten Johannisbeeren und scharfer Paprika
Quelle: pro-orehi.ruEin originelles Gurkenrezept, das selbst echte Feinschmecker begeistern wird.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 200 g rote Johannisbeeren, 2 scharfe Paprika, 5 Knoblauchzehen, 1 Meerrettichblatt, 60 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Fülle die vorbereiteten Gläser mit gehacktem Meerrettichblatt, Gurken, Knoblauch, roten Johannisbeeren und scharfer Paprika. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie 30 Minuten unter Deckeln stehen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Salz hinzu und koche es 2 Minuten lang. Gieße Essig und die kochende Marinade in die Gläser und verschließe sie mit Deckeln.
19. Bulgarische Gurken mit Karotten, scharfer Paprika und Senf
Quelle: tvcook.ruSenfpulver macht die Marinade etwas trüb.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 2 Schoten scharfer Paprika, 3 Dilldolden, 1 EL Senfpulver, 140 ml Essig, 150 g Zucker, 150 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab und schneide die Karotten und die geschälten Zwiebeln in Scheiben. Hacke die scharfe Paprika zusammen mit den Samen. Lege die scharfe Paprika, Dilldolden, Karotten und Zwiebeln in sterilisierte Gläser. Schichte die Gurken fest ein, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie unter Deckeln abkühlen. Gieße dieses Wasser in einen Topf, füge Senfpulver, Salz und Zucker hinzu. Koche es 3 Minuten lang, füge Essig hinzu und nimm es vom Herd. Gieße die erhaltene Marinade in die Gläser mit Gemüse, verschließe sie und drehe sie auf den Kopf.
20. Bulgarische Gurken mit Meerrettichblättern und Knoblauch
Quelle: dzen.ruDie Gläser mit Gurken können nach 1,5-2 Monaten geöffnet werden.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 2 Meerrettichblätter, 5 Knoblauchzehen, 4 Dilldolden, 4 Pimentkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenknospen, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Weiche die Gurken vorher in kaltem Wasser ein, hacke die Meerrettichblätter. Gib die Gewürze, Meerrettichblätter, gehackten Knoblauch und Dilldolden auf den Boden sauberer Gläser. Schichte die Gurken fest ein, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie 20-30 Minuten stehen. Gieße dann dieses Wasser in einen Topf, füge Zucker und Salz hinzu. Koche es 2 Minuten lang, füge Essig hinzu und gieße die Marinade zurück in die Gläser mit Gurken. Verschließe sie, drehe sie auf den Kopf und lasse sie einen Tag lang an einem warmen Ort stehen.
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