Pepinos al estilo búlgaro para el invierno: 20 recetas fáciles
Fuente: Chudo2307, AdobeStockLa característica principal de este método de preparación es el uso mínimo de hierbas. Esto permite que las verduras revelen completamente su sabor. ¡Te presentamos las 20 mejores recetas de pepinos al estilo búlgaro para el invierno!
1. Pepinos al estilo búlgaro con ajo, zanahoria, cebolla y pimiento picante
Fuente: recepty.7dach.ruCorta la cebolla en aros gruesos.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 3 cebollas, 2 zanahorias medianas, 1 chile picante, 5 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 3 capullos de clavo, 4 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 120 ml de vinagre, 160 g de azúcar, 160 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos y pica la zanahoria, el chile picante y la cebolla pelada. En el fondo de frascos limpios, coloca las especias, el ajo picado y las sombrillas de eneldo. Acomoda firmemente las verduras preparadas en los frascos, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal, y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo caliente en los frascos con los pepinos, y sella con las tapas.
2. Pepinos al estilo búlgaro con zanahoria y cebolla
Fuente: pro-orehi.ruRemoja los pepinos en agua fría durante varias horas.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 300 g de zanahoria, 3 cebollas medianas, 3 sombrillas de eneldo, 5 dientes de ajo, 10 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 120 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, y la zanahoria y la cebolla pelada en rodajas. Coloca en frascos limpios las sombrillas de eneldo, la pimienta negra, la zanahoria, la cebolla, los pepinos y los dientes de ajo. Vierte agua hirviendo, tapa y deja enfriar. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal y hierve durante 2 minutos. Agrega el vinagre, vierte este adobo en los frascos y sella.
3. Pepinos al estilo búlgaro con ácido cítrico
Fuente: pro-dacha.comUna excelente receta cuando se acaba el vinagre en casa.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 4 zanahorias medianas, 4 cebollas medianas, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 1 cucharadita de ácido cítrico, 6 cucharadas de azúcar, 7 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Prepara y corta todas las verduras. Coloca en frascos esterilizados la hoja de rábano picante picada, las sombrillas de eneldo, las semillas de mostaza y las verduras. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Escurre con cuidado el agua en una cacerola, agrega el azúcar, el ácido cítrico y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte el adobo en los frascos y sella para el invierno.
4. Pepinos al estilo búlgaro sin azúcar
Fuente: pinterest.comLa zanahoria se puede cortar en cubos, rodajas, bastones o juliana.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 400 g de zanahoria, 500 g de cebolla, 2 sombrillas de eneldo, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 100 ml de vinagre, 120 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Prepara las verduras, corta la cebolla y la zanahoria. En el fondo de frascos limpios, coloca las sombrillas de eneldo, la pimienta negra y la cebolla. Acomoda firmemente los pepinos y la zanahoria, vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Luego, escurre esta agua en una cacerola, agrega la sal y hierve durante 2 minutos. Agrega el vinagre, vierte en los frascos con las verduras y sella.
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5. Pepinos al estilo búlgaro – receta clásica
Fuente: povar.ruVierte el agua hirviendo directamente sobre las verduras, de lo contrario los frascos podrían romperse.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 300 g de cebolla, 300 g de zanahoria, 10 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de vinagre, 90 g de azúcar, 4 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, y la zanahoria y la cebolla pelada en rodajas. Coloca las verduras en los frascos preparados, vierte agua hirviendo y deja a un lado hasta que se enfríen por completo. Luego, escurre el agua en una cacerola, agrega la sal, el azúcar, las especias y cocina a fuego lento durante 4 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos con las verduras, y sella las conservas.
6. Pepinos al estilo búlgaro con ajo y sombrillas de eneldo
Fuente: mirtesen.ruEl ajo será más aromático si lo aplastas previamente con el lado plano de un cuchillo.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1/2 cabeza de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 120 ml de vinagre, 160 g de azúcar, 150 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, separa los dientes de ajo y pélalos. En frascos limpios, coloca las sombrillas de eneldo, los pepinos y el ajo. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Luego, escurre con cuidado el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal, las especias y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el vinagre, vierte el adobo en los frascos, sella y voltea boca abajo.
7. Pepinos crujientes al estilo búlgaro con zanahoria
Fuente: myshared.ru¡Estas conservas siempre son las primeras en acabarse!
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 3 zanahorias medianas, 100 g de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 100 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 100 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante 3 horas, corta la zanahoria en bastones largos y el ajo en rodajas. En los recipientes preparados, coloca el ajo y las sombrillas de eneldo. Acomoda firmemente los pepinos con la zanahoria, vierte agua hirviendo hasta el borde y deja reposar durante 20-30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y lleva a ebullición. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos con las verduras, y sella con las tapas.
8. Pepinos dulces al estilo búlgaro para el invierno
Fuente: dzen.ruReceta especialmente para los amantes de los aperitivos originales.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 120 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 150 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: En frascos esterilizados, acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja a un lado durante 30 minutos. Escurre esta agua en una cacerola, agrega la mezcla de pimientas, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, agrega el vinagre y vierte el adobo resultante en los frascos con los pepinos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
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9. Pepinos al estilo búlgaro con cebolla, zanahoria y pimiento dulce
Fuente: demiart.ruNo uses pepinos demasiado grandes.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 3 pimientos dulces, 300 g de cebolla, 2 zanahorias medianas, 2 sombrillas de eneldo, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 80 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta la zanahoria, la cebolla pelada y el pimiento dulce. En el fondo de frascos limpios, coloca la cebolla y un poco de zanahoria, acomoda firmemente los pepinos con las sombrillas de eneldo, y encima agrega un poco más de cebolla, zanahoria y pimiento dulce. Vierte agua hirviendo, tapa y deja a un lado para que se enfríe. Escurre con cuidado esta agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Hierve durante 2 minutos, vierte el vinagre, vierte el adobo caliente en los frascos y sella.
10. Pepinos al estilo búlgaro con chile picante, zanahoria y ajo
Fuente: koolinar.ruLos cálculos se dan para dos frascos de 3 litros.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 4 zanahorias medianas, 2 chiles pequeños, 1 cabeza de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 3 hojas de roble, 120 ml de vinagre, 6 cucharadas de azúcar, 160 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta la zanahoria y la cebolla pelada en rodajas, y los extremos de los pepinos. En el fondo de los frascos preparados, coloca las sombrillas de eneldo, las hojas de roble, la zanahoria, el chile picante y la cebolla. Acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 25-30 minutos. Luego, escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos, y sella las conservas con las tapas.
11. Pepinos al estilo búlgaro con zumo de limón para el invierno
Fuente: vkusnahka.ruEstos pepinos se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1 limón, 3 sombrillas de eneldo, 20 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 160 g de azúcar, 160 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Lava el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Acomoda firmemente los pepinos, las sombrillas de eneldo y las hojas de laurel en los frascos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja a un lado durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega la pimienta negra, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega el zumo de limón, vierte inmediatamente el adobo en los frascos con los pepinos y sella.
12. Pepinos al estilo búlgaro con tomates, pimiento dulce, zanahoria y cebolla
Fuente: myjulia.ruPara esta receta se necesitan tomates con piel firme.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 2 zanahorias medianas, 5 pimientos dulces medianos, 300 g de cebolla, 1 cucharada de semillas de mostaza secas, 2 cucharaditas de semillas de eneldo, 75 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Corta la zanahoria, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Acomoda firmemente en los frascos la cebolla, la zanahoria, el pimiento dulce, los tomates y los pepinos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja a un lado para que se enfríe. Luego, escurre el agua hirviendo en una cacerola, agrega el azúcar, la sal, las semillas de eneldo y las semillas de mostaza. Hierve durante 2 minutos, agrega el vinagre y vierte inmediatamente el adobo caliente en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
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13. Pepinos al estilo búlgaro con mostaza, eneldo y chile picante
Fuente: every-holiday.ruIntenta colocar pepinos de tamaño similar en los frascos.
Necesitarás: 10 kg de pepinos, 5 sombrillas de eneldo, 2 chiles picantes, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 1 cucharada de semillas de mostaza, 250 ml de vinagre, 300 g de azúcar, 320 g de sal, 6 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría, pica el eneldo y el chile picante. En el fondo de los frascos, coloca el eneldo, la pimienta negra en grano, las semillas de mostaza y el chile picante. Acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja tapado durante 25-30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre, retira del fuego y vierte en los frascos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
14. Pepinos al estilo búlgaro con triple remojo
Fuente: povar.ruEsta preparación lleva un poco más de tiempo, pero se conserva mucho más tiempo.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 400 g de zanahoria, 3 cebollas medianas, 1 hoja de rábano picante, 4 sombrillas de eneldo, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 100 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta la zanahoria y la cebolla pelada en rodajas, y los extremos de los pepinos. En el fondo de los frascos, coloca las sombrillas de eneldo y la hoja de rábano picante picada. Acomoda firmemente la zanahoria, la cebolla y los pepinos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Luego, escurre esta agua en una cacerola, lleva a ebullición y vuelve a verter en los frascos. Tapa y espera a que se enfríe por completo. Vuelve a escurrir el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
15. Pepinos picantes con zanahoria, cebolla, ajo y jalapeño
Fuente: souspark.ruTambién se puede usar cualquier otro pimiento de picor medio o suave.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 3 zanahorias medianas, 4 cebollas, 3 chiles jalapeños, 5 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 10 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 150 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta la zanahoria, el jalapeño y la cebolla pelada. En el fondo de los frascos preparados, coloca las sombrillas de eneldo, la zanahoria, los dientes de ajo, el jalapeño y la cebolla. Acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja a un lado para que se enfríe. Luego, escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal, la pimienta en grano y hierve durante 2 minutos. Agrega el vinagre, vierte el adobo resultante en los frascos y sella.
16. Pepinos al estilo búlgaro con zanahoria y pimiento dulce con esterilización
Fuente: pinterest.comEl tiempo de esterilización indicado es válido para frascos de 3 litros.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de pimiento dulce, 2 zanahorias medianas, 100 g de ajo, 80 ml de vinagre, 90 g de azúcar, 90 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Prepara, corta y acomoda firmemente las verduras en frascos limpios. Hierve el agua con el azúcar y la sal, viértela en los frascos con las verduras y esteriliza las conservas durante 30 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, vierte el vinagre en ellos, sella y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
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17. Pepinos al estilo búlgaro con semillas de mostaza para el invierno
Fuente: giokids.ru¡No olvides esterilizar las tapas!
Necesitarás: 10 kg de pepinos, 1 hoja de rábano picante, 50 g de semillas de mostaza secas, 250 ml de vinagre, 300 g de azúcar, 320 g de sal, 6 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos y pica la hoja de rábano picante. En el fondo de los recipientes preparados, coloca las semillas de mostaza y la hoja de rábano picante, acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja tapado durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Luego, agrega el vinagre, vierte el adobo hirviendo en los frascos y sella.
18. Pepinos al estilo búlgaro con grosella roja y chile picante
Fuente: pro-orehi.ruUna receta original de pepinos que incluso los verdaderos gourmets apreciarán.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 200 g de grosella roja, 2 chiles picantes, 5 dientes de ajo, 1 hoja de rábano picante, 60 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua
Preparación: Llena los frascos preparados con la hoja de rábano picante picada, los pepinos, el ajo, la grosella roja y el chile picante. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos tapado. Escurre el agua en una cacerola, agrega el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos, y sella con las tapas.
19. Pepinos al estilo búlgaro con zanahoria, chile picante y mostaza
Fuente: tvcook.ruEl polvo de mostaza hará que el adobo se vea un poco turbio.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 300 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 2 chiles picantes, 3 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de mostaza en polvo, 140 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 150 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, y la zanahoria y la cebolla pelada en rodajas. Pica el chile picante junto con las semillas. Coloca en frascos esterilizados el chile picante, las sombrillas de eneldo, la zanahoria y la cebolla. Acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja tapado para que se enfríe. Escurre esta agua en una cacerola, agrega la mostaza en polvo, la sal y el azúcar. Hierve durante 3 minutos, agrega el vinagre y retira del fuego. Vierte el adobo resultante en los frascos con las verduras, sella y voltea boca abajo.
20. Pepinos al estilo búlgaro con hojas de rábano picante y ajo
Fuente: dzen.ruLos frascos de pepinos se pueden abrir después de 1,5-2 meses.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 2 hojas de rábano picante, 5 dientes de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 4 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 2 capullos de clavo, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría, pica las hojas de rábano picante. En el fondo de frascos limpios, coloca las especias, las hojas de rábano picante, el ajo picado y las sombrillas de eneldo. Acomoda firmemente los pepinos, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 20-30 minutos. Luego, escurre esta agua en una cacerola, agrega el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, agrega el vinagre y vierte el adobo de nuevo en los frascos con los pepinos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
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