Chiffon-Biskuit: 8 einfache Rezepte für zu Hause
Quelle: San_ta, AdobeStockDer zarteste und luftigste Biskuit wird Chiffon-Biskuit genannt. Um ihn zuzubereiten, ist es wichtig, die Proportionen der Zutaten und die Technologie des Rezepts einzuhalten. Und öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, damit er nicht zusammenfällt! Den fertigen Chiffon-Biskuit muss man auf einem Gitter abkühlen lassen, und erst dann kann man ihn in Schichten schneiden oder zum Tee servieren. Wir teilen 8 großartige Rezepte!
1. Chiffon-Biskuit mit Milch und Pflanzenöl
Quelle: mykaleidoscope.ruEin einfaches klassisches Chiffon-Biskuit-Rezept, mit dem niemand Probleme haben wird.
Du brauchst: 3 Eier, 80 g Zucker, 35 g Pflanzenöl, 50 ml Milch, 5 g Backpulver, 5 g Vanillezucker, 100 g Mehl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb. Verquirle das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, gib das Öl hinzu und verrühre es. Füge das gesiebte Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzu. Schlage das Eiweiß mit Salz schaumig und gib nach und nach den restlichen Zucker hinzu. Schlage das Eiweiß steif und hebe es mit einem Spatel unter den Teig. Backe den Biskuit 45 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
2. Eiweiß-Chiffon-Biskuit
Quelle: vk.comFür dieses Rezept benötigt man mehr Eiweiß als Eigelb.
Du brauchst: 200 g Mehl, 3 Eigelb, 6 Eiweiß, 2 TL Backpulver, 135 ml Milch, 8 g Vanillezucker, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Salz mit einem Mixer schaumig. Während du weiterschlägst, gib nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu und schlage das Eiweiß steif. Schlage das Eigelb und den restlichen Zucker separat schaumig.
Mische Milch und Öl, gib es zum Eigelb und schlage es erneut. Füge das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und hebe dann das Eiweiß mit einem Spatel unter den Teig. Backe den Chiffon-Biskuit 35 Minuten im Ofen. Zuerst bei 180 Grad, aber nach 20 Minuten auf 165 Grad reduzieren und nach weiteren 10 Minuten auf 150 Grad.
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3. Chiffon-Biskuit mit kochendem Wasser
Quelle: dzen.ruFür eine luftigere Biskuit-Textur ist Maisstärke besser geeignet.
Du brauchst: 4 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 40 ml Pflanzenöl, 125 g Maisstärke, 7 g Backpulver, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl, Backpulver und Stärke. Schlage die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer zu einer luftigen weißen Masse. Hebe die trockenen Zutaten portionsweise mit einem Spatel unter. Gieße 50 ml kochendes Wasser und Öl hinzu, rühre den Teig erneut um und backe den Chiffon-Biskuit 35-40 Minuten bei 175 Grad im Ofen.
4. Zitronen-Chiffon-Biskuit
Quelle: mirtesen.ruUm den Geschmack noch intensiver zu machen, füge etwas Vanillin hinzu.
Du brauchst: 120 ml Wasser, 85 ml Olivenöl, 0,5 TL Backpulver, 4 Eigelb, 6 Eiweiß, Schale von 1 Zitrone, 185 g Zucker, 175 g Mehl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl mit Backpulver. Schlage das Eigelb mit einem Mixer zu einer hellen, zähen Masse, gib Öl und Wasser hinzu und schlage es erneut. Füge die Zitronenschale, 150 g Zucker hinzu und schlage es noch einmal. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker separat steif. Hebe das Mehl unter das Eigelb und anschließend das Eiweiß mit einem Spatel unter. Backe den Chiffon-Biskuit 35-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Chiffon-Biskuit im Multikocher
Quelle: AdobeStockEr wird genauso gleichmäßig, porös und luftig.
Du brauchst: 130 g Mehl, 3 Eier, 100 g Zucker, 80 ml Milch, 1 TL Backpulver, 50 ml Butter, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Trenne Eiweiß und Eigelb. Schlage das Eigelb mit Milch und Butter mit einem Mixer schaumig, gib Salz, gesiebtes Mehl und 80 g Zucker hinzu. Schlage das Eiweiß separat steif, während du den restlichen Zucker einrieseln lässt. Hebe das Eiweiß mit einem Spatel unter den Teig. Backe den Biskuit 50 Minuten im Multikocher im Backmodus.
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6. Chiffon-Biskuit mit Wasser und Stärke
Quelle: pinterest.comWenn keine Milch zu Hause ist, ist das kein Problem. Diese Zutaten reichen für zwei kleine Chiffon-Biskuits.
Du brauchst: 6 Eier, 100 ml Pflanzenöl, 180 ml Wasser, 1 EL Vanilleextrakt, 260 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Maisstärke, 330 g Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl, Backpulver, Stärke, Salz und 2/3 des Zuckers. Trenne das Eiweiß vom Eigelb und schlage das Eigelb mit Wasser, Öl und Vanilleextrakt.
Während du weiterschlägst, gib nach und nach die trockenen Zutaten zum Eigelb. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker separat steif und hebe es vorsichtig unter den Teig. Backe die Biskuits 30-35 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
7. Chiffon-Biskuit mit Butter
Quelle: postila.ruMeistens wird für Chiffon-Biskuit Pflanzenöl verwendet, aber hier ist eine weitere interessante Variante.
Du brauchst: 4 Eier, 140 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 165 g Mehl, 1 Prise Salz, 60 g Butter, 1 TL Backpulver, 120 ml Milch.
Zubereitung: Schlage die Eier mit beiden Zuckersorten und Salz mit einem Mixer schaumig. Füge das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und verrühre es. Mische separat die kochende Milch und die Butter, bis die Butter geschmolzen ist. Gieße die heiße Milch in den Teig, rühre erneut um und backe den Chiffon-Biskuit 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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8. Schokoladen-Chiffon-Biskuit
Quelle: mykaleidoscope.ruDie Backzeit hängt vom Durchmesser der Form und der Höhe des Biskuits ab.
Du brauchst: 200 g Mehl, 40 g Kakao, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 2 Eier, 230 g Zucker, 150 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 200 ml kochendes Wasser.
Zubereitung: Siebe Mehl, Backpulver, Natron und Kakao zusammen. Schlage die Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge die Hälfte der trockenen Mischung hinzu, verrühre es und gib Milch mit Öl hinzu. Erneut verrühren und den Rest der trockenen Mischung hinzufügen. Danach das kochende Wasser in einem dünnen Strahl einrühren, mit einem Schneebesen verrühren und den Teig in die Form gießen. Backe den Biskuit etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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