Daikon für den Winter: 5 tolle Rezepte, die man immer wieder zubereiten möchte
Quelle: Lena_zajchikova, AdobeStockWenn Ihnen der gewöhnliche Rettich schon langweilig geworden ist, probieren Sie Daikon. Er ist in der asiatischen Küche sehr beliebt und hat sich mit zunehmender Bekanntheit weltweit verbreitet. Wir teilen 5 köstliche Rezepte, wie man Daikon-Zubereitungen macht!
1. Daikon-Scheiben für den Winter
Quelle: AdobeStockSchnell zubereitet und einfach unglaublich lecker!
Du brauchst: 2 Daikon, 200 ml Apfelessig, 200 ml Wasser, 4 EL Zucker, 2 EL Zitronenschale, scharfe Chilischote, Salz.
Zubereitung: Daikon schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale und scharfen Pfeffer hacken, Wasser mit Apfelessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Alles in sterilisierte Gläser füllen, für den Winter verschließen und im Kühlschrank oder Keller lagern.
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2. Daikon-Salat mit Zwiebeln und Karotten für den Winter
Quelle: cookpad.comEin mäßig scharfer und sehr aromatischer Snack für die ganze Familie.
Du brauchst: 1,5 kg Daikon, 700-800 g Karotten, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 80 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Zwiebeln dünn schneiden und Karotten mit Daikon auf einer koreanischen Reibe raspeln. Knoblauch hacken und alle Zutaten aus dem Rezept gründlich vermischen. Den Salat etwa 1 Stunde ziehen lassen, danach in vorbereitete Gläser füllen und weitere 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter einkochen.
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3. Würziger Daikon für den Winter
Quelle: mirtesen.ruEine originelle Zubereitung mit einzigartigem Geschmack.
Du brauchst: 1,5 kg Daikon, 150 ml Sake oder Wodka mit Wasser im Verhältnis 1:1, 150 g Zucker, 1-2 Chilischoten, 4-6 Knoblauchzehen, 1,5 EL Preiselbeeren, 3 Zweige Petersilie, 35 g Salz, 1 TL Kurkuma, Orangenschalen, 750 ml Wasser
Zubereitung: Daikon in Scheiben oder Streifen schneiden, Knoblauch, Petersilie, Schale und scharfen Pfeffer hacken. Preiselbeeren und Kurkuma hinzufügen, alles gründlich vermischen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen. Eine Marinade aus Wasser, Sake und Salz kochen. Den Daikon damit übergießen und für den Winter einkochen.
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4. Geriebener Daikon mit Kräutern für den Winter
Quelle: postila.ruHält den ganzen Winter über hervorragend und ergänzt sogar einen festlichen Tisch.
Du brauchst: 1 kg Daikon, 1 Knoblauchzehe, 2 Bund Kräuter, 50-60 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 15 g Salz, 15 g Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Daikon raspeln und Knoblauch mit Kräutern hacken. Alle Zutaten vermischen und die Zubereitung 2 Stunden ziehen lassen. Danach den Salat in saubere, trockene Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
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5. Eingelegter Daikon in Stäbchen für den Winter
Quelle: vasekovovyroba.czSelbst Hausfrauen ohne besondere Kochkenntnisse können ihn leicht zubereiten.
Du brauchst: 200 g Daikon, 200 ml Reisessig, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, Safran.
Zubereitung: Daikon in Stäbchen schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Einige Prisen Safran mit 5-6 EL kochendem Wasser übergießen und etwas ziehen lassen. Danach das Safranwasser filtern und mit Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Den Daikon mit der entstandenen Marinade übergießen, mit Deckeln verschließen, 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen und dann die fertige Zubereitung an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
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