Diätsalate: 20 schnelle und leckere Rezepte
Salate müssen nicht unbedingt Liter von Mayonnaise und ein chronisches Völlegefühl bedeuten. Tatsächlich haben alte Rezepte aus der Kindheit wenig mit gesunder Ernährung zu tun. Aber gesunde Gerichte beschränken sich nicht auf Kohl oder einfach nur geschnittene Tomaten. Hier sind 20 Rezepte für die leckersten Diätsalate!
1. Diätsalat mit Huhn und Paprika
Bereite ihn mit Paprika in verschiedenen Farben zu, damit er noch bunter wird!
Du brauchst: 160 g Hähnchen, 160 g Tomaten, 160 g Gurken, 120 g Paprika, 40 g Salatblätter, 4 EL Olivenöl und Sojasauce, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Brate das Hähnchen in ziemlich großen Stücken an und schmore es ein paar Minuten in Sojasauce, bis es weich ist. Schneide das Gemüse klein, lege es auf die Salatblätter, gib das Hähnchen darauf, salze und pfeffere es.
2. Diätsalat mit Garnelen und Avocado
Ein einfaches und schnelles Diätsalat-Rezept für Feinschmecker.
Du brauchst: 100 g Garnelen, 1 Avocado, 1 Gurke, 20 g Käse, 1 Knoblauchzehe, 1 Zitrone, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Koche und schäle die Garnelen, schneide Avocado und Gurken und gib alles in einen Teller. Den Salat mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch und dem Saft einer halben Zitrone anmachen.
3. Proteinreicher Diätsalat
Probiere ihn, wenn du ständig zu wenig Protein zu dir nimmst!
Du brauchst: 200 g Hähnchen, 50 g Ananas aus der Dose, 2 Eier, 50 g Sauerrahm, Kräuter.
Zubereitung: Zerkleinere das gekochte Hähnchen, das Eiweiß und die Ananas. Den Salat mit Sauerrahm anmachen und etwas Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
4. Diätsalat mit Quark
Ein schöner grüner Salat passt sogar auf den festlichen Tisch.
Du brauchst: 1 Gurke, 100 g Chinakohl, 100 g Sellerie, 1 TL Olivenöl, 80 g Quark, 1 TL Balsamico, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Wasche, schäle und schneide das gesamte Gemüse grob, mische es und gib den weichen Quark darauf. Füge Gewürze hinzu und mache den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl und Balsamico an.
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5. Diät-Mimosa
Eine leichte und gesunde Variante des traditionellen Salats.
Du brauchst: 1 Dose Thunfisch, 3 Eier, 50 g Käse, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Sojasauce, 4 EL Joghurt.
Zubereitung: Zerdrücke den Thunfisch mit einer Gabel, reibe Käse, gekochte Karotten, Eiweiß und Eigelb separat. Schneide die Zwiebel fein und mische den Joghurt mit der Sojasauce. Schichte die Zutaten: Eiweiß, Sauce, Käse, Sauce, Thunfisch, Sauce, Karotten mit Zwiebeln, Sauce, Eigelb.
6. Salat aus roten Bohnen mit Frischkäse
Der Salat ist ziemlich kalorienreich, aber ein paar Löffel reichen, um satt zu werden.
Du brauchst: 400 g Bohnen aus der Dose, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, 100 g Rucola, 200 g Frischkäse, 50 g rote Zwiebel, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Spüle die Bohnen ab und mische sie mit den Kräutern und der fein gehackten roten Zwiebel. Füge Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Frischkäse hinzu und mische alles gut.
7. Diätsalat mit Feta und Oliven
Ein leckerer und leichter Salat aus allem, was im Kühlschrank ist.
Du brauchst: 150 g Feta, eine halbe Dose Oliven, 1 Gurke, eine halbe Zwiebel, 2 Tomaten, 300 g Hähnchen, 150 g Salat, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Weinessig, 2 EL Olivenöl, Kräuter, Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Schneide das gekochte Hähnchen, Tomaten und Gurken, zerkleinere Zwiebel, Salat, Oliven und Feta. Den Salat mit einem Dressing aus Öl, Essig, gepresstem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen beträufeln.
8. Gemüsesalat mit Blumenkohl
Eine tolle Abwechslung statt des üblichen Weißkohls.
Du brauchst: 1 Blumenkohl, 5 Tomaten, 1 Gurke, 1 Schalotte, 2 Zitronen, ein Bund Kräuter, Öl, Gewürze.
Zubereitung: Teile den Blumenkohl in Röschen und koche sie oder zerkleinere sie im Mixer. Schneide das restliche Gemüse und die Kräuter, mische die Zutaten, füge Gewürze hinzu und mache den Salat mit Zitronensaft an.
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9. Grüner Diätsalat
Ein wahres Vitaminwunder, und der Salat ist auch sehr saftig und knackig.
Du brauchst: 60 g Spinat, 2 Gurken, 1 grüner Apfel, ein Bund Kräuter, eine halbe Zitrone, 1 EL Sojasauce, Balsamico.
Zubereitung: Schneide Apfel und Gurke in Streifen, lege sie auf die Spinatblätter und füge fein gehackte Kräuter hinzu. Den Salat mit Zitronensaft und Sojasauce anmachen und mit Balsamico beträufeln.
10. Diätsalat aus Gurken und Minze
Ein aromatischer und frischer Salat – der ideale leichte Snack.
Du brauchst: 400 g Gurken, 250 ml Joghurt, 3 Knoblauchzehen, ein halber Bund Kräuter, Minze, Salz, schwarzer Pfeffer, Chili.
Zubereitung: Gib Gewürze und gepressten Knoblauch zum Joghurt und lasse ihn etwas ziehen. Schneide die Gurken in Würfel, mische sie mit gehackten Kräutern und übergieße sie mit der Sauce.
11. Salat „Besen“
Der schnelle Rote-Bete-Salat ist süß, aber überhaupt nicht kalorienreich.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Olivenöl.
Zubereitung: Reibe alle Zutaten roh und mische sie zusammen. Füge den gepressten Knoblauch, Gewürze nach Geschmack hinzu und mache den Salat mit Olivenöl an.
12. Diätsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Ein wunderbares Gericht für den festlichen Tisch, um Gäste zu überraschen.
Du brauchst: 150 g Rucola, 150 g Trauben, 1 Avocado, 100 g Ziegenkäse, 100 g Walnüsse, eine halbe rote Zwiebel, 1/3 Tasse Olivenöl, 3 EL Balsamico, 2 EL Honig, eine Prise Meersalz und Pfeffer.
Zubereitung: Wasche Rucola und kernlose Trauben, schneide große Beeren. Zerkleinere Avocado, Zwiebel, gib alle Zutaten zum Rucola und füge den Käse hinzu. Den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Honig, Balsamico und Gewürzen anmachen.
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13. Diätsalat mit Kohl und Thunfisch
Überrasche deine Familie mit einem raffinierten, aber einfachen Diätsalat.
Du brauchst: 150 g Kohl, 100 g Gurken, 80 g Mais, 100 g Thunfisch aus der Dose, 1 Ei, Kräuter, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Den Kohl raspeln und ausdrücken, dazu die in Streifen geschnittenen Gurken, Mais und zerdrückten Thunfisch geben. Gehackte Kräuter hinzufügen, mit Öl und Gewürzen anmachen und beim Servieren mit halbierten gekochten Eiern garnieren.
14. Salat aus Brokkoli und Lachs
Eignet sich als vollwertiges Hauptgericht für ein sättigendes Mittagessen.
Du brauchst: 300 g Lachs, 300 g Brokkoli, ein Bund Salat, 1 rote Zwiebel, 1 EL Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 2 TL körniger Senf, Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer einreiben, je 1 EL Zitronensaft, Sojasauce und Olivenöl hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen, in Folie wickeln und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen. Das restliche Öl, Zitronensaft, Senf und Gewürze mischen. Auf die Salatblätter Brokkoli, dünne Zwiebelringe und große Fischstücke legen, mit dem Dressing beträufeln.
15. Diätsalat aus Rucola mit Erdbeeren
Wie findest du diese unerwartete Wendung?
Du brauchst: 70 g Rucola, 100 g Erdbeeren, 100 g Mozzarella, Saft einer halben Orange.
Zubereitung: Rucola zerkleinern, Erdbeeren halbieren und Mozzarella größer schneiden. Alle Zutaten mischen und mit frischem Orangensaft übergießen. Nach Belieben Nüsse hinzufügen oder mit Balsamico beträufeln.
16. Diätsalat mit Curry-Huhn
Um noch mehr schöne Gelbfärbung zu erzielen, verwende Kurkuma im Dressing.
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 1 Eisbergsalat, 50 g Rosinen, 150 g griechischer Joghurt, 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Curry, Kräuter, Salz.
Zubereitung: Das Hähnchen 2 Stunden in Salzwasser einweichen, mit Curry bestreuen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Ein Dressing aus Joghurt, Honig, Olivenöl und Gewürzen zubereiten. Eisbergsalat, Hähnchen, Kräuter schneiden und mischen, Rosinen hinzufügen und den Salat anmachen.
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17. Diätsalat mit konserviertem Rotfisch
Es ist besser, Konserven nicht in Öl, sondern im eigenen Saft zu kaufen.
Du brauchst: 240 g Fisch, 2 Avocados, 5 Eier, 80 g Oliven mit Sardellen, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Die Flüssigkeit aus den Konserven abgießen und den Fisch zerdrücken. Eier kochen und sie mit Avocado, Oliven und Kräutern schneiden. Den Salat salzen und pfeffern, mit Olivenöl anmachen.
18. Salat aus Roter Bete und Grapefruit
Statt Quinoa kannst du Couscous oder eine andere feine Getreidesorte nehmen.
Du brauchst: 125 g Quinoa, 1 Grapefruit, 2 Rote Bete, 3 EL Olivenöl, Salatblätter, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL Balsamico, Salz.
Zubereitung: Quinoa in einer Pfanne mit einem halben Löffel Olivenöl erhitzen, 1 EL Zitronensaft, 200 ml Wasser hinzufügen und kochen. Die Grapefruit von allen Häuten befreien und die gebackene Rote Bete in große Scheiben schneiden. Das restliche Öl, Zitronensaft, Balsamico und Gewürze mischen und den Salat anmachen.
19. Diätsalat mit Daikon
Verwende eine Reibe für koreanische Karotten – das sieht viel schöner aus.
Du brauchst: 1 Daikon, 1 Karotte, 1 Gurke, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Salz, Öl.
Zubereitung: Alle Zutaten auf einer koreanischen Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln hinzufügen, salzen und mit Öl anmachen.
20. Diätsalat aus gebackenem Gemüse
Du kannst auch jedes andere Gemüse nach Geschmack schneiden.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Pastinake, 1 Süßkartoffel, 1 rote Zwiebel, 40 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Senf, 1 EL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, Salatblätter, Feta, Nüsse.
Zubereitung: Die Rote Bete separat in Folie backen, die restlichen Gemüse mit Zwiebel in große Stücke schneiden, salzen, mit Olivenöl beträufeln und 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Die Zutaten vermischen, würzen und mit einem Dressing aus Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Balsamico übergießen. Darauf Feta-Stücke und Nüsse legen.
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