Die 10 besten Rezepte für Schweinebauch aus dem Ofen
Quelle: Vladimir, AdobeStockSchweinebauch wird im Ofen einfach wunderbar – so zartes Fleisch schmilzt förmlich auf der Zunge. Meistens wird er als Aufschnitt für Sandwiches oder einfach als Vorspeise für den festlichen Tisch zubereitet. Hier ist eine Auswahl von 10 bewährten Rezepten!
1. Gebackener Schweinebauch in Folie
Quelle: ideireceptov.ruEin köstlicher und appetitlicher Fleischsnack, der besser schmeckt als jeder gekaufte Schinken.
Du brauchst: 1 kg Schweinebauch, 8 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Spicke den Schweinebauch mit Knoblauchscheiben, reibe ihn mit Gewürzen nach Geschmack ein und wickle ihn in Folie. Backe alles 1,5 Stunden bei 190 Grad im Ofen.
2. Schweinebauch mit Honig und geräuchertem Paprika im Ofen
Quelle: krasivoe-foto.ruDas Besondere an diesem Rezept ist, dass der Schweinebauch zuerst in Salzlake mariniert wird.
Du brauchst: 800 g Schweinebauch, 1 EL italienische Kräuter, 3 Lorbeerblätter, 25 g Knoblauch, 1 EL Gewürze, 1 TL Honig, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 EL Salz.
Zubereitung: Gib Salz, italienische Kräuter und Lorbeerblätter in 1,5 Liter Wasser. Zum Kochen bringen, die Salzlake abkühlen lassen und den Schweinebauch über Nacht darin einlegen. Danach abtrocknen, halbieren und mit gehacktem Knoblauch, Paprika und Gewürzen einreiben.
Lege die beiden Stücke Schweinebauch mit der Innenseite zueinander und der Schwarte nach außen. Mit Küchengarn zusammenbinden, in Folie wickeln und 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Dann die Folie entfernen, den ausgetretenen Saft abgießen, mit Honig vermischen, den Schweinebauch damit bestreichen und weitere 15 Minuten backen. Wenden, erneut bestreichen und weitere 15 Minuten backen.
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3. Schweinebauch mit Adschika und Sojasauce im Bratschlauch
Quelle: ok.ruPerfekt mit würziger hausgemachter Adschika ohne Konservierungsstoffe und unnötige Zusätze.
Du brauchst: 1 kg Schweinebauch, 100 g Adschika, 50 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Schweinebauch mit einer Mischung aus Adschika, Sojasauce und Gewürzen ein, mariniere ihn 2 Stunden und lege ihn in einen Bratschlauch. Backe das Fleisch 1,5 Stunden bei 190 Grad im Ofen.
4. Schweinebauchroulade mit Senf im Ofen
Quelle: pinterest.comDiese einfache Fleischroulade ersetzt problemlos gekaufte Wurst.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinebauch, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Dijon-Senf, je 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Schwarte vom Schweinebauch ab und reibe das Fleisch mit allen Gewürzen, Senf und gepresstem Knoblauch ein. Über Nacht im Kühlschrank lassen, zu einer festen Roulade rollen und mit Küchengarn binden.
Lege die Roulade in eine Auflaufform und decke sie mit Folie ab. Backe das Gericht im Ofen – zuerst 1,5 Stunden bei 100 Grad, dann 1 Stunde bei 130 Grad und dann eine halbe Stunde bei 220 Grad ohne Folie. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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5. Schweinebauch in Tomaten-Senf-Sauce im Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruEine einfache Marinade aus Zutaten, die du bestimmt im Kühlschrank hast.
Du brauchst: 400 g Schweinebauch, 2 EL Ketchup, 1 EL Senf, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Mische alle Zutaten außer dem Schweinebauch, reibe den Schweinebauch damit ein und lasse ihn 1-2 Stunden marinieren. Backe ihn dann im Ofen bei 180 Grad für etwa 1 Stunde.
6. Schweinebauch mit Kartoffeln und Sauerrahm im Ofen
Quelle: eda-offline.comEin herzhaftes, leckeres und kalorienreiches Abendessen für die ganze Familie.
Du brauchst: 600 g Schweinebauch, 600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Rosmarinzweig, Gewürze, 4 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Lege die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine Form und mische sie mit Sauerrahm und Gewürzen. Füge den in mundgerechte Stücke geschnittenen Schweinebauch hinzu und lege den Rosmarinzweig darauf. Decke alles mit Folie ab und backe es 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen.
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7. Schweinebauch mit Ingwer und Kräutern im Ofen
Quelle: pinterest.comEine der lebhaftesten und aromatischsten Marinaden für Schweinebauch in dieser Auswahl.
Du brauchst: 500 g Schweinebauch, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, Gewürze, 1 TL Koriander, je 3 Zweige Koriander und Dill, 1 Chilischote, 2 EL Apfelessig, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Hacke Knoblauch, Ingwer, Kräuter und Chili fein, mische sie mit den restlichen Zutaten für die Marinade und mariniere den Schweinebauch darin 1 Stunde. Lege ihn in einen Bratschlauch und backe ihn weitere 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen.
8. Gebackener Schweinebauch in Salzlake
Quelle: attuale.ruEine weitere Variante von zartem, in Salzlake eingelegtem Schweinebauch.
Du brauchst: 1 kg Schweinebauch, 1 Knoblauchknolle, Gewürze, 1,5 l Wasser, 2 EL Salz, 1 EL Senfkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Pfefferkörner-Mischung, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Honig, 2 EL Wasser.
Zubereitung: Koche Wasser mit Salz, Senfkörnern, Pfeffer und Lorbeerblatt auf. Abkühlen lassen und den Schweinebauch über Nacht in dieser Salzlake einlegen. Danach abtrocknen und mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch einreiben.
Mit Küchengarn festbinden, den Schweinebauch in eine Form legen, mit Folie abdecken und 1 Stunde bei 180 Grad backen. Wasser, Honig und Paprika mischen. Die Folie entfernen, den Schweinebauch mit dieser Mischung bestreichen und weitere 20 Minuten backen.
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9. Schweinebauch mit Gemüse in Tontöpfen
Quelle: t.meMinimale Vorbereitungszeit – und ein wunderbares Fleischgericht mit Beilage ist fertig.
Du brauchst: 1 kg Schweinebauch, 5 Kartoffeln, 1 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 scharfe rote Chilischote, 4 Knoblauchzehen, 200 g Pilze, Gewürze, 2 EL Tomatenmark, Wasser oder Brühe.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten zusammen mit dem Schweinebauch beliebig und verteile sie auf Tontöpfe. Würze nach Geschmack und füge Tomatenmark hinzu. Mit Wasser aufgießen und 1,5-2 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Schweinebauch mit Äpfeln im Ofen
Quelle: postila.ruWenn du keinen Meerrettich magst, kannst du jede andere Marinade nach deinem Geschmack zubereiten.
Du brauchst: 1,2 kg Schweinebauch, 100 g geriebener Meerrettich, 2 Äpfel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Schweinebauch ziehharmonikaartig ein und reibe ihn mit Meerrettich und Gewürzen ein. Lasse ihn 2-3 Stunden ruhen und stecke Apfelspalten in die Einschnitte. Lege den Schweinebauch in eine Form und backe ihn 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen.
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