Schweinenacken im Ofen: 12 Rezepte für Festtage und jeden Tag
Quelle: Slawomir Fajer, AdobeStockSchweinenacken zeichnet sich durch viele dünne Fettschichten aus. Das macht ihn beim Kochen, und besonders beim Backen im Ofen, zarter und saftiger. Wie und womit man ihn am besten zubereitet – das verraten wir Ihnen in unserer Rezeptsammlung!
1. Schweinenacken in Sojasauce im Ofen
Quelle: koolinar.ruDieser gebackene Nacken schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinenacken, 100 ml Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, 1 EL Paprikapulver, 2 g Chilipfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Gewürze vermischen. Den Nacken über Nacht marinieren, fest in Alufolie wickeln und 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere halbe Stunde backen.
2. Gebackener Schweinenacken mit Cognac und Honig
Quelle: dzen.ruEin originelles und appetitliches Rezept, besonders für den Festtagstisch.
Du brauchst: 2 kg Schweinenacken, 20 g Salz, Gewürze, 120 g Zitronen, 60 g Honig, 40 g körniger Senf, 100 ml Cognac, 200 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 40 g Knoblauch.
Zubereitung: Zitronensaft, Honig, Senf und Gewürze nach Geschmack vermischen und den Schweinenacken über Nacht im Kühlschrank marinieren. Zwiebeln und Karotten hacken, in einen Bratschlauch geben, das Schweinefleisch hinzufügen und die restliche Marinade mit Cognac dazugießen. Das Fleisch 15 Minuten bei 200 Grad, dann 40 Minuten bei 160 Grad im Bratschlauch backen, danach den Schlauch aufschneiden und den Nacken goldbraun fertig backen.
3. Schweinenacken mit Preiselbeeren im Ofen
Quelle: ecopeak.ruStatt Preiselbeeren können Sie auch Heidelbeeren oder andere Beeren nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinenacken, 250 g Preiselbeeren, 1 rote Zwiebel, je 2 EL Pflanzenöl und Honig, Gewürze.
Zubereitung: Den Schweinenacken ziehharmonikaartig einschneiden. Preiselbeeren, Öl, Honig und Gewürze im Mixer pürieren und den Nacken damit einreiben. Zwiebelringe in die Einschnitte legen, das Fleisch in eine Form geben, mit Alufolie abdecken und 1 Stunde bei 190 Grad backen. Danach die Folie entfernen und weitere halbe Stunde backen, dabei den Nacken regelmäßig mit dem austretenden Saft übergießen.
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4. Schweinenacken mit geräuchertem Paprika und Rosmarin im Ofen
Quelle: ohotamyasa.ruSo ein fantastischer Duft, dem man einfach nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 800 g Schweinenacken, 3 TL geräuchertes Paprikapulver, 4 Zweige Rosmarin, 5 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Nacken einschneiden und mit Knoblauchscheiben spicken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und mit Rosmarinblättern bestreuen. Den Schweinenacken in Alufolie wickeln und 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Schweinenacken mit Zwiebeln im Ofen
Quelle: klublady.ruWenn Sie eine festere Fleischtextur wünschen, binden Sie es mit Küchengarn zusammen.
Du brauchst: 1,2 kg Schweinenacken, 4 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Paprikapulver, gemahlener roter Pfeffer, Gewürze, 1/2 Tasse Wasser, 5 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Schweinenacken einschneiden, mit Knoblauchscheiben spicken und mit Öl und einer Mischung aller Gewürze einreiben. In eine Form legen, Zwiebelringe darauf verteilen und 3-4 Stunden unter Folie ziehen lassen. Danach die Zwiebeln entfernen, goldbraun anbraten und wieder zum Fleisch geben. Wasser hinzufügen, mit Alufolie abdecken und das Schweinefleisch etwa 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
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6. Gebackener Schweinenacken in Honig-Senf-Marinade
Quelle: razgulyayka.ruJe nachdem, welchen Senf Sie verwenden, wird der Geschmack unterschiedlich sein.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinenacken, je 2 EL Honig und Balsamico, je 2 TL scharfer und körniger Senf, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Honig, Balsamico, Senf und Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Schweinefleisch mit der entstandenen Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Den Nacken 2 Stunden bei 200 Grad im Bratschlauch backen.
7. Schweinenacken mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: dzen.ruEin einfaches und verständliches Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinenacken, 1 kg Kartoffeln, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefleisch mit der Hälfte des Öls und den Gewürzen einreiben. Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit dem restlichen Öl und den Gewürzen vermischen. Die Kartoffeln in eine Form geben, den Schweinenacken darauflegen und alles zusammen etwa 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen. Die Kartoffeln während des Backens ein paar Mal umrühren.
8. Schweinenacken mit Tomaten und Käse im Ofen
Quelle: foodrynok.ruDer so zubereitete Nacken wird noch saftiger.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinenacken, 4 Knoblauchzehen, 200 g Hartkäse, 2 Tomaten, je 1 EL Zitronensaft und Senf, Gewürze, je 4 EL Olivenöl und Sojasauce.
Zubereitung: Sojasauce, Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Gewürze vermischen. Den Schweinenacken mit dieser Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Danach ziehharmonikaartige Einschnitte machen und Tomatenscheiben und Käsestücke hineinlegen. Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln und 1-1,5 Stunden bei 190 Grad im Ofen backen.
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9. Schweinenacken mit Ananas im Ofen
Quelle: supersoda.ruDas ist das schöne Festtagsgericht, von dem alle begeistert sein werden.
Du brauchst: 700 g Schweinenacken, 70 g Hartkäse, 300 g Ananasringe, 1 Handvoll Oliven, 1-2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Den Nacken in Steaks schneiden, leicht klopfen und würzen. In eine Form legen und Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen, Tomatenscheiben und Ananasringe darauflegen. In die Mitte jeweils eine Olive legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Gebackener Schweinenacken in Sauerrahm
Quelle: de-fragrance.ruBei diesem Rezept schmeckt nicht nur das Fleisch selbst, sondern auch die Sauce sehr lecker.
Du brauchst: 1 kg Schweinenacken, 3-4 Zwiebeln, 4 Eier, je 4 EL Sauerrahm und Mayonnaise, Gewürze, 4 Tomaten, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Den Schweinenacken in portionsgerechte Stücke schneiden und das Gemüse beliebig zerkleinern. Schichtweise Zwiebeln, Fleisch, Zwiebeln und Tomaten in eine Form legen. Sauerrahm, Mayonnaise, Gewürze und Eier vermischen. Das Schweinefleisch mit dieser Mischung übergießen und 50 Minuten bei 180 Grad unter Alufolie backen. 5-10 Minuten vor Ende die Folie entfernen und das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.
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11. Schweinenacken mit Gemüse im Ofen
Quelle: lobsterhouse.ruSie können auch jedes andere Gemüse nach Belieben verwenden.
Du brauchst: 1,2 kg Schweinenacken, 300 g Auberginen, 300 g Tomaten, 250 g Paprika, 250 g Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 150 ml Pflanzenöl, je 1 Bund Koriander und Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Gewürze, gehackten Knoblauch und Kräuter vermischen. Den Schweinenacken quer einschneiden und in der Hälfte der Marinade marinieren. Das Gemüse in Scheiben schneiden und in dem restlichen Öl marinieren. Alles ein paar Stunden ziehen lassen und das Gemüse in die Einschnitte legen. Den Schweinenacken in Alufolie wickeln und 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Schweinenacken in Ketchup im Ofen
Quelle: pinterest.comWenn Sie eine schnelle Marinade aus einfachsten Zutaten benötigen – hier ist sie!
Du brauchst: 1,2 kg Schweinenacken, 100 ml Sojasauce, 4 EL Chili-Ketchup, 1 EL Senf, 1 TL Zucker, 1 EL italienische Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten für die Marinade vermischen und den Schweinenacken 3 Stunden darin marinieren. Danach in eine Form legen, mit Alufolie abdecken und 1,5 Stunden bei 180 Grad backen. Die letzten 20 Minuten ohne Folie backen.
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