Die 8 leckersten ukrainischen Borschtsch-Rezepte
Quelle: pokatim.ruWas könnte besser sein als ein aromatischer und reichhaltiger Borschtsch? Herzhaft, lecker und dickflüssig – er wird selbst denen schmecken, die Suppen normalerweise nicht mögen. Glaubst du immer noch, dass seine Zubereitung nur erfahrenen Köchen vorbehalten ist? Wir haben 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte für ukrainischen Borschtsch gesammelt, die selbst Anfänger zubereiten können!
1. Klassischer ukrainischer Borschtsch
Quelle: Grebennikov TikhonServiere diesen Borschtsch unbedingt mit Sauerrahm, Knoblauch, frischen Kräutern und Schwarzbrot.
Du benötigst: 500 g Fleisch mit Knochen, 200 g Rote Bete, 150 g Kohl, 110 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 3 TL Essig, 3 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung:
1. Schneide alles Gemüse in dünne Streifen und die Kartoffeln in kleine Würfel.
Quelle: vkusno.mirtesen.ru2. Gieße 2 Liter Wasser über das Fleisch, salze es, bringe es zum Kochen, schöpfe den Schaum ab und koche es, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Das dauert etwa 1,5 Stunden.
Quelle: kylinariya.ru3. Gib den Großteil der Roten Bete mit Salz und Zucker in eine Pfanne, brate sie ein paar Minuten an, füge Tomatenmark und Essig hinzu. Erhitze alles ein paar Minuten, gib etwas Wasser hinzu und schmore es 40 Minuten bei schwacher Hitze.
Quelle: vkusno.mirtesen.ru4. Die restliche Rote Bete mit einem Löffel Essig mit einem Glas Wasser übergießen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen – für eine schöne Farbe des Borschtsch.
Quelle: vkusno.mirtesen.ru5. Brate die Zwiebel weich, gib die Karotten hinzu und brate sie 10-15 Minuten an.
Quelle: vkusno.mirtesen.ru6. Gib die Kartoffeln in die kochende Brühe, und nach 10 Minuten den geraspelten Kohl. Nach weiteren 10 Minuten die angebratenen Zwiebeln und Karotten sowie die Rote Bete. Nach 5 Minuten den Borschtsch würzen und den Rote-Bete-Sud hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Quelle: vkusno.mirtesen.ru2. Ukrainischer Borschtsch mit geräuchertem Speck
Quelle: m.123ru.netFür alle, die noch herzhafteren und reichhaltigeren Borschtsch lieben!
Du benötigst: 500 g Rote Bete, 150 g geräucherter Speck, 250 g Kartoffeln, 500 g Kohl, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 500 g Rindfleisch, 1 Zitrone, 2 EL Tomatenmark.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in Stücke und hacke 1 Zwiebel grob, übergieße es mit Wasser und koche die Brühe 1-1,5 Stunden. Schneide den Speck und brate ihn in einer Pfanne an. Füge geriebene Rote Bete, Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzu, und wenn die Mischung eine einheitliche Farbe annimmt, gib Tomatenmark hinzu und brate es noch eine Minute an.
Gib die angebratenen Zutaten und eine fein geschnittene halbe Zitrone für die Frische in die Brühe. Nach 10 Minuten den geraspelten Kohl hinzufügen, und nach weiteren 15 Minuten die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln. Koche den Borschtsch weitere 15 Minuten und würze ihn am Ende.
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3. Ukrainischer Borschtsch mit Schweinerippchen
Quelle: recept-borscha.ruBorschtsch mit Rippchen – die ideale Variante für die Zubereitung zu Hause.
Du benötigst: 500 g Schweinerippchen, 250 g Rote Bete, 400 g Kartoffeln, 400 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Übergieße die Rippchen mit Wasser und koche sie gar, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Schneide die Rote Bete in dünne Streifen, brate sie an und gib Tomatenmark, die Hälfte des Knoblauchs, einen Löffel Zucker und Gewürze hinzu, dann schmore es 30 Minuten bei kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel.
Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotte und brate beides goldbraun an. Gib die Kartoffeln, den geraspelten Kohl, die angebratenen Zwiebeln und Karotten sowie die Rote Bete in die Brühe und koche alles weitere 20 Minuten mit geschlossenem Deckel. Würze den Borschtsch, gib Knoblauch und Kräuter hinzu und koche ihn noch ein paar Minuten.
4. Schneller ukrainischer Borschtsch mit Huhn
Quelle: stereoflo.ruKein ganz klassisches, aber sehr leckeres, leichtes Borschtsch-Rezept auf Hühnerbrühe.
Du benötigst: 500 g Hühnchen, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 3 EL Tomatenmark, 1 Paprika, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Hühnchen in große Stücke und koche es nach dem Aufkochen 20-30 Minuten. Reibe die Rote Bete fein und brate sie 10 Minuten an, dann gib sie in die Brühe.
Nach weiteren 10 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen, und nach 5 Minuten die angebratenen Zwiebeln, Karotten und Paprika. Ganz am Ende das Tomatenmark in den Borschtsch geben, würzen, umrühren und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
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5. Ukrainischer Borschtsch mit Bohnen
Quelle: zen.yandex.ruTrockene Bohnen über Nacht einweichen und dann eine Stunde kochen.
Du benötigst: 150 g Bohnen, 350 g Kohl, 1 Karotte, 50 g Selleriewurzel, 4 Kartoffeln, 1 EL Zucker, 200 ml Tomatensaft, 600 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Rote Bete, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Fleisch gar, schneide den Kohl, würfele die Kartoffeln, hacke die Zwiebel und reibe Karotten, Rote Bete und Sellerie. Gib einen Teil des Gemüses in die Brühe und brate den Rest weich an.
Würze die angebratenen Zutaten, gib Zucker hinzu und schmore es noch etwas weiter. Gieße den Tomatensaft hinzu und schmore es weitere 10-15 Minuten. Gib die Kartoffeln und den Kohl in die Brühe, und nach 10 Minuten die Bohnen, Gewürze und die angebratenen Zutaten. Nach weiteren 10-15 Minuten den Borschtsch vom Herd nehmen.
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6. Ukrainischer Borschtsch mit Pilzen
Quelle: koelov.ruWenn du getrocknete Pilze bevorzugst, übergieße sie zuerst mit kochendem Wasser, zerkleinere sie dann und gib sie in den Borschtsch.
Du benötigst: 300 g Fleisch, 250 g Kohl, 200 g Pilze, 80 g Tomatenmark, 2 Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 5 Kartoffeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Übergieße das Fleisch mit Wasser und koche es gar. Brate die geriebene Karotte leicht an, gib Paprika und Zwiebel hinzu, und nach ein paar Minuten die Rote Bete. Schmore alles zusammen, und am Ende die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen.
Gib die Kartoffeln in die kochende Brühe, und nach 5 Minuten die Pilze. Wenn die Kartoffeln gar sind, gib die angebratenen Zutaten und den Kohl in den Borschtsch, würze ihn und koche ihn fertig. Am Ende die Kräuter darüber streuen, nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
7. Ukrainischer Borschtsch mit Galuschki
Quelle: zernograd.comGaluschki sind in nur wenigen Minuten fertig, das dauert also nicht lange!
Du benötigst: 350 g Fleisch, 1 Pastinakenwurzel, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Rote Bete, 150 g Kohl, 120 g Mehl, 1 Ei, Gewürze, 2 EL Essig, 200 ml Tomatenpüree.
Zubereitung: Koche das Fleisch mit grob geschnittenem Pastinaken und 1 Karotte gar, dann nimm das Gemüse heraus. Schneide den Kohl, würfele die Kartoffeln und gib sie in die Brühe. Zerkleinere die restliche Karotte, Zwiebel und Rote Bete und brate sie weich an.
Gieße die passierten Tomaten in die angebratenen Zutaten, würze sie, schmore sie 15 Minuten und gib am Ende den Essig hinzu. Gib die angebratenen Zutaten in den Topf. Vermische das Ei mit dem Mehl zu einem weichen Teig, rolle ihn zu einer Wurst und schneide ihn in Stücke. Gib die Galuschki 5 Minuten vor dem Garen der Kartoffeln in den Borschtsch.
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8. Ukrainischer Borschtsch mit Tomaten
Quelle: cf.uaWir zeigen dir, wie du ganz einfach ukrainischen Borschtsch zubereitest, wenn du kein Tomatenmark hast!
Du benötigst: 600 g Fleisch, 4 Kartoffeln, 1 Kohlkopf, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Gewürze, 2 Tomaten, 1 TL Essig, 1 Rote Bete, Kräuter.
Zubereitung: Schneide das Fleisch grob und koche es gar. Gib die Kartoffeln in den Topf, und nach 5 Minuten den Kohl. Reibe die Rote Bete grob, brate sie an, übergieße sie mit einem Glas Brühe und Essig und schmore sie 20 Minuten mit geschlossenem Deckel.
Brate Zwiebel und Karotten separat an, schmore sie mit etwas Brühe und gib die angebratenen Zutaten zusammen mit der Roten Bete und den Gewürzen in die Suppe. Koche alles ein paar Minuten, gib Kräuter und geschnittene Tomaten hinzu, würze es, koche es fertig und lasse den Borschtsch ziehen.
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