Eingelegte Kirschtomaten für den Winter: 15 beste Rezepte
Quelle: Yaruniv-Studio, AdobeStockWenn die normalen Tomaten bereits eingemacht sind, ist es Zeit, ein paar Gläser eingelegte Kirschtomaten einzulegen. Für eine schöne Optik können Sie verschiedene Sorten mischen – zum Beispiel rote und gelbe. Bevor Sie die Kirschtomaten mit kochendem Wasser übergießen, stechen Sie kleine Löcher mit einem Zahnstocher am Stielansatz ein – dann platzen die Tomaten nicht!
1. Eingelegte Kirschtomaten mit Essig
Quelle: rr21.ruDas einfachste und klassischste Rezept für Kirschtomaten-Marinade.
Du brauchst: 600 g Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 2 Lorbeerblätter, 500 ml Wasser, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 1 TL Essig.
Zubereitung: Sortiere die Kirschtomaten aus und lege sie zusammen mit Knoblauch, Dill und Lorbeerblättern in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen und mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Essig hinzufügen, die Kirschtomaten mit der entstandenen Marinade übergießen und für den Winter einkochen.
2. Eingelegte Kirschtomaten ohne Sterilisation
Quelle: koolinar.ruGemüse oder Obst für den Winter ohne Sterilisation einzukochen ist unglaublich einfach. Und alles hält sich hervorragend!
Du brauchst: 600 g Kirschtomaten, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, je 1 EL Salz, Zucker und Essig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Lege die Kirschtomaten in mit Soda gewaschene Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt abkühlen lassen. Das Wasser abgießen und erneut mit Salz, Zucker und Pfeffer aufkochen. Essig hinzufügen, die Tomaten mit der Marinade übergießen und die Gläser verschließen.
3. Eingelegte Kirschtomaten ohne Essig für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruAnstelle von Essig kann man Zitronensäure in der Marinade verwenden – sie erfüllt die gleichen Aufgaben.
Du brauchst: 1 kg Kirschtomaten, 800 ml Wasser, 1,5 EL Salz, 2 EL Zucker, Gewürze, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Lege die Kirschtomaten in vorbereitete Gläser, füge Gewürze nach Geschmack hinzu und übergieße sie 15 Minuten lang mit kochendem Wasser. Gieße dieses Wasser ab und koche es mit Salz und Zucker auf. 2 Minuten köcheln lassen, Zitronensäure hinzufügen, umrühren, zurück in die Gläser gießen und verschließen.
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4. Eingelegte Kirschtomaten mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: pinterest.comEs eignen sich sowohl normale Speisezwiebeln als auch rote Zwiebeln.
Du brauchst: 2 kg Kirschtomaten, 120 g Zwiebeln, 2 Zweige Petersilie, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1,5 l Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe, wasche Petersilie und Knoblauch und lege alles zusammen mit Pfeffer und Lorbeerblatt in Gläser. Lege die gewaschenen Kirschtomaten darauf, übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 15 Minuten zugedeckt stehen. Gieße dieses Wasser ab, füge Zucker, Salz und Essig hinzu, bringe es zum Kochen, übergieße die Tomaten erneut und verschließe die Gläser.
5. Eingelegte Kirschtomaten mit Pflanzenöl für den Winter
Quelle: vk.comDank einer kleinen Menge Öl hält sich die Zubereitung noch besser, auch bei Raumtemperatur.
Du brauchst: 600 g Kirschtomaten, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, je 1 EL Salz und Zucker, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze, 2 EL Essig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Lege die Kirschtomaten, Pfefferkörner und Gewürze nach Geschmack in vorbereitete Gläser. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und erneut mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Die Marinade 2 Minuten köcheln lassen, über die Tomaten gießen und obenauf je einen Löffel heißes Öl geben.
6. Süße eingelegte Kirschtomaten für den Winter
Quelle: kiziltan.ruWenn du süße Tomaten magst, sind Kirschtomaten die beste Wahl für diese Zubereitung.
Du brauchst: 4 kg Kirschtomaten, je 5-6 Knoblauchzehen, Dilldolden, Johannisbeer- und Kirschblätter, Piment und schwarze Pfefferkörner, 1,5 Tassen Zucker, 4 EL Salz, 2 EL Essigessenz.
Zubereitung: Lege die Kirschtomaten mit allen Zutaten in Gläser. Übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie zugedeckt abkühlen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut auf. Füge Zucker, Salz und Essig hinzu, koche es, bis es sich aufgelöst hat, und übergieße die Kirschtomaten mit der entstandenen Marinade. Verschließe sie für den Winter.
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7. Eingelegte Kirschtomaten mit Kirschblättern
Quelle: mavink.comFüge optional ein paar Johannisbeerblätter für ein intensiveres Aroma hinzu.
Du brauchst: 2 kg Kirschtomaten, 2 Kirschblätter, 2 Dilldolden, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Pimentkörner, 1,5 l Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 2 EL Essig.
Zubereitung: Lege die Blätter, Dill, Knoblauch, Pfefferkörner und Kirschtomaten in saubere Gläser. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut auf. Gib Zucker und Salz in die Gläser, gieße Essig hinzu, übergieße alles mit kochendem Wasser und verschließe die Gläser.
8. Eingelegte Kirschtomaten mit Paprika
Quelle: lobsterhouse.ruWir empfehlen, gelbe oder grüne Paprika zu verwenden – eine andere Farbe als die Tomaten.
Du brauchst: 800 g Kirschtomaten, 800 g Zwiebeln, 1-2 Paprika, 1 Bund Kräuter, je 1 EL Koriander, Pfeffermischung und Piment, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 l Wasser, je 2 EL Salz und Zucker, 50 ml Essig.
Zubereitung: Schneide Zwiebeln und Paprika beliebig, stich die Kirschtomaten mit einem Zahnstocher ein und lege alles zusammen mit allen Zusätzen und Gewürzen in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Gieße dieses Wasser ab, koche es erneut auf und gieße es weitere 10 Minuten ein. Nochmals abgießen, mit Salz, Zucker und Essig aufkochen, die Tomaten mit der Marinade übergießen und die Gläser verschließen.
9. Eingelegte Kirschtomaten mit Basilikum und Thymian für den Winter
Quelle: bee-master.ruEin unglaublich aromatischer Snack mit leichten italienischen Noten.
Du brauchst: 800 g Kirschtomaten, 4 Zweige Basilikum, 2 Zweige Thymian, 4 Knoblauchzehen, 8 Pimentkörner, 1 l Wasser, 1 EL Salz, 3 EL Essig, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Lege die gewaschenen Kirschtomaten, Basilikum, Thymian, Knoblauch und Pfefferkörner in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, erneut mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen, diese Marinade über die Tomaten in den Gläsern gießen und verschließen.
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10. Eingelegte Kirschtomaten mit Kräutern für den Winter
Quelle: youtube.comFüge optional einen Rosmarin- oder Thymianzweig für das Aroma hinzu.
Du brauchst: 600 g Kirschtomaten, je 1 Bund Dill und Petersilie, 2 EL Essig, 3 EL Zucker, 1 EL Salz, 500 ml Wasser, 4 Pimentkörner.
Zubereitung: Lege die Kirschtomaten und Kräuter schichtweise in saubere Gläser. Füge Pfefferkörner hinzu, übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es 10 Minuten stehen. Dann das Wasser abgießen und mit Salz und Zucker aufkochen. Essig hinzufügen, die Kirschtomaten erneut übergießen und für den Winter einkochen.
11. Eingelegte Kirschtomaten in Tomate für den Winter
Quelle: detstrana.ruFür dieses Rezept werden neben festen Kirschtomaten auch normale, weiche Tomaten benötigt.
Du brauchst: 2,5 kg Kirschtomaten, 2 kg weiche Tomaten, 3 EL Salz, 2 EL Zucker, 3 Lorbeerblätter, 1 Knoblauchknolle, 6 Pimentkörner, 3 EL Essig.
Zubereitung: Schäle die normalen Tomaten, püriere sie mit einem Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Füge Zucker und Salz zum Tomatenpüree hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es 5 Minuten köcheln. Wasche die Kirschtomaten, stich sie mit einem Zahnstocher ein und lege sie in vorbereitete Gläser.
Füge auch Knoblauch, Pimentkörner und Lorbeerblatt hinzu. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, lasse sie 3 Minuten stehen und gieße dieses Wasser ab. Danach übergieße sie mit Tomatenpüree, gib je einen Löffel Essig in jedes Glas und sterilisiere alles in einem Topf mit kochendem Wasser weitere 20 Minuten.
12. Scharfe eingelegte Kirschtomaten für den Winter
Quelle: shefcook.ruDieses Rezept wird sicherlich allen Liebhabern scharfer Snacks gefallen. Passe die Menge des Pfeffers nach deinem Geschmack an!
Du brauchst: 2 kg Kirschtomaten, 12 Knoblauchzehen, 3 Chilischoten, 3 EL Salz, 3 EL Apfelessig, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Lege Kräuter, Knoblauch, geschnittene Chilischoten und Kirschtomaten schichtweise in Gläser. Gib je einen Löffel Salz und einen Löffel Essig in jedes Glas. Übergieße alles mit kochendem Wasser und sterilisiere die Zubereitung etwa 15 Minuten in einem Topf, danach verschließe sie.
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13. Eingelegte Kirschtomaten mit Senf für den Winter
Quelle: dachaa.mirtesen.ruFür einen intensiveren Geschmack verwenden wir sowohl Senfkörner als auch Senfpulver.
Du brauchst: 1 kg Kirschtomaten, 2 TL Senfkörner, 2 EL Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 l Wasser, 100 ml Apfelessig, 1 TL Senfpulver, 3 TL Salz, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Lege die Kirschtomaten, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in Gläser. Übergieße alles mit kochendem Wasser und lasse es 10 Minuten stehen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Senfkörner und Senfpulver, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Diese Marinade eine Minute köcheln lassen, die Tomaten damit übergießen und die Gläser für den Winter verschließen.
14. Eingelegte Kirschtomaten mit getrockneten Kräutern
Quelle: vk.comEine weitere Variante von sehr aromatischen Kirschtomaten für das Familienessen oder den festlichen Tisch!
Du brauchst: 600 g Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 4 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, je 1 TL getrockneter Basilikum, Rosmarin, Oregano und Thymian, 500 ml Wasser, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 2 EL Essig.
Zubereitung: Verteile die Kirschtomaten in vorbereitete Gläser, übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 10 Minuten stehen. Gieße dieses Wasser ab und koche es erneut auf. Lege alle Gewürze und Kräuter in die Gläser und gib Salz, Zucker und Essig in das kochende Wasser. Koche es, bis es sich aufgelöst hat, übergieße die Kirschtomaten und verschließe die Zubereitung.
15. Eingelegte Kirschtomaten mit Roter Bete für den Winter
Quelle: tvcook.ruDie Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Marinade einen schönen rosa Farbton annimmt.
Du brauchst: 800 g Kirschtomaten, 1 Apfel, 1 rote Zwiebel, 1 Rote Bete, 1 l Wasser, 25 g Salz, 150 g Zucker, 50 ml Essig.
Zubereitung: Schneide den Apfel in dünne Scheiben, die Zwiebel in Ringe und die Rote Bete in Scheiben. Lege alles auf den Boden des Glases und dann eine Schicht Kirschtomaten. Wechsle die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, übergieße die Zubereitung mit kochendem Wasser und lasse sie 1 Stunde zugedeckt stehen. Gieße dieses Wasser ab, füge Zucker, Salz und Essig hinzu, bringe es erneut zum Kochen und übergieße die Kirschtomaten. Verschließe die Zubereitung.
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