Erbsenbrei: 20 einfache und leckere Rezepte
Quelle: whattimes.ruLiebst du Erbsenbrei seit deiner Kindheit, traust dich aber nicht, ihn zuzubereiten? Eigentlich musst du nur zwei Grundregeln beachten: auf sehr kleiner Flamme kochen und während des Kochens kein kaltes Wasser hinzufügen. Wir teilen 20 der besten Rezepte!
1. Erbsenbrei mit Butter
Quelle: afracooking.wordpress.comOhne vorheriges Einweichen kochen Erbsen etwa 2 Stunden.
Du brauchst: 1 Tasse geschälte Erbsen, 700 ml Wasser, 30 g Butter, eine Prise Salz.
Zubereitung: Die Erbsen waschen und 3 Stunden einweichen. Das Wasser wechseln, salzen und 50 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Butter hinzufügen und den Brei eine halbe Stunde in ein warmes Handtuch wickeln.
2. Erbsenbrei mit gebratenen Zwiebeln
Quelle: dhoz.ruDie Zwiebeln in große Ringe schneiden.
Du brauchst: 200 g geschälte Erbsen, 2 Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, eine Prise Salz, 700 ml Wasser.
Zubereitung: Die gewaschenen Erbsen 3 Stunden einweichen. Wasser aufkochen, Salz und Erbsen hinzufügen und 50 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
Die geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten und in den fertigen Brei geben. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Erbsenbrei mit Speck
Quelle: pinterest.ruAuf Wunsch kann der Erbsenbrei mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt oder mit einem Stabmixer püriert werden.
Du brauchst: 1 Tasse geschälte Erbsen, 700 ml Wasser, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 60 g Butter, Salz nach Geschmack, Kräuter zum Garnieren.
Zubereitung: Die Erbsen waschen und 2 Stunden einweichen. Das Wasser wechseln, salzen und nach dem Aufkochen 50 Minuten kochen.
Die gehackte Zwiebel goldbraun braten, den gewürfelten Speck hinzufügen und 2 Minuten braten. Speck und Zwiebeln in den fertigen Brei geben und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit Kräutern garniert servieren.
4. Erbsenpüree
Quelle: chiangmaichatterbox.blogspot.comEin Rezept für Liebhaber eines zarten Geschmacks.
Du brauchst: 1 Tasse geschälte Erbsen, 700 ml Wasser, 30 g Butter, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die gewaschenen Erbsen über Nacht einweichen. Am Morgen das Wasser wechseln und 50 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Butter und Salz hinzufügen und die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Den Topf 20 Minuten in ein Handtuch wickeln.
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5. Erbsenbrei mit Wurst
Quelle: hr.womanuntamed.comJede Wurst, die du im Kühlschrank hast, ist geeignet.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 800 ml Wasser, 200 g Wurst, Salz, gemahlener Paprika, 1 Zwiebel, 3 EL Pflanzenöl, 3 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Die Erbsen waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wasser aufkochen, Erbsen und Salz hinzufügen und 50 Minuten kochen. Die Erbsen mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer pürieren.
Die geschnittenen Zwiebeln und die Wurst anbraten und in den Brei geben. Paprika und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
6. Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch
Quelle: zen.yandex.ruAnstelle von Rippchen können auch geräucherter Bauchspeck oder Schweinebacken verwendet werden.
Du brauchst: 200 g geschälte Erbsen, 800 ml Wasser, 250 g geräucherte Rippchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 50 g Butter, eine Prise Salz, 3 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Die Erbsen 3 Stunden einweichen, waschen, salzen und 45 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Zwiebel und Karotte schneiden und zusammen mit den Rippchen anbraten. Das Fleisch von den Knochen lösen und fein hacken. Die angebratenen Zutaten mit dem Fleisch in den Brei geben und umrühren.
7. Erbsenbrei mit Dosenfleisch
Quelle: kitum.ruDie Pimentkörner mit dem Messerrücken zerdrücken.
Du brauchst: 200 g geschälte Erbsen, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 ml Pflanzenöl, 3 Pimentkörner, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Erbsen 4 Stunden einweichen, das Wasser wechseln, salzen und 45 Minuten kochen. Den Brei mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und abgedeckt ruhen lassen.
Die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, das Dosenfleisch und die Pimentkörner hinzufügen und 8 Minuten braten. Die angebratenen Zutaten in den Topf mit dem Brei geben und umrühren.
8. Erbsenbrei mit Pilzen
Quelle: zen.yandex.ruGesunder und leckerer Erbsenbrei für die ganze Familie.
Du brauchst: 1 Tasse geschälte Erbsen, 750 ml Wasser, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 60 g Butter, 3 Zweige Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Erbsen 10 Minuten in einer Pfanne rösten, dann 50 Minuten in Salzwasser kochen.
Die fein geschnittenen Pilze und Zwiebeln braten, bis sie gar sind. Salzen, pfeffern und in den Topf mit dem Brei geben. Umrühren, abdecken und 20 Minuten in ein warmes Handtuch wickeln. Beim Servieren gehackte Kräuter hinzufügen.
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9. Erbsenbrei mit aromatischen Kräutern
Quelle: attuale.ruMan kann auch geräucherten Paprika, Oregano und Majoran verwenden.
Du brauchst: 1 Tasse Erbsen, ein Zweig Minze, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL getrockneter Basilikum, ein Zweig Thymian, 2 EL Olivenöl, Salz.
Zubereitung: Die Erbsen 3 Stunden einweichen, salzen und eine halbe Stunde in Salzwasser mit einer ganzen Zwiebel kochen. Die Zwiebel entfernen, Minze und Thymian hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Den gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, Basilikum und Kräuter der Provence hinzufügen und nach einer Minute das aromatische Öl in den Brei gießen. Umrühren und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
10. Erbsenbrei mit Gemüse
Quelle: attuale.ruDen fertigen Brei vorsichtig umrühren, damit das Gemüse seine Form behält.
Du brauchst: 200 g geschälte Erbsen, 700 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, eine halbe Bund Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Butter.
Zubereitung: Die Erbsen waschen, 3 Stunden einweichen. Wasser aufkochen, Salz und Erbsen hinzufügen und 50 Minuten bei sehr kleiner Flamme kochen.
Das Gemüse schneiden und goldbraun braten. Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie hinzufügen und alles in den fertigen Brei geben. 15 Minuten in ein warmes Handtuch wickeln.
11. Erbsenbrei mit Hackfleisch
Quelle: attuale.ruDer Brei wird viel zarter, wenn er mit Butter zubereitet wird.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 750 ml Wasser, 200 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL Pflanzenöl, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Die Erbsen waschen, 2 Stunden in Wasser einweichen, dann 50 Minuten in Salzwasser kochen.
Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, das Hackfleisch hinzufügen und weiterbraten, bis es gar ist. Salzen, pfeffern und das Hackfleisch in den Brei geben. Umrühren, 3 Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
12. Erbsen-Gerstenbrei
Quelle: coream.ruErbsen und Gerstengraupen 2-3 Mal waschen, um alle Verunreinigungen und Steinchen zu entfernen.
Du brauchst: 100 g geschälte Erbsen, 100 g Gerstengraupen, 700 ml Wasser, 0,5 TL Salz, 40 g Butter.
Zubereitung: Die Erbsen waschen und 2 Stunden einweichen, das Wasser wechseln, salzen und eine halbe Stunde kochen. Die gewaschenen Gerstengraupen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Butter hinzufügen, umrühren und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
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13. Erbsenbrei mit Schweinefleisch
Quelle: attuale.ruDas Fleisch in Stücke von nicht mehr als 4-6 Zentimetern schneiden.
Du brauchst: 300 g Erbsen, 1 l Wasser, 300 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Salz, 3 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, 20 g Butter.
Zubereitung: Die gewaschenen Erbsen 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Fleisch und Zwiebel schneiden, Karotte fein reiben. Zwiebel und Karotte anbraten, Schweinefleisch und Pimentkörner hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Brei 45 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
14. Erbsenbrei mit Huhn
Quelle: kitum.ruDiesen Erbsenbrei unbedingt in einem Topf mit dickem Boden zubereiten.
Du brauchst: 1,5 Tassen Erbsen, 1 l Wasser, 300 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter zum Garnieren.
Zubereitung: Die Erbsen waschen, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Stunden ruhen lassen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, das gewürfelte Huhn hinzufügen und 7 Minuten braten. Heißes Wasser und Erbsen hinzufügen und nach dem Aufkochen 45 Minuten kochen. Den fertigen Brei abdecken und 15 Minuten in ein warmes Handtuch wickeln.
15. Erbsenbrei mit Croutons
Quelle: edatop.ruCroutons weichen schnell auf, daher den Brei erst kurz vor dem Servieren damit bestreuen.
Du brauchst: 1 Tasse geschälte Erbsen, 700 ml Wasser, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, 100 g Weißbrot, Oregano, Salz.
Zubereitung: Die Erbsen 2 Stunden einweichen, das Wasser wechseln, salzen und 50 Minuten kochen. 30 g Butter hinzufügen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das in kleine Würfel geschnittene Brot mit gehacktem Knoblauch und Oregano goldbraun braten. Den Brei mit Croutons bestreut servieren.
16. Erbsenbrei mit Käse
Quelle: lady.tochka.netKäse nur in den heißen Brei geben, damit er leicht schmelzen kann.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 700 ml Wasser, 80 g Hartkäse, 30 g Butter, 0,5 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Erbsen 2 Stunden einweichen, salzen und 45 Minuten kochen. Gemahlenen Pfeffer und Butter hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Den Brei mit geriebenem Käse bestreut servieren.
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17. Erbsenbrei nach griechischer Art
Quelle: cookpad.comAromatischer Erbsenbrei, der oft im sonnigen Griechenland serviert wird.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 700 ml Wasser, 200 g Tomaten, eine Zitronenspalte, ein Zweig Minze, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Erbsen in kaltem Wasser einweichen. Nach 2 Stunden das Wasser wechseln, salzen und 50 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Die Tomaten schneiden und mit gehacktem Knoblauch anbraten. Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer, gehackte Minze hinzufügen und nach 2 Minuten ausschalten. Den Brei mit den aromatischen Tomaten und Gewürzen servieren.
18. Erbsenbrei mit Spinat
Quelle: old.cgon.ruVersuche, den Spinat nicht zu lange zu kochen!
Du brauchst: 200 g geschälte Erbsen, 700 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, eine halbe Bund Spinat, 1 EL Sahne, 40 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die gewaschenen Erbsen 2 Stunden einweichen, dann salzen und gar kochen.
Die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Sahne und Spinat hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Den Erbsenbrei in die Pfanne geben, umrühren und ausschalten. Das fertige Gericht 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
19. Erbsenbrei im Ofen
Quelle: dom-eda.com10 Minuten vor Ende den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 190 Grad reduzieren.
Du brauchst: 200 g Erbsen, 700 ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,5 TL Salz, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 40 g Butter, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Erbsen waschen und 2 Stunden einweichen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und in einen Backtopf geben. Erbsen, Gewürze, Butter und heiße Brühe hinzufügen. Den Brei 1 Stunde im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
20. Erbsenbrei im Multikocher
Quelle: my-farmer.ruEs wird empfohlen, die Schüssel des Multikochers vorher mit Butter einzufetten.
Du brauchst: 1 Tasse geschälte Erbsen, 700 ml Gemüsebrühe, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Salz, 30 g Butter.
Zubereitung: Die Erbsen 3 Stunden einweichen, waschen und in die Multikocher-Schüssel geben. Brühe, Salz, Gewürze und Butter hinzufügen und 50 Minuten im Programm „Brei“ kochen. Nach dem Signal das Gericht weitere 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
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