Garnelengerichte: 20 einfache und leckere Rezepte
Du weißt nicht, wie man Meeresfrüchte zubereitet, um ihren Geschmack zu betonen? Dann haben wir hier 20 großartige Garnelenrezepte für dich! Wir haben speziell solche ausgewählt, die selbst Anfänger zubereiten können. Hier findest du sowohl die üblichen Feinheiten des Bratens als auch originellere Zubereitungsarten!
1. Garnelen in Knoblauchöl
Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, wie man Garnelen richtig brät.
Du brauchst: 1 kg Garnelen, 1 Knoblauchknolle, Olivenöl, Chilischote, Salz.
Zubereitung: Knoblauch grob hacken, Chili hinzufügen und mit Olivenöl 1,5 cm hoch bedecken. Alles bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis der Knoblauch goldbraun ist. Die geschälten Garnelen in das Knoblauchöl geben und 3 Minuten bei starker Hitze braten, dann den Herd ausschalten und weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
2. Bulgur mit Garnelen und Erbsen
Erbsen können aus der Dose oder gekocht und gefroren verwendet werden.
Du brauchst: 100 g Bulgur, 100 g Garnelen, 50 g Erbsen, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Kräuter.
Zubereitung: Bulgur in 1 EL Olivenöl leicht anbraten und mit Wasser bedecken, sodass es das Getreide leicht bedeckt. Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Im restlichen Öl gehackten Knoblauch mit Garnelen anbraten, nach 5 Minuten Erbsen hinzufügen. Zum Schluss gewürfelte Tomaten hinzufügen, mit Bulgur vermischen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
3. Garnelen in Kokosmilchsauce
Ein appetitliches Rezept im thailändischen Stil.
Du brauchst: 150 g Garnelen, 100 g Erbsen, 100 g Nüsse, 100 ml Kokosmilch, 2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 3 cm Ingwerwurzel, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Kurkuma, 0,5 TL Zucker, Chili, Salz.
Zubereitung: Karotten in Stifte, Zwiebel in Würfel, Ingwer in Scheiben und Knoblauch fein hacken. Zwiebel mit Knoblauch, Ingwer und Gewürzen bei starker Hitze anbraten, dann Karotten, Nüsse und Zucker hinzufügen. Die Hitze reduzieren und nach ein paar Minuten Erbsen mit Kokosmilch hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Salzen, Garnelen hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
4. Knusprige Garnelen aus dem Ofen
Nach Belieben etwas Sesam zu den Semmelbröseln geben.
Du brauchst: 8 große Garnelen, 2 EL Weißwein, 1 Knoblauchzehe, Butter, 10 g Semmelbrösel, Zitrone, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Garnelen schälen und mit Wein, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen übergießen. Semmelbrösel mit etwas Butter vermischen und die Garnelen damit bestreuen. Auf Backpapier 10 Minuten bei 220 Grad backen, beim Servieren mit Zitrone beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
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5. Garnelen mit Paprika
Ein weiteres Rezept, wie man saftige und würzige Garnelen mit reichem Geschmack zubereitet.
Du brauchst: 300 g Garnelen, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zitrone, 1 Bund Kräuter, 3 EL Olivenöl, je 0,5 TL normales und geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kurkuma.
Zubereitung: Gewürze vermischen und in einer trockenen Pfanne leicht erwärmen. 1 EL Olivenöl hinzufügen, 3 Minuten anbraten und abkühlen lassen. Gehackte Kräuter, Zwiebel, Knoblauch, Saft einer halben Zitrone, Pfeffermischung und das restliche Öl in einem Mixer vermischen. Garnelen mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen und dann portionsweise in einer heißen Pfanne ein paar Minuten anbraten.
6. Salat mit Garnelen und Kaki
Dieses süße und farbenfrohe Garnelengericht hat fast keine Kalorien.
Du brauchst: 150 g Garnelen, 1 Tomate, 1 Gurke, 1 Kaki, 1 Bund Salatblätter, Olivenöl.
Zubereitung: Kaki und Gemüse in Scheiben schneiden, Salat mit den Händen zerreißen und alles vermischen. Gekochte Garnelen nach Anleitung hinzufügen und den Salat mit Olivenöl anmachen.
7. Garnelen nach koreanischer Art
Garnelen mit Sesam bestreuen und mit Reis servieren.
Du brauchst: 800 g Garnelen, 100 g Frühlingszwiebeln, 1 EL Pflanzenöl, 5 Knoblauchzehen, 1 TL Sojasauce.
Zubereitung: Garnelen schälen und Frühlingszwiebeln mit Knoblauch hacken. Bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, Sojasauce mit Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Einfacher geht's nicht!
8. Käsesuppe mit Garnelen
Garnelen verwandeln eine gewöhnliche Käsesuppe in ein Gourmet-Mittagessen.
Du brauchst: 15 große Garnelen, 400 g Schmelzkäse, 1 Karotte, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Eine Röstmischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zubereiten. Schmelzkäse in 2 l Wasser oder Brühe schmelzen. Kartoffelscheiben hinzufügen und kochen, bis sie gar sind. Die Suppe würzen, die Röstmischung und gehackte Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Zuletzt vor dem Servieren die gekochten Garnelen hinzufügen.
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9. Pasta mit Garnelen und Käsesauce
Der sehr zarte cremige Geschmack der Sauce harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten.
Du brauchst: 200 g Pasta, 250 g Garnelen, 60 g Butter, 5 Knoblauchzehen, 10 Kirschtomaten, 400 ml Sahne, 20 g Kräuter, 1 EL Zitronensaft, 20 g Frühlingszwiebeln, 300 g Mozzarella, Oregano, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Nudeln nach Anleitung kochen, geschälte Garnelen mit Knoblauch in Butter anbraten. Halbierte Kirschtomaten zu den Garnelen geben, nach 2 Minuten Sahne, gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Zitronensaft dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in die Sauce geben, gut vermischen und erwärmen, würzen und mit dem restlichen geriebenen Mozzarella bestreuen.
10. Garnelen mit Schokolade
Wir sind sicher, dass du dieses Gericht zum ersten Mal probierst!
Du brauchst: 500 g Garnelen, 250 g dunkle Schokolade, 100 ml Brühe, 100 g Butter, 200 ml Portwein, Rosmarin, 2 EL Meersalz.
Zubereitung: Portwein zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren. Brühe hinzufügen, weitere 7 Minuten kochen und Schokoladenstücke in den Topf geben. Die Sauce vom Herd nehmen, glatt rühren, bei schwacher Hitze zurückstellen und Butter hinzufügen. Garnelen mit Salz und Rosmarin 4 Minuten kochen, auf einen Teller geben und mit Schokoladensauce übergießen.
11. Spaghetti mit Garnelen und Pistazien
Dieses originelle Garnelengericht wird sicherlich niemanden gleichgültig lassen.
Du brauchst: 500 g Spaghetti, 500 g Garnelen, 50 g Pistazien, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 100 ml Weißwein, 100 ml Olivenöl, 20 g Petersilie, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Nelke, 20 g Butter, 20 g Tomatenmark, 10 g Mehl.
Zubereitung: Garnelen kochen, schälen und die Schalen in einen Topf geben. Die Schalen in Olivenöl mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, nach ein paar Minuten Wein dazugießen und fast vollständig einkochen lassen.
1 Liter Wasser und Nelken in den Topf geben, die Brühe 20 Minuten kochen und abseihen. Ein Drittel der Flüssigkeit mit Wasser vermischen und darin die Spaghetti kochen. In einer Pfanne Mehl in Butter anbraten und die restlichen 2/3 der Brühe dazugießen. Weiterkochen, bis die Sauce eindickt. Spaghetti mit Sauce und Garnelen vermischen, Chili und weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles zusammen erwärmen.
12. Quinoa mit Garnelen und Pesto
Eine köstliche Kombination aus Geschmäckern und Texturen.
Du brauchst: 300 g Garnelen, 300 g Quinoa, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, ein Bund Basilikum, 3 Zweige Petersilie, 30 g Pinienkerne, Olivenöl.
Zubereitung: Kräuter, Pinienkerne, die Hälfte des Knoblauchs und etwa 100 ml Olivenöl mit Gewürzen in einem Mixer pürieren. Quinoa nach Anleitung kochen und mit der Sauce vermischen. Die mit dem restlichen Knoblauch und Gewürzen angebratenen Garnelen hinzufügen.
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13. Garnelen mit Gemüse im Teigmantel
Jedes Gemüse ist geeignet, aber wir empfehlen, bunte Paprika und Brokkoli zu verwenden.
Du brauchst: 500 g Garnelen, 1 Brokkolikopf, 2 Paprika, 200 g Mehl, 2 EL Maisöl, 4 EL Stärke, Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Gemüse schneiden und Garnelen schälen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und Maisöl hinzufügen. Garnelen und Gemüse in diese Mischung tauchen und in Öl wie in einer Fritteuse braten.
14. Kohl mit Garnelen
Ein originelles und leckeres Garnelengericht, das die aufgewendete Zeit definitiv wert ist.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 500 g Garnelen, 100 ml Reisessig, 1 Bund Koriander, 4 TL brauner Zucker, 100 ml Olivenöl, 2 EL Sojasauce, 5 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 50 g Ingwer.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten, dann den geraspelten Kohl hinzufügen. Schmoren, bis er weich ist, dann fein gehackten Knoblauch und Sojasauce hinzufügen. Nach 5 Minuten Reisessig in die Pfanne gießen und mit Zucker bestreuen, Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gar sind. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
15. Gefüllte Tomaten mit Garnelen
Verwende Basmati- oder Langkornreis.
Du brauchst: 150 g Garnelen, 4 Tomaten, 100 g Reis, eine halbe Paprika, eine halbe Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Dill, Minze, eine Prise Zucker, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Die Deckel der Tomaten abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen. Zwiebel und Paprika sehr fein hacken und alles zusammen anbraten, nach ein paar Minuten das Tomatenfruchtfleisch und Zucker hinzufügen. Garnelen schälen und mit Knoblauch und gehackten Kräutern anbraten. Reis kochen, alle Füllungszutaten vermischen, die Tomaten füllen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
16. Garnelen mit Mango
Thailändische Chilisauce passt hier perfekt, aber du kannst sie zum Beispiel durch Teriyaki mit scharfen Pfefferflocken ersetzen.
Du brauchst: 400 g Garnelen, 1 Mango, 1 rote Zwiebel, eine halbe Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 2 EL Chilisauce, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Kokosraspeln.
Zubereitung: Zwiebel in Halbringe, Mango in Würfel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel weich anbraten, geschälte Garnelen, Knoblauch, Chili, beide Saucen und Limettensaft hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten, Mango hinzufügen, gut erwärmen und mit Kokosraspeln bestreuen.
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17. Bruschetta mit Garnelen und Guacamole
Eine exquisite und schöne Vorspeise in 15 Minuten.
Du brauchst: 300 g Garnelen, 1 Baguette, 3 EL Olivenöl, 8 Kirschtomaten, Gewürze, 2 Avocados, 1 rote Zwiebel, Koriander, eine halbe Zitrone.
Zubereitung: Avocadofleisch, Zwiebel und Koriander fein hacken, Gewürze und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Baguette schneiden und die Scheiben in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Garnelen im restlichen Öl anbraten, Kirschtomaten halbieren und die Füllung auf die Bruschetta verteilen.
18. Süßer Reis mit Garnelen
Füge dem Gericht reichlich aromatische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu.
Du brauchst: 500 g Reis, 500 g Garnelen, 100 ml Reisessig, 50 g brauner Zucker, 100 g Rucola, 50 ml Sesamöl, 1 Knoblauchknolle, 3 EL Fischsauce, 2 Zitronen, Kräuter.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch in Sesamöl leicht anbraten. Zitronensaft, Essig, Fischsauce, Zucker und Garnelen hinzufügen und alles zusammen zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und Rucola, Kräuter und Reis mit etwas Wasser in die Pfanne geben. Vermischen, erwärmen und auf ausgeschaltetem Herd zugedeckt ein paar Minuten ziehen lassen.
19. Garnelen mit Salsa
Wir schlagen vor, Tomaten und Äpfel zu verwenden, aber im Sommer kannst du Tomaten durch Wassermelone ersetzen.
Du brauchst: 400 g Garnelen, 200 g Weichkäse, 70 g Sahne, Gewürze, 3 Tomaten, 3 grüne Äpfel, 1 rote Zwiebel, 1 Chilischote, 2 Handvoll gehackter Koriander, 4 EL Honig, 1 Zitrone.
Zubereitung: Weichkäse mit Sahne und Gewürzen aufschlagen. Tomaten, Äpfel, Zwiebel und Chili fein hacken, mit Koriander vermischen und mit Honig und Zitronensaft anmachen. Garnelen nach Anleitung kochen und das Gericht auf einem Teller oder in Tortillas servieren.
20. Salat mit Garnelen und Rucola
Bitterer Rucola, die Säure der Zitrone und zarte Garnelen – eine ideale Kombination.
Du brauchst: 300 g Garnelen, 4 Orangen, 100 g Rucola, 1 Gurke, 1 Knoblauchzehe, eine Prise Zucker, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Den Saft von zwei Zitronen auspressen und auf dem Herd um etwa ein Drittel reduzieren. Gewürze, zerdrückten Knoblauch und 20 ml Olivenöl hinzufügen und dann mit einem Schneebesen aufschlagen. Garnelen schälen und in kleinen Portionen in einer Schicht in Olivenöl anbraten. In eine Schüssel geben, Rucola und Filets der restlichen Orangen hinzufügen, Gurke dünn schneiden und mit dem Dressing beträufeln.
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