Gelbe Pflaumen für den Winter: 15 Rezepte für einfache und leckere Zubereitungen
Quelle: Vimart, AdobeStockGelbe Pflaumen zeichnen sich durch ihren leicht säuerlichen Geschmack aus, wodurch sie sich in Konserven und anderen Gerichten ganz anders entfalten. Außerdem sind sie sehr gesund, vitaminreich und unglaublich vielseitig. Wir teilen 15 der besten Rezepte, wie man gelbe Pflaumen für den Winter zubereitet!
1. Gelbe Pflaumen im eigenen Saft
Quelle: baking-academy.ruFüge etwas Vanillin oder Vanillezucker für einen interessanteren Geschmack hinzu.
Du benötigst: 5 kg gelbe Pflaumen, 2 kg Zucker, 30 g Zitronensäure.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen und zerkleinere ein Drittel der Früchte im Fleischwolf. Mische dieses Püree mit Zucker und bringe es zum Kochen. Füge die ganzen Hälften und die Zitronensäure hinzu, bringe es erneut zum Kochen und fülle es in sterilisierte Gläser ab.
2. Kompott aus gelben Pflaumen für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruHierfür eignen sich festere und prallere Früchte besser.
Du benötigst: 1 kg gelbe Pflaumen, 600 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Wasche die gelben Pflaumen und verteile sie auf saubere Gläser. Übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 15 Minuten lang zugedeckt stehen. Gieße das Wasser ab, gib Zucker hinzu und koche es erneut auf. Gieße es zurück und verschließe das Kompott.
3. Fünf-Minuten-Marmelade aus gelben Pflaumen
Quelle: ideireceptov.ruEin beliebter und jahrelang bewährter Klassiker, dem man nicht widerstehen kann.
Du benötigst: 2 kg gelbe Pflaumen, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen und schneide das Fruchtfleisch in Spalten. Mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Und das Ganze noch einmal. Beim dritten Mal die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und in saubere Gläser füllen.
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4. Gelee aus gelben Pflaumen mit Pektin für den Winter
Quelle: dzen.ruGelee mit einem unglaublich schönen sonnigen Farbton.
Du benötigst: 800 g gelbe Pflaumen, 100 ml Wasser, 700 g Zucker, 1 EL Pektin.
Zubereitung: Die gelben Pflaumen mit Wasser bedecken, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Pektin mit Zucker mischen und dann mit dem Pflaumenpüree vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, das Gelee 7 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Marmelade aus gelben Pflaumen mit Orange für den Winter
Quelle: ecopeak.ruFür einen intensiveren und reichhaltigeren Geschmack empfehlen wir, Orangenschalen zu verwenden.
Du benötigst: 5 kg gelbe Pflaumen, 250 g Orangenschalen, 5 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen und gib die Früchte durch den Fleischwolf. Koche Wasser mit Zucker auf, gib die Pflaumen hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Füge die zerkleinerten Orangenschalen hinzu und koche die Marmelade etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze. In sterilisierte Gläser füllen.
6. Ketchup aus gelben Pflaumen für den Winter
Quelle: pansionat-polyany.ruNicht nur lecker, sondern auch sehr ungewöhnlich in der Farbe.
Du benötigst: 5 kg gelbe Pflaumen, 2 EL Curry, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, 2 TL Paprika, 1 TL scharfer roter Pfeffer, 2 Tassen Wasser, 2 EL Essig.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, übergieße die Hälften mit Wasser und koche sie weich. Durch ein Sieb passieren, den gehackten Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und den Ketchup bei schwacher Hitze eindicken lassen. Den Essig hinzufügen und den Ketchup in vorbereitete Gläser füllen.
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7. Tkemali aus gelben Pflaumen
Quelle: pinterest.comWenn du Tkemali noch schärfer machen möchtest, füge mehr Chili und Knoblauch hinzu.
Du benötigst: 5 kg gelbe Pflaumen, 2 Tassen Wasser, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 2 EL Khmeli-Suneli, 1 Chilischote.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, übergieße das Fruchtfleisch mit Wasser und koche es weich. Püriere die Pflaumen mit Chili und Knoblauch im Mixer. Füge alle Gewürze hinzu, koche die Soße 5-7 Minuten und fülle das Tkemali in saubere Gläser.
8. Adschika aus gelben Pflaumen für den Winter
Quelle: vk.comWürzige und pikante Adschika – sowohl Vorspeise als auch Soße zugleich.
Du benötigst: 500 g gelbe Pflaumen, 3 Knoblauchzehen, je 30 g Koriander und Basilikum, 10 g Minze, je 0,5 TL Salz, Koriander und getrockneter Chili, 50 ml Pflanzenöl, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Entkerne die gelben Pflaumen, gib Wasser hinzu und koche die Früchte weich. Alles mit einem Mixer pürieren oder durch den Fleischwolf geben. Das mit dem Mixer zerkleinerte Grünzeug, Knoblauch, Gewürze und Öl hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Adschika 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
9. Marmelade aus gelben Pflaumen mit Aprikosen
Quelle: pinterest.comDie perfekte Kombination von Zutaten!
Du benötigst: 1 kg gelbe Pflaumen, 300 g Aprikosen, 600 g Zucker, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Entkerne die Früchte und schneide die Hälften in Spalten. Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, übergieße die Früchte damit und lasse sie abkühlen. Zum Kochen bringen, die Marmelade etwa 20 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Marmelade aus gelben Pflaumenhälften
Quelle: agro-tm.ruFür diejenigen, die Marmelade mit einer deutlichen Fruchttextur bevorzugen.
Du benötigst: 1,5 kg gelbe Pflaumen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Entkerne die gelben Pflaumen, bestreue die Hälften mit Zucker und lasse sie über Nacht stehen. Zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Die Marmelade weitere 20 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Likör aus gelben Pflaumen mit Wodka
Quelle: dzen.ruEine weitere ungewöhnliche Art, saisonale gelbe Pflaumen zu verwenden!
Du benötigst: 1 kg gelbe Pflaumen, 300 g Zucker, 500 ml Wodka.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, schneide die Früchte klein und gib sie in ein Glas oder eine Flasche. Mit Wodka übergießen, fest verschließen und 1 Monat an einem dunklen Ort ziehen lassen. Den Likör abseihen und die restliche Fruchtmasse mit Zucker bestreuen.
Mit einem Deckel verschließen, umrühren und eine weitere Woche an einem dunklen Ort stehen lassen. Den Sirup durch ein Mulltuch pressen, mit dem Likör vermischen, das Getränk in eine Flasche füllen und es weitere etwa einen Monat im Keller oder Kühlschrank lagern.
12. Soße aus gelben Pflaumen mit Tomaten für den Winter
Quelle: menunedeli.ruDiese Soße passt perfekt zu allen Fleischgerichten.
Du benötigst: 1 kg gelbe Tomaten, 1 kg gelbe Pflaumen, 50 g Knoblauch, 1 scharfe Paprika, 5 EL Zucker, 2 TL Salz, 1 EL Gewürze, 2 EL Essig.
Zubereitung: Die Tomaten häuten und mit der scharfen Paprika und dem Knoblauch im Mixer zerkleinern. Zum Kochen bringen und Zucker und Salz hinzufügen. Die Pflaumen entkernen, die Früchte mit demselben Mixer zerkleinern oder fein hacken. Die Mischung zu den Tomaten geben und die Soße bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. Den Essig hinzufügen und die Soße in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Getrocknete gelbe Pflaumen für den Winter
Quelle: perverde.comBewahre die fertigen Pflaumen in einem sauberen, trockenen Glas mit luftdichtem Deckel oder in einem Stoffbeutel auf.
Du benötigst: 3 kg gelbe Pflaumen.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen und lege die Hälften in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf die Trocknerbleche. Trockne die gelben Pflaumen etwa 5-8 Stunden lang. Im Trockner – bei 50 Grad, wobei die Bleche regelmäßig gewechselt werden. Im Ofen – bei minimaler Temperatur mit leicht geöffneter Tür.
14. Marmelade aus gelben Pflaumen mit Kernen
Quelle: fedoskinolife.ruWähle dieses Rezept für kleine Pflaumen, die zu lange zum Entkernen brauchen.
Du benötigst: 1 kg gelbe Pflaumen, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Die Pflaumen waschen und trocknen. Aus Wasser und Zucker einen homogenen Sirup kochen, 3 Minuten kochen lassen und die Pflaumen hineingeben. Erneut zum Kochen bringen, die Mischung 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und in saubere, trockene Gläser füllen.
15. Kompott aus gelben Pflaumen und Äpfeln
Quelle: pinterest.comEine sehr zugängliche, einfache und gleichzeitig leckere Kombination.
Du benötigst: 3 Äpfel, 400 g gelbe Pflaumen, 1 Zimtstange, 120 g Zucker, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Äpfel in Spalten schneiden und in ein vorbereitetes Glas füllen. Die gelben Pflaumen hinzufügen und alles mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker und Zimt hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Zurück ins Glas gießen und das Kompott für den Winter verschließen.
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