Gelbe Tomaten für den Winter: 10 einfache und leckere Rezepte
Quelle: Veronika Idiyat, AdobeStockDieses Mal möchten wir dir zeigen, wie man gelbe Tomaten für den Winter zubereiten kann. Es gibt hier einige Besonderheiten, da sie recht zart sind und einen fruchtigeren Geschmack haben. Hier ist eine Auswahl von 10 großartigen Rezepten!
1. Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter
Quelle: youtube.comDie klassische Methode, Tomaten ganz einzulegen.
Du benötigst: 800 g gelbe Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 4 Dilldolden, 2 Johannisbeerblätter, 4 Nelkenknospen, 1 EL Pfefferkörner, 4 Petersilienstiele, 1 l Wasser, 40 g Zucker, 20 g Salz, 2 TL Essig.
Zubereitung: Verteile die Tomaten und alle weiteren Zutaten auf zwei sterilisierte Gläser. Übergieße sie 20 Minuten lang mit kochendem Wasser und gieße dieses dann ab. Koche sauberes Wasser mit Salz und Zucker auf, gib pro Glas einen Löffel Essig hinzu und gieße die Salzlake darüber. Verschließe die Gläser für den Winter.
2. Marmelade aus gelben Tomaten für den Winter
Quelle: postila.ruNicht viele würden sofort erraten, woraus sie gemacht ist.
Du benötigst: 1 kg gelbe Tomaten, 400 g Zucker.
Zubereitung: Schneide die gelben Tomaten in Spalten, bestreue sie mit Zucker und bringe sie zum Kochen. Koche die Marmelade bei schwacher Hitze 20-30 Minuten lang unter Rühren. Fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
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3. Gelbe Tomaten mit Chili für den Winter
Quelle: retseptury.ruWenn du sie noch pikanter machen möchtest, füge mehr Chili hinzu.
Du benötigst: 500 g gelbe Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 2 Basilikumzweige, 1 EL Essig, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Lege die gelben Tomaten, Knoblauch, Chilistücke und Basilikum in ein vorbereitetes Glas. Gib Salz hinzu, übergieße es mit kochendem Wasser und gib den Essig dazu. Sterilisiere die Zubereitung weitere 15 Minuten und verschließe sie für den Winter.
4. Soße aus gelben Tomaten für den Winter
Quelle: ok.ruEine interessante Soße mit zartem Geschmack und angenehm weicher Textur.
Du benötigst: 1 kg gelbe Tomaten, 100 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Püriere die Tomaten und Zwiebeln mit einem Mixer, bringe die Mischung zum Kochen und koche sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren. Gib Salz und Gewürze hinzu und lasse es weitere halbe Stunde köcheln. Füge den gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzu, rühre um und fülle die Soße in sterilisierte Gläser ab.
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5. Gelbe Tomaten in Gelee für den Winter
Quelle: 7dach.ruEine ungewöhnliche und sehr effektvolle Zubereitung, die sicherlich Aufmerksamkeit erregen wird.
Du benötigst: 1,2 kg gelbe Tomaten, 100 g Zucker, 3 EL Gelatine, 1 EL Salz, 50 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Lasse die Tomaten ganz oder schneide sie in Spalten. Lege die Tomaten und Gewürze zum Konservieren in saubere Gläser. Löse die Gelatine in 100 ml warmem Wasser auf. Koche weitere 1-1,5 l Wasser mit Salz und Zucker auf, gib den Essig und dann die Gelatine hinzu. Übergieße die Tomaten mit dieser Marinade und sterilisiere sie weitere 15 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe sie für den Winter.
6. Letscho aus gelben Tomaten und Paprika
Quelle: pokayadoma.ruEin helles und sonniges Letscho für kalte Wintertage.
Du benötigst: 1 kg gelbe Tomaten, 1 kg Paprika, 60 ml Pflanzenöl, 1 EL Essig, 2 EL Zucker, 1,5 TL Salz, 3 Lorbeerblätter, je 0,5 TL gemahlene Nelken, schwarzer Pfeffer und Piment.
Zubereitung: Schneide die gelben Tomaten grob, bestreue sie mit Salz und Zucker und püriere sie dann mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Gib Öl und alle Gewürze hinzu und koche das Püree 15 Minuten bei schwacher Hitze. Gib die gewürfelte Paprika hinzu, gieße den Essig dazu und lasse das Letscho weitere 20 Minuten köcheln. Fülle es in sterilisierte Gläser ab.
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7. Tomatensaft aus gelben Tomaten für den Winter
Quelle: dzen.ruKann nicht nur als Getränk, sondern auch als Basis für Suppen oder Soßen verwendet werden.
Du benötigst: 1 kg gelbe Tomaten, 1-2 gelbe Paprika, 1 TL Salz, 2 TL Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus dem Gemüse auf beliebige Weise. Gib Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und koche sie 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze. Fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
8. Adschika aus gelben Tomaten für den Winter
Quelle: uspeh-dacha.ruEine hervorragende Soße zu Toast und anderen Snacks, sowie eine Ergänzung zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten.
Du benötigst: 2 kg gelbe Tomaten, 2 scharfe Paprika, 4 Paprika, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 6 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Drehe die gelben Tomaten, scharfen Paprika und Knoblauch durch den Fleischwolf. Bringe diese Mischung zum Kochen und gib die gewürfelte Paprika hinzu. Gib Salz und Zucker hinzu, koche die Adschika etwa eine halbe Stunde lang, bis sie eindickt, und fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
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9. Salat aus gelben Tomaten für den Winter
Quelle: ok.ruEin einfach zuzubereitender, aber sehr leckerer Snack mit Zwiebeln und Kräutern.
Du benötigst: 500 g gelbe Tomaten, 1 Zwiebel, 5 EL gehackte Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 50 ml Essig.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Ringe und die gelben Tomaten in Hälften oder Spalten. Lege alles zusammen mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen nach Geschmack in ein vorbereitetes Glas. Übergieße es mit kochendem Wasser, lasse es 10 Minuten stehen und gieße dieses dann ab. Gib Zucker, Salz und Essig hinzu. Bringe es erneut zum Kochen, übergieße die Tomaten mit dieser Marinade und gib einen Löffel Öl hinzu. Sterilisiere es 10-15 Minuten und verschließe es für den Winter.
10. Tomatenmark aus gelben Tomaten
Quelle: postila.ruWird dir bei der Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgerichten immer wieder helfen und gleichzeitig die gewohnten Rezepte abwechslungsreicher gestalten.
Du benötigst: 1 kg gelbe Tomaten, Essig.
Zubereitung: Schneide die Tomaten grob und püriere sie mit einem Mixer oder Fleischwolf. Reduziere die Masse bei schwacher Hitze um etwa die Hälfte – ca. 30-40 Minuten. Fülle sie in sterilisierte Gläser und gib in jedes einen Löffel Essig. Verschließe die Gläser mit Deckeln.
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