Gesunde Frikadellen: 20 Rezepte, die Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Irina2511, AdobeStockGesunde Frikadellen werden sicherlich all jenen gefallen, die eine Diät einhalten, einen gesunden Lebensstil führen oder einfach auf ihre Ernährung achten. Wir stellen 20 originelle Rezepte vor – merken Sie sie sich vor!
1. Gesunde Hähnchenfrikadellen
Quelle: bye-bye-calories.ruZu diesen Frikadellen muss man nicht einmal eine Beilage zubereiten.
Du brauchst: 900 g Hähnchenfilet, 120 g Reis oder Buchweizen, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 10 g Dill, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen, Zwiebeln und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Das Getreide gar kochen, alle Zutaten vermischen und Gewürze mit gehacktem Dill hinzufügen. Kleine Frikadellen formen und in einer antihaftbeschichteten Pfanne goldbraun braten.
2. Gesunde Alaska-Seelachs-Frikadellen
Quelle: postila.ruEin sättigendes, gesundes und sehr preiswertes Gericht aus günstigen Zutaten.
Du brauchst: 250 g Alaska-Seelachsfilet, 60 g Haferflocken, 1 Ei, Gewürze, Dill.
Zubereitung: Das Alaska-Seelachsfilet durch den Fleischwolf drehen. Dill hacken, alle Zutaten vermischen und die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Frikadellen formen und in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten.
3. Gesunde Rindfleischfrikadellen
Quelle: dzen.ruRote Bete muss nicht unbedingt hinzugefügt werden, aber damit schmeckt es noch besser.
Du brauchst: 600 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Rote Bete, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Rote Bete reiben und alle Zutaten vermischen. Frikadellen formen und nach Belieben in Grieß panieren. Die Frikadellen in etwas Öl von beiden Seiten braten.
4. Gesunde Blumenkohlfrikadellen
Quelle: attuale.ruInteressante Gemüsefrikadellen, die genauso gut schmecken wie Fleischfrikadellen.
Du brauchst: 1 kg Blumenkohl, 2 Eier, je 2 Zweige Dill und Petersilie, 60-80 g Vollkorn- oder Hafermehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen 5-7 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, dann fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Kräuter hacken, Eier hinzufügen und die Gemüsemasse vermischen. Würzen und Mehl nach Konsistenz hinzufügen. Die Frikadellen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
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5. Gesunde Putenfrikadellen
Quelle: bye-bye-calories.ruDiät-Frikadellen werden im Ofen zubereitet, so dass Sie kein Öl benötigen.
Du brauchst: 700 g Putenfilet, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Paprika, Paprikapulver, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Putenfilet durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer pürieren. Gemüse und Kräuter fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen, Ei hinzufügen und würzen. Frikadellen formen und 40 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Während des Backvorgangs einmal wenden.
6. Gesunde Kabeljau-Frikadellen aus dem Dampfgarer
Quelle: bye-bye-calories.ruFür mehr Aroma können Sie Lorbeerblätter und Piment in das Wasser des Dampfgarers geben.
Du brauchst: 500 g Kabeljaufilet, 1 Ei, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Kabeljaufilet zu Hackfleisch zerkleinern. Karotte reiben, mit dem Hackfleisch vermischen und würzen. Frikadellen formen und 30 Minuten im Dampfgarer zubereiten.
7. Gesunde Kaninchenfrikadellen
Quelle: ok.ruKaninchenfleisch ist sehr zart, daher sind hier keine zusätzlichen Zutaten nötig.
Du brauchst: 500 g Kaninchenhackfleisch, 2-3 Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence.
Zubereitung: Zwiebeln reiben, mit dem Hackfleisch vermischen und nach Geschmack würzen. Frikadellen formen und von beiden Seiten in einer trockenen antihaftbeschichteten Pfanne braten.
8. Gesunde Gemüsefrikadellen
Quelle: lobsterhouse.ruFür eine schöne Kruste können Sie die Frikadellen in Grieß panieren.
Du brauchst: 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Haferflocken, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse fein reiben und überschüssigen Saft ausdrücken. Haferflocken 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und überschüssiges Wasser abgießen. Kräuter hacken, alles vermischen, nach Geschmack würzen und Frikadellen formen. Diese in minimaler Ölmenge von beiden Seiten braten.
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9. Gesunde Frikadellen mit Haferflocken
Quelle: fan-female.ruAm besten eignen sich klassische Haferflocken (Herkules).
Du brauchst: 500 g Hähnchenhackfleisch, 40 g Haferflocken, 1 Zwiebel, 1 Ei, 80 ml Milch, Gewürze und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Haferflocken mit Milch übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Zwiebel reiben. Alle Zutaten vermischen, kneten und das Hackfleisch schlagen. Kleine Frikadellen formen und 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Gesunde Frikadellen mit Quark
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, Quark mit mittlerem Fettgehalt zu verwenden, damit die Frikadellen nicht trocken werden.
Du brauchst: 500 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 200 g Quark, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse vermischen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen und in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten.
11. Gesunde Frikadellen mit Kohl
Quelle: mirtesen.ruVerwenden Sie jungen Kohl, da er weicher und zarter ist.
Du brauchst: 500 g Hähnchenfilet, 200 g Kohl, 200 g Quark, 2 Eier, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Kohl sehr fein schneiden, Dill hacken und Hähnchenfilet durch den Fleischwolf drehen. Alle Zutaten vermischen, die Masse würzen und Frikadellen formen. Diese eine halbe Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
12. Gesunde Frikadellen mit Zucchini
Quelle: malinika.ruZucchini macht die Frikadellen noch saftiger und zarter.
Du brauchst: 500 g Hähnchenhackfleisch, 1 Zucchini, 60 g griechischer Joghurt, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, 60 g Vollkornmehl, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini reiben und überschüssigen Saft ausdrücken. Knoblauch hacken, Hähnchen durch den Fleischwolf drehen, alle Zutaten vermischen und die Masse würzen. Die Frikadellen löffelweise in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
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13. Gesunde Frikadellen mit Brokkoli
Quelle: pinterest.comAnstelle von Hähnchen eignet sich auch Putenhackfleisch sehr gut.
Du brauchst: 400 g Hähnchenhackfleisch, 150 g Brokkoli, Gewürze.
Zubereitung: Brokkoliröschen 4-5 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und dann mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer zerkleinern. Brokkoli mit Hähnchenhackfleisch vermischen, würzen, Frikadellen formen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Gesunde Buchweizenfrikadellen
Quelle: dzen.ruBuchweizen ist nicht nur eine gesunde Beilage, sondern auch eine hervorragende Basis für Frikadellen.
Du brauchst: 200 g Buchweizen, 1 Ei, 1 Zwiebel, Gewürze, Grieß.
Zubereitung: Buchweizen gar kochen, Zwiebel beliebig schneiden, Ei mit Gewürzen hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Einige Löffel Grieß hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Masse 10 Minuten ruhen lassen und kleine Frikadellen formen. Diese von beiden Seiten in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten.
15. Gesunde Fischfrikadellen mit Tomatenmark
Quelle: mirtesen.ruDank des Tomatenmarks werden die Frikadellen doppelt so lecker und appetitlich.
Du brauchst: 350 g Forellenfilet, 350 g Schollenfilet, 1 Ei, 2 EL Tomatenmark, Gewürze, 3 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Fisch durch den Fleischwolf drehen, Kräuter hacken und alle Zutaten vermischen. Bei Bedarf 2-3 weitere Löffel Grieß zur Masse hinzufügen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen und 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Gesunde Lachs-Frikadellen
Quelle: povar.ruLachs, Forelle, Buckellachs oder jeder andere rote Fisch ist geeignet.
Du brauchst: 300 g Lachsfilet, 1 Zwiebel, 2 EL Kleie oder Hafermehl, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Lachsfilet mit Zwiebeln im Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Kleie, Ei und Gewürze hinzufügen, die Masse vermischen und Frikadellen formen. Sie können sie in Mehl wenden. Die Frikadellen etwa 25 Minuten dämpfen.
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17. Gesunde Frikadellen mit Kürbis
Quelle: attuale.ruKürbis verleiht ihnen auch einen unglaublich leuchtenden Farbton – nur Vorteile.
Du brauchst: 500 g Hähnchenhackfleisch oder Putenhackfleisch, 250 g Kürbis, 1 Ei, 1 Zwiebel, 3-4 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis und Zwiebel fein reiben. Alle Zutaten vermischen, die Masse würzen und kleine Frikadellen formen. Diese in Olivenöl von beiden Seiten braten.
18. Gehackte gesunde Hähnchenfrikadellen
Quelle: mykaleidoscope.ruEine ausgezeichnete Alternative zu homogenem Hackfleisch.
Du brauchst: 350 g Hähnchenfilet, 1 Ei, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Stärke, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen, Zwiebel und Kräuter sehr fein hacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse vermischen. Etwas Öl erhitzen und die Frikadellen löffelweise in die Pfanne geben. Diese von beiden Seiten goldbraun braten.
19. Vegane gesunde Frikadellen
Quelle: postila.ruKohlfrikadellen ohne Eier sind nicht nur in der Fastenzeit gut, sondern auch einfach zur Abwechslung.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 200 g Grieß, 150 g Tomatensauce, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kohl grob schneiden und mit einem Mixer zerkleinern. Grieß hinzufügen, vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Frikadellen formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Tomatensauce und Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
20. Gesunde Hähnchenfrikadellen mit Spinat
Quelle: povar24.infoDiese Frikadellen bleiben auch kalt saftig!
Du brauchst: 600 g Hähnchenhackfleisch, 150 g Spinat, 1 Ei, 50 ml Sahne, 150 g Paniermehl oder zerkleinerte Haferflocken, Gewürze.
Zubereitung: Spinat fein hacken und mit Hähnchenhackfleisch, Ei, Sahne und Gewürzen vermischen. 3 EL Paniermehl oder Haferflocken hinzufügen, die Masse vermischen und Frikadellen formen. Diese in den restlichen Semmelbröseln panieren und in einer leicht geölten antihaftbeschichteten Pfanne braten.
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