Burger-Patties: 15 beste Rezepte für zu Hause
Quelle: Gresei, AdobeStockDas Hauptgeheimnis jedes guten und leckeren Hamburgers liegt in den Patties. Und diese Burger-Patties können auch recht vielfältig sein und müssen nicht unbedingt aus Fleisch bestehen. Hier ist eine Auswahl von 15 großartigen Rezepten!
1. Rindfleisch-Patties für Burger – klassisches Rezept
Quelle: ok.ruWenn du eine homogenere Textur bevorzugst, drehe das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 50 g Fettschwanzfett, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch und das Fettschwanzfett klein und drehe es durch den Fleischwolf. Füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, knete alles gründlich durch und teile das Hackfleisch in Portionen. Forme die Patties mit einem Servierring und drücke sie gut fest, sodass sie nicht dicker als 1,5 cm sind. Brate die Patties auf dem Grill oder in einer gut erhitzten und geölten Pfanne an.
2. Panierte Hähnchen-Patties für Burger
Quelle: postila.ruFür die Panade der Patties eignen sich Panko-Semmelbrösel am besten.
Du benötigst: 400 g Hähnchenhackfleisch, 50 g Zwiebel, 4-5 EL Semmelbrösel, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zwiebel, mische sie mit dem Hähnchenhackfleisch, füge Gewürze hinzu und knete alles nochmals gut durch. Forme gleichmäßige, flache Patties von etwa 1 cm Dicke und wälze sie in Semmelbröseln. Brate die Patties in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze an.
3. Vegane Patties für Burger
Quelle: zdorovogotovim.ruWir schlagen vor, diese originelle Variante aus Linsen mit Gemüse zu probieren.
Du benötigst: 200 g gekochte Linsen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Zweige Petersilie, Gewürze, 1-2 EL Mehl.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotte, hacke den Knoblauch und brate alles zusammen 5-6 Minuten weich. Füge Kräuter, Gewürze und die zerdrückten Linsen hinzu. Erhitze alles kurz und knete die Masse gründlich durch. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu. Forme Patties, bestäube sie mit Mehl und backe sie 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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4. Pilz-Patties für Burger
Quelle: gotovim.uzFür dieses Rezept eignen sich alle Pilze nach deinem Geschmack. Auch gefrorene!
Du benötigst: 200 g Pilze, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe Weißbrot, 1 Ei, Gewürze, 20 g Schmelzkäse.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel und die Pilze und brate sie gar. Füge den Knoblauch hinzu, rühre um und nimm sie vom Herd. Zerkleinere das Brot im Mixer zu Krümeln, füge die restlichen Zutaten hinzu und püriere die Masse, bis sie homogen ist. Gib die Masse löffelweise in die Pfanne und brate die Patties von beiden Seiten an.
5. Gehackte Patties für Burger
Quelle: mixyfotos.ruTraditionell werden solche Patties ebenfalls aus Rindfleisch hergestellt.
Du benötigst: 200 g Rinderschulter, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Hacke das Rindfleisch sehr fein und die Zwiebel noch feiner. Presse den Knoblauch durch, füge das Eigelb hinzu und knete das Hackfleisch gründlich durch. Forme mit einem Kochring gleichmäßige Patties und brate sie etwa 6-7 Minuten auf dem Grill.
6. Buchweizen-Patties für Burger
Quelle: naketo.ruEin weiteres originelles Rezept für vegane Patties zur Abwechslung!
Du benötigst: 1/2 Tasse Buchweizen, 1/2 Zwiebel, 2 EL Mais, 1/4 Paprika, Gewürze, Kräuter, 1-2 EL Mehl.
Zubereitung: Koche den Buchweizen gar, lasse ihn abkühlen und püriere ihn im Mixer. Schneide die Zwiebel und die Paprika fein, brate sie an, gib sie zum Buchweizen und füge Mais, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu. Forme die Patties und wälze sie in Mehl. Brate sie in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
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7. Gehackte Hähnchen-Patties mit Zucchini für Burger
Quelle: mykaleidoscope.ruNoch saftiger und goldbrauner als gewöhnlich – eine ausgezeichnete Wahl.
Du benötigst: 450 g Hähnchenfilet, 1 Ei, 100 g Frischkäse, 80 g Zucchini, 1 EL Maisstärke, 2 Stangen Lauchzwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Zucchini grob und drücke sie aus. Hacke die Lauchzwiebeln fein. Hacke das Hähnchen fein, mische alle Zutaten und lasse das Hackfleisch 15 Minuten ruhen. Brate die Patties in etwas Öl in der Pfanne an. Am einfachsten ist es, das Hackfleisch löffelweise in einen runden Servierring zu geben.
8. Puten-Patties für Burger
Quelle: dzen.ruIn wenigen Minuten zubereitet und dabei sehr saftig.
Du benötigst: 800 g Putenhackfleisch, 50 g Mayonnaise, Kräuter, Gewürze, 45 g Semmelbrösel, 1 EL Worcestershiresauce.
Zubereitung: Mische alle Zutaten zusammen und würze das Hackfleisch nach Geschmack. Forme gleichmäßige Patties, die dem Durchmesser der Burgerbrötchen entsprechen, und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten von beiden Seiten an.
9. Lamm-Patties für Burger
Quelle: sgastronomy.ruKartoffeln können weggelassen werden, aber sie machen die Textur der Patties interessanter.
Du benötigst: 400 g Lammhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 3 Zweige Koriander, Gewürze, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Drehe Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch durch den Fleischwolf. Hacke die Kräuter fein, mische alles mit dem Lammhackfleisch und würze es. Knete das Hackfleisch gründlich durch und lasse es 1 Stunde ruhen. Forme gleichmäßige Patties und brate sie in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
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10. Schweinefleisch-Patties für Burger
Quelle: postila.ruBei solchen Patties ist es wichtig, dass das Hackfleisch gut durchgebraten ist.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 1/2 Zwiebel, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 Prise Muskatnuss, Gewürze.
Zubereitung: Hacke das Schweinefleisch mit der Zwiebel sehr fein oder drehe es durch den Fleischwolf. Füge alle Gewürze hinzu, knete und schlage das Hackfleisch, bis es klebrig wird. Forme mit einem Kochring gleichmäßige runde Patties. Lege sie 1 Stunde in den Gefrierschrank und brate sie dann von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun an.
11. Gegrillte Patties für Burger
Quelle: 2023-foto.ruWenn du eine Grillpfanne verwendest, fette sie leicht mit Öl ein.
Du benötigst: 300 g Rinderhackfleisch, 100 g Schweinehackfleisch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mische Rinder- und Schweinehackfleisch zusammen, würze und schlage es, bis die Masse geschmeidig ist. Forme mit einem Kochring gleichmäßige Patties. Lege sie 1 Stunde in den Kühlschrank und brate sie dann auf dem vorgeheizten Grill gar.
12. Patties mit Semmelbröseln für Burger
Quelle: pinterest.comZusätzlich kannst du Knoblauch, Kräuter oder etwas Chilischote hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Rindfleisch, 5 EL Semmelbrösel, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Hacke das Rindfleisch sehr fein oder drehe es durch den Fleischwolf. Füge Ei, Semmelbrösel und Gewürze hinzu und knete das entstandene Hackfleisch gründlich durch. Forme mit feuchten Händen runde und flache Patties und brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an.
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13. Pikante Patties für Burger
Quelle: AdobeStockJedes gemischte Hackfleisch ist geeignet – zum Beispiel Schweine- und Rindfleisch.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 2 EL Sojasauce, 1 TL süß-saure Sauce, 1 TL Senf, 1 TL Kräuter der Provence, Knoblauch, Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Gib alle Saucen, Senf, Kräuter der Provence, Gewürze und Knoblauch nach Geschmack zum Hackfleisch. Knete es und schlage es dann, bis es homogen ist. Forme gleichmäßige dünne Patties und stelle sie 1 Stunde in den Kühlschrank. Brate die Patties bei mittlerer Hitze oder auf dem Grill 4-5 Minuten pro Seite an.
14. Käse-Patties für Burger
Quelle: fishki.netKäseliebhaber wissen genau, dass es nie zu viel Käse gibt.
Du benötigst: 120 g Semmelbrösel, 2 Eier, 200 g Schmelzkäse, 150 g Hartkäse, 70 g Mehl, 30 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den gesamten Käse, füge ein Ei, Mehl, Gewürze nach Geschmack und etwa 20 g Semmelbrösel hinzu. Knete die gesamte Masse und forme mit feuchten Händen Patties. Schlage das zweite Ei separat auf. Wälze die Käse-Patties in Semmelbröseln, dann im Ei und dann wieder in Semmelbröseln. Brate die Patties bei mittlerer Hitze goldbraun an.
15. Kartoffel-Patties für Burger
Quelle: mirtesen.ruSolche Patties können nicht nur als Basis, sondern auch als Beilage verwendet werden.
Du benötigst: 500 g Kartoffeln, 1 Ei, 50 g Mehl, 50 g Semmelbrösel, 20 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Schäle, schneide und koche die Kartoffeln. Zerdrücke sie mit weicher Butter zu Püree. Füge Ei, Mehl und Gewürze hinzu, mische alles und forme flache, runde Patties. Wälze sie in Semmelbröseln und brate sie von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an.
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