Frikadellen aus Schweineleber: 15 großartige Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Yaroshenko, AdobeStockFrikadellen aus Schweineleber sind immer sehr lecker, zart und sättigend. Außerdem sind sie nicht zu kalorienreich und können mit den unterschiedlichsten Beilagen zubereitet werden. Hier sind 15 interessante Rezepte, unter denen du bestimmt das Richtige findest!
1. Frikadellen aus Schweineleber mit Speck
Quelle: zdorovogotovim.ruSpeck in den Frikadellen macht sie noch zarter.
Du brauchst: 300 g Schweineleber, 1 Zwiebel, 70 g Speck, 1 Ei, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere die Leber, Zwiebel und den Speck mit einem Mixer oder Fleischwolf. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische die Masse und gib sie löffelweise in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Brate die Frikadellen von beiden Seiten an.
2. Frikadellen aus Schweineleber mit Grieß
Quelle: bye-bye-calories.ruGrieß verleiht den Frikadellen eine interessantere Textur als normales Mehl.
Du brauchst: 400 g Schweineleber, 130 g Speck, 1 Ei, 3 EL Grieß, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Gib die Schweineleber, Zwiebel und den Speck durch den Fleischwolf. Füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse die Masse 20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Gib die Frikadellen löffelweise in erhitztes Öl und brate sie von beiden Seiten an.
3. Frikadellen aus Schweineleber und Herz
Quelle: mirtesen.ruDu kannst auch Schweineherz verwenden – das schmeckt sehr gut.
Du brauchst: 250 g Schweineleber, 250 g Herz, 100 g Zwiebel, 1 Ei, 50 g Weißbrot, 25 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kruste vom Brot ab und würfle es beliebig mit der Zwiebel und den Innereien. Gib alles durch den Fleischwolf und füge die restlichen Zutaten hinzu. Vermische die Masse und gib kleine Frikadellen löffelweise in erhitztes Öl. Brate sie von beiden Seiten an.
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4. Frikadellen aus Schweineleber mit Haferflocken
Quelle: recepty-s-photo.ruDie Haferflocken können so belassen oder zusätzlich zerkleinert werden, aber nicht zu Mehl.
Du brauchst: 700 g Schweineleber, 1 Zwiebel, 2 Eier, 3 EL Grieß, 4 EL Haferflocken, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zerkleinere die Schweineleber und Zwiebel auf beliebige Weise, füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse die Masse 10-15 Minuten ruhen. Brate die Frikadellen löffelweise in der Pfanne von beiden Seiten an.
5. Frikadellen aus Schweineleber mit Karotten
Quelle: zdorovogotovim.ruFüge bei Bedarf etwas gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzu.
Du brauchst: 400 g Schweineleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 2-3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotte und brate sie weich. Zerkleinere die Schweineleber mit einem Mixer, füge die abgekühlte Röstmischung und die restlichen Zutaten hinzu und vermische die Masse. Gib die Frikadellen löffelweise in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten an.
6. Frikadellen aus Schweineleber mit Fleisch
Quelle: ok.ruDas sind definitiv die fleischigsten und sättigendsten Frikadellen in unserer Auswahl.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 500 g Schweinefleisch, 3 EL Sauerrahm, 1 Ei, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter, Mehl, Paniermehl.
Zubereitung: Gib Leber, Schweinefleisch, Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf. Füge Ei, Sauerrahm, Gewürze und gehackte Kräuter hinzu. Füge etwa 50 g Paniermehl hinzu, bis die Masse dickflüssig ist, und lasse sie 20 Minuten ruhen. Forme Frikadellen, wälze sie in Mehl und brate sie von beiden Seiten an.
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7. Frikadellen aus Schweineleber mit Reis
Quelle: souspark.ruWenn die Masse zu flüssig ist, füge einen Löffel Mehl hinzu.
Du brauchst: 300 g Schweineleber, 1 Zwiebel, 60 g Reis, 1 Ei, 4 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Gib Leber und Zwiebel durch den Fleischwolf. Koche den Reis und lasse ihn abkühlen, hacke die Kräuter und vermische alle Zutaten. Gib die Frikadellen löffelweise in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten an.
8. Frikadellen aus Schweineleber mit Käse im Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruFür dieses Rezept benötigst du Muffinformen.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 150 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 100 g Hartkäse, 1 Tasse Haferflocken, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere die Haferflocken im Mixer und gib die Schweineleber, Kartoffeln und Zwiebeln durch den Fleischwolf. Füge Gewürze und geriebenen Käse hinzu, verteile die Masse in den Formen und backe sie etwa 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
9. Frikadellen aus Schweineleber mit Sauerkraut
Quelle: gb5kirov.ruEin originelles Rezept für Leberfrikadellen, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 75 g gekochter Reis, 3 EL gehacktes Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Gib Zwiebel und Schweineleber durch den Fleischwolf. Füge gekochten Reis, Sauerkraut, Ei und Gewürze hinzu. Vermische die Masse und gib die Frikadellen löffelweise in die Pfanne.
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10. Frikadellen aus Schweineleber mit Pilzen
Quelle: ecopeak.ruWenn du Waldpilze verwendest, empfehlen wir, sie zuerst etwa 20 Minuten vorzukochen.
Du brauchst: 400 g Schweineleber, 130 g Pilze, 1 Ei, 3 EL Grieß, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Pilze fein, brate sie gar und lasse sie so oder gib sie durch den Fleischwolf. Gib auch die Schweineleber durch den Fleischwolf, vermische alle Zutaten und brate die Frikadellen in der Pfanne an.
11. Frikadellen aus Schweineleber mit Kartoffeln
Quelle: postila.ruKartoffeln enthalten Stärke, die die Masse zähflüssiger macht.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 200 g Kartoffeln, 1 Ei, 3-4 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Gib die Leber durch den Fleischwolf, reibe die Kartoffeln und vermische alle Zutaten. Brate die Frikadellen löffelweise in der Pfanne von beiden Seiten an.
12. Frikadellen aus Schweineleber mit Brot
Quelle: ok.ruAnstelle von Reis kannst du die gleiche Menge einer anderen Getreidesorte nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 1/2 Tasse Reis, 2 Scheiben Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Gib das Weißbrot ohne Kruste, die Schweineleber und die Zwiebel durch den Fleischwolf. Koche den Reis, lasse ihn abkühlen und füge ihn der Masse hinzu. Füge Ei und Gewürze hinzu, und wenn die Masse zu flüssig ist – etwas Mehl. Brate die Frikadellen in der Pfanne von beiden Seiten an.
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13. Frikadellen aus Schweineleber mit Apfel
Quelle: volgastory.ruWähle einen sauren oder süß-sauren Apfel für den harmonischsten Geschmack.
Du brauchst: 400 g Schweineleber, 150 g Speck, 1 Kartoffel, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 EL Stärke, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Zwiebel und Kartoffel fein, und den Apfel grob. Zerkleinere die Schweineleber mit dem Speck im Mixer. Vermische alle Zutaten und brate kleine Frikadellen löffelweise an.
14. Frikadellen aus Schweineleber mit Gemüse
Quelle: za-edoy.ruDu kannst beliebig fein geschnittenes Gemüse nach Belieben hinzufügen, einschließlich Tiefkühlmischungen.
Du brauchst: 400 g Schweineleber, 120 g Speck, 150 g Gemüsemischung, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Zweige Kräuter, 2 EL Mehl, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Gib die Schweineleber, den Speck und die Zwiebel durch den Fleischwolf, zerkleinere das Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter und vermische alle Zutaten. Gib die Masse löffelweise in die Pfanne und brate die Frikadellen von beiden Seiten an.
15. Frikadellen aus Schweineleber mit Buchweizen
Quelle: svtreid.ruDiese Frikadellen sind auch interessant, weil sie aus gebratener Leber zubereitet werden.
Du brauchst: 300 g Schweineleber, 150 g Buchweizen, 100 g Zwiebel, 60 g Karotten, 1 Ei, Gewürze, Maismehl.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Karotten fein und brate sie weich. Füge die gewürfelte Schweineleber hinzu und brate alles zusammen gar. Lasse es abkühlen und zerkleinere es dann mit einem Mixer. Koche den Buchweizen separat, lasse ihn ebenfalls abkühlen und vermische ihn mit der Masse, dem Ei und den Gewürzen. Forme Frikadellen, wälze sie in Mehl und brate sie von beiden Seiten an.
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