20 Rezepte mit Schweinefilet, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Exclusive-design, AdobeStockSchweinefilet ist eines der besten Stücke vom Schwein zum Kochen. Es ist zart, saftig und leicht süßlich. Meistens wird das Filet als Medaillons zubereitet oder im Ofen gebacken. Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln, Nudeln, Getreide oder frisches Gemüse. Wir teilen 20 großartige Rezepte!
1. Schweinefilet mit Rosmarin in der Pfanne
Quelle: dzen.ruBeginnen wir mit dem einfachsten und minimalistischsten Rezept.
Du brauchst: 1 Schweinefilet, 3 Zweige Rosmarin, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl.
Zubereitung: Das Schweinefilet schneiden, salzen, pfeffern und in gehackten Rosmarinblättern wenden. Von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Schweinefilet in Sojasauce auf dem Grill
Quelle: 1000.menuSo eine knusprige Kruste bekommt man nur auf dem Grill!
Du brauchst: 500 g Schweinefilet, 2 EL Sojasauce, 4 EL Pflanzenöl, je 1 TL Knoblauch, Paprika, Basilikum, Salz und Pfeffermischung.
Zubereitung: Öl, Sojasauce und Gewürze mischen und das Filet darin für mehrere Stunden marinieren. Auf dem Grill ca. 15-20 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.
3. Salat mit Schweinefilet und eingelegten Gurken
Quelle: sovkusom.ruEin sehr sättigendes Rezept für Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst: 300 g Schweinefilet, 1 rote Zwiebel, 150 g eingelegte Gurken, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Das Filet in Streifen schneiden, goldbraun braten und nach Geschmack würzen. Die Zwiebel in Spalten und die eingelegten Gurken ebenfalls in Streifen schneiden. Alles vermischen und den Salat mit etwas Mayonnaise anmachen.
4. Schweinefilet mit Äpfeln und Zimt
Quelle: za-edoy.ruGewöhnliche Zutaten und doch ein sehr frischer, origineller Geschmack.
Du brauchst: 2 Schweinefilets, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 40 ml Apfelsaft, 1 TL Apfelessig, je 2 Prisen Zimt, Koriander, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefilet in 2-3 cm dicke Stücke schneiden und mit allen Gewürzen einreiben. In einer trockenen Antihaftpfanne von beiden Seiten bei starker Hitze nur 30 Sekunden anbraten.
Zwiebel und Apfel beliebig schneiden, in Öl anbraten und Apfelsaft, Essig und weitere Gewürze hinzufügen. Die entstandene Sauce etwas köcheln lassen, das Fleisch hineingeben und alles zusammen 2-3 Minuten schmoren.
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5. Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: postila.ruWenn die Kartoffeln klein und jung sind, können sie ganz bleiben.
Du brauchst: 600 g Schweinefilet, 600 g Kartoffeln, 6 EL Olivenöl, 1/4 Zitrone, Gewürze, Paprika, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Das Filet mit Gewürzen und der Hälfte des Öls einreiben, Zitronenstücke hinzufügen, mit Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Kartoffeln in Spalten schneiden, mit dem restlichen Öl und den Gewürzen vermischen, in eine Form geben und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Danach das Schweinefilet darauflegen und weitere 25-30 Minuten backen.
6. Schweinefilet mit Gemüse in der Pfanne
Quelle: zdorovogotovim.ruDu kannst es einfach so servieren oder mit einer separaten Beilage.
Du brauchst: 400 g Schweinefilet, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Tomate, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Schweinefilet in Streifen schneiden, das Gemüse in Julienne. Das Fleisch in Öl leicht anbraten, die Zwiebel hinzufügen, nach 10 Minuten die Paprika und nach weiteren Minuten die Tomaten. Würzen und bis zur Garstufe schmoren.
7. Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzen
Quelle: attuale.ruUnd dazu in einer zarten Sahnesauce – eine unschlagbare Kombination.
Du brauchst: 1 Schweinefilet, 1 Zwiebel, 350 g Champignons, 1 EL Mehl, je 150 ml Milch und Sahne, 100 ml Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Das Filet in Medaillons schneiden, würzen, in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, Pilze hinzufügen, braten, bis sie gar sind, und mit Mehl vermischen. Unter Rühren warme Milch, Sahne und Brühe einrühren. Die Sauce würzen, 1 Minute erhitzen, die Medaillons hineingeben und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
8. Schweinefilet mit Wein und Birnen im Ofen
Quelle: pinterest.comSpeziell für alle Liebhaber der Kombination von Fleisch mit Früchten.
Du brauchst: 500 g Schweinefilet, 200 g Birne, 7 Knoblauchzehen, je 2 EL Olivenöl und weißer Weinessig, 1 EL Dijon-Senf, 1,25 Tassen trockener Weißwein, Gewürze.
Zubereitung: Das Filet einschneiden und mit halbierten Knoblauchzehen spicken. Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und 10 Minuten in Öl bei starker Hitze braten, dabei ständig wenden. Danach das Schweinefilet in eine Auflaufform legen, die Hälfte des Weins hinzufügen und für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
In dieser Zeit in derselben Pfanne die in Spalten geschnittenen Birnen mit dem restlichen Wein anbraten. Weinessig, Dijon-Senf und Gewürze hinzufügen, 3 Minuten schmoren und die Birnen zum Schweinefleisch geben. Alles für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben und dann unter Alufolie etwas ziehen lassen.
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9. Schweinefilet mit Paprika
Quelle: mykaleidoscope.ruUnd wenn du das Filet noch aromatischer machen möchtest, nimm geräucherte Paprika.
Du brauchst: 1 Schweinefilet, 3 EL Paprika, 2 EL getrockneter Salbei, 1 EL Kräuter der Provence, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefilet in 3-4 cm breite Medaillons schneiden. Leicht klopfen und mit allen Gewürzen und Kräutern der Provence einreiben. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
10. Schweinefilet mit Reis im Ofen
Quelle: postila.ruEine originelle Variation des beliebten hausgemachten Fleisches nach französischer Art.
Du brauchst: 400 g Schweinefilet, 400 g gekochter Reis, 1 Zwiebel, 150 g Pilze, 150 g Hartkäse, 100 g Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Den gekochten Reis in eine Auflaufform geben. Das Filet in 1 cm dicke Stücke schneiden, klopfen, würzen und darauflegen. Alles mit Mayonnaise bestreichen und darauf dünn geschnittene Zwiebel und Pilzscheiben geben. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
11. Gebackenes Schweinefilet mit Tomaten und Käse
Quelle: imag.oneSaftig, farbenfroh und sehr schön, sogar auf dem Festtisch.
Du brauchst: 500 g Schweinefilet, 200 g Tomaten, 3 EL Olivenöl, je 1 EL Sojasauce, Weinessig und Dijon-Senf, 60 g Hartkäse, 1 TL Oregano, Salz, Gewürze, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Öl, Sojasauce, Weinessig, Senf und gehackten Knoblauch mit Gewürzen vermischen. Das Schweinefilet in portionsgerechte Stücke schneiden, ziehharmonikaartig einschneiden und mit dieser Sauce bestreichen.
Das Fleisch in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Tomatenscheiben in die Einschnitte legen, mit geriebenem Käse bestreuen und das Filet für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
12. Schweinefilet in Glasur vom Grill
Quelle: shashlik54.ruAnstelle von Aprikosenmarmelade kann man auch Pfirsich- oder Beerenmarmelade verwenden.
Du brauchst: 2 Schweinefilets, 2 EL Pflanzenöl, 1 Tasse Aprikosenmarmelade, 1/4 Tasse Dijon-Senf, 1/4 Tasse Orangensaft, Gewürze.
Zubereitung: Das Filet mit Öl bestreichen, mit Gewürzen einreiben und mit einer Mischung aus Marmelade, Dijon-Senf und Orangensaft bestreichen. Auf dem Grill etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, dabei immer wieder mit der Glasur bestreichen. Am Ende des Garvorgangs das Filet noch einmal mit Glasur bestreichen und unter Alufolie 5-10 Minuten ruhen lassen.
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13. Rouladen vom Schweinefilet in Sauerrahm
Quelle: youtube.comDiese Rouladen werden mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet, und hier ist eine Variante.
Du brauchst: 400 g Schweinefilet, 200 g Champignons, 2 Eier, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 200 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und fein hacken mit Zwiebel und Champignons, geriebenen Käse hinzufügen. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, klopfen, würzen, die Füllung darauflegen und Rouladen formen. Diese in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten und dann in eine Auflaufform geben. Sauerrahm und 200 ml Wasser oder Brühe hinzufügen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Gebackenes Schweinefilet mit Paprika
Quelle: suomimagazin.ruUm das Gericht farbenfroher zu gestalten, verwende Paprikastücke in verschiedenen Farbtönen.
Du brauchst: 400 g Schweinefilet, 1 Paprika, 4 EL Olivenöl, Gewürze, Basilikum.
Zubereitung: Das Filet nach Geschmack würzen und von allen Seiten in einer trockenen, heißen Pfanne goldbraun anbraten. Die Paprika schneiden, mit Öl und Gewürzen vermischen, in eine Form geben und das Schweinefilet darauflegen. Für 15-20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
15. Schweinefilet mit Salzgurken in Panade
Quelle: youtube.comEine der originellsten Varianten von Rouladen, die man aus verfügbaren Produkten zubereiten kann.
Du brauchst: 300 g Schweinefilet, 2-3 Salzgurken, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, goldbraun anbraten, gehackte Gurken hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, klopfen, würzen und die Füllung darauflegen. Rouladen formen, in geschlagenem Ei wenden und in Paniermehl wälzen. Die Rouladen in eine Form legen und eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
16. Gulasch vom Schweinefilet in Tomatensauce
Quelle: ok.ruDie perfekte Soße zu Salzkartoffeln oder jeder anderen Beilage.
Du brauchst: 500 g Schweinefilet, 500 ml kochendes Wasser, 1 Zwiebel, 10 g Petersilie, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Mehl, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, Salz.
Zubereitung: Das Filet schneiden, 5 Minuten unter Rühren anbraten und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten zusammen braten, würzen, Mehl und Pimentkörner hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Tomatenmark, kochendes Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen, erneut umrühren und das Gulasch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
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17. Schweinefilet-Roulade mit Pflaumen
Quelle: pinterest.comAnstelle von Pflaumen kann man Datteln oder Feigen nehmen.
Du brauchst: 2 Schweinefilets, 100 g Pflaumen, 70 g Walnüsse, 300 g Speck, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Filet einschneiden, um es wie ein Buch zu öffnen, und mit Gewürzen bestreuen. Pflaumen und Walnüsse hacken, in diese Tasche füllen und das Fleisch mit dünnen Speckscheiben umwickeln. Von allen Seiten einige Minuten in etwas Öl anbraten und die Rouladen eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen schieben.
18. Ragout mit Auberginen und Schweinefilet
Quelle: postila.ruDas Filet eignet sich hervorragend nicht nur für die verschiedensten Medaillons.
Du brauchst: 250 g Schweinefilet, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Tomate, Knoblauch und Sauerrahm im Mixer pürieren. Das restliche Gemüse und das Schweinefilet in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in Öl leicht anbraten, Zwiebel, Zucchini und Auberginen hinzufügen und 6-7 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Gewürze und Tomatensauce hinzufügen und alles zusammen weitere 5-7 Minuten garen.
19. Gebackenes Schweinefilet mit Kaki
Quelle: vkusnatisha.ruEin wunderbares saisonales Rezept für Herbst und Winter.
Du brauchst: 1 Kaki, 1 Schweinefilet, Gewürze, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 1 EL Honig.
Zubereitung: Das Filet ziehharmonikaartig einschneiden, mit Gewürzen und Olivenöl einreiben und Kakischeiben in die Einschnitte legen. Das Schweinefilet in Alufolie wickeln und für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Danach die Folie öffnen, das Filet mit einer Mischung aus Honig und geschmolzener Butter beträufeln und weitere 5-10 Minuten backen.
20. Medaillons vom Schweinefilet mit Suluguni
Quelle: pinterest.comDer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es komplett in der Pfanne zubereitet wird – ohne Backofen.
Du brauchst: 200 g Schweinefilet, 1 Tomate, 1/2 Zwiebel, 2 EL Senf, 75 g Suluguni, Gewürze.
Zubereitung: Das Filet in 2 cm dicke Medaillons schneiden, leicht klopfen und in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Gewürzen bestreuen, mit Senf bestreichen und auf jedes Medaillon eine Tomatenscheibe und eine Scheibe Suluguni legen. Die in Spalten geschnittene Zwiebel hinzufügen und alles 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
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