12 appetitliche Rezepte für Pfannkuchen aus Schweineleber
Quelle: San_ta, AdobeStockZarte und leckere Pfannkuchen aus Schweineleber werden selbst denjenigen schmecken, die Leber in keiner anderen Form mögen. Außerdem sind sie sehr schnell zubereitet und passen zu den verschiedensten Beilagen oder Saucen. Wir verraten 12 einfache Rezepte!
1. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Grieß
Quelle: vk.comGrieß ist ideal für Leberpfannkuchen, da er ihnen eine angenehme Textur verleiht.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 1 Ei, 1 Zwiebel, 4 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Schweineleber und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten.
2. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Milch
Quelle: dzen.ruWenn du die Pfannkuchen fluffiger machen möchtest, füge eine Prise Backpulver hinzu.
Du brauchst: 800 g Schweineleber, 50 ml Milch, 1 Ei, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Alle Zutaten vermischen, die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
3. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Karotten
Quelle: za-edoy.ruEin hervorragendes Rezept mit Kefir – fast wie klassische Pfannkuchen.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 100 ml Kefir, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 10 g Kräuter, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Schweineleber mit dem Gemüse im Mixer zerkleinern, Kefir hinzufügen und dann Ei, Mehl und Gewürze. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Pfannkuchen in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
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4. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Reis
Quelle: mixyfotos.ruEin durchaus eigenständiges Gericht, auch ohne Beilage.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 1 Zwiebel, 0,5 EL Mehl, 100 g Reis, 1-2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen und abkühlen lassen. Schweineleber und Zwiebel mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Eier, Mehl, gekochten Reis und Gewürze hinzufügen. Die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
5. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Pilzen
Quelle: pinterest.comLeber mit Pilzen – eine beliebte Kombination, die auch hier gut passt.
Du brauchst: 400 g Schweineleber, 1 Ei, 1 Zwiebel, 250 g Champignons, 3 EL Mehl.
Zubereitung: Zwiebel und Champignons fein schneiden und braten, bis sie gar sind. Die Leber pürieren, alle restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
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6. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Haferflocken
Quelle: gb5kirov.ruWohl eines der gesündesten Leberrezepte überhaupt!
Du brauchst: 800 g Schweineleber, 1 Ei, 150 g Haferflocken, Gewürze.
Zubereitung: Die Schweineleber pürieren, Gewürze, Ei und Haferflocken hinzufügen. Vermischen und die Masse 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Pfannkuchen in etwas Öl von beiden Seiten braten.
7. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Kartoffeln
Quelle: postila.ruEtwas zwischen Leberpfannkuchen und den beliebten Kartoffelpuffern – sehr lecker und sättigend.
Du brauchst: 350 g Schweineleber, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, 4 EL Mehl.
Zubereitung: Leber, geschälte Kartoffeln und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Ei, Gewürze und Mehl hinzufügen, den Teig vermischen und die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
8. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Zucchini
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, mehr gehackte Kräuter hinzuzufügen.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 4-5 EL Mehl, Gewürze, Knoblauch, Kräuter.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und ausdrücken. Schweineleber und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Knoblauch und Kräuter hacken, alle Zutaten vermischen und würzen. Die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
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9. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Quark
Quelle: AdobeStockDiese zarte Variante der Pfannkuchen ist besonders gut für Kinder geeignet.
Du brauchst: 300 g Schweineleber, 120 g Quark, 1 Ei, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber mit Quark und Eigelb pürieren. Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Das Eiweiß separat steif schlagen und unter die Masse heben. Die Pfannkuchen in etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
10. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Buchweizen
Quelle: koolinar.ruLeber passt gut zu Buchweizen, auch in dieser Form.
Du brauchst: 550 g Schweineleber, 120 g Buchweizen, 150 g Zwiebeln, 2 Eier, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Buchweizen kochen und abkühlen lassen. Schweineleber und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen und alle Zutaten vermischen. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
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11. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Speck
Quelle: bye-bye-calories.ruSpeck macht die Pfannkuchen fetter, aber gleichzeitig weicher und saftiger.
Du brauchst: 700 g Schweineleber, 200 g Speck, 1/2 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen und abkühlen lassen. Leber, Speck und Gemüse durch den Fleischwolf drehen. Alle Zutaten vermischen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten.
12. Pfannkuchen aus Schweineleber mit Käse
Quelle: za-edoy.ruDank einer kleinen Menge Mayonnaise werden sie noch zarter.
Du brauchst: 500 g Schweineleber, 60 g Hartkäse, 1 Ei, 2 EL Mehl, 1,5 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber durch den Fleischwolf drehen, den Käse reiben, die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse vermischen. Die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
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