Getrocknete Tomaten für den Winter: 8 Rezepte, die jeder zubereiten kann
Quelle: Atlas, AdobeStockEin Glas getrocknete Tomaten wird dich im Winter mehrfach retten. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Sandwiches, Bruschetta, Gebäck und sogar Hauptgerichte. Und getrocknete Tomaten zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint. Wir haben eine Auswahl der besten Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Getrocknete Tomaten aus dem Ofen
Quelle: pokayadoma.ruEine ausgezeichnete Basisvariante, die keine Schwierigkeiten bereitet.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, je 1 TL getrockneter Knoblauch und Oregano, 200 ml Olivenöl, Salz.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das Fruchtfleisch mit den Kernen. Lege die Viertel auf Backpapier und bestreue sie nach Geschmack mit Salz und Oregano. Trockne die Tomaten 5-6 Stunden im Ofen bei 70 Grad.
Öffne die Ofentür regelmäßig zur Belüftung. Lege die fertigen Tomaten in sterilisierte Gläser, bestreue sie mit Knoblauch, gieße Olivenöl darüber und verschließe die Gläser. Lagere die Tomaten an einem kühlen Ort.
2. Getrocknete Tomaten mit Knoblauch
Quelle: vk.comHierfür eignen sich perfekt Pflaumentomaten.
Du benötigst: 3 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Zucker, aromatische Kräuter, Olivenöl.
Zubereitung: Halbiere die Tomaten und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf Backpapier oder ein Gitter. Bestreue sie nach Geschmack mit Salz, Zucker und Kräutern. Trockne die Tomaten 8-12 Stunden in einem leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad. Danach schichte sie in sterilisierte Gläser, abwechselnd mit Schichten von gehacktem Knoblauch. Gieße Olivenöl über die Zubereitungen, verschließe sie und lagere sie.
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3. Getrocknete Tomaten im Dörrgerät für den Winter
Quelle: dzen.ruDie Zubereitungszeit kann je nach Modell deines Dörrgeräts variieren.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 200 ml Olivenöl, Gewürze, Salz.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Hälften oder Spalten. Bestreue sie nach Geschmack mit Salz und Gewürzen. Trockne sie im Dörrgerät gemäß Anleitung bei 60 Grad, wobei du die Einschübe regelmäßig wechselst. Lege die getrockneten Tomaten in sterilisierte Gläser, gieße heißes Öl darüber und verschließe sie luftdicht.
4. Getrocknete Tomaten mit Chili für den Winter
Quelle: mirtesen.ruWenn du schärfere Snacks bevorzugst, füge noch etwas roten Pfeffer hinzu.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 200 ml Olivenöl, 1 Chilischote, 4 Knoblauchzehen, je 1 EL Salz und Zucker, je 1 TL Paprika, Oregano und Rosmarin.
Zubereitung: Halbiere oder viertle die Tomaten, entferne das Fruchtfleisch und die Kerne. Bestreue die vorbereiteten Tomaten mit Salz, Zucker, Paprika und aromatischen Kräutern. Trockne die Tomaten im Dörrgerät bei 70 Grad, bis sie fertig sind.
Wechsle regelmäßig die Reihenfolge der Einschübe und drehe die Tomaten nach 6-7 Stunden um. Erhitze das Öl mit allen Gewürzen, hacke Knoblauch und Chili. Schichte die getrockneten Tomaten, Chili und Knoblauch in sterilisierte Gläser. Gieße alles mit Olivenöl auf und verschließe es für den Winter.
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5. Getrocknete Tomaten mit Balsamico-Essig für den Winter
Quelle: для-своих.рфDieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die sich Sorgen um die Haltbarkeit der Zubereitung machen.
Du benötigst: 1,5 kg Tomaten, 2 EL Balsamico-Essig, 1,5 EL Salz, 250 ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Thymian.
Zubereitung: Halbiere kleine Tomaten, salze sie und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier und lasse sie weitere 2 Stunden ruhen. Trockne die Tomaten im Dörrgerät bei 70 Grad. Wechsle alle 1-2 Stunden die Einschübe.
Erhitze das Öl mit Gewürzen und Kräutern nach Geschmack und lasse es abkühlen. Lege die Tomaten und den Knoblauch in sterilisierte Gläser, füge ein paar Prisen Salz und einen Löffel Balsamico-Essig hinzu. Gieße das Öl über die Tomaten, verschließe sie und lagere sie.
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6. Getrocknete Tomaten mit Rosmarin
Quelle: agro-tm.ruFrischer Rosmarin verleiht der Zubereitung ein noch helleres und ausdrucksvolleres Aroma.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, Zucker, Gewürze, aromatische Kräuter, 2 Zweige Rosmarin, 3 Knoblauchzehen, 200 ml Olivenöl, Salz.
Zubereitung: Halbiere die Tomaten, entferne das Fruchtfleisch mit den Kernen und bestreue die Hälften nach Geschmack mit Salz, Zucker und Gewürzen. Trockne sie bis zur Fertigstellung in einem leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad.
Erhitze Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen. Lege frischen Rosmarin und Knoblauchscheiben in sterilisierte Gläser, schichte die Tomaten darauf, gieße alles mit Öl auf und verschließe es für den Winter.
7. Getrocknete Tomaten in der Mikrowelle
Quelle: imghub.ruEin einfaches und schnelles Rezept ohne stundenlanges Trocknen.
Du benötigst: 10 Tomaten, 50 ml Olivenöl, 1 TL italienische Kräuter, 2 g Salz, 5 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten und entferne den Saft mit dem Fruchtfleisch. Salze die Spalten und bestreue sie mit italienischen Kräutern. Gib sie für 5-6 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle.
Gieße den ausgetretenen Saft ab, lasse sie abkühlen und gib sie weitere 5-7 Minuten zurück. Wiederhole diesen Schritt ein drittes Mal. Lege die getrockneten Tomaten mit gehacktem Knoblauch in sterilisierte Gläser, gieße Öl darüber und verschließe die Gläser.
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8. Getrocknete Tomaten ohne Öl für den Winter
Quelle: agro-tm.ruBewahre sie unbedingt im Kühlschrank oder Keller auf, aber nicht länger als 2 Monate.
Du benötigst: 2 kg Tomaten, 3 Zweige Rosmarin, 1 Lorbeerblatt, je 2 EL Basilikum und Oregano, 6 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffermischung, 2 TL Weinessig.
Zubereitung: Halbiere die Tomaten, entferne das Fruchtfleisch und bestreue sie mit allen Kräutern und Gewürzen. Backe die Tomaten 15 Minuten bei 180 Grad und trockne sie dann bis zur Fertigstellung in einem leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad. Mische den Weinessig mit Salz, beträufle die Tomaten damit und schichte sie fest in sterilisierte Gläser. Verschließe die Gläser und lagere sie.
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