Gurken für den Winter „Fingerlecken“: 20 schnelle und leckere Rezepte
Quelle: Igor Dudchak, AdobeStockWelche Hausfrau träumt nicht davon, mit leckeren eingelegten Gurken zu prahlen? Sie können auf den Festtisch gestellt, als Beilage zum Hauptgericht serviert oder einfach als Snack verwendet werden. Bereiten Sie Gurken „Fingerlecken“ zu und Ihre Familie wird begeistert sein! Wir teilen 20 der besten Rezepte für den Winter!
1. Eingelegte Gurken für den Winter „Fingerlecken“
Quelle: vk.comWir empfehlen, Gurkensorten wie Zhuravlenok F1, Murashka F1 und Benefis F1 einzulegen.
Du brauchst: 5 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 2 kleine scharfe Chilischoten, 3 Meerrettichblätter, 4 Dilldolden, 0,5 TL Korianderkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Essig, 180 g Zucker, 140 g Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Lege Dilldolden, ganze Chilischoten, Gewürze, gehackten Knoblauch und Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser. Schichte die Gurken fest ein, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie 20 Minuten stehen. Gieße dieses Wasser in einen Topf, bringe es erneut zum Kochen und gieße es zurück in die Gläser. Nach 30 Minuten das Wasser erneut in den Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und die Marinade in die Gläser füllen. Die Gurken verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer Decke umwickeln.
2. Gurken „Fingerlecken“ ohne Essig
Quelle: kleo.ruEin Rezept speziell für diejenigen, die keinen Essig mögen.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 4 Johannisbeerblätter, 2 Meerrettichblätter, 3 Dilldolden, 4 Knoblauchzehen, 60 g Zucker, 120 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Lege Dill, geschälte Knoblauchzehen, Johannisbeer- und Meerrettichblätter in Litergläser. Drücke die vorbereiteten Gurken hinein. Koche Wasser auf, füge Zucker und Salz hinzu. Gieße die kochende Salzlake in die Gläser, sterilisiere sie 15 Minuten lang und verschließe sie.
3. Eingelegte Gurken mit Knoblauch und roten Johannisbeeren
Quelle: mirtesen.ruVersuche, die Johannisbeeren nicht mit den Gurken zu zerdrücken, damit sie nicht platzen.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 1 kg rote Johannisbeeren, 50 g Knoblauch, 3 Dilldolden, 0,5 TL Zitronensäure, 120 g Zucker, 90 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Lege Dill und grob gehackten Knoblauch auf den Boden der Gläser. Schichte die Gurken ein und fülle die Zwischenräume mit roten Johannisbeeren. Gieße kochendes Wasser bis zum Rand darüber, decke die Gläser ab und lasse sie 30 Minuten lang erwärmen. Gieße das Wasser in einen Topf, füge Zucker, Zitronensäure und Salz hinzu. 2 Minuten kochen lassen, die Marinade zurück in die Gläser gießen und verschließen.
4. Gurken mit Meerrettichwurzel und Knoblauch für den Winter
Quelle: delicity.ruBeachte, dass beim Arbeiten mit Meerrettichwurzel die Augen stark tränen können.
Du brauchst: 5 kg Gurken, 100 g Meerrettichwurzel, 100 g Knoblauch, 50 g Dill, 4 Pimentkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Apfelessig, 120 g Zucker, 140 g Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Die Meerrettichwurzel schälen, grob hacken und in Gläser füllen. Geschälte Knoblauchzehen, Dill und Gewürze hinzufügen. Die Gurken fest einschichten, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten beiseite stellen. Das Wasser in einen Topf abgießen, erneut zum Kochen bringen und in die Gläser mit den Gurken gießen. Nach einer halben Stunde dieses Wasser erneut in den Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die kochende Marinade in die Gläser füllen und die Gurken verschließen.
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5. Gurken „Fingerlecken“ nach einem speziellen Rezept
Quelle: pinterest.comDas Highlight dieses Rezepts ist Wodka.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 5 Dilldolden, 5 rote Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 3 EL Wodka, 140 g Zucker, 100 g Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Dill, Gewürze und vorbereitete Gurken in Gläser schichten. Alles bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen, Wodka hinzufügen, in die Gläser füllen und die Gurken für den Winter verschließen.
6. Fermentierte Gurken mit scharfem Pfeffer und Bärlauch auf kalte Art
Quelle: sdelaysam-svoimirukami.ruAls Behälter können ein Fass, ein emaillierter oder ein Plastikeimer verwendet werden.
Du brauchst: 5 kg Gurken, 3 Meerrettichblätter, 100 g Bärlauch, 10 Johannisbeerblätter, 10 Kirschblätter, 2 scharfe Chilischoten, 5 Pimentkörner, 4 Lorbeerblätter, 3 EL Zucker, 8 EL Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Den Boden des Eimers mit Meerrettichblättern auslegen, Gurken, scharfen Pfeffer und Gewürze darauflegen. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, abkühlen und in den Eimer gießen. Darauf Bärlauch, Johannisbeer- und Kirschblätter legen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken, beschweren und die Zubereitung 3 Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
7. Gurken „Fingerlecken“ mit Karotten, Zwiebeln und Tomatensauce
Quelle: gotovim-doma.ruVersuche, die Gläser so zu füllen, dass möglichst wenig Leerräume bleiben.
Du brauchst: 5 kg Gurken, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 200 g Tomatenmark, 3 Pimentkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 150 ml Essig, 180 g Zucker, 140 g Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein hacken, Karotten reiben. Gewürze, Gurken, Karotten und Zwiebeln in Gläser schichten. Wasser mit Tomatenmark, Zucker und Salz mischen. 2 Minuten kochen lassen, in die Gläser mit den Gurken gießen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
8. Gurken „Fingerlecken“ mit Knoblauch, Senf und Wodka
Quelle: bee-master.ruGieße die Gurken bis zum Rand mit der Marinade auf.
Du brauchst: 4 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 2 EL trockene Senfkörner, 3 Dilldolden, 20 ml Wodka, 100 ml Essig, 240 g Zucker, 180 g Salz, 3,7 l Wasser.
Zubereitung: Senf, Dill, grob gehackten Knoblauch und Gurken in Gläser schichten. Bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde erwärmen lassen. Danach dieses Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig und Wodka hinzufügen. Vom Herd nehmen, in die Gläser füllen und die Gurken verschließen.
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9. Gurken mit Zitronen „Fingerlecken“
Quelle: yemek.comZitrusfrüchte verleihen den Gurken eine besondere Säure und eignen sich hervorragend als Konservierungsmittel.
Du brauchst: 5 kg Gurken, 2 Zitronen, 6 Johannisbeerblätter, 2 EL trockene Senfkörner, 8 schwarze Pfefferkörner, 180 g Zucker, 140 g Salz, 4,5 kg Wasser.
Zubereitung: Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Johannisbeerblätter, Senf, schwarzen Pfeffer, Gurken und Zitronen in Gläser schichten. Alles bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, zurück in die Gläser gießen und die Gurken für den Winter verschließen.
10. Gurken „Fingerlecken“ mit Zwiebeln und Paprika
Quelle: aif.ruEine appetitliche Zubereitung, die immer zuerst vom Tisch verschwindet.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 1 kg Paprika, 1 kg Zwiebeln, 50 g Petersilie, 3 EL trockene Senfkörner, 1 TL Pfeffermischung in Körnern, 180 ml Essig, 1/2 Tasse Zucker, 130 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Petersilie, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden. Alles mischen, Zucker, Salz, Senf und Pfeffermischung hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und die Zubereitung 1,5-2 Stunden stehen lassen. Danach 15 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und verschließen.
11. Gurkensalat „Fingerlecken“
Quelle: pinterest.comGurken vorher 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 2 EL trockene Senfkörner, 1 TL Senfpulver, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1/2 Tasse Zucker, 2,5 EL Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden. Öl, Zucker, Salz, Senfkörner und Senfpulver hinzufügen. Den Salat in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
12. Pikante Gurken in Adschika für den Winter
Quelle: dzen.ruDen Schärfegrad nach Belieben anpassen.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 1,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 1 Chilischote, 100 g Knoblauch, 3 Pimentkörner, 8 schwarze Pfefferkörner, 130 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 120 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, scharfen Pfeffer, geschälten Knoblauch und Paprika durch den Fleischwolf drehen. Gewürze, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Gurken in Gläser schichten, mit Adschika übergießen und 15 Minuten sterilisieren. Die Gläser vorsichtig aus dem Sterilisationsbad nehmen, Essig gleichmäßig verteilen und verschließen.
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13. Geschnittene Gurken in Tomatensauce „Fingerlecken“
Quelle: kakprosto.ruWenn dich die Tomatensamen stören, verwende einen Entsafter.
Du brauchst: 2,5 kg Gurken, 1,5 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 180 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 100 g Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Tomaten schälen und durch den Fleischwolf drehen. Die Tomatenmasse mit Zucker, Salz, Öl und durchgepresstem Knoblauch mischen. Die Zubereitung 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Gurken in Stifte schneiden, Zwiebeln schälen und hacken. Alles Gemüse in Gläser schichten, Tomatensauce hinzufügen und 15 Minuten sterilisieren. Essig gleichmäßig auf die Gläser verteilen und die Gurken für den Winter verschließen.
14. Gurken mit Zwiebeln „Fingerlecken“
Quelle: pulse.mail.ruProbiere auch diese Zubereitung aus, sie ist sehr lecker!
Du brauchst: 2 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 1 EL Senfpulver, 100 ml Essig, 3 EL Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden, Senfpulver, Zucker, Salz hinzufügen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden beiseite stellen. 15 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und die Zubereitung in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer Decke umwickeln.
15. Gurkenscheiben mit Knoblauch, Senf und Zitronensaft
Quelle: povar.ruDie Sterilisationszeit ist für Gläser mit 500 ml Volumen angegeben.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Zitronensaft, 2 TL Senfpulver, 0,5 TL gemahlener Koriander, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 1,7 l Wasser.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und grob hacken. Alles Gemüse fest in vorbereitete Gläser schichten. Separat Wasser aufkochen, Senfpulver, gemahlenen Koriander, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, in die Gläser gießen und diese 15 Minuten sterilisieren. Zitronensaft gleichmäßig verteilen, verschließen und mit einer warmen Decke umwickeln.
16. Gurkenstifte „Fingerlecken“ mit Senf und Knoblauch
Quelle: drive2.ruNach diesem Rezept werden die Gurken aromatisch und angenehm pikant.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 1 Knoblauchknolle, 3 EL Senfpulver, 20 g Dill, 150 ml Essig, 150 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken in Stifte schneiden, Dill und Knoblauch hacken. Alles mischen, Senfpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Die Zubereitung mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ziehen lassen. Die Gurken in Gläser füllen, mit dem entstandenen Saft übergießen und 15 Minuten sterilisieren. In jedes Glas Essig gießen, die Gurken verschließen und auf den Kopf stellen.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
17. Gurkensalat mit Zwiebeln, Dill und Aspirin
Quelle: webpudding.ruVersuche, die Gurken in etwa 3-5 mm dicke Scheiben zu schneiden.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 50 g Dill, 3 Pimentkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Aspirintabletten, 150 g Zucker, 100 g Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Dill und geschälte Zwiebeln hacken und alles mischen. Gewürze hinzufügen, vermischen und 2 Stunden stehen lassen. Wasser aufkochen, Zucker, Salz und zerbröseltes Aspirin hinzufügen. Dann das gehackte Gemüse hinzufügen und die Zubereitung 10 Minuten kochen lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
18. Pikante Gurkenstifte mit Senf
Quelle: povar.ruDie Konserven können frühestens nach 1,5 Monaten geöffnet werden.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 EL trockene Senfkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 50 g beliebige Kräuter, 100 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken in Stifte schneiden, gehackte Kräuter, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und 1,5-2 Stunden ziehen lassen. Senf, Koriander und Gurken mit Kräutern in Gläser füllen. Die Zubereitungen 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
19. Gemüsesalat mit Gurken „Fingerlecken“
Quelle: tutkabachok.ruFüge nach Geschmack deine Lieblingsgewürze hinzu.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 4 EL Essig, 120 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse vorbereiten, schneiden und mischen. Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Vermischen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden stehen lassen. Dann die Zubereitung 10 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Den Salat in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
20. Gurken „Fingerlecken“ mit Karotten, Knoblauch und Petersilie
Quelle: povar.ruSchneide die Gurken so, wie es dir am besten gefällt, aber die häufigste Variante sind Scheiben.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 500 g Karotten, 100 g Knoblauch, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 100 ml Pflanzenöl, 120 ml Essig, 120 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälten Knoblauch schneiden, Karotten reiben. Alles mischen, Öl, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 2 Stunden stehen lassen. 15 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.
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