Pepinos para el invierno «Para chuparse los dedos»: 20 recetas rápidas y deliciosas
Fuente: Igor Dudchak, AdobeStock¿Qué ama de casa no sueña con presumir de deliciosos encurtidos? Se pueden servir en una mesa festiva, como acompañamiento de un segundo plato o simplemente como aperitivo. ¡Prepara pepinos «Para chuparse los dedos» y tu familia quedará encantada! ¡Compartimos las 20 mejores recetas para el invierno!
1. Pepinos encurtidos para el invierno «Para chuparse los dedos»
Fuente: vk.comRecomendamos encurtir pepinos de las variedades Zhuravlenok F1, Murashka F1 y Benefis F1.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1/2 cabeza de ajo, 2 chiles pequeños, 3 hojas de rábano picante, 4 sombrillas de eneldo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 10 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 180 g de azúcar, 140 g de sal, 4 l de agua.
Preparación: Coloca en el fondo de los frascos las sombrillas de eneldo, los chiles enteros, las especias, el ajo picado y las hojas de rábano picante. Acomoda los pepinos firmemente, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar durante 20 minutos. Escurre esta agua en una cacerola, vuelve a llevar a ebullición y vierte en los frascos. Después de 30 minutos, vuelve a escurrir el agua en la cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, añade el vinagre y vierte la marinada en los frascos. Sella los pepinos, dales la vuelta y cúbrelos con una manta durante un día.
2. Pepinos «Para chuparse los dedos» sin vinagre
Fuente: kleo.ruReceta especialmente para quienes no les gusta el vinagre.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 4 hojas de grosella, 2 hojas de rábano picante, 3 sombrillas de eneldo, 4 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 120 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos de un litro el eneldo, los dientes de ajo pelados, las hojas de grosella y rábano picante. Luego, acomoda los pepinos preparados. Hierve el agua, añade el azúcar y la sal. Vierte la salmuera hirviendo en los frascos, esteriliza durante 15 minutos y sella.
3. Pepinos encurtidos con ajo y grosella roja
Fuente: mirtesen.ruIntenta no aplastar las grosellas con los pepinos para que no se rompan.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de grosella roja, 50 g de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 120 g de azúcar, 90 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca en el fondo de los frascos el eneldo y el ajo picado grueso. Acomoda los pepinos, rellenando los huecos con grosella roja. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja calentar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, añade el azúcar, el ácido cítrico y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte la marinada de nuevo en los frascos y sella.
4. Pepinos con raíz de rábano picante y ajo para el invierno
Fuente: delicity.ruTen en cuenta que al trabajar con raíz de rábano picante, los ojos lagrimean mucho.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 100 g de raíz de rábano picante, 100 g de ajo, 50 g de eneldo, 4 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre de manzana, 120 g de azúcar, 140 g de sal, 4 l de agua.
Preparación: Pela la raíz de rábano picante, córtala en trozos grandes y colócala en los frascos. Añade los dientes de ajo pelados, el eneldo y las especias. Acomoda los pepinos, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, vuelve a llevar a ebullición y vierte en los frascos con los pepinos. Después de media hora, vuelve a escurrir esta agua en la cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Vierte la marinada hirviendo en los frascos y sella los pepinos.
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5. Pepinos «Para chuparse los dedos» según una receta especial
Fuente: pinterest.comEl toque especial de esta receta es el vodka.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 5 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta roja, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 3 cucharadas de vodka, 140 g de azúcar granulada, 100 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Coloca el eneldo, las especias y los pepinos preparados en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante un par de minutos, añade el vodka, vierte en los frascos y sella los pepinos para el invierno.
6. Pepinos fermentados con chile picante y ajo silvestre al estilo frío
Fuente: sdelaysam-svoimirukami.ruPuedes usar un barril, un cubo esmaltado o de plástico como recipiente.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 3 hojas de rábano picante, 100 g de ajo silvestre, 10 hojas de grosella, 10 hojas de cereza, 2 chiles picantes, 5 granos de pimienta de Jamaica, 4 hojas de laurel, 3 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de sal, 4 l de agua.
Preparación: Cubre el fondo del cubo con hojas de rábano picante, coloca los pepinos, el chile picante y las especias. Hierve el agua, añade la sal y el azúcar. Hierve durante 1 minuto, enfría y vierte en el cubo. Encima, coloca el ajo silvestre, las hojas de grosella y cereza. Cubre con una doble capa de gasa, coloca un peso y guarda la preparación en un lugar oscuro y fresco durante 3 semanas.
7. Pepinos «Para chuparse los dedos» con zanahoria, cebolla y salsa de tomate
Fuente: gotovim-doma.ruIntenta llenar los frascos de manera que queden la menor cantidad de espacios vacíos posible.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 200 g de pasta de tomate, 3 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 150 ml de vinagre, 180 g de azúcar, 140 g de sal, 4 l de agua.
Preparación: Pela y pica finamente la cebolla, y ralla la zanahoria. Coloca las especias, los pepinos, las zanahorias y las cebollas en los frascos. Mezcla el agua con la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte en los frascos con los pepinos, esteriliza durante 15 minutos, añade el vinagre y sella.
8. Pepinos «Para chuparse los dedos» con ajo, mostaza y vodka
Fuente: bee-master.ruVierte la marinada sobre los pepinos hasta el borde.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1/2 cabeza de ajo, 2 cucharadas de granos de mostaza secos, 3 sombrillas de eneldo, 20 ml de vodka, 100 ml de vinagre, 240 g de azúcar, 180 g de sal, 3,7 l de agua.
Preparación: Coloca en los frascos la mostaza, el eneldo, el ajo picado grueso y los pepinos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja calentar durante media hora. Luego, escurre esta agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte el vinagre y el vodka. Retira del fuego, vierte en los frascos y sella los pepinos.
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9. Pepinos con limones «Para chuparse los dedos»
Fuente: yemek.comLos cítricos dan a los pepinos una acidez especial y funcionan muy bien como conservante.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 2 limones, 6 hojas de grosella, 2 cucharadas de granos de mostaza secos, 8 granos de pimienta negra, 180 g de azúcar, 140 g de sal, 4,5 kg de agua.
Preparación: Lava los limones y córtalos en rodajas. Coloca en los frascos las hojas de grosella, la mostaza, la pimienta negra, los pepinos y los limones. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte de nuevo en los frascos y sella los pepinos para el invierno.
10. Pepinos «Para chuparse los dedos» con cebolla y pimiento dulce
Fuente: aif.ruUna preparación apetitosa que siempre es la primera en desaparecer de la mesa.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de pimiento dulce, 1 kg de cebolla, 50 g de perejil, 3 cucharadas de granos de mostaza secos, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 180 ml de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 130 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, el perejil, la cebolla pelada y el pimiento dulce. Mezcla todo, añade el azúcar, la sal, la mostaza y la mezcla de pimientas. Cubre con una tapa y deja reposar la preparación durante 1,5-2 horas. Luego, hierve durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.
11. Ensalada de pepinos «Para chuparse los dedos»
Fuente: pinterest.comRemoja los pepinos previamente durante 3 horas en agua fría.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 2 cucharadas de granos de mostaza secos, 1 cucharadita de mostaza en polvo, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 2,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada. Añade el aceite, el azúcar, la sal, la mostaza en grano y en polvo. Distribuye la ensalada en los frascos, esterilízalos durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella.
12. Pepinos picantes en adzhika para el invierno
Fuente: dzen.ruAjusta el nivel de picante a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 1 chile, 100 g de ajo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 8 granos de pimienta negra, 130 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 120 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Pasa por la picadora de carne los tomates, el chile picante, el ajo pelado y el pimiento morrón. Añade las especias, el azúcar, la sal, el aceite y hierve durante 5 minutos. Coloca los pepinos en los frascos, vierte la adzhika sobre ellos y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
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13. Pepinos cortados en salsa de tomate «Para chuparse los dedos»
Fuente: kakprosto.ruSi te molestan las semillas de tomate, usa un exprimidor.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 500 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 180 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 100 g de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Pela los tomates y pásalos por la picadora de carne. Mezcla la masa de tomate con el azúcar, la sal, el aceite y el ajo prensado. Hierve la preparación durante 5 minutos a fuego lento. Corta los pepinos en bastones, y la cebolla, pélala y pícala. Coloca todas las verduras en los frascos, añade la salsa de tomate y esteriliza durante 15 minutos. Distribuye uniformemente el vinagre en los frascos y sella los pepinos para el invierno.
14. Pepinos con cebolla «Para chuparse los dedos»
Fuente: pulse.mail.ru¡Intenta preparar también esta conserva, es muy deliciosa!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 1 cucharada de mostaza en polvo, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada, añade la mostaza en polvo, el azúcar y la sal. Mezcla todo, cubre con una tapa y deja reposar durante 1,5 horas. Hierve durante 15 minutos, vierte el vinagre y distribuye la preparación en los frascos esterilizados. Sella, dales la vuelta y cúbrelos con una manta.
15. Pepinos en rodajas con ajo, mostaza y zumo de limón
Fuente: povar.ruEl tiempo de esterilización indicado es para frascos de 500 ml.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 5 dientes de ajo, 100 ml de zumo de limón, 2 cucharaditas de mostaza en polvo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1,7 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, y el ajo, pélalo y córtalo en trozos grandes. Acomoda todas las verduras firmemente en los frascos preparados. Por separado, hierve el agua, añade la mostaza en polvo, el cilantro molido, el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte en los frascos y esterilízalos durante 15 minutos. Distribuye uniformemente el zumo de limón, sella y cubre con una manta caliente.
16. Pepinos en bastones «Para chuparse los dedos» con mostaza y ajo
Fuente: drive2.ruCon esta receta, los pepinos quedan aromáticos y ligeramente picantes.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de mostaza en polvo, 20 g de eneldo, 150 ml de vinagre, 150 g de azúcar granulada, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones, pica el eneldo y el ajo. Mezcla todo, añade la mostaza en polvo, el azúcar y la sal. Cubre la preparación con una tapa y déjala reposar durante 2 horas. Distribuye los pepinos en los frascos, vierte el jugo que se haya formado y esteriliza durante 15 minutos. Vierte vinagre en cada frasco, sella los pepinos y dales la vuelta.
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17. Ensalada de pepinos con cebolla, eneldo y aspirina
Fuente: webpudding.ruIntenta cortar los pepinos en rodajas de aproximadamente 3-5 mm de grosor.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 50 g de eneldo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 3 tabletas de aspirina, 150 g de azúcar, 100 g de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, pica el eneldo y la cebolla pelada, y mezcla todo. Añade las especias, mezcla y deja reposar durante 2 horas. Hierve el agua, añade el azúcar, la sal y la aspirina triturada. Luego, añade las verduras picadas y hierve la preparación durante 10 minutos. Distribuye la ensalada en frascos esterilizados, sella y dales la vuelta.
18. Pepinos picantes en bastones con mostaza
Fuente: povar.ruPuedes abrir la conserva no antes de 1,5 meses.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 cucharadas de granos de mostaza secos, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 50 g de cualquier hierba, 100 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones, añade las hierbas picadas, el aceite, el azúcar y la sal. Mezcla todo, cubre con una tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas. Coloca en los frascos la mostaza, el cilantro y los pepinos con las hierbas. Esteriliza las preparaciones durante 15 minutos, vierte el vinagre y sella para el invierno.
19. Ensalada de verduras con pepinos «Para chuparse los dedos»
Fuente: tutkabachok.ruAñade tus especias favoritas al gusto.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 100 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de vinagre, 120 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Prepara, corta y mezcla todas las verduras. Añade el azúcar, la sal y el aceite. Mezcla, cubre con una tapa y deja reposar durante 2 horas. Luego, hierve la preparación durante 10 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la ensalada en los frascos, sella y cubre con una manta caliente durante un día.
20. Pepinos «Para chuparse los dedos» con zanahoria, ajo y perejil
Fuente: povar.ruCorta los pepinos como más te guste, pero la opción más común es en rodajas.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, 100 g de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 100 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y el ajo pelado, y ralla la zanahoria. Mezcla todo, añade el aceite, las especias, el azúcar, la sal y deja reposar durante 2 horas. Hierve durante 15 minutos, añade el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Coloca la ensalada en frascos esterilizados y sella para el invierno.
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