Tomates para el invierno «Para chuparse los dedos»: 20 excelentes recetas
Fuente: Pykovictor2, AdobeStockIncluso si es la primera vez que conservas, puedes preparar tomates «Para chuparse los dedos» para el invierno. Hemos recopilado 20 de las recetas más sencillas y exitosas. ¡Prepárate para recibir cumplidos, porque el resultado será realmente delicioso!
1. Tomates encurtidos «Para chuparse los dedos»
Fuente: ecopeak.ruElige tomates maduros pero firmes para encurtir.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 0,5 cucharadita de semillas de eneldo, 2 hojas de laurel, 120 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Coloca las especias y los tomates en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, añade el vinagre y distribuye en los frascos. Sella los tomates y envuélvelos bien con una toalla gruesa.
2. Tomates «Para chuparse los dedos» con ajo y eneldo
Fuente: pulse.mail.ru¡Probablemente no haya una receta más sencilla!
Necesitarás: 4 kg de tomates, 3 sombrillas de eneldo, 6 dientes de ajo, 5 hojas de grosella, 3 granos de pimienta de Jamaica, 8 granos de pimienta negra, 150 ml de vinagre de manzana, 150 g de azúcar, 120 g de sal, 3,7 l de agua.
Preparación: Coloca las especias, las hojas de grosella, el eneldo y el ajo picado grueso en los frascos. Pincha los tomates con una aguja y colócalos en los frascos, agitándolos varias veces durante el proceso. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos. Sella y deja reposar durante un día en un lugar cálido.
3. Tomates «Para chuparse los dedos» con esterilización
Fuente: dzen.ruCalcula el tiempo de esterilización desde el momento en que el líquido en los frascos comienza a hervir.
Necesitarás: 5 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 6 sombrillas de eneldo, 5 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 180 g de azúcar granulada, 150 g de sal, 4,5 l de agua.
Preparación: Coloca el eneldo, los dientes de ajo pelados, las especias y los tomates en los frascos. Hierve el agua, añade el azúcar y la sal. Distribuye el adobo hirviendo en los frascos, esteriliza durante 25 minutos y sella.
4. Tomates «Para chuparse los dedos» en gajos con cebolla y aceite
Fuente: anoshkino-sosh.ruNo cortes los tomates demasiado pequeños, de lo contrario perderán su forma durante la cocción.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 500 g de cebolla, 100 g de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 0,5 cucharadita de pimienta negra en grano, 120 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 120 g de azúcar, 80 g de sal, 800 ml de agua.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla pelada y el ajo. Añade la pimienta negra, el aceite, el azúcar y la sal. Cubre y deja reposar durante 2 horas. Luego, vierte el agua, lleva la preparación a ebullición, añade el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Coloca las sombrillas de eneldo en los frascos, distribuye las verduras calientes y sella.
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5. Tomates dulces en su propio jugo «Para chuparse los dedos»
Fuente: povar.ru¡Tanto los tomates como el jugo quedan increíblemente deliciosos!
Necesitarás: 10 kg de tomates, 1/2 cabeza de ajo, 100 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 120 g de sal.
Preparación: Pela la mitad de los tomates y pásalos por una picadora de carne junto con el ajo. Añade el azúcar, la sal y hierve durante 10 minutos. Pela los tomates restantes y colócalos en frascos preparados. Vierte el jugo hirviendo sobre ellos, esteriliza durante 15 minutos, añade el vinagre y sella.
6. Tomates «Para chuparse los dedos» en su propio jugo
Fuente: bee-master.ruPara el jugo, puedes usar tomates blandos y menos atractivos.
Necesitarás: 10 kg de tomates, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, 120 ml de vinagre, 250 g de azúcar, 140 g de sal.
Preparación: Clasifica los tomates en pequeños y grandes. Pela los pequeños y colócalos en frascos, y los grandes pásalos por un extractor de jugo. Mezcla el jugo de tomate obtenido con las especias, el azúcar y la sal. Hierve durante 10 minutos y vierte en los frascos con los tomates. Esteriliza durante 15 minutos, añade el vinagre y sella para el invierno.
7. Tomates «Para chuparse los dedos» sin piel en su propio jugo
Fuente: na-bludce.ruEl jugo de tomate debe quedar ligeramente salado y dulce.
Necesitarás: 8 kg de tomates, 10 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de canela molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de ácido cítrico, 200 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Pasa la mitad de los tomates por un extractor de jugo. Vierte el jugo obtenido en una cacerola profunda, añade las especias, el azúcar, la sal y hierve durante 10 minutos. Pela los tomates restantes y añádelos a la cacerola con el jugo hirviendo. Añade el ácido cítrico y cocina todo junto durante 10 minutos. Distribuye en los frascos y sella los tomates para el invierno.
8. Tomates «Para chuparse los dedos» en gajos con albahaca
Fuente: patee.ruNo se añaden especias para preservar al máximo el aroma de la albahaca.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 5 ramitas de albahaca, 80 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 1,7 l de agua.
Preparación: Corta los tomates en trozos grandes y colócalos en frascos. Añade la albahaca, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, añade el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Distribuye el adobo hirviendo en los frascos, sella y voltea boca abajo.
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9. Tomates con manzanas «Para chuparse los dedos»
Fuente: povar.ru¡Las manzanas hacen que los tomates sean especialmente aromáticos y deliciosos!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de manzanas, 4 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel, 120 ml de vinagre de manzana, 140 g de azúcar, 90 g de sal, 2,8 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en cuartos y retira las semillas, y pincha los tomates con una aguja en varios lugares. Coloca las especias, las manzanas y los tomates en los frascos. Hierve el agua por separado, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, vierte en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los frascos del baño de esterilización, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
10. Tomates «Para chuparse los dedos» con grosella espinosa para el invierno
Fuente: baking-academy.ruEs mejor encurtir tomates pequeños.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 800 g de grosella espinosa, 6 granos de pimienta negra, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Coloca la pimienta negra, los tomates y la grosella espinosa en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja calentar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante un par de minutos, añade el vinagre, distribuye el adobo en los frascos y sella.
11. Tomates «Para chuparse los dedos» con ciruelas y ajo
Fuente: cvet-dom.ruDado que las ciruelas son ácidas, no será necesario añadir vinagre ni ácido cítrico.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de ciruelas ácidas, 5 dientes de ajo, 50 g de perejil, 3 hojas de laurel, 150 g de azúcar, 100 g de sal, 2,7 l de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y retira los huesos. Coloca el perejil, las hojas de laurel, el ajo picado, las ciruelas y los tomates en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante media hora. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal, hierve durante 2 minutos, distribuye en los frascos y sella.
12. Tomates «Para chuparse los dedos» con uvas para el invierno
Fuente: uspeh-dacha.ruCualquier uva servirá, a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 600 g de uvas, 5 dientes de ajo, 2 ramitas de estragón, 6 granos de pimienta negra, 80 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Coloca el estragón, la pimienta negra, los dientes de ajo pelados, los tomates y las uvas en los frascos. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja calentar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos y sella.
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13. Tomates «Para chuparse los dedos» con cornejo y ajo
Fuente: pinterest.comLava previamente el cornejo en un colador con agua caliente.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 500 g de cornejo, 1/2 cabeza de ajo, 1/2 manojo de eneldo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 140 g de azúcar, 100 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Coloca el eneldo, el ajo, las especias, los tomates y el cornejo en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 20-30 minutos. Vierte el agua en una cacerola y vuelve a llevar a ebullición. Añade el azúcar, la sal, el ácido cítrico y hierve durante 2 minutos. Vierte el adobo hirviendo en los frascos, sella los tomates y envuélvelos con una manta caliente durante un día.
14. Tomates verdes picantes «Para chuparse los dedos»
Fuente: agrognom.ruBajo ninguna circunstancia cortes el chile picante, de lo contrario el adobo resultará excesivamente picante.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 chile picante, 6 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre de manzana, 80 g de azúcar granulada, 2 cucharadas de sal, 1,8 l de agua.
Preparación: Coloca la pimienta negra y los tomates verdes en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 20 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade el chile picante y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira el chile, y al adobo añade el vinagre, el azúcar y la sal. Distribuye el adobo hirviendo en los frascos, sella y deja reposar durante un día en un lugar cálido.
15. Ensalada «Para chuparse los dedos» de tomates verdes, col y pimiento dulce
Fuente: nekrasowka.ruOpcionalmente, puedes añadir un poco de eneldo o chile picante.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 1 kg de col blanca, 500 g de pimiento morrón, 2 cebollas medianas, 5 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 140 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los tomates verdes, la col, el pimiento morrón pelado y la cebolla. Mezcla todo, añade el ajo prensado, las especias, el azúcar y la sal. Cubre y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Hierve durante 15 minutos, añade el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye la ensalada en los frascos, sella y voltea boca abajo.
16. Tomates verdes rellenos «Para chuparse los dedos»
Fuente: pinterest.comUna receta apetitosa para los amantes de los aperitivos picantes.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 50 g de ajo, 2 cebollas, 1 chile picante, 50 g de perejil, 4 hojas de grosella, 0,5 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 3 hojas de laurel, 120 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1,8 l de agua.
Preparación: Pica finamente el ajo, el chile picante y la cebolla pelada. Haz un corte profundo en forma de cruz en cada tomate y rellena esta incisión con el relleno picante. Coloca las hojas de grosella, el perejil, las especias y los tomates rellenos en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, cubre con las tapas y deja reposar durante 20 minutos. Vierte el agua en una cacerola y vuelve a llevar a ebullición. Añade el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Añade el vinagre, distribuye en los frascos y sella los tomates.
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17. Ensalada picante «Para chuparse los dedos» de tomates verdes con chile y jengibre
Fuente: grocerino.ruEl jengibre también se puede reemplazar por rábano picante.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 1 chile, 1/2 cabeza de ajo, 100 g de raíz de jengibre, 4 hojas de laurel, 2 estrellas de anís estrellado, 150 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas de sal, 800 ml de agua.
Preparación: Corta los tomates en trozos grandes, y el chile, el jengibre pelado y el ajo, tritúralos en una licuadora. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar, la sal y deja reposar durante 1 hora. Distribuye las verduras en los frascos. Mezcla el jugo restante con agua y aceite, hierve durante 2 minutos y distribuye en los frascos. Esteriliza la preparación durante 15 minutos, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
18. Tomates secos con ajo «Para chuparse los dedos»
Fuente: hungryonion.org¡Prepara un aperitivo italiano en casa!
Necesitarás: 4 kg de tomates, 100 g de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 100 ml de aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates y colócalos en las rejillas de la deshidratadora eléctrica. Seca durante 2 horas a 40 grados, luego 2 horas a 60 grados y otras 2 horas a 70 grados. Enfría los tomates secos, colócalos en frascos, espolvoreando con sal, hierbas provenzales y ajo finamente picado. Vierte aceite, cierra bien las tapas y guarda en un lugar oscuro y fresco.
19. Tomates secos «Para chuparse los dedos» con romero y albahaca
Fuente: olivtory.ruEstos tomates se pueden añadir a pizzas, tortillas, varios guisos y sopas.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 ramita de romero, 1 ramita de albahaca, 0,5 cucharadita de sal, 100 ml de aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, retira las venas y la pulpa con una cuchara. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno, coloca los tomates con el corte hacia arriba, espolvoréalos con sal y sécalos durante 5-6 horas a 60 grados. Coloca los tomates listos en frascos, espolvoreando con romero y albahaca picados. Vierte aceite de oliva, cierra las tapas y guarda en el sótano.
20. Tomates secos «Para chuparse los dedos» con ajo y pimiento rojo
Fuente: pro-orehi.ruEl tiempo de secado depende del tamaño de los tomates y del resultado deseado.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 0,5 cucharadita de sal, 120 ml de aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino, coloca los tomates con el corte hacia arriba y sécalos durante 6 horas en el horno a 60 grados. Enfría los tomates secos listos y colócalos en frascos, espolvoreando con ajo picado. Mezcla el aceite con la sal y el pimiento rojo, vierte sobre los tomates y cierra bien las tapas de las preparaciones.
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