Zucchini für den Winter „Fingerlecken“: 12 tolle Rezepte
Quelle: Alkiona_25, AdobeStockEine der besten Gemüsezubereitungen sind Zucchini für den Winter. Natürlich kann man sie auch in der kalten Jahreszeit finden, aber der Geschmack ist dann nicht mehr derselbe. Aber hausgemachte Snacks werden bis zur neuen Ernte Freude bereiten! Wir teilen 12 tolle Rezepte für Zucchini „Fingerlecken“!
1. Gebratene Zucchini „Fingerlecken“ für den Winter
Quelle: sovkusom.ruDas einfachste und schnellste Rezept, das jeder zubereiten kann.
Du brauchst: 1,5 kg Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 100 ml Pflanzenöl, 2 EL Essig, 20 g Salz.
Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten, ohne Salz und Gewürze. Die Zucchini in saubere Gläser schichten. Zwischen die Schichten gehackte Kräuter, Knoblauch und Salz geben. Jeweils einen Löffel Essig hinzufügen, die Gläser weitere 20-25 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.
2. Eingelegte Zucchini „Fingerlecken“ für den Winter
Quelle: timeshare-ok.ruEine sehr praktische Zubereitungsart, da nichts geschmort oder gebraten werden muss.
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 2 EL Salz, 6 EL Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 150 ml Essig, 50 g Dill, 60 g Knoblauch, 1 EL schwarzer gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Die Zucchini würfeln, Dill und Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Die Mischung 3-4 Stunden marinieren lassen, in Gläser füllen, weitere 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
3. Zucchini „Fingerlecken“ mit Gemüse in Tomatenmarinade
Quelle: uspeh-dacha.ruEin hervorragender Salat, der geschmacklich und in der Zubereitung an Letscho erinnert.
Du brauchst: 1,5 kg Zucchini, 300 g Zwiebeln, 300 g Tomaten, 300 g Karotten, 300 g Paprika, 120 ml Pflanzenöl, 60 g Tomatenmark, 350 ml Wasser, 80 g Zucker, 1 EL Salz, 70 ml Essig.
Zubereitung: Wasser, Zucker, Salz, Tomatenmark und Öl vermischen und zum Kochen bringen. Die gewürfelten Zucchini in die Marinade geben und 20-25 Minuten kochen. Das restliche, beliebig geschnittene Gemüse hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren. Den Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Zucchini in Scheiben „Fingerlecken“
Quelle: vk.comNach diesem Rezept können auch Zucchini oder Patissons für den Winter zubereitet werden.
Du brauchst: 900 g Zucchini, 6 Knoblauchzehen, 9 Nelkenknospen, 9 Lorbeerblätter, 1 EL Piment, 1 Bund Kräuter, 1,5 l Wasser, 130 g Zucker, 130 ml Essig, 45 g Salz.
Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser schichten, dabei alle Zusätze, Gewürze und Kräuter dazwischenlegen. Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und kochen, bis es sich aufgelöst hat. Die Zucchini übergießen und für den Winter verschließen.
5. Eingelegte Zucchini mit Zwiebeln „Fingerlecken“
Quelle: bee-master.ruFüge ruhig verschiedene Gewürze nach Geschmack zur Marinade hinzu.
Du brauchst: 400 g Zucchini, 1/2 Zwiebel, 300 ml Wasser, je 1 TL Salz und Zucker, 5 g Dill, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Essig, 2 Nelkenknospen.
Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit Dill und Gewürzen in ein sterilisiertes Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, erneut aufkochen und weitere 10 Minuten zurückgießen. Wieder abgießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, aufkochen, zurückgießen und die Zucchini für den Winter verschließen.
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6. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter „Fingerlecken“
Quelle: dzen.ruEs ist einfach unmöglich, diese leckere und schöne Zubereitung zu ignorieren!
Du brauchst: 3 Zucchini, 2 Karotten, 2 Paprika, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, je 1 TL Gewürz für koreanische Karotten, Koriander und Paprika.
Zubereitung: Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Reibe reiben, Paprika in Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Die Zubereitung fest in Gläser schichten, mit dem entstandenen Saft übergießen und weitere 15 Minuten sterilisieren. Für den Winter verschließen.
7. Gesalzene Zucchini für den Winter „Fingerlecken“
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDiese Zucchini benötigen etwas mehr Zeit, da sie ziehen müssen.
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 1 Bund Dill, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 1 Tasse Knoblauch, 50 g Salz, 1 EL Zucker, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Zucchini würfeln, Dill und Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Die Zubereitung 8-12 Stunden unter Druck stehen lassen. Die Zucchini fest in Gläser schichten, weitere 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
8. Zucchini-Kaviar für den Winter „Fingerlecken“
Quelle: ok.ruWelche Zucchini-Zubereitungssammlung käme ohne köstlichen Kaviar aus?
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 500 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Wasser, 1 EL Salz, 2,5 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse fein schneiden, Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Dann die Zubereitung mit einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben. Gehackten Knoblauch, Gewürze, Tomatenmark, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Den Zucchini-Kaviar weitere 20 Minuten schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Zucchini „Fingerlecken“ mit Tomaten und scharfer Paprika
Quelle: botanichka.ruSpeziell für Liebhaber pikanter Snacks!
Du brauchst: 1,5 kg Zucchini, 500 g Paprika, 2 scharfe Paprika, 500 g Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 90 g Zucker, 125 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 90 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten, beide Paprikasorten und Knoblauch im Mixer pürieren. Öl, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen, die Zubereitung eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren, Essig hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten in sterilisierte Gläser füllen.
10. Zucchini für den Winter „Fingerlecken“ mit Ketchup
Quelle: zdorovogotovim.ruKetchup verleiht den Zucchini eine pikante Note, und man kann jede Sorte nach Geschmack wählen.
Du brauchst: 1,5 kg Zucchini, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 260 ml Ketchup, 2 EL Tomatenmark, 80 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 50 ml Essig, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Zucchini in Scheiben, Zwiebel in Spalten, Paprika in Würfel schneiden und Karotte auf einer koreanischen Reibe reiben. Öl, Zucker, Salz und Ketchup zum Gemüse geben. Tomatenmark in Wasser auflösen und ebenfalls hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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11. Zucchini mit Auberginen „Fingerlecken“
Quelle: gurmadze.ruEine der besten Zutatenkombinationen – einfach ein Glücksgriff!
Du brauchst: 1,5 kg Auberginen, 1,5 kg Zucchini, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 3 Karotten, 4 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 150 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig in etwa gleich große Stücke schneiden. Zwiebeln und Auberginen getrennt voneinander leicht anbraten. Alles vermischen, Öl hinzufügen und alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Zucker, Salz, Gewürze, Knoblauch und Essig hinzufügen. Weitere 10 Minuten schmoren und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
12. Adschika aus Zucchini für den Winter „Fingerlecken“
Quelle: bee-master.ruMäßig scharf, sehr lecker und einfach zuzubereiten – was braucht man mehr?
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 500 g Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 kg Tomaten, 300 g Karotten, 150 ml Pflanzenöl, 5 EL Zucker, 3 TL Salz, 2 TL gemahlener roter Pfeffer, 70 ml Essig.
Zubereitung: Das Gemüse durch den Fleischwolf geben und alle Zutaten außer Knoblauch und Essig vermischen. Die Zubereitung zum Kochen bringen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen, Essig hinzufügen, Adschika vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
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