Gurken in Chilisauce für den Winter: 10 tolle Rezepte
Quelle: Vkuslandia, AdobeStockBevorzugst du scharfe, pikante und knackige Gurken für den Winter? Dann ist unsere Sammlung von Gurkenrezepten in Chilisauce – sowohl hausgemacht als auch aus dem Laden – genau das Richtige für dich. So wird es noch einfacher, die perfekte Variante für deine Bedürfnisse und Aufgaben zu finden!
1. Gurken mit Essig und Knoblauch in Chilisauce
Quelle: rajonnievesti.ruDas einfachste und grundlegendste Rezept, das sicher jedem gelingt.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 100 g Chilisauce, 2 EL Zucker, 2 EL Essig, 4 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Salz, 5 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Weiche die Gurken für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein. Verteile sie zusammen mit Knoblauch und allen Gewürzen in Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, lasse es 5 Minuten stehen und gieße das Wasser ab. Gieße erneut kochendes Wasser darüber, lasse es weitere 5 Minuten stehen und gieße das Wasser diesmal in einen Topf. Füge Salz, Zucker und Chilisauce hinzu, bringe die Marinade zum Kochen, gieße den Essig hinzu und übergieße die Gurken erneut damit. Verschließe sie für den Winter.
2. Gurken mit Kräutern in Chilisauce
Quelle: ecopeak.ruDu kannst beliebige Gewürze nach deinem Geschmack in die Gläser geben.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 2 Knoblauchzehen, 50 g Salz, 3 EL Chilisauce, 25 g Zucker, 20 g Kräuter, 2 EL Essig.
Zubereitung: Weiche die Gurken ein paar Stunden in kaltem Wasser ein und verteile sie in vorbereitete Gläser. Füge Kräuter und Knoblauch hinzu, gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 10 Minuten unter dem Deckel stehen. Gieße dieses Wasser ab, füge Chilisauce, Zucker und Salz hinzu, koche es erneut auf und füge den Essig hinzu. Gieße die Gurken damit auf und verschließe sie für den Winter.
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3. Gurken in Stäbchen in Chilisauce
Quelle: pinterest.comGurken müssen nicht unbedingt ganz in Gläser eingelegt werden.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 6 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker, 1 EL Essig, 6 EL Tomatensauce, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen und lege sie in saubere Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, lasse es 20 Minuten unter dem Deckel stehen und gieße das Wasser dann ab. Koche sauberes Wasser mit den restlichen Zutaten auf, gieße die Gurken erneut damit auf und verschließe sie für den Winter.
4. Gurken in Chiliketchup für den Winter
Quelle: receptisalatov.comNormaler fertiger Ketchup eignet sich auch hervorragend für diese Zubereitung.
Du benötigst: 1,7 kg Gurken, 55 g Salz, 2,5 EL Essig, 2 Meerrettichblätter, 2 Knoblauchzehen, 30 g Salz, 5 EL Chiliketchup.
Zubereitung: Weiche die Gurken in kaltem Wasser ein und verteile sie zusammen mit Knoblauch und Meerrettichblättern in Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 5 Minuten unter dem Deckel stehen. Gieße dieses Wasser ab, füge Chiliketchup, Salz und Zucker hinzu, koche es erneut auf und gieße es zurück. Gieße einen Löffel Essig in jedes Glas und verschließe sie mit Deckeln.
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5. Gurken in Scheiben in Chilisauce
Quelle: de-fragrance.ruDieses Rezept eignet sich besonders gut für größere Gurken.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 150 g Chiliketchup, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Essig, 1 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und lege sie in vorbereitete Gläser. Du kannst Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gieße kochendes Wasser darüber, lasse es 5-7 Minuten unter den Deckeln stehen und gieße dieses Wasser ab. Füge Chiliketchup, Zucker, Salz und Lorbeerblatt hinzu, koche es erneut auf und gieße den Essig hinzu. Lasse diese Marinade noch ein paar Minuten köcheln, gieße sie über die Gurken und verschließe sie für den Winter.
6. Gurken in hausgemachter Chilisauce aus Tomaten
Quelle: dzen.ruWenn du keine gekaufte Sauce verwenden möchtest, kannst du sie selbst zubereiten.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 1 EL Salz, 100 g Zucker, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Essig, 30 g Chilischoten.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben. Zerkleinere die Tomaten mit Knoblauch und Chili mit einem Mixer oder Fleischwolf. Du kannst mehr oder weniger Chilischoten nach deinem Geschmack verwenden. Füge Zucker, Salz und Essig zum Tomatenpüree hinzu, bringe es zum Kochen und gib die Gurken hinein. Erneut zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.
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7. Gurken mit Zwiebeln in Chilisauce
Quelle: youtube.comDas ist schon ein vollwertiger Salat und nicht nur eingelegte Gurken!
Du benötigst: 5 kg Gurken, 4 EL Salz, 100 g Zucker, 1/3 Tasse Essig, 250 ml Chilisauce, 1 Zwiebel, 2-3 Lorbeerblätter, 1/2 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Zwiebel in Ringe. Verteile sie zusammen mit Knoblauch und Lorbeerblättern in Gläser. Koche Wasser mit Chilisauce, Essig, Zucker und Salz auf. Gieße die Gurken damit auf, sterilisiere die Gläser weitere 10 Minuten und verschließe sie für den Winter.
8. Gurken in Chilisauce aus Paprika und Tomaten
Quelle: koolinar.ruDiese Sauce erinnert an hausgemachte Adschika – sehr lecker und pikant.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 kg Tomaten, 600 g Paprika, 200 g scharfe Paprika, 20 g Chilischoten, 200 g Knoblauch, 40 g Salz, 250 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten, alle Paprikaschoten und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Öl, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die beliebig geschnittenen Gurken hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Gurken mit Senf in Chilisauce
Quelle: newelhome.comFür dieses Rezept wird trockenes Senfpulver benötigt.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 ml Chilisauce, 1 EL Senfpulver, je 3 EL Salz und Zucker, 60 ml Essig, 1 TL Pfefferkörner, 4 Kirschblätter, 2 Meerrettichblätter.
Zubereitung: Verteile die Gurken, Pfeffer und Blätter in Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 15 Minuten unter den Deckeln stehen. Gieße dieses Wasser ab und füge Chilisauce, Senf, Zucker und Salz hinzu. Zum Kochen bringen, die Marinade 5 Minuten köcheln lassen und den Essig hinzufügen. Gieße die Gurken damit auf und verschließe sie.
10. Gurken in Chilisauce mit Sterilisation
Quelle: de-fragrance.ruEine alternative Zubereitungsmethode für die beliebten hausgemachten Gurken.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 2 EL Salz, 200 g Zucker, 200 ml Essig, 100 g Chilisauce, 1 l Wasser, ein halbes Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Verteile die Gurken, Dill und Gewürze in saubere Gläser. Koche Wasser mit Salz, Zucker, Chilisauce und Essig auf. Gieße die Gläser mit dieser Marinade auf, sterilisiere sie weitere 10-15 Minuten in kochendem Wasser und verschließe sie für den Winter.
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