Haferkekse selbstgemacht: Die 10 besten Rezepte
Haferkekse – der Geschmack der Kindheit, den man nie vergisst. Doch mit den Jahren ist es schwer, die perfekte Leckerei zu finden, denn alles ist anders und verändert sich. Warum also nicht selbst backen? Wir haben die 10 besten Rezepte für Haferkekse zum Selbermachen gesammelt, und einige davon werden dich sicher überraschen!
1. Klassische Haferkekse
Das klassische Rezept für sowjetische Haferkekse nach GOST.
Du benötigst: 1,5 Tassen Haferflocken, 2 Eier, 200 g Butter, 2 TL Backpulver, 170 g Mehl, 150 g Zucker.
Zubereitung: Die weiche Butter mit Zucker verrühren, Eier hinzufügen und vermischen. Haferflocken, Mehl und Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen. Kekse formen und im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
2. Haferkekse mit Kefir
Haferkekse nach diesem Rezept werden erstaunlich zart und leicht!
Du benötigst: 300 ml Kefir, 300 g Haferflocken, eine Prise Zimt, Samen, Honig, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Die Haferflocken mit Kefir übergießen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Hafermischung gut verrühren. Kekse formen und etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 190 Grad backen.
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3. Kekse aus Hafergrütze und Milch
Zuhause kann man Kekse nicht nur aus Haferflocken, sondern auch aus Hafergrütze zubereiten.
Du benötigst: 3 Tassen Hafergrütze, 2 Eier, 3 EL Zucker, 0,5 Tassen Milch, 50 g Butter, eine Prise Zimt.
Zubereitung: Eine Tasse Grütze zu Mehl mahlen, den Rest mit warmer Milch übergießen. Eier mit Zucker schlagen, alle Zutaten vermischen und Kekse formen. Diese 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
4. Schnelle Haferkekse mit Banane
Das Rezept enthält keinen Zucker und kein Mehl, und die Haferkekse werden trotzdem hervorragend!
Du benötigst: 1 Tasse Haferflocken, 2 Bananen, 100 g Nüsse.
Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Kekse formen und im Ofen bei 220-250 Grad etwa 15 Minuten backen.
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5. Haferkekse mit Orangensaft
Dieser interessante Ersatz der flüssigen Basis im Haferkeksrezept offenbart neue Facetten.
Du benötigst: 1 Tasse Haferflocken, 2 Orangen, 4 EL Zucker, 70 g Nüsse, 1 TL Natron.
Zubereitung: Nüsse zerkleinern, die Schale einer Orange abreiben und den Saft aus beiden Orangen pressen. Haferflocken mit Zucker, Natron, Orangenschale und Nüssen vermischen, zum Schluss den Saft hinzufügen und den Teig von Hand kneten. Kekse formen und im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
6. Haferkekse mit Apfel
Der weiche Apfel verändert die Struktur der Haferkekse komplett, sodass du einen ganz neuen Geschmack erhältst!
Du benötigst: 100 g Butter, 0,5 Tassen Mehl, 200 g Haferflocken, 2 EL Honig, 1 Apfel, 5 EL brauner Zucker, 1 TL Backpulver, 2 Eier.
Zubereitung: Butter mit Zucker verrühren, dann Eier, Honig und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und zerkleinerte Haferflocken und fein geschnittene Äpfel hinzufügen. Kekse formen und etwa 30 Minuten bei 160 Grad backen.
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7. Haferkekse mit Schokolade und Trockenfrüchten
Nach diesem Rezept kann man zu Hause sogar Haferkekse wie von Starbucks zubereiten!
Du benötigst: 1 Tasse Haferflocken, 50 g Zucker, 1 Ei, 0,5 TL Backpulver, 1 Tasse Mehl, eine Prise Vanillin und gemahlenen Zimt, 2 EL gehackte Trockenfrüchte, 50 g Schokolade, 120 g Butter.
Zubereitung: Butter mit Ei, Zucker, Gewürzen und Backpulver schlagen. Haferflocken, gehackte Schokolade und Trockenfrüchte hinzufügen, zuletzt das Mehl. Kekse formen und 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
8. Haferkekse mit Karotten
Das Rezept für die besten und gesündesten Haferkekse zum Frühstück!
Du benötigst: 2,5 Tassen Haferflocken, 2 Eier, 150 g Honig, 60 g Butter, 250 g Karotten, 130 g Nüsse, 100 g Rosinen, je 75 g Datteln und Aprikosen, 1 Tasse Mehl, je 1 TL Zimt und Muskatnuss, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit weicher Butter und Honig schlagen, geriebene Karotten und gehackte Trockenfrüchte mit Nüssen hinzufügen. Alle trockenen Zutaten separat vermischen und die Mischungen langsam zusammenführen. Kekse formen und im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
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9. Haferkekse mit Rosinen und Sesam
Wenn du einen nahrhaften und gesunden Snack brauchst – hier ist das Rezept!
Du benötigst: 200 g Haferflocken, 50 g Honig, 50 ml Pflanzenöl, 1 Zitrone, eine Prise Zimt und Ingwerwurzel, 100 g Mehl, 30 g Sesam, 40 g Rosinen, 50 g Nüsse.
Zubereitung: Nüsse zerkleinern und Zitronensaft mit der Schale einer halben Zitrone, Zimt, geriebenem Ingwer und Honig erwärmen. Alle trockenen Zutaten mit den Haferflocken vermischen, Öl und Honigsirup hinzufügen. Kekse formen und etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Schokoladen-Haferkekse mit Kokosraspeln
Neben allem anderen enthält dieses Haferkeksrezept auch keinen Zucker und kein Weizenmehl.
Du benötigst: 200 g Haferflocken, 1 Banane, 70 ml Milch, 2 TL Kakao, 2 TL Kokosraspeln.
Zubereitung: Die Hälfte der Haferflocken zerkleinern, mit den ganzen vermischen, Kakao und Kokosraspeln hinzufügen. Banane mit Milch pürieren und beide Massen verbinden. Kekse formen und 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Fertig!
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