Hausgemachter Schweinebraten: 12 Schritt-für-Schritt-Rezepte
Quelle: zen.yandex.ruWarum Schinken und Schweinebraten im Laden kaufen, wenn man sie so einfach selbst zubereiten kann? Und du weißt genau, woraus sie bestehen und womit. Außerdem ist es viel billiger. Hier sind Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Schweinebraten zu Hause!
1. Hausgemachter Schweinebraten mit Gewürzen – klassisches Rezept
Quelle: Food Time Fleisch nach diesem Rezept ist selbst für Anfänger fast unmöglich zu trocken zu bekommen.
Du benötigst: 1 kg Schweinenacken, 4 Knoblauchzehen, Pfeffermischung, Salz, Paprika, Curry.
Zubereitung:
1. Reibe das Fleisch von allen Seiten mit Pfeffermischung, Salz, Paprika, Curry und zerdrücktem Knoblauch ein. Lasse es über Nacht in einem Beutel oder unter Folie ruhen.
Quelle: pivopey.ru2. Wickle den Schweinebraten so fest wie möglich in Alufolie ein, damit keine Lücken entstehen.
Quelle: test.worldrecipes.eu3. Lege das Fleisch in einen Bräter und stelle es für 1,5 Stunden bei 200 Grad in den Ofen. Nach 15 Minuten 50-100 ml Wasser hinzufügen, dann nach einer Stunde noch einmal die gleiche Menge Flüssigkeit und diese verdampfen lassen.
Quelle: youtube.com4. Wenn der Schweinebraten abgekühlt ist, stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, und am nächsten Tag kannst du ihn anschneiden.
Quelle: gorgonzola-syr.ru2. Schweinebraten auf dem Herd
Quelle: centro-pol.ruMeistens wird Schweinebraten im Ofen zubereitet, aber wenn das nicht möglich ist – kein Problem!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 5 Knoblauchzehen, 3 Stücke Ingwerwurzel, 1 Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung:
1. Wasche das Fleisch und brate es von allen Seiten in einer Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist.
2. Hacke das gesamte Gemüse klein, gib es dazu und brate alles zusammen 3-4 Minuten an.
3. Füge Gewürze hinzu und gib das Fleisch mit dem Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser, so dass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche es, bis der Schweinebraten gar ist. Das Wasser wird verdampfen, aber du musst kein weiteres hinzufügen – lass es schmoren.
3. Gekochter Schweinebraten
Quelle: cooleda.comWir zeigen dir, wie du ganz ohne Braten auskommst.
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, 2 l Wasser, Gewürze, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung:
1. Bringe das Wasser zum Kochen, gib ganze Zwiebeln und Karotten hinzu.
2. Lege das Fleisch hinein und koche es 40 Minuten bei schwacher Hitze. Füge dann Gewürze hinzu und koche es eine weitere Stunde.
3. Lasse das Fleisch direkt in der Brühe auf Raumtemperatur abkühlen. Spicke es mit Knoblauch und reibe es mit Olivenöl und Gewürzen ein.
4. Wickle den Schweinebraten in Alufolie und stelle ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank. Fertig!
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4. Schweinebraten im Slow Cooker
Quelle: rutxt.ruSo wird der hausgemachte Schweinebraten sehr saftig und aromatisch!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 1 EL Salz, je 1 TL Senfkörner, Koriander, Chmeli-Suneli, Kurkuma, Paprika, schwarzer Pfeffer und getrockneter Knoblauch.
Zubereitung:
1. Reibe das Fleisch mit Gewürzen ein und lasse es 2 Stunden im Kühlschrank unter Folie ruhen.
2. Lege es in einen Bratschlauch, gib es in den Slow Cooker und stelle den Backmodus auf eine Stunde ein.
3. 15 Minuten vor Ende den Beutel aufschneiden und das Fleisch wenden, damit der Schweinebraten eine goldbraune Kruste bekommt.
5. Schweinebraten in der Mikrowelle
Quelle: pinterest.ruDies ist wohl die schnellste Art, Schweinebraten zu Hause zuzubereiten!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 100 g Senf, Gewürze.
Zubereitung:
1. Spicke das Schweinefleisch mit Karotten und Knoblauch und reibe es von allen Seiten mit Gewürzen ein.
2. Bestreiche das Fleisch mit Senf und lasse es ein paar Stunden marinieren.
3. Lege es in eine Glasform, decke es ab und backe es 20 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle.
4. Wende das Fleisch und backe es weitere 20 Minuten. Lasse es etwas unter dem Deckel ziehen, und dann kann es serviert werden.
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6. Gedämpfter Schweinebraten
Quelle: pinterest.ruFür ein diätetisches Rezept für Schweinebraten eignen sich magere Fleischstücke am besten.
Du benötigst: 700 g Schweinefleisch, 1 EL Olivenöl, je 1 TL Kräuter der Provence, Paprika und Koriander, Salz.
Zubereitung:
1. Mische Olivenöl mit Gewürzen, reibe das Fleisch damit ein und lasse es über Nacht marinieren.
2. Gieße Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen. Lege das Fleisch in ein Sieb, stelle es über den Dampf und decke alles ab.
3. Koche es 1-1,5 Stunden bei kleiner Flamme, wende dann den Schweinebraten und koche ihn weitere 20 Minuten. Danach muss das Fleisch nur noch abgekühlt werden und ist fertig!
7. Hausgemachter Schweinebraten in Senf-Knoblauch-Marinade
Quelle: zen.yandex.ruEine ausgezeichnete universelle Marinade für saftiges und aromatisches Schweinefleisch.
Du benötigst: 1,2 kg Schweinefleisch, 1 l Wasser, 2 EL Salz, 1 EL Zucker, je 8 Pfefferkörner schwarzen und Piment, Nelken, Lorbeerblatt, 5 Knoblauchzehen, 2 EL Senf.
Zubereitung:
1. Koche Wasser auf und gib Salz, Zucker und alle Gewürze hinzu. Lasse die Salzlake vollständig abkühlen, lege das Fleisch hinein und lasse es einen Tag im Kühlschrank.
2. Mische Senf mit zerdrücktem Knoblauch, reibe das Schweinefleisch damit ein und lasse es weitere 2 Stunden ruhen.
3. Wickle das Fleisch in mehrere Schichten Alufolie und stelle es für 60-70 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.
4. Wickle die Folie ab und gare den Schweinebraten weitere 15 Minuten.
8. Schweinebraten in Bier
Quelle: pinterest.atDieser Schweinebraten wird eine echte Zierde für jeden Tisch sein.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 30 g Selleriewurzel, Lorbeerblatt, Gewürze, 250 ml Bier, 1 TL getrocknete Minze, 1 EL Butter, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Reibe das Fleisch mit Salz und Gewürzen ein und brate es von allen Seiten in einer Mischung aus Ölen an.
2. Lege das Schweinefleisch in eine Form, gieße den Saft aus der Pfanne darüber und lege große Gemüsestücke darum herum.
3. Füge Lorbeerblatt, weitere Gewürze hinzu und bestreue es mit getrockneter Minze.
4. Gieße Bier über das Fleisch, decke es mit Alufolie ab und backe es 1,5 Stunden bei 200 Grad. Gieße es während dieser Zeit 2-3 Mal mit Bier an.
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9. Schweinebraten in Honigsauce
Quelle: passionforum.ruHonig mit Sojasauce verleiht dem Schweinebraten eine erstaunliche Kruste.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 8 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, Gewürze.
Zubereitung:
1. Reibe das Fleisch mit Gewürzen ein, spicke es mit Knoblauch und reibe es erneut mit Sojasauce und Honig ein. Lasse alles eine Stunde marinieren.
2. Lege das Schweinefleisch in eine Form und stelle es für eine Stunde bei 220 Grad in den Ofen, wobei du es regelmäßig mit Saft übergießt.
3. Lasse den Schweinebraten direkt im Ofen etwas abkühlen und serviere ihn dann.
10. Schweinebraten mit Zitronenschale und Tomatensauce
Quelle: koolinar.ruKetchup, Tomatenmark mit Zucker und Gewürzen, Adschika oder jede andere Tomatensauce eignen sich.
Du benötigst: 1,5 kg Schweinefleisch, 1 Orange, je 2 EL Apfelessig, Sojasauce und Tomatensauce, je 1 TL Koriander und Pfeffer, Nelken, 5 Knoblauchzehen, 3 Zweige Thymian, 2 TL Salz.
Zubereitung:
1. Mische und zermahle alle trockenen Gewürze, füge gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Orangensaft, Soja- und Tomatensauce, Essig und Thymianblätter hinzu.
2. Lege das Schweinefleisch auf Alufolie, übergieße es gleichmäßig mit der Marinade und wickle es fest ein. Binde es mit Faden zusammen, um die Form zu erhalten.
3. Lasse das Fleisch über Nacht marinieren und stelle es für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen.
4. Reduziere die Hitze auf 170 Grad und backe es weitere eine Stunde.
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11. Schweinebraten in Coca-Cola
Quelle: kitcfood.blogspot.comEine interessante Art, würzigen und süßlichen Schweinebraten in Coca-Cola zuzubereiten.
Du benötigst: 2 kg Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zimtstange, 1 EL Pfeffer, Nelken, 1 Sternanis, 3 EL Orangenmarmelade, 2 l Coca-Cola, Saft und Schale von 1 Zitrone, Salz.
Zubereitung:
1. Schneide das Fleisch ein und reibe es mit Salz und Pfeffer ein. Lege es zusammen mit grob gehackten Zwiebeln und Knoblauch in eine Form.
2. Mische Coca-Cola mit Marmelade, Zitronensaft und -schale und gieße es über das Fleisch.
3. Decke es mit Alufolie ab und lasse es 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Backe den Schweinebraten eine halbe Stunde bei 200 Grad unter Folie und dann weitere 2 Stunden bei 150 Grad.
5. Entferne die Folie, lasse es noch eine Stunde ruhen. Dann die Flüssigkeit abgießen, die Temperatur wieder auf 200 Grad erhöhen und bräunen.
12. Schweinebraten mit Minze in Kwas
Quelle: pinterest.ruEine weitere originelle Variante des hausgemachten Schweinebratens, wenn die klassischen Rezepte langweilig werden!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 500 ml Kwas, 3 Lorbeerblätter, 1 Bund Minze, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Spicke das Schweinefleisch mit Knoblauch, lege es in eine Form, übergieße es mit Kwas und bestreue es mit Minze. Füge Lorbeerblätter hinzu, decke es mit einem Deckel oder Alufolie ab und lasse es 12 Stunden im Kühlschrank.
2. Trockne das Schweinefleisch ab und reibe es mit Pflanzenöl und Gewürzen ein.
3. Gare das Fleisch 15 Minuten bei 200 Grad und weitere eine Stunde bei 170 Grad im Ofen. Decke es mit Alufolie ab und lasse es abkühlen.
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