Himbeeren für den Winter einfrieren: 6 erstaunlich einfache und schnelle Rezepte

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Ein solcher Schatz an Vitaminen wie Himbeeren ist in der kalten Jahreszeit, wenn man etwas Helles und Aromatisches möchte und gleichzeitig das Immunsystem stärken muss, einfach unbezahlbar. In dieser Sammlung stellen wir 6 tolle Rezepte vor, wie man sie für den Winter einfrieren kann!

1. Ganze Himbeeren einfrieren

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Nach dem Auftauen sind sie glatt und schön, sodass sie sich sogar zur Dekoration von Desserts eignen.

Du brauchst: 500 g Himbeeren.

Zubereitung: Sortiere die Himbeeren sorgfältig aus, damit keine Schädlinge zurückbleiben. Lege die Beeren vorsichtig auf ein Tablett oder Brett, sodass sie sich nicht berühren. Du kannst das Tablett auch zuerst mit Backpapier oder Folie auslegen.

Danach die Himbeeren für einige Stunden in den Gefrierschrank geben und anschließend zum endgültigen Einfrieren in Beutel oder Behälter umfüllen und zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank legen.

2. Gefrorenes Himbeerpüree für den Winter

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Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen oder ganz darauf verzichten.

Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 500 g Zucker.

Zubereitung: Himbeeren mit Zucker pürieren. Du kannst die Beeren auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass kleine Stücke übrig bleiben. Das entstandene Püree in Eis-, Eiswürfel- oder andere Portionsformen füllen und einfrieren.

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3. Kandierte gefrorene Himbeeren

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Für dieses Rezept eignen sich auch leicht zerdrückte und nicht allzu ansehnliche Beeren.

Du brauchst: 500 g Himbeeren, Zucker.

Zubereitung: Himbeeren schichtweise in einen Behälter legen und jede Schicht nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Die unterste und oberste Schicht muss unbedingt Zucker sein. Danach den Behälter mit einem Deckel verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

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4. Gefrorene Himbeeren mit Honig für den Winter

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Doppelte Dosis Vitamine in einer Leckerei!

Du brauchst: 500 g Himbeeren, 100 g Honig.

Zubereitung: Himbeeren pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das entstandene Beerenpüree gründlich mit Honig vermischen, alles in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen.

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5. Gefrorene Himbeeren im eigenen Saft

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Ein wunderbares Rezept für gefrorene Erdbeeren zur Zubereitung von Kuchen, Gebäck oder Getränken.

Du brauchst: 500 g Himbeeren, Zucker oder Puderzucker.

Zubereitung: Himbeeren schichtweise in einen Plastikbehälter legen und die Schichten mit Zucker bestreuen. Für 4-6 Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit Saft austritt. Danach die Beeren in Portionsformen verteilen, mit dem restlichen Sirup aus dem Behälter übergießen und alles einfrieren.

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6. Gefrorenes Himbeerpüree ohne Kerne

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Geeignet für Cocktails, Gelees und andere delikate Desserts, bei denen die Textur wichtig ist.

Du brauchst: 500 g Himbeeren, 50-100 g Zucker.

Zubereitung: Himbeeren mit Zucker pürieren, bis sie glatt sind. Danach die gesamte Masse durch ein Sieb streichen und erst dann in Formen füllen und einfrieren.