Holländische Waffeln: 6 der leckersten Rezepte
Quelle: Roger Heil, AdobeStockKlassische holländische Waffeln sind zwei dünne Hälften, die mit Sirup oder einer anderen Füllung zusammengefügt werden. Erfahre in unseren Rezepten, wie du sie zubereitest!
1. Holländische Waffeln mit Hefe
Quelle: mirtesen.ruDas traditionellste Rezept mit Sirupfüllung.
Du brauchst: 600 g Butter, 120 ml Milch, 2 Eier, 300 g Zucker, 1 kg Mehl, 2 EL Trockenhefe, 500 g Sirup, 400 g brauner Zucker, 2 TL Zimt.
Zubereitung: Knete einen Teig aus 500 g geschmolzener Butter, 300 g Zucker, warmer Milch, Eiern, Hefe und Mehl. Lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, teile ihn dann in walnussgroße Stücke und backe dünne Waffeln im Waffeleisen.
Mische Sirup, braunen Zucker, 100 g Butter und Zimt. Erhitze die Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze, bis sie glatt ist. Klebe die holländischen Waffeln mit dieser Karamellmasse paarweise zusammen.
2. Holländische Waffeln ohne Hefe
Quelle: fb.ruEin einfaches Backpulver reicht aus.
Du brauchst: 150 g Butter, 500 ml Milch, 4 Eier, 100 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 400 g Mehl, 10 g Backpulver, 300 g Kondensmilch.
Zubereitung: Trenne die Eier. Schlage die Eigelbe mit beiden Zuckersorten mit einem Schneebesen schaumig, gib die weiche Butter hinzu und verrühre alles gründlich, dann gieße die leicht warme Milch dazu. Gib nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu, schlage dann das Eiweiß steif und hebe es mit einem Spatel unter. Backe dünne holländische Waffeln im Waffeleisen oder Multibäcker und klebe sie paarweise mit Kondensmilch zusammen.
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3. Holländische Waffeln ohne Zucker
Quelle: liveinternet.ruEin Rezept speziell für diejenigen, die weniger süße Waffeln bevorzugen.
Du brauchst: 250 g Butter, 80 ml Milch, 1 Ei, 500 g Mehl, 15 g Trockenhefe.
Zubereitung: Schmelze die Butter, schlage das Ei mit einem Schneebesen und mische das gesiebte Mehl mit der Hefe. Vermische alle Zutaten, knete den Teig, wickle ihn in Folie und lasse ihn 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Danach teile den Teig in kleine Stücke und backe dünne Waffeln im Waffeleisen gemäß Anleitung. Wenn du die Ränder abschneiden möchtest, mache dies mit einem Ausstechring, solange die Waffeln noch heiß sind.
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4. Vanille-Holländische Waffeln
Quelle: dzen.ruDie Menge an Vanille kannst du nach Belieben anpassen.
Du brauchst: 150 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, Vanille.
Zubereitung: Schlage die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig, gieße die geschmolzene Butter hinzu und schlage erneut. Gib nach und nach das gesiebte Mehl und die Vanille hinzu. Backe dünne, knusprige Waffeln im Waffeleisen goldbraun. Wenn gewünscht, bestreiche sie mit Kondensmilch, Sirup oder Honig und klebe sie paarweise zusammen.
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5. Holländische Waffeln mit gesalzenem Karamell
Quelle: cookpad.comFertiges gesalzenes Karamell ist eine weitere wunderbare Füllung für knusprige holländische Waffeln.
Du brauchst: 250 ml Milch, 4 Eier, 250 g Butter, 150 g Zucker, 500 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 200 g gesalzenes Karamell.
Zubereitung: Schlage die geschmolzene Butter, Eier und Zucker mit einem Schneebesen glatt. Gieße die warme Milch hinzu und rühre alles noch einmal um. Gib Mehl und Hefe hinzu, knete den Teig und lasse ihn 40-50 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Backe die Waffeln im Waffeleisen oder Multibäcker gemäß Anleitung. Solange sie noch heiß sind, begradige die Ränder, bestreiche sie mit gesalzenem Karamell und lege sie paarweise zusammen.
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6. Holländische Waffeln mit Honig und braunem Zucker
Quelle: o-tendencii.comZusätzlich kannst du gemahlenen Zimt in die Füllung oder den Teig geben.
Du brauchst: 350 ml Milch, 3 Eier, 450 g Butter, 300 g brauner Zucker, 350 g Mehl, 12 g Trockenhefe, 0,5 TL Salz, 150 g Honig.
Zubereitung: Für die Füllung mische Honig, 150 g braunen Zucker und 100 g Butter und erhitze alles, bis es glatt ist. Schmelze die restliche Butter, mische sie mit einem Schneebesen mit den Eiern, dem restlichen Zucker, Salz und der warmen Milch. Gib Mehl und Trockenhefe hinzu, knete den Teig und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen. Danach teile ihn in Stücke und backe dünne Waffeln. Begradige die Ränder, bestreiche die holländischen Waffeln mit der Honigfüllung und füge sie paarweise zusammen.
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