Im Ofen gebackene Kartoffeln: 20 einfache und leckere Rezepte
Kartoffeln sind ein unschätzbares Produkt, denn sie können auf jede erdenkliche Weise zubereitet werden. Manchmal geht einem die Fantasie aus und man braucht ein wenig Hilfe. Speziell für dich haben wir 20 großartige Rezepte für im Ofen gebackene Kartoffeln zusammengestellt. Sie eignen sich hervorragend für ein Familienessen, einen schnellen und einfachen Snack oder eine festliche Tafel!
1. Gebackene Idaho-Kartoffeln
Die perfekte hausgemachte Alternative zu ungesundem und fettigem Fast Food.
Du brauchst: 3-4 Kartoffeln, je 2 TL Paprikapulver und getrockneten Knoblauch, 0,5 TL Curry, 50 ml Öl, ein Bund Dill, Salz.
Zubereitung: Mische die Gewürze, Pflanzenöl und gehackten Dill. Schneide die Kartoffeln in Spalten, gib sie in einen Topf mit Wasser, koche sie auf und lasse sie 2 Minuten köcheln. Wende die Spalten in der würzigen Mischung, lege sie mit der Schale nach unten in einer Schicht in eine Form und backe sie 30 Minuten bei 180-200 Grad.
2. Gebackene Kartoffeln mit Gewürzen
Ändere die Gewürzmischung – und du erhältst jedes Mal ein neues aromatisches Gericht.
Du brauchst: 10 kleine Kartoffeln, eine Zwiebel, 25 g Ingwerwurzel, 1 Chilischote, je 1-2 TL Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, 3 EL Olivenöl, Kräuter, Salz.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln halb gar, und brate die gehackte Zwiebel, Chili und geriebenen Ingwer in Olivenöl mit den Gewürzen an. Wende die Kartoffeln in der Mischung, gib alles in eine Form und backe es 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3. Gebackene Spiral-Kartoffeln mit Wurst
Nur zwei Zutaten – und schon ist ein sehr interessantes und sättigendes Gericht fertig, das besonders Kindern schmecken wird.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 200 g geräucherte Wurst.
Zubereitung: Wähle längliche Kartoffeln und Wurst mit Speck. Schneide die Wurst in 5 mm dicke Scheiben, stecke die Kartoffeln auf Spieße und schneide sie spiralförmig ein. Lege die Wurstscheiben in die Einschnitte, ziehe sie leicht am Spieß auseinander und backe sie 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Gebackene Kartoffeln mit Sahne
Es sieht sehr schön aus, wenn du die Kartoffeln in Muffinförmchen legst.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 6 EL Sahne, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, beträufle sie mit Öl und würze sie. Fette die Förmchen ein und lege sie fast bis zum Rand mit Kartoffelscheiben aus. Gieße 1-2 EL Sahne darüber und backe sie 35 Minuten bei 180 Grad.
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5. Zerdrückte gebackene Kartoffeln mit Suluguni
Wenn du die Kartoffeln vor dem Backen leicht zerdrückst, nehmen sie die Aromen besser auf und werden zarter.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln und Kräuter, 80 g Butter, 100 g Suluguni, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln in der Schale gar, hacke die Kräuter und reibe den Suluguni, mische den gepressten Knoblauch mit geschmolzener Butter. Lege die Kartoffeln in eine Form, mache mehrere Einstiche in die Schale und drücke sie leicht mit einem Kartoffelstampfer an, bis Risse entstehen. Gieße das Öl darüber, bestreue sie mit Kräutern, darüber Suluguni, und backe sie 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
6. Kartoffeln mit Speck, im Ofen gebacken
Die Kartoffelboote aus der Kindheit!
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 150 g Speck.
Zubereitung: Halbiere die Kartoffeln und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Schneide den Speck in Scheiben und forme mit Zahnstochern Segel daraus. Backe die Kartoffeln etwa 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
7. Gebackene Kartoffeln mit Tomaten und Basilikum
Dieses Kartoffelrezept hat etwas von der italienischen Küche!
Du brauchst: 900 g Kartoffeln, 450 g Tomaten, ein Bund Basilikum, eine Zwiebel, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und zerkleinere die Tomaten, hacke Knoblauch und Zwiebel, und schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Lege eine Schicht Kartoffeln aus, darüber Knoblauch, Zwiebel, Gewürze und Tomaten, darüber Basilikum und Salz. Wiederhole die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, beträufle alles mit Olivenöl und backe es eine Stunde bei 180 Grad.
8. Gebackene Kartoffeln in grobem Salz
Eine bessere Beilage zu Steak oder Schaschlik ist kaum vorstellbar.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 2 Eiweiß, 60 g grobes Salz.
Zubereitung: Stich jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein, bestreiche sie mit geschlagenem Eiweiß und wende sie in Salz. Lege sie auf ein Backblech und backe sie eine Stunde bei 180 Grad im Ofen, schüttle das überschüssige Salz ab und serviere sie.
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9. Kartoffeln mit Huhn, im Ofen gebacken
Dieses französische Kartoffelrezept hat sich längst auch in unseren Breiten etabliert.
Du brauchst: 600 g Kartoffeln, 3 Tomaten, 400 g Hähnchenfilet, 350 g Käse, 1 EL Pflanzenöl, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Lege dünne Kartoffelscheiben auf ein Backblech, salze und würze sie. Zerkleinere das gekochte Hähnchen mit einem Mixer, mische es mit Mayonnaise und Gewürzen und verteile es darüber. Die nächste Schicht sind Tomatenscheiben und geriebener Käse. Backe es zuerst 15 Minuten bei 200 Grad und dann bei 150 Grad, bis es gar ist.
10. Gebackene Kartoffeln mit Gemüse
Für ein leichtes und zartes Gericht eignen sich am besten junge Kartoffeln.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 500 g Zucchini, 500 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 EL gehackte Kräuter, 150 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in etwa gleich große Würfel, mische es mit Olivenöl und Gewürzen. Gib die Mischung in eine Form und stelle sie für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen, dabei gelegentlich umrühren.
11. Gebackene Kartoffeln mit Speck
Ein sättigendes amerikanisches Rezept, um eine große Gesellschaft einfach zu versorgen.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 100 g Butter, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Sauerrahm, 4 Scheiben Speck, 200 g Käse, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Reibe die gewaschenen Kartoffeln mit Olivenöl und Salz ein und backe sie eine Stunde bei 200 Grad im Ofen. Wickle den ungeschälten Knoblauch mit etwas Butter separat in Alufolie und gib ihn eine halbe Stunde vor Ende der Backzeit dazu. Schneide den Speck in Streifen und brate ihn in einer Pfanne an.
Halbiere die Kartoffeln, höhle sie mit einem Löffel aus und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Füge den geschälten gebackenen Knoblauch, Butter, Speck, Kräuter und Käse hinzu, mische alles und fülle es zurück in die Kartoffelhälften. Backe sie erneut im Ofen, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
12. Gebackene Kartoffeln mit Truthahn
Du kannst statt der Keule auch einen anderen saftigeren Teil des Truthahns nehmen.
Du brauchst: 2 Truthahnkeulen, 4 Kartoffeln, 50 ml Olivenöl, eine halbe rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Pflaumen, Gewürze.
Zubereitung: Wende die Keulen in Olivenöl mit Gewürzen und lege sie in eine Form. Füge die gehackte Zwiebel, die in Viertel geschnittenen Knoblauchzehen und Kartoffelscheiben hinzu. Decke alles mit Alufolie ab, falte die Ränder um und backe es 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Nimm die Folie ab und backe es weitere 10 Minuten bei 220 Grad.
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13. Gebackene Kartoffeln in Maispanade
Ein zartes, weiches und knuspriges Gericht!
Du brauchst: 10 kleine Kartoffeln, 5 EL Olivenöl und Maisgrieß, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Viertel und übergieße sie mit Olivenöl und Gewürzen. Wende die Spalten in Maisgrieß, lege sie in einer Schicht auf ein Backblech und backe sie bei 200 Grad, bis sie eine schöne Kruste haben.
14. Gebackene Kartoffeln mit Sesam
Ein einfaches australisches Rezept hilft dir, für einen Moment die Diät zu vergessen.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 1 TL Salz und geräuchertes Paprikapulver, 2 EL Sesam, Pfeffer.
Zubereitung: Halbiere die Kartoffeln, wende sie in Salz, Gewürzen und Sesam und lasse sie eine halbe Stunde ruhen. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech und backe sie etwa 40 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen.
15. Gebackene Kartoffeln in Senfsauce
Der Senf ist im Gericht nicht deutlich zu schmecken, verleiht ihm aber eine ausdrucksstarke Würze.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 4 EL Senf, 2 EL Olivenöl, Gewürze und Salz, Honig.
Zubereitung: Mische Olivenöl mit Senf, Gewürzen und Honig nach Geschmack. Schneide die Kartoffeln in mittelgroße Spalten, wende sie in der Mischung und lege sie in einer Schicht auf ein Backblech. Backe sie 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
16. Gebackene Kartoffeln mit Käse-Pilz-Sauce
Es ist Zeit für die beliebteste und meistgeliebte Kombination von Produkten!
Du brauchst: 700 g Kartoffeln, 200 g Käse, 400 g Champignons, 1 Tasse Milch, 1 TL Senf, 1 EL Mehl, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Wickle die Kartoffeln in Alufolie und backe sie eine Stunde bei 220 Grad. 10 Minuten vor Ende der Backzeit zerkleinere die Pilze und brate sie mit Gewürzen und Knoblauch an, füge Mehl und Milch hinzu, und wenn die Sauce andickt – den geriebenen Käse. Schneide die fertigen Kartoffeln halb auf, klappe sie wie ein Buch auseinander und übergieße sie mit der Sauce.
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17. Gebackene Kartoffelblüten
Das fertige Gericht sieht nicht schlechter aus als ein festlicher Kuchen!
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter und Pflanzenöl, 2 Rosmarinzweige, Gewürze.
Zubereitung: Mische die geschmolzene Butter mit Pflanzenöl und Gewürzen. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben bis zu 1,5 mm, die Zwiebeln in Halbringe und hacke den Knoblauch. Lege die Kartoffeln mit den Zwiebeln in einer Rosenform in eine gefettete runde Form, übergieße sie mit dem restlichen Öl und Knoblauch und bestreue sie mit Gewürzen. Backe sie im Ofen von 45 Minuten bis 1,5 Stunden bei 200 Grad – je nach Größe.
18. Gebackene Kartoffeln unter Kartoffeln
Für dieses Rezept solltest du junge, mittelgroße Kartoffeln verwenden.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sojasauce und Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, je 0,5 TL Paprikapulver, Oregano, Thymian, getrocknete Kräuter.
Zubereitung: Koche 2 Kartoffeln, zerdrücke sie mit einer Gabel und mische sie mit Zitronensaft, Sojasauce, Öl, Knoblauch und Gewürzen. Halbiere die restlichen Kartoffeln, lege sie in eine Form und mische sie mit der Masse. Backe sie 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
19. Gebackene lockige Kartoffeln
Manchmal reicht es aus, die Zutaten anders zu schneiden, um die Familie zu überraschen.
Du brauchst: 3 große Kartoffeln, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze, 100 ml 30%ige Sahne.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen, mische sie mit Öl und Gewürzen und lege sie in eine Form. Backe sie 20 Minuten bei 180 Grad unter Alufolie, nimm diese ab, gieße die Sahne darüber und backe sie weitere 20 Minuten.
20. Kartoffeln mit Pflaumen, im Ofen gebacken
Lecker, schön, ungewöhnlich – und das alles gleichzeitig!
Du brauchst: 700 g Kartoffeln, 250 g Pflaumen, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Pflaumen in dünne Streifen und mische das Öl mit den Gewürzen. Halbiere die Kartoffeln, stelle sie mit der Schnittfläche nach unten und mache oben Gittereinschnitte, aber nicht ganz durch. Bestreiche sie mit Öl, lege die Pflaumen in die Einschnitte und stelle sie auf Backpapier. Backe sie im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten, bis sie gar sind.
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