Jambalaya: 8 tolle Rezepte für zu Hause
Quelle: Gkrphoto, AdobeStockEines der originellsten Reisgerichte mit Beilagen ist Jambalaya. Es gehört zur kreolischen Küche und ist eine Kombination aus französischen und spanischen kulinarischen Traditionen. Im Wesentlichen ähnelt Jambalaya der Paella, aber im Laufe der Zeit sind vielfältigere Variationen entstanden. Wir haben eine große Auswahl an Rezepten für dich zusammengestellt!
1. Jambalaya mit geräucherten Würstchen
Quelle: foodmag.meMan nimmt an, dass dieses Rezept in den französischen Vierteln von New Orleans entstand.
Du brauchst: 400 g geräucherte Würstchen, 350 g Reis, 1 Zwiebel, 200 g Paprika, 300 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten häuten und alles Gemüse würfeln, die Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl glasig braten und Paprika hinzufügen, nach einigen Minuten Tomaten, Knoblauch und Tomatenmark.
Würzen, Würstchen und gewaschenen Reis hinzufügen. Alles mit Wasser bedecken, so dass es 1,5-2 cm über dem Gericht steht, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Jambalaya mit Huhn
Quelle: pinterest.comAm besten eignet sich hier Hähnchenschenkel-Filet.
Du brauchst: 2,5 Tassen Langkornreis, 500 g Hähnchen, 300 g Würstchen, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 3 Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 1 l Brühe, 1 TL Paprikapulver, je 0,5 TL Cayennepfeffer, Oregano und Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen, Würstchen und Gemüse fein schneiden. Das Fleisch in Öl etwa 7 Minuten anbraten, würzen und beiseite stellen. Die Würstchen goldbraun braten und zum Hähnchen geben.
Alles Gemüse weich braten, Gewürze, Hähnchen, Würstchen und gewaschenen Reis hinzufügen. Alles mit Brühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Jambalaya zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Brühe nachgießen.
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3. Jambalaya mit Huhn und Garnelen
Quelle: dzen.ruKleine gekochte Tiefkühlgarnelen eignen sich hervorragend. Nur vorher auftauen!
Du brauchst: 150 g geräucherte Würstchen, 250 g Hähnchenfilet, 500 g geschälte Garnelen, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 300 ml Brühe, 250 ml Wasser, 200 g Langkornreis, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch fein schneiden und ein paar Minuten anbraten. Das geschnittene Hähnchen hinzufügen, goldbraun braten und die Würstchen hinzufügen. Nach 2 Minuten die geschälten, gehackten Tomaten hinzufügen und nach weiteren 2 Minuten den gewaschenen Reis und die Gewürze.
Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie verdampft ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Die Jambalaya etwa 20 Minuten kochen lassen und 1-2 Minuten vor dem Ende die Garnelen hinzufügen.
4. Jambalaya mit Schweinefleisch
Quelle: youtube.comWenn du möchtest, kannst du ein paar Minuten vor dem Servieren noch ein paar kleine geschälte Garnelen hinzufügen.
Du brauchst: 450 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 100 g geräucherte Wurst, 50 g Knoblauchwürstchen, 300 ml Brühe, 100 g Langkornreis, 2 TL gemahlener Ingwer, je 0,5 TL Kurkuma und Paprikapulver, Gewürze, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Alle Zutaten fein schneiden. Das Schweinefleisch in Öl goldbraun anbraten, beiseite stellen und separat Zwiebeln mit Sellerie anbraten. Schweinefleisch, geräucherte Wurst und Würstchen hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Die Hälfte der Brühe hinzufügen, umrühren. Den gewaschenen Reis separat goldbraun anbraten, zum Fleisch geben, die restliche Brühe hinzufügen, würzen und zum Kochen bringen. Die Jambalaya zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln.
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5. Jambalaya mit Rindfleisch
Quelle: pinterest.comWenn du schärfere Gerichte bevorzugst, füge mehr scharfe Soße hinzu.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 250 g geräucherte Würstchen, 500 g Rindfleisch, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, 5 Knoblauchzehen, 2 Tassen Langkornreis, 4 Tassen Brühe, 3 Lorbeerblätter, 1 EL scharfe Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie fein schneiden. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, 5-7 Minuten anbraten und die Wurstscheiben hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten. Gemüse und Gewürze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
Den gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und nach 2 Minuten die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, Lorbeerblätter hinzufügen und zugedeckt 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die Tomatensauce zum fertigen Gericht geben.
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6. Jambalaya mit Wurst
Quelle: zdorovogotovim.ruIdealerweise wird geräucherte Wurst verwendet.
Du brauchst: 250 g Wurst, 1 Paprika, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 4 Knoblauchzehen, 200 g Langkornreis, 600 ml Wasser oder Brühe, je 1 TL gemahlener roter Pfeffer, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Estragon, Salz, brauner Zucker, 2 Stangen Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Tomaten häuten und das Gemüse würfeln, Knoblauch hacken, Reis waschen und die Wurst würfeln oder in Streifen schneiden. Die Wurst leicht goldbraun anbraten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Zwiebeln und Sellerie glasig braten, Paprika und Knoblauch hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten die Tomaten.
Unter Rühren köcheln lassen, bis die Tomaten püriert sind. Alle Gewürze, Zucker, Salz und nach weiteren 2 Minuten die Wurst hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten, Reis hinzufügen, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und alles zusammen etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die fertige Jambalaya mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
7. Jambalaya mit Schinken und Speck
Quelle: postila.ruEin sehr einfaches Jambalaya-Rezept mit leicht erhältlichen Zutaten.
Du brauchst: 300 g Reis, 200 g Schinken, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Thymian, 1 EL Tomatensauce, Gewürze, 600 ml Brühe.
Zubereitung: Schinken und Speck schneiden und goldbraun braten. Fein geschnittenes Gemüse und Knoblauch hinzufügen, einen Zweig Thymian hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten unter Rühren kochen. Dann den Thymian entfernen, den gewaschenen Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Brühe hinzufügen, würzen, zum Kochen bringen und die Jambalaya 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. 2 Minuten vor dem Ende die Tomatensauce hinzufügen.
8. Jambalaya mit Pilzen
Quelle: AdobeStockMit Pfifferlingen wird es lecker und farbenfroh, aber auch Champignons eignen sich.
Du brauchst: 400 g Pilze, 1,5 Tassen Langkornreis, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 200 g geräucherte Würstchen, 500 g Hähnchenschenkel-Filet, 1 Paprika, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Pilze schneiden, 5-7 Minuten bei starker Hitze anbraten und beiseite stellen. Hähnchen schneiden und 5-7 Minuten kochen. Würstchen hinzufügen, weitere 2-3 Minuten kochen und ebenfalls beiseite stellen. Zwiebeln glasig braten, Paprika und Sellerie hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
Hähnchen, Würstchen, gewaschenen Reis, gehackte Tomaten mit Saft, Gewürze und 300-400 ml Wasser oder Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Pilze hinzufügen. Die fertige Jambalaya mit gehackten Kräutern bestreuen.
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