Yakisoba: Die 8 besten Rezepte für zu Hause
Quelle: Joshua Resnick, AdobeStock Asiatische Nudeln sind weltweit beliebt, und das liegt daran, dass sie sehr lecker, sättigend und vielfältig sind. Zum Beispiel japanische Yakisoba – gebratene Nudeln mit den unterschiedlichsten Fleisch- und Gemüsebeilagen. Wähle ein Rezept nach deinem Geschmack aus unserer Auswahl! Traditionell sind das Buchweizennudeln – Soba.
1. Yakisoba mit Huhn und Gemüse
Quelle: zdorovogotovim.ruEin sehr einfaches und zugängliches Rezept ohne exotische Zutaten.
Du brauchst: 200 g Soba-Buchweizennudeln, 300 g Hähnchenfilet, 60 g rote Zwiebel, 1 Karotte, 80 g Chinakohl, 1/2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Zucker, 3 EL Sojasauce, je 2 EL Austernsauce und trockener Weißwein, 1 Chilischote.
Zubereitung: Soba nach Packungsanweisung zubereiten und mit kaltem Wasser abspülen. Alles Gemüse dünn schneiden, Knoblauch und Chili hacken, Hähnchen in Streifen schneiden. Das Hähnchen goldbraun braten und das Gemüse mit Knoblauch hinzufügen.
Weitere 1 Minute unter Rühren braten. Beide Saucen, Wein und Zucker glatt rühren. Erhitzen und die Sauce in die Pfanne gießen. Nudeln hinzufügen, alles vermischen und noch etwas köcheln lassen.
2. Yakisoba mit Schweinefleisch und Paprika
Quelle: mytakara.ruBei Bedarf können auch andere Nudelsorten verwendet werden.
Du brauchst: 300 g Soba-Nudeln, 150 g Schweinefleisch, 50 ml Sojasauce, 2 Paprika, 2 Karotten, 2 Schalotten, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Soba nach Anleitung zubereiten und abspülen. Schweinefleisch in Streifen schneiden und alles Gemüse dünn schneiden, Knoblauch hacken. Das Schweinefleisch 15 Minuten in Sojasauce und Knoblauch marinieren.
Zwiebeln glasig braten, Karotten hinzufügen und nach 4-5 Minuten die Paprika. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten, Schweinefleisch mit Sojasauce hinzufügen und zugedeckt schmoren, bis das Fleisch gar ist. Nudeln hinzufügen und alles zusammen noch etwas unter Rühren anbraten.
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3. Yakisoba mit Chinakohl und Chilipaste
Quelle: blogspot.comSpeziell für Liebhaber scharfer asiatischer Nudeln!
Du brauchst: 350 g Soba-Nudeln, 600 g Hähnchenfilet, 3 Karotten, 120 ml Sojasauce, 400 g Chinakohl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Chilipaste, Sesamöl.
Zubereitung: Nudeln zubereiten und abspülen. Chilipaste 1 Minute in Sesamöl anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen und vermischen. Das geschnittene Hähnchen hinzufügen und weitere eine halbe Minute unter Rühren braten. Die Hälfte der Sojasauce hinzufügen, weitere 7-10 Minuten braten und dann beiseite stellen.
In derselben Pfanne den geraspelten Chinakohl mit gehackter Zwiebel und Karotten 4-5 Minuten anbraten. Nudeln, restliche Sojasauce und Hähnchen hinzufügen. Alles vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen.
4. Yakisoba mit Rindfleisch und grünen Bohnen
Quelle: moscow-pizza.comDie fertige Yakisoba mit Sesam oder gehackten Kräutern bestreuen.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 200 g Soba-Buchweizennudeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 100 g Brokkoli, 100 g grüne Bohnen, 80 ml Sojasauce, 1 EL Chilisauce, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch in Streifen schneiden und eine halbe Stunde in der Hälfte der Sojasauce mit Gewürzen marinieren. Karotten und Paprika dünn schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Rindfleisch bei starker Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Karotten hinzufügen und nach 5 Minuten die Paprika.
Nudeln separat kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Brokkoli und Bohnen zum Rindfleisch geben und weitere 3-4 Minuten zugedeckt kochen. Restliche Sojasauce, Chili, Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack vermischen. Nudeln in die Pfanne geben, Sauce hinzufügen, vermischen und vom Herd nehmen.
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5. Yakisoba mit Garnelen und Pilzen
Quelle: foodieinfo.ruEs werden große Riesengarnelen benötigt. Beim Schälen nicht vergessen, den Darm zu entfernen.
Du brauchst: 75 g Soba-Buchweizennudeln, 1 Stange Sellerie, 100 g Paprika, 4 Champignons, 1 Karotte, 60 g Bohnensprossen, 8 Riesengarnelen, 100 g grüne Bohnen, Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln kochen und abspülen. Garnelen vorkochen und in Sojasauce mit Gewürzen marinieren. Gemüse und Pilze dünn schneiden und alles zusammen weich braten. Sprossen und Garnelen hinzufügen und weitere ein paar Minuten unter Rühren köcheln lassen. Nudeln und Sojasauce nach Geschmack hinzufügen und Yakisoba gar köcheln lassen.
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6. Yakisoba mit Tofu und Honig
Quelle: postila.ruHonig verleiht der Sauce eine originelle pikante Note – es wird noch leckerer.
Du brauchst: 300 g Soba-Nudeln, 350 g Tofu, 1 Zwiebel, 1/2 Lauch, 1 Karotte, 1 Paprika, 7 EL Sojasauce, 3 EL Honig, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Soba gar kochen und abspülen. Gemüse in Streifen schneiden. Sojasauce, Honig und Tomatenmark vermischen, würzen und die Sauce erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Nudeln einige Minuten in einer Pfanne anbraten, Gemüse hinzufügen und weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten. Tofu in Scheiben schneiden, in die Sauce tauchen und separat anbraten. Tofu mit Nudeln vermischen, die restliche Sauce hinzufügen und Yakisoba vom Herd nehmen.
7. Yakisoba mit Huhn und Meeresfrüchten
Quelle: pinterest.comFür dieses Yakisoba-Rezept ist dunkles Fleisch, wie Hähnchenschenkelfilet, besser geeignet.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 400 g Soba-Buchweizennudeln, 200 g Speck, 300 g Garnelen, 200 g Tintenfisch, 400 g Kohl, 150 g Bohnensprossen, 1 Paprika, 1 Karotte, 3 Lauchzwiebeln, 140 ml Sojasauce, je 2 TL Chilipaste und scharfe Sauce, Sesam- und Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden. Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Sojasauce und scharfe Sauce mit Chilipaste vermischen. Nudeln 5 Minuten in Sesamöl bei starker Hitze anbraten und beiseite stellen.
In Pflanzenöl Hähnchen und Speck 5-7 Minuten anbraten, Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen. Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Kohl und Sprossen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Nudeln hinzufügen, Sauce eingießen, vermischen, Yakisoba weitere 3-5 Minuten braten und vom Herd nehmen.
8. Yakisoba mit Zucchini und Auberginen
Quelle: avocado23.ruDas Gemüse kann auch teilweise auf einer Reibe für koreanische Karotten gerieben werden.
Du brauchst: 300 g Hähnchenfilet, 60 g Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 80 g Zucchini, 80 g Auberginen, 1/2 Paprika, 200 g Soba-Nudeln, 1 TL Zucker, 3 EL Sojasauce, je 2 EL trockener Weißwein und Austernsauce, Gewürze.
Zubereitung: Sojasauce, Weißwein, Austernsauce, Zucker und Gewürze nach Geschmack vermischen. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Alles Gemüse dünn schneiden, Knoblauch hacken und Hähnchen in Streifen schneiden.
Gemüse ein paar Minuten leicht anbraten, Hähnchen mit Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Sauce eingießen, Nudeln hinzufügen, vermischen und Yakisoba weitere 1 Minute kochen. Beim Servieren mit Kräutern oder Sesam bestreuen.
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