Julienne mit Huhn und Pilzen: 8 köstliche Rezepte (Schritt für Schritt)
Was schmückt den Esstisch besser als eine heiße und aromatische Julienne? Und welches andere Gericht wäre sowohl für ein alltägliches Familienessen als auch für einen festlichen Anlass so passend? Wir teilen 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, wie man köstliche Julienne mit Huhn und Pilzen zubereitet!
1. Julienne mit Huhn, Pilzen und Sahne
Sahne ist gut, weil sie den Geschmack der Pilze nicht überdeckt, im Gegensatz zu saurer Sahne.
Du brauchst: 400 g Pilze, 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Zwiebel, 1 EL Mehl, 100 g Käse, 400 ml 20%ige Sahne, 0,5 TL Salz, 5 Pimentkörner, schwarzer Pfeffer.
Zubereitung:
1. Koche das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang. Füge in der Mitte des Vorgangs Piment in den Topf.
2. Wasche und putze die Pilze, schneide sie in große Stücke. Die Zwiebel fein würfeln.
3. Brate die Zwiebel 2-3 Minuten an, gib die Pilze hinzu und brate sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ganz am Ende salzen. Dann das Mehl hinzufügen, gut vermischen und weitere 1,5 Minuten schmoren lassen.
4. Gieße die Sahne in die Pfanne und schmore sie bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Füge das zerzupfte Hähnchen hinzu, vermische alles und verteile die Julienne in Förmchen.
5. Bestreue das Hähnchen mit Pilzen mit geriebenem Käse und backe es im Ofen bei 200 Grad, bis es goldbraun ist.
2. Julienne mit Huhn, Pilzen und Sauerrahm
Wenn du den leicht säuerlichen Nachgeschmack von Sauerrahm magst – probiere unbedingt dieses Julienne-Rezept!
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Käse, 500 g Pilze, 1 Zwiebel, 200 ml Sauerrahm, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung:
1. Koche das Hähnchen und schneide es in kleine Stücke oder zerzupfe es.
2. Hacke die Zwiebel fein, brate sie goldbraun an und gib die geschnittenen Pilze hinzu. Brate weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und gib dann das Hähnchen hinzu.
3. Brate das Mehl separat in einer trockenen Pfanne an, gib den Sauerrahm und die Gewürze hinzu und rühre alles um, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Vermische die Soße mit dem Hähnchen und den Pilzen, verteile sie in Förmchen oder Töpfe, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie bei 180 Grad goldbraun.
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3. Julienne mit Huhn, Pilzen, Basilikum und Meersalz
Ein einfacher Gewürzwechsel – und schon spielt die aromatische Julienne in neuen Farben.
Du brauchst: 200 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Champignons, 250 ml 35%ige Sahne, 150 g Käse, 40 g Butter, 1 EL Mehl, 2 TL Basilikum, Meersalz.
Zubereitung:
1. Koche das Hähnchen und zerzupfe es oder schneide es klein und brate es gar.
2. Schmelze die Butter, gib Basilikum hinzu und brate darin die Pilze an.
3. Gieße die Sahne hinzu, schmore 4 Minuten zugedeckt und gib das Mehl hinzu. Schmore die Julienne noch etwas, bis sie eindickt, und vermische sie mit dem Hähnchen.
4. Gib die Julienne in Förmchen, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie bei 180 Grad, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Julienne mit Huhn, Pilzen und Kräutern
Nimm beliebige aromatische Kräuter – Petersilie, Dill oder Koriander.
Du brauchst: 250 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Pilze, 3 EL Hühnerbrühe, 3 EL Sauerrahm, 50 ml Sahne, 100 g Käse, ein Bund Kräuter, 1 EL Mehl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Koche das Filet, schneide es klein, behalte etwas Brühe zurück, und brate die Pilze in Butter an.
2. Brate das Mehl in Butter an, gib die Brühe mit Sauerrahm, Sahne und Gewürzen hinzu und rühre alles glatt.
3. Vermische die Soße, das Hähnchen, die Pilze und die fein gehackten Kräuter, verteile alles in Förmchen und bestreue es mit geriebenem Käse. Backe die Julienne 10-15 Minuten bei 180 Grad.
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5. Julienne mit Huhn und Pilzen in Tartelettes
Das Geheimnis schöner Vorspeisen-Tartelettes ist das feine Schneiden aller Zutaten.
Du brauchst: 5-8 Tartelettes, 180 g Hähnchenbrustfilet, 120 g Pilze, 100 g Käse, 150 ml Sauerrahm, 150 ml Milch, 40 g Butter, 0,5 EL Mehl, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Koche das Hähnchen mit Lorbeerblättern, Koriander und Gewürzen, lasse es abkühlen und zerkleinere es.
2. Wasche und schneide die Champignons fein, brate sie 3 Minuten an, gib das Hähnchen hinzu und brate alles zusammen.
3. Schmelze separat die Butter und vermische sie mit dem Mehl, gieße langsam die Milch hinzu und koche die Soße, bis sie eindickt. Gib den Sauerrahm hinzu, vermische alles und koche es eine weitere Minute.
4. Verteile das Hähnchen mit Pilzen in den Tartelettes, übergieße es mit Soße, gib geriebenen Käse darauf und backe es 15 Minuten bei 180 Grad.
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6. Julienne mit Huhn und Pfifferlingen
Wenn du genug von Champignons hast, probiere dieses Julienne-Rezept!
Du brauchst: 150 g Hähnchen, 300 g Pfifferlinge, 1 TL Mehl, 1 Zwiebel, 120 g Käse, 4 EL Sahne, Salz.
Zubereitung:
1. Koche und schneide das Hähnchen oder brate kleine Stücke gar.
2. Schneide die Zwiebel und die Pfifferlinge fein und dünn, brate sie zusammen goldbraun an.
3. Vermische die Pilze mit dem Hähnchen, salze, gib Mehl mit Sahne hinzu und schmore alles weitere 5 Minuten.
4. Verteile die Julienne in Töpfe, bestreue sie mit Käse und backe sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Julienne mit Huhn und Pilzen in der Mikrowelle
Ein einfacheres und schnelleres Rezept für Julienne wirst du nicht finden!
Du brauchst: 200 g Pilze, 100 g Hähnchenbrustfilet, 150 g Käse, 100 ml Sahne, 1 Ei, 50 g Butter, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Brate die Pilze in Butter an und gib das in Streifen geschnittene gekochte Hähnchen hinzu.
2. Gib Gewürze hinzu, lasse es etwas abkühlen und vermische die Pilze mit einem Viertel des geriebenen Käses.
3. Verteile die Mischung in Schälchen, übergieße sie mit verquirltem Ei und Sahne und bestreue sie mit dem restlichen Käse. Gib die Julienne für 10 Minuten in die Mikrowelle.
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8. Julienne mit Huhn und Pilzen in Brötchen
Es wird sehr interessant, wenn man die Julienne nicht in Förmchen, sondern in dicke runde Brötchen füllt.
Du brauchst: 200 g Hähnchen, 250 g Champignons, 200 g Käse, 1 TL Mehl, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, 4 Brötchen, Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
1. Schneide das Filet in kleine Stücke und brate es gar.
2. Brate die gehackte Zwiebel goldbraun an, gib die Pilzscheiben hinzu und koche alles, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Gib das Hähnchen zu den Pilzen, vermische alles, gib Mehl mit Sauerrahm hinzu und vermische es noch einmal. Schmore alles 2-3 Minuten bei kleiner Hitze, bis es eindickt.
4. Schneide die Oberseite der Brötchen ab, entferne das Innere und fülle die Julienne hinein. Bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie bei 180 Grad, bis sie eine schöne Kruste hat.
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