Kandierte Wassermelonenschalen: 5 wunderbare Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Oksana Medvedeva, AdobeStockIn der Wassermelonensaison stellt sich immer die Frage, wohin mit den Schalen. Manche werfen sie weg, aber warum – wenn man ein köstliches Dessert daraus machen kann? Kandierte Wassermelonenschalen erfordern praktisch keine Mühe und keine Kochkenntnisse. Man kann sie im Ofen, im Dörrgerät oder einfach an der frischen Luft zubereiten. Wir teilen 5 der besten Rezepte!
1. Kandierte Wassermelonenschalen mit Zitrone
Quelle: ok.ruDie leichte Zitronensäure unterstreicht wunderbar die Süße der kandierten Früchte.
Du brauchst: 1,5 kg Wassermelonenschalen, 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 3 TL Natron, 4 Nelkenknospen.
Zubereitung: Schneide die geschälten Wassermelonenschalen in Würfel. Löse das Natron in Wasser auf und übergieße die Schalen 2-3 Stunden lang mit dieser Lösung, dann spüle sie ab. Übergieße sie mit 3 Litern sauberem Wasser, bringe es zum Kochen und gieße das Wasser ab.
Koche separat weitere 3 Liter Wasser und 300 g Zucker auf. Gib die Schalen in den entstandenen Sirup, koche sie 20 Minuten lang und füge weitere 300 g Zucker hinzu. Umrühren, weitere 20 Minuten kochen, den restlichen Zucker hinzufügen und noch etwas länger kochen.
Gib die Schalen in ein Sieb. Gib die Nelken, den Zitronensaft und die Zitronenschale in den Sirup, koche es kurz auf und gib die Schalen wieder hinein. Koche sie weitere halbe Stunde, gib sie erneut in ein Sieb und verteile sie in einer Schicht auf Backpapier. Lasse die kandierten Früchte 2-3 Tage trocknen.
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2. Kandierte Wassermelonenschalen mit Zitronensäure
Quelle: pinterest.comDie fertigen kandierten Früchte können mit Puderzucker bestreut und in einem Glas zur Aufbewahrung gelagert werden.
Du brauchst: 1,5 kg Wassermelonenschalen, 600 g Zucker, 1,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide die Wassermelonenschalen, mische sie mit Zucker und lasse sie 12 Stunden stehen. Danach die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und die kandierten Früchte herausnehmen. Gib die Zitronensäure in den Sirup, koche ihn weitere 15 Minuten, gib die Schalen wieder hinein und koche sie weitere 15-20 Minuten.
Abkühlen lassen und die kandierten Früchte in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Trockne sie etwa 1 Stunde lang in einem leicht geöffneten Ofen bei 100 Grad. Und dann weitere 2-3 Tage bei Raumtemperatur nachtrocknen.
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3. Kandierte Wassermelonenschalen mit Orange
Quelle: uspeh-dacha.ruWassermelonenschalen nehmen den Geschmack verschiedener Zusätze hervorragend auf.
Du brauchst: 800 g Wassermelonenschalen, 2 Orangen, 2 Tassen Zucker, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide die Schalen in Würfel, übergieße sie mit Wasser und koche sie 6-7 Minuten lang. Koche einen Sirup aus 300 ml Wasser und Zucker, gib die Wassermelonenschalen hinein und koche sie 10 Minuten lang. Dann 5 Minuten abkühlen lassen und den Koch- und Abkühlvorgang insgesamt 5 Mal wiederholen. Während des 3-4. Kochvorgangs – den Saft und die Schale der Orangen hinzufügen. Lege die kandierten Früchte auf Backpapier und trockne sie an der frischen Luft, in einem Dörrgerät oder im Ofen bei 50-60 Grad.
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4. Kandierte Wassermelonenschalen im Ofen
Quelle: argumentrus.ruDer restliche Sirup kann zum Tränken von Gebäck oder anderen Zubereitungen verwendet werden.
Du brauchst: 800 g Wassermelonenschalen, 800-900 g Zucker, 1,5 TL Zitronensäure, 1 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und schneide die Wassermelonenschalen. Löse das Natron in 6-8 Gläsern Wasser auf, übergieße die Schalen damit und lasse sie 4 Stunden stehen. Danach spüle sie gründlich ab, bestreue sie mit der Hälfte des Zuckers und übergieße sie mit Wasser, sodass alles leicht bedeckt ist. Zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach Belieben – aromatische Gewürze hinzufügen.
Lasse die Wassermelonenschalen 4-5 Stunden abkühlen, dann koche sie weitere 20 Minuten und lasse sie erneut abkühlen. Gib den restlichen Zucker und die Zitronensäure hinzu, koche die Schalen weitere 15 Minuten und gib sie in ein Sieb. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trockne sie 30-40 Minuten im Ofen bei 70 Grad. Schalte den Ofen aus und lasse die fertigen kandierten Früchte darin vollständig abkühlen.
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5. Vanille-Kandierte Wassermelonenschalen im Dörrgerät
Quelle: liveinternet.ruOriginelle kandierte Früchte, die man selbst essen und auch Freunden anbieten möchte.
Du brauchst: 1 kg Wassermelonenschalen, 1 kg Zucker, 60 ml Zitronensaft, 20 g Vanillezucker, 6 Kardamomkapseln, 1 TL Natron.
Zubereitung: Schäle und schneide die Schalen in Würfel. Mische etwa 1 Liter Wasser und Natron, übergieße die Wassermelonenschalen damit und lasse sie 5-6 Stunden stehen, dann spüle sie ab. Lege die gespülten Schalen in einen Topf und übergieße sie mit sauberem Wasser, sodass sie leicht bedeckt sind.
Gib die Hälfte des Zuckers hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 20 Minuten bei schwacher Hitze. Nimm die Schalen vom Herd und lasse sie abkühlen. Wiederhole diesen Schritt erneut. Bestreue die Schalen mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker.
Gieße den Zitronensaft hinzu, füge Kardamom oder andere Gewürze hinzu. Bringe die Mischung erneut zum Kochen, koche sie eine halbe Stunde und gib sie in ein Sieb. Lasse sie abtropfen und trockne die kandierten Früchte gemäß Anleitung im Dörrgerät.
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