Kasan-Kebab: 8 einfache Rezepte, die dich begeistern werden
Quelle: Alisa Korolevskaya, AdobeStockLiebhaber orientalischer Gerichte werden den köstlichen Kasan-Kebab – geschmorte Fleischstücke mit Kartoffeln und Gewürzen – sicherlich zu schätzen wissen. Ein großartiger Anlass, um die ganze Familie oder Freunde am Tisch zu versammeln! Wie man Kasan-Kebab zubereitet – sieh dir die 8 besten Rezepte in unserem Artikel an!
1. Kasan-Kebab mit Rindfleisch und Kartoffeln
Quelle: cookpad.comNur zwei Hauptzutaten – und das Gericht wird unglaublich lecker und sättigend!
Du brauchst: 800 g Rindfleisch, 800 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Bund Dill, 1 TL Kreuzkümmel, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Koriander.
Zubereitung: Wenn die Kartoffeln zu groß sind, schneide sie in mehrere Teile, kleinere Knollen lässt du ganz. Schneide das Rindfleisch grob. Brate die Kartoffeln in reichlich Öl, etwa 350-400 ml, goldbraun an.
Nimm sie heraus und brate das Rindfleisch portionsweise ebenfalls goldbraun an. Gieße etwa 150-200 ml des Öls in einen Kasan, gib das Rindfleisch hinein, bestreue es mit Salz und Gewürzen, rühre um und verteile die Kartoffeln darauf. Decke den Kasan zu und schmore den Kasan-Kebab 1,5-2 Stunden bei schwacher Hitze. Beim Servieren mit gehacktem Dill und dünn geschnittenen Zwiebeln bestreuen.
2. Kasan-Kebab mit Schweinefleisch
Quelle: pinterest.comIdeal ist Karbonade oder ein ähnliches Stück aus dem Filet.
Du brauchst: 800 g Schweinefleisch, 1,5 kg kleine Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 500 ml Pflanzenöl, Kreuzkümmel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schäle die Kartoffeln und tauche sie 1-2 Minuten in kochendes Öl, dann nimm sie heraus. Am besten machst du das direkt im Kasan. Gib große Stücke Schweinefleisch in dasselbe Öl und brate sie goldbraun an. Füge grob geschnittene Zwiebeln hinzu und brate alles weitere 1 Minute.
Gieße überschüssiges Öl ab und lasse etwa 150 ml im Kasan. Gib die Kartoffeln zum Fleisch zurück, salze und würze. Gieße 200 ml Wasser hinzu, decke alles zu und schmore den Kasan-Kebab 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze.
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3. Kasan-Kebab mit Lammfleisch
Quelle: vk.comFür mehr Saftigkeit empfehlen wir unbedingt, Fettschwanzfett hinzuzufügen.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 1 kg mittelgroße Kartoffeln, 100 g Fettschwanzfett, 500 ml Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Kartoffeln, schneide das Lammfleisch grob und zerkleinere das Fettschwanzfett. Erhitze das Öl im Kasan fast bis zum Siedepunkt und brate die Kartoffeln portionsweise goldbraun an. Nimm sie heraus, brate das Lammfleisch auf die gleiche Weise an und nimm es ebenfalls heraus.
Gieße das Öl ab und lasse etwa 50 ml übrig. Brate das Fettschwanzfett leicht an, gib die Kartoffeln hinzu und würze. Lege das Fleisch darauf, gieße 100 ml Wasser hinzu und schmore alles zusammen 1,5-2 Stunden bei minimaler Hitze. Serviere den fertigen Kasan-Kebab mit Kräutern oder Zwiebeln.
4. Kasan-Kebab mit Gemüse
Quelle: pinterest.comBeim Servieren den fertigen Kasan-Kebab mit gehacktem Koriander und zerkleinertem Knoblauch bestreuen.
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 10 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 150 ml Wasser, 300 ml Pflanzenöl, Kreuzkümmel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Kartoffeln und lasse sie ganz, die restlichen Gemüse und das Schweinefleisch schneide grob. Erhitze den Kasan mit Öl und brate darin die Kartoffeln portionsweise goldbraun an. Nimm sie heraus, salze und würze sie noch heiß.
Brate das Fleisch auf die gleiche Weise an und würze es. Danach gieße den größten Teil des Öls ab und lasse etwas am Boden. Gib die Kartoffeln zurück in den Kasan, lege das Fleisch darauf und darauf das restliche Gemüse und die Gewürze. Gieße Wasser hinzu und schmore alles zusammen 1 Stunde bei schwacher Hitze.
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5. Kasan-Kebab mit Huhn
Quelle: 5-tv.ruAlle Teile des Huhns sind geeignet – zum Beispiel Unterschenkel oder Oberschenkel.
Du brauchst: 1,2 kg Huhn, 1,5 kg mittelgroße Kartoffeln, 3 Tomaten, 50 g Fettschwanzfett, 150 ml Pflanzenöl, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Schneide das Huhn in große Stücke und reibe es mit Gewürzen ein, füge geschnittene Tomaten (oder Tomatensauce) hinzu, rühre um und lasse es 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. In dieser Zeit schäle die Kartoffeln und zerkleinere das Fettschwanzfett.
Erhitze das Öl im Kasan, gib das Fettschwanzfett hinzu, lasse es ausbraten und nimm die Grieben heraus. Brate das Huhn bei starker Hitze goldbraun an und nimm es ebenfalls heraus. Brate die Kartoffeln auf die gleiche Weise an. Wenn sie goldbraun sind, gib das Huhn zurück in den Kasan, würze das Gericht und schmore alles zusammen 20-30 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze.
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6. Kasan-Kebab mit Huhn und Champignons
Quelle: rutube.ruFür eine schöne und intensive Farbe – füge etwas Paprika und Kurkuma hinzu.
Du brauchst: 1,5 kg Huhn, 10 mittelgroße Kartoffeln, 500 g Champignons, 3 Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Huhn in Stücke und brate sie in Öl goldbraun an. Nimm sie heraus und brate die grob geschnittenen Kartoffeln auf die gleiche Weise an. Dann brate die Pilze mit den Zwiebeln separat an und nimm sie ebenfalls heraus. Gib das Huhn in den erhitzten Kasan, würze es, gieße 1 Tasse kochendes Wasser hinzu und schmore es 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze. Danach füge die Kartoffeln mit den Champignons hinzu, schmore alles weitere 5-7 Minuten und nimm es vom Herd.
7. Kasan-Kebab mit Rippchen
Quelle: kaminia.ruSchweine- oder Rinderrippchen – eine weitere hervorragende Basis für Kasan-Kebab.
Du brauchst: 1,5 kg Rippchen, 1,5 kg mittelgroße Kartoffeln, 1 l Pflanzenöl, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Rippchen grob und mariniere sie mehrere Stunden in Gewürzen. Erhitze das Öl im Kasan und brate die Rippchen portionsweise goldbraun an. Nimm sie heraus und brate die Kartoffeln auf die gleiche Weise an.
Gieße überschüssiges Öl ab und lasse etwa 100 ml übrig. Lege die Kartoffeln in den Kasan, füge die Rippchen hinzu, würze alles noch einmal nach Geschmack und gieße 1 Tasse heißes Wasser hinzu. Decke den Kasan zu und schmore ihn 1 Stunde bei schwacher Hitze.
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8. Kasan-Kebab mit Fleisch und Gemüse
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept eignet sich jedes rote Fleisch gleichermaßen gut. Oder man kann mehrere Sorten mischen.
Du brauchst: 2 kg Fleisch, 1,5 kg mittelgroße Kartoffeln, 2 Auberginen, 3 Paprika, 400 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 1 Bund Koriander, 1 Bund Petersilie, 400 ml Pflanzenöl, Salz, Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Khmeli-Suneli.
Zubereitung: Schäle die Kartoffeln und lasse sie ganz. Schneide das Fleisch und das restliche Gemüse grob. Erhitze das Öl im Kasan, brate die Kartoffeln goldbraun an und nimm sie heraus. Brate das Fleisch auf die gleiche Weise an und nimm es ebenfalls heraus.
Gieße fast das gesamte Öl ab und gib das Fleisch zurück in den Kasan, füge die Zwiebeln hinzu und würze. Danach lege eine Schicht Kartoffeln darauf, würze erneut, und darauf das restliche Gemüse. Gieße etwas Wasser hinzu, bestreue es mit gehackten Kräutern, decke den Kasan zu und koche den Kasan-Kebab 40 Minuten bei schwacher Hitze.
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