Kefir-Pfannkuchen: 20 beste Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: Teleginatania, AdobeStock Kefir-Pfannkuchen sind längst ein Klassiker. Aber weißt du, wie viele verschiedene Arten es gibt, sie zuzubereiten? Wir haben 20 Rezepte mit den unterschiedlichsten Zutaten und Beilagen für dich gefunden! Wähle die Variante, die zu deiner Stimmung und deinen Vorlieben passt!
1. Flauschige Kefir-Pfannkuchen
Quelle: lobsterhouse.ruBeginnen wir mit dem klassischen Rezept für flauschige und aromatische Pfannkuchen.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 240 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Zucker, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Das Ei mit Zucker verquirlen. Nach und nach Kefir hinzufügen und weiter verquirlen. Dann das gesiebte Mehl und zum Schluss das Natron hinzufügen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, nicht mehr umrühren, und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
2. Kefir-Pfannkuchen mit Backpulver
Quelle: dzen.ruDamit die Pfannkuchen noch flauschiger werden, kann man einfach etwas Backpulver hinzufügen.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 220 g Mehl, 1 EL Pflanzenöl, 1 Ei, 8 g Backpulver, 30 g Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Das Ei mit Salz und Zucker verquirlen, Kefir hinzufügen und erneut verquirlen. Öl hinzufügen, dann Mehl mit Salz und Backpulver. Den Teig verrühren und die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
3. Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln
Quelle: sovkusom.ruFür dieses Rezept sollten Äpfel harter Sorten verwendet werden, damit die Pfannkuchen beim Braten nicht zerfallen.
Du benötigst: 2 Eier, 250 ml Kefir, 100 g Zucker, 1 Tasse Mehl, 2 Äpfel, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die Eier mit Kefir und Zucker verquirlen. Salz, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen, dann die gewürfelten Äpfel. Die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
4. Kefir-Pfannkuchen ohne Eier
Quelle: de-fragrance.ruAber trotzdem luftig, goldbraun und schön!
Du benötigst: 200 ml Kefir, 1 TL Zucker, 100 g Mehl, 1 TL Pflanzenöl, 1 TL Natron.
Zubereitung: Natron zum Kefir geben und ein paar Minuten stehen lassen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer glatt rühren. Pflanzenöl hinzufügen, den Teig erneut verrühren und die Pfannkuchen in der Pfanne braten.
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5. Kefir-Pfannkuchen mit Hefe
Quelle: lobsterhouse.ruHefepfannkuchen gehen beim Braten besonders hoch auf.
Du benötigst: 400 ml Kefir, 12 g Trockenhefe, 2 Eier, 350 g Mehl, 3 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Kefir leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Eier, Salz und Zucker hinzufügen und alles verrühren. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Nicht mehr umrühren! Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und wie gewohnt braten.
6. Kefir-Pfannkuchen mit Banane
Quelle: checker-photos.ruEin hervorragendes schnelles Frühstück für Kinder und Erwachsene.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 2 Bananen, 1 Ei, 1-1,5 Tassen Mehl, 2 EL Zucker, je 0,5 TL Salz und Natron.
Zubereitung: Bananen im Mixer pürieren. Kefir, Salz, Zucker und Natron hinzufügen. Dann das Ei hinzufügen und erneut verrühren. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig erneut verrühren und die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
7. Kefir-Pfannkuchen mit Rosinen
Quelle: mobillegends.netRosinen werden häufiger in Quarkküchlein verwendet, aber auch in Pfannkuchen sind sie sehr lecker.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 3 EL Rosinen, 1 Tasse Mehl, 1 Ei, 1 EL Zucker, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Kefir hinzufügen und verrühren. Natron hinzufügen und die Mischung 5 Minuten stehen lassen. Danach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig verrühren, die Rosinen unterheben und die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
8. Kefir-Pfannkuchen mit Reismehl
Quelle: cookpad.comGute gesunde Pfannkuchen für alle, die kein Weizenmehl verwenden.
Du benötigst: 200 ml Kefir, 1 Ei, 150 g Reismehl, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Kefir mit Natron mischen und 5 Minuten stehen lassen. Ei hinzufügen, verrühren und dann Reismehl hinzufügen. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
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9. Kefir-Pfannkuchen mit Haferflocken
Quelle: pinterest.comSättigende und gesunde Haferflocken-Pfannkuchen – ein weiteres Rezept für Liebhaber einer gesunden Ernährung.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Haferflocken, 1 Ei, 2 EL Zucker, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Haferflocken mit Kefir übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Ei mit Zucker verquirlen und beide Massen vermischen. Öl hinzufügen und bei Bedarf etwas Mehl. Die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
10. Kefir-Pfannkuchen mit Schokolade
Quelle: fotoxcom.ruSchokoladenfüllung in Pfannkuchen – eine echte Überraschung für die Familie.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 1,5 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 1 Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Schokolade.
Zubereitung: Kefir mit Ei und Zucker verquirlen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, verrühren und dann Öl hinzufügen. Einen Löffel Teig auf die erhitzte Pfanne geben, etwas fest werden lassen und ein Stück Schokolade darauflegen. Mit einem zweiten Löffel Teig bedecken und die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten braten.
11. Kefir-Pfannkuchen mit Käse und Kräutern
Quelle: 2011.ruEin originelles Rezept für herzhafte Pfannkuchen, falls du die süßen satt hast.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 2 Eier, 150 g Mehl, 70 g Hartkäse, 20 g Kräuter, 0,5 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Kefir mit Natron mischen und 5 Minuten stehen lassen. Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig verrühren. Danach Gewürze, geriebenen Käse und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
12. Kefir-Pfannkuchen mit Grieß
Quelle: takioki.ruGrieß verleiht jedem Teig eine sehr angenehme körnige Textur.
Du benötigst: 2 Eier, 65 g Zucker, 250 ml Kefir, 150-200 g Grieß, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Kefir hinzufügen und erneut verrühren. Dann Grieß mit Backpulver hinzufügen, erneut verrühren und den Teig 15 Minuten stehen lassen. Die Pfannkuchen in der Pfanne braten.
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13. Kefir-Pfannkuchen mit Quark
Quelle: photoby.ruEs entsteht etwas zwischen Pfannkuchen und Quarkküchlein – sehr lecker!
Du benötigst: 250 g Quark, 150 g Mehl, 150 ml Kefir, 1 Ei, 2 EL Zucker, 1 EL Zitronen- oder Orangenschale, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Ei mit Zucker und Salz verquirlen, Quark mit einer Gabel zerdrücken. Alles zusammen mit Kefir und Zitronenschale vermischen. Zum Schluss Natron und Mehl hinzufügen. Solche Pfannkuchen können traditionell löffelweise ausgelegt oder mit feuchten Händen geformt werden. Von beiden Seiten goldbraun braten.
14. Kefir-Pfannkuchen mit Kartoffeln
Quelle: mobillegends.netFür dieses Rezept muss Kartoffelpüree im Voraus zubereitet werden, damit es abkühlen kann.
Du benötigst: 150 ml Kefir, 150 g Kartoffelpüree, 1 Ei, 5-6 EL Mehl, 0,5 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Kefir mit Ei und Natron verquirlen. Kartoffelpüree hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von sehr dickem Sauerrahm erreicht ist. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der Pfanne braten.
15. Kefir-Pfannkuchen mit Pflaumen
Quelle: totalhub.ruAnstelle von Pflaumen können auch Aprikosen oder andere Trockenfrüchte nach Geschmack verwendet werden.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 1,5 Tassen Mehl, 60 g Pflaumen.
Zubereitung: Pflaumen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abtropfen lassen und fein hacken. Kefir mit Ei und Zucker verquirlen. Öl hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Backpulver. Die Pflaumen in den Teig mischen und die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
16. Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis
Quelle: attuale.ruWir empfehlen, etwas aromatische Kürbisgewürze hinzuzufügen.
Du benötigst: 200 g Kürbis, 100 ml Kefir, 1 Ei, 1 EL Zucker, 3 EL Mehl, 1 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis reiben. Kefir mit Ei und Zucker verquirlen, gesiebtes Mehl mit Natron und Gewürzen hinzufügen und dann beide Massen vermischen. Der Teig wird ziemlich dick sein. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in der Pfanne goldbraun braten.
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17. Kefir-Pfannkuchen mit Wurst
Quelle: pinterest.ruEine einfache Variante von Pfannkuchen für einen schnellen Snack aus einfachen Zutaten.
Du benötigst: 2 Eier, 100 ml Kefir, 3-4 EL Mehl, 100 g Wurst, 1 TL Zucker, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Kefir hinzufügen und erneut verquirlen. Dann Mehl mit Natron hinzufügen, den Teig verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Die gewürfelte Wurst unterheben und die Pfannkuchen in der Pfanne braten.
18. Kefir-Pfannkuchen mit Hackfleisch
Quelle: pinterest.comSolche Pfannkuchen können sogar für ein Familienessen zubereitet werden, nicht nur zum Tee.
Du benötigst: 500 ml Kefir, 250 g Mehl, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 TL Backpulver, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Kefir mit Salz und Zucker verquirlen, Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig etwas stehen lassen. Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch braten, dabei ständig zerdrücken, bis es gar ist. Das Hackfleisch nach Geschmack würzen und in den Teig mischen. Dann die Pfannkuchen wie gewohnt in der Pfanne braten.
19. Kefir-Pfannkuchen mit Zitrone
Quelle: kulinarissimo.comEine angenehme Zitrusnote ist auch in aromatischen Pfannkuchen sehr passend.
Du benötigst: 300 ml Kefir, 450 g Mehl, 5 EL Zucker, 1 TL Natron, 1 Zitrone.
Zubereitung: Kefir mit Natron mischen und 5 Minuten stehen lassen. Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und alles zum Kefir geben. Zucker hinzufügen und erneut verrühren. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
20. Kefir-Pfannkuchen im Ofen
Quelle: povar.ruPfannkuchen im Ofen zu backen ist keine ganz klassische Lösung, aber so haben sie weniger Kalorien.
Du benötigst: 500 ml Kefir, 2 Eier, 2 EL Zucker, 5 EL Mehl, 1 Prise Salz, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker verreiben, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Beide Massen vermischen. Leicht erwärmten Kefir hinzufügen und ebenfalls vorsichtig verrühren. Nach und nach Mehl mit Natron in den Teig geben. Den Teig löffelweise auf Backpapier geben und die Pfannkuchen 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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