Kinderkuchen selbstgemacht: 5 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte
Einen schönen, farbenfrohen und leckeren Kinderkuchen kann man problemlos zu Hause selbst backen. Zumal es viele einfache Rezepte gibt, und wir haben die 5 besten mit Schritt-für-Schritt-Fotos für dich zusammengestellt!
1. Kinderkuchen „Bienen“
Dieser zarte und luftige Kuchen wird den süßen Kindertisch schmücken, die Kleinen werden von den festlichen „Bienen“ in Gelee begeistert sein.
Du benötigst:
Biskuit: 4 Eier, 4 EL gesiebtes Mehl mit leichtem Hügel, 4 EL Zucker, 1 EL Kakao.
Puddingcreme: 750 ml Milch, 250 g Butter, 150 g Zucker, 3 EL gesiebtes Mehl, 2 EL Stärke, 2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker.
Kuchendekoration: 2 Dosen halbe Aprikosen (konserviert), 40 g dunkle Schokolade, 20 g weiße Schokolade, 1 EL Gelatine mit Hügel, eine Handvoll Mandelblättchen.
Zubereitung:
1. Bereite den Biskuit auf die übliche Weise zu: Schlage das Eiweiß mit Zucker steif, gib dann einzeln die Eigelbe hinzu und rühre das Mehl portionsweise unter. Teile den fertigen Teig in zwei gleiche Teile, in einen gib Kakao. Gib beide Teigsorten in Spritzbeutel und spritze sie abwechselnd in Streifen in eine Backform.
2. Während der Kuchenboden backt, spüle die halbierten Aprikosen unter fließendem Wasser ab, tupfe sie gut mit Küchenpapier trocken und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf eine große Platte.
3. Schmelze weiße und dunkle Schokolade in der Mikrowelle, gib sie in Spritzbeutel und „bemal“ die Bienen. Aus weißer Schokolade die Augen machen, dann dunkle Streifen auf die Aprikosenhälften auftragen und Pupillen formen. In die mit einem scharfen Messer gemachten Einschnitte Mandelblättchen stecken, damit sie wie Bienenflügel aussehen.
4. Aus Milch, Zucker, Mehl, Stärke, Eigelb und Vanille eine ganz normale Puddingcreme kochen. Die weiche Butter separat aufschlagen und löffelweise die abgekühlte Creme unterrühren. Die luftige Crememasse über dem Biskuit in die Form geben.
5. Die restlichen Aprikosen pürieren, mit Sirup auf 500-600 ml verdünnen. Die nach Anleitung zubereitete Gelatine einrühren. Den Kuchen mit der entstandenen Flüssigkeit bedecken. Die Aprikosen-„Bienen“ gleichmäßig verteilen und bis zum vollständigen Festwerden in den Kühlschrank stellen.
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2. Kinderkuchen „Igel“
Um einen Kinderkuchen in Form eines Igels zu kreieren, benötigt man keine speziellen Formen und Werkzeuge, sondern nur die einfachsten Zutaten, einen Mixer und einen Spritzbeutel.
Du benötigst:
Kuchenboden: 6 Eier, 240 g Zucker, 40 g Kakao, 160 g Mehl.
Tränke: 50 ml Wasser, 1 EL Zucker, 1 EL Konditorbalsam.
Kuchencreme: 1 EL Kakao, 100 g weiche Butter, 100 g Kondensmilch.
Füllung: 100 g gehackte Walnüsse, 80 g Kondensmilch.
Creme zur Dekoration: 3 Eiweiß, 220 g Zucker, 80 ml Wasser, 0,3 TL Zitronensäure.
Zubereitung:
1. Schlage die Eier mit Zucker fünf Minuten lang zu einem luftigen Schaum, rühre die restlichen Teigzutaten mit einem Spatel unter. Backe einen dünnen Boden auf einem großen Backblech.
2. Schneide aus dünnem Plastik oder festem Papier eine leicht längliche Tropfenform aus. Lege die Schablone auf den abgekühlten Kuchenboden und schneide sie mit einem scharfen Messer aus. Lege das entstandene Werkstück auf die Unterlage, auf der du den Kuchen zusammensetzen wirst, und zerreiße die restlichen Teigreste in einer separaten Schüssel mit den Händen in kleine Stücke.
3. Die weiche Butter zu einem luftigen Schaum schlagen, Kondensmilch und Kakao hinzufügen. Die entstandene Creme in die Schüssel mit den Schokoladenbiskuitstücken geben, mit den Zutaten für die Füllung vermischen. Um die Nuss-Biskuit-Masse weicher und geschmeidiger zu machen, die Hälfte der Tränke aus Wasser, Zucker und Balsam hinzufügen.
4. Das Schokoladenbiskuit-Rohling mit der restlichen Tränke bestreichen und dann mit der Nuss-Biskuit-Masse bedecken, dabei einen gleichmäßigen Hügel formen. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Zur Dekoration des Kuchens den kochenden Zuckersirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure in einem dünnen Strahl in das zu Schaum geschlagene Eiweiß geben. Die schmale Seite des Rohlings mit weißer Creme bedecken, dann drei kleine Teile der Masse abtrennen und gelb, lila und grün färben. Die restliche Creme mit Kakao mischen. Mit einem Spritzbeutel längliche braune Spitzen-Nadeln, lila Blüten, darauf gelbe Mittelpunkte und daneben grüne Blätter spritzen. Vergiss nicht, dem Igel Augen und Nase zu malen.
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3. Kinderkuchen „Himbeer-Eiscreme“
Ein effektvoller und leckerer Kuchen aus Biskuitböden, mit zwei Cremesorten und einer Beerenschicht. Das Dessert sollte idealerweise mit Figuren aus Baiser, Karamell und Fondant verziert werden.
Du benötigst:
Kuchenboden: 4 fertige Biskuitböden.
„Eiscreme“-Schicht: 50 ml Milch, 25 ml Sahne (33%) für Schokolade, 25 g weiße Schokolade, 2 rohe Eigelb, 23 g Zucker, 4 g Maisstärke, 3 g Gelatine, in 18 ml Wasser aufgelöst, 80 ml Schlagsahne.
Himbeer-Konfit: 250 g Himbeeren, 50 g Zucker, 12 g Maisstärke.
Sahnecreme: 350 g weicher Frischkäse, 85 g Puderzucker, 350 ml Schlagsahne.
Zubereitung:
1. Eigelb mit Zucker und Stärke verreiben, Milch dazugießen, im Wasserbad unter Rühren andicken. In die Puddingbasis die mit Sahne geschmolzene Schokolade gießen, Gelatine einrühren und mit der mit Puderzucker geschlagenen Sahne vermischen. Die Creme in eine Form gießen und für vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.
2. Für das Konfit Himbeeren mit Zucker und Stärke vermischen, bis zur gewünschten Dicke kochen und vollständig abkühlen lassen.
3. Für die Sahnecreme die Sahne mit Puderzucker steif schlagen, portionsweise den Frischkäse unterheben.
4. Einen Teil der Sahnecreme in einen Spritzbeutel füllen, zuerst den Biskuitboden gleichmäßig bestreichen, dann die Creme aus dem Beutel als Rand aufspritzen. Die Mitte mit Himbeer-Konfit füllen und mit Sahnecreme bestreichen. Mit der zweiten Biskuitschicht bedecken, erneut mit Creme bestreichen und die Eiscreme-Schicht darauflegen, diese ebenfalls mit Creme bedecken. Dann den Biskuit auflegen, mit Sahnecreme bestreichen, einen Rand formen, mit dem restlichen Konfit füllen, wieder eine Schicht Creme und Biskuit. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Den Kinderkuchen mit Creme, Fondant und verschiedenen Figuren verzieren, die dem Kind und seinen Gästen gefallen.
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4. Kinderkuchen „Teddybär“
Ein lustiger Kuchen in Form eines Teddybären wird die Kleinen vor Freude und dem Wunsch, ihn zu probieren, kreischen lassen. Ein solches Dessert kann sogar eine Anfängerin backen!
Du benötigst:
Kuchenboden: 3 fertige Biskuits (zwei Schokolade und ein weißer).
Creme: 600 g 20% saure Sahne, 450 g gekochte Kondensmilch, 100 g Biskuitkekse, Zuckersirup zum Tränken, eine Handvoll gefrorene Kirschen, 1 Tasse Nüsse.
Creme zur Dekoration: 3 Eiweiß, 200 g Zucker, 250 g Butter, Vanillezucker.
Zubereitung:
1. Schlage saure Sahne und 350 g gekochte Kondensmilch vier Minuten lang mit dem Mixer auf, stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Die Karamellcreme für den Kinderkuchen ist fertig!
2. Aus den abgekühlten und einen Tag lang ruhenden Biskuits den Körper des Bärchens, den Kopf und die Pfoten ausschneiden, in mehrere Schichten schneiden und mit Sirup tränken.
3. Die Schichten mit Creme bestreichen, mit aufgetauten Kirschen ohne Kerne belegen, mit gehackten Nüssen bestreuen, die mit groben Keksbröseln vermischt sind. Auf die Schicht aus Nüssen und Keksen ein Gitter aus gekochter Kondensmilch auftragen.
4. Die Reste der Kuchenböden zu Krümeln zerkleinern, mit den restlichen Cremes vermischen, dies wird die Masse zum Glätten und Formen des Kuchens sein.
5. Eiweiß, Zucker und Vanille in einer Schüssel vermischen, über einem Wasserbad erhitzen und rühren, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Dann vom Herd nehmen und mit dem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen, dabei nach und nach die weiche Butter und einige Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen.
6. Den Kuchen mit der Glättungsmasse bedecken, ihm die klaren Umrisse eines Bärchens geben und mit Creme aus dem Spritzbeutel verzieren. Augen, Nase und Ohren können aus Fondant gemacht werden.
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5. Kinderkuchen aus M&M’s und Kinder Schokolade
Kinder lieben einfach verschiedene Süßigkeiten aus dem Laden, warum also nicht den Geburtstagskuchen damit dekorieren? Das spart Zeit bei der Dekoration des Desserts!
Du benötigst:
Für Biskuitböden: je 1 Tasse Mehl und Zucker, 5 Eier, 1,5 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker.
Für die Cremeschicht: 300 ml Schlagsahne, 300 ml Kondensmilch.
Ganache-Creme für den Kuchen: 200 g Schokolade, 200 g Sahne.
Zur Dekoration: 5 große Packungen Kinder Schokolade, 3 Packungen M&M’s Dragees, Satinband.
Zubereitung:
1. Eier mit Zucker genau 15 Minuten schlagen, Vanille und Mehl hinzufügen, gründlich, aber vorsichtig vermischen und einen Biskuitboden backen. Den Boden vollständig abkühlen lassen und der Länge nach in mehrere Schichten schneiden. Mit in kaltem abgekochtem Wasser aufgelöster Kondensmilch tränken.
2. Die Sahne steif schlagen, die Kondensmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen hinzufügen.
3. Die Biskuitböden mit der Sahne-Milch-Creme bestreichen, dabei auf jede Schicht 5-6 Löffel der geschlagenen süßen Masse geben. Das Dessert für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, erst danach kann mit der Dekoration begonnen werden.
4. Die Ganache-Creme zum Glätten der Oberseite und Seiten des Kuchens wird wie folgt zubereitet: Sahne zum Kochen bringen, Schokoladenstücke (beliebig) hinzufügen, zwei Minuten warten, bis die Schokolade geschmolzen ist, und gut verrühren. Die Ganache für fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Mit einem Silikonspatel den Kuchen von allen Seiten mit Creme bestreichen und rundherum die Schokoladenriegel dicht aneinander senkrecht ankleben. Es sollte ein Zaun entstehen.
6. Die Oberseite des Kuchens mit bunten M&M’s-Bonbons bestreuen, ein schönes Band binden, das als helles Element der festlichen Dekoration dient und gleichzeitig den Kuchen fixiert, damit die Schokoladenriegel gut haften.
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