Kirschpiroggen: 15 tolle Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Africa Studio, AdobeStock Wer liebt nicht hausgemachte Kirschpiroggen? Zumal man sie das ganze Jahr über zubereiten kann, und wenn keine frischen Beeren vorhanden sind, eignen sich gefrorene oder sogar dicke Marmelade. Wir haben 15 der leckersten Rezepte mit verschiedenen Teigarten gesammelt!
1. Kirschpiroggen aus Hefeteig ohne Eier
Quelle: aroma-avenue.ruFür dieses Rezept werden frische Hefe benötigt.
Du brauchst:
Für den Teig: 1 kg Mehl, 500 ml Milch, 1 Tasse Zucker, 50 g Butter, 1 Prise Salz, 40 g frische Hefe, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 700 g entsteinte Kirschen, 150 g Zucker, 3 TL Stärke.
Zubereitung: Die Butter schmelzen und mit Zucker und Salz vermischen. Warme Milch hinzufügen und dann die Hefe darin auflösen. Etwas Mehl hinzufügen und den Vorteig 15 Minuten ruhen lassen. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten, mit Pflanzenöl bestreichen und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zucker mit Stärke vermischen und die Kirschen etwas abtropfen lassen. Den Teig in Portionen teilen, zu Fladen ausrollen und auf jeden Fladen etwas Stärkemischung geben. Dann die Kirschen darauflegen und die Piroggen verschließen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen und mit verquirltem Ei oder Eigelb bestreichen. Im Ofen 20-25 Minuten bei 180-200 Grad backen.
2. Piroggen mit Kirschen und Butter
Quelle: sgushhenka.ruDieser Teig wird auch Wiener Teig genannt und bleibt sehr lange weich.
Du brauchst:
Für den Teig: 550 g Mehl, 100 g Butter, 7 g Trockenhefe, 250 ml Milch, 120 g Zucker, 2 Eier, Salz, Vanillin.
Für die Füllung: 600 g Kirschen, 100 g Zucker, 20 g Maisstärke.
Zubereitung: Die Hälfte der warmen Milch, einen Löffel Zucker und die Hefe vermischen, dann ein paar Löffel Mehl hinzufügen und diesen Vorteig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Eier mit dem restlichen Zucker, Salz und Vanillin verquirlen. Den Vorteig, die restliche Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und den Teig 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Jede Stunde einmal durchkneten.
Den Teig in 12 Teile teilen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Aus den Teigstücken Fladen formen, in die Mitte etwas Zucker mit Stärke geben und darauf entsteinte Kirschen legen. Piroggen formen, auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 40 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Eigelb bestreichen und 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
3. Kirschpiroggen mit Kefir
Quelle: cookpad.comDer süße Teig mit Kefir wird sehr fluffig und zart.
Du brauchst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 250 ml Kefir, 8 g Trockenhefe, 150 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 10 g Backpulver, 40 g Butter, 2 Prisen Salz, 2 Eigelb.
Für die Füllung: 500 g Kirschen, 30 g Stärke, 150 ml Kirschsaft.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen. Die Stärke in einem Teil des Saftes verrühren, mit dem restlichen Saft vermischen und zum Kochen bringen. Die Kirschen hinzufügen und die Füllung andicken lassen, dann abkühlen lassen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen. Eigelb und warmen Kefir hinzufügen und gründlich verkneten. Butter hinzufügen, den Teig nochmals kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Teig in Stücke teilen, zu Fladen ausrollen, auf jeden Fladen die Kirschfüllung geben und die Piroggen verschließen.
Die Piroggen auf Backpapier legen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit verquirltem Ei oder geschmolzener Butter bestreichen und im Ofen 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
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4. Kirschpiroggen aus Blätterteig
Quelle: kartinkin.netFertiger Blätterteig – und schon erfreuen dich und deine Lieben schnelle Piroggen.
Du brauchst:
Für den Teig: 500 g Blätterteig.
Für die Füllung: 350 g entsteinte Kirschen, 150 g Zucker, 1 Ei.
Zubereitung: Die Kirschen etwas abtropfen lassen und mit Zucker vermischen. Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauflegen. Piroggen in beliebiger Form formen, mit verquirltem Ei bestreichen und 15-20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
5. Gebratene Kirschpiroggen
Quelle: dzen.ruGebratene Piroggen sind vor allem deshalb gut, weil sie sehr schnell zubereitet sind.
Du brauchst:
Für den Teig: 1/2 Tasse Kefir, 1 Prise Salz, 1 Prise Natron, 0,5 EL Zucker, 2 Tassen Mehl, 1 Ei.
Für die Füllung: 200 g entsteinte Kirschen, 100 g Zucker, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, Ei und warmen Kefir hinzufügen und verkneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, in Portionen teilen und ausrollen. Auf jeden Fladen Kirschen legen, mit Zucker und Stärke bestreuen und die Ränder der Piroggen verbinden. In ausreichend Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten – etwa 6-7 Minuten pro Seite.
6. Hefefreie Kirschpiroggen mit Wasser
Quelle: pinterest.comWohl das einfachste Rezept in dieser Sammlung – einfacher geht es kaum.
Du brauchst:
Für den Teig: 600 g Mehl, 300 ml Wasser, 1 Ei, 2 Prisen Salz.
Für die Füllung: 350 g entsteinte Kirschen, 150 g Zucker.
Zubereitung: Heißes Wasser (ca. 60 Grad) mit Salz und gesiebtem Mehl vermischen. Ei hinzufügen, den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in Stücke teilen, Fladen formen und auf jeden Fladen Kirschen legen. Mit Zucker bestreuen, die Ränder festdrücken und die Piroggen in Pflanzenöl von beiden Seiten 5-7 Minuten goldbraun braten.
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7. Schnelle Kirschpiroggen mit Milch
Quelle: aroma-avenue.ruObwohl sie Hefe enthalten, muss dieser Teig nicht lange gehen.
Du brauchst:
Für den Teig: 1 EL Schnellhefe, 2 EL Zucker, 400 g Mehl, 300 ml Milch, 1 TL Salz, 80 ml Pflanzenöl.
Für die Füllung: 300 g entsteinte Kirschen, 120 g Zucker.
Zubereitung: Warme Milch, Zucker, Hefe und drei Löffel Mehl vermischen. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und dann das Öl hinzufügen. Salz und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, Fladen ausrollen und auf jeden Fladen etwas Kirschen legen. Mit Zucker bestreuen und die Ränder festdrücken. Die Piroggen mit Milch bestreichen und etwa 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
8. Kirschpiroggen aus Quarkteig
Quelle: pinterest.comEine weitere Teigvariation für Piroggen für alle, die Abwechslung mögen.
Du brauchst:
Für den Teig: 100 g Quark, 1 Ei, 1,5 EL Zucker, 2 EL Milch, 2 EL Pflanzenöl, 2 Prisen Salz, 210 g Mehl, 1 TL Backpulver.
Für die Füllung: 200 g entsteinte Kirschen, 1 EL Zucker, 2 TL Stärke.
Zubereitung: Quark mit Ei, Zucker und Salz verrühren. Öl und Milch hinzufügen, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver unterheben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, in Portionen teilen und ausrollen. Kirschen, Zucker und Stärke vermischen und die Füllung auf die Piroggen geben. Die Ränder festdrücken und 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
9. Kirsch-Apfel-Piroggen auf Brandteigbasis
Quelle: pro-interactive.ruDu kannst Zimt, Vanillin oder andere Lieblingsgewürze zur Füllung hinzufügen.
Du brauchst:
Für den Teig: 600 g Mehl, 180 ml Wasser, 8 g Trockenhefe, 5 g Salz, 90 ml Milch, 2 Eier, 90 g Butter, 100 g Zucker.
Für die Füllung: 250 g entsteinte Kirschen, 2 Äpfel, 1 EL Butter, 1,5 EL Stärke, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Äpfel schälen, würfeln und eine Minute in Butter anbraten. Zucker, Kirschen und Stärke hinzufügen und alles andicken lassen. Für die Brandteigbasis 35 g Mehl und Wasser vermischen und unter Rühren andicken lassen.
Hefe in warmer Milch auflösen. Eier mit Zucker und Salz verquirlen, Hefe und Brandteigbasis hinzufügen und alles vermischen. Dann das Mehl und anschließend die weiche, in Stücke geschnittene Butter unter den Teig kneten. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, zu Fladen ausrollen, auf jeden Fladen die Füllung geben und Piroggen formen. Weitere 1 Stunde unter einem Handtuch ruhen lassen. Mit Milch oder Eigelb bestreichen und die Piroggen 15-20 Minuten im Ofen bei 220 Grad backen.
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10. Blätterteigpiroggen mit Kirschen und Aprikosen
Quelle: spmguild.ruVor dem Servieren die fertigen Piroggen mit Puderzucker bestreuen.
Du brauchst:
Für den Teig: 500 g Blätterteig.
Für die Füllung: 200 g entsteinte Kirschen, 200 g Aprikosen, 1,5 EL Stärke, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat ein paar Kirschen und ein paar Aprikosenspalten legen. Mit Stärke und Zucker bestreuen, die Ränder der Piroggen in beliebiger Form festdrücken und auf Backpapier legen. Nach Belieben mit Ei oder Eigelb bestreichen. Etwa 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
11. Piroggen mit Kirschen und Quark
Quelle: ok.ruEin weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass diese Kirschfüllung definitiv nicht ausläuft.
Du brauchst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 150 g Zucker, 8 g Trockenhefe, 1 Prise Salz, 280 ml Kefir, 5 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 350 g Quark, 3 EL Zucker, 30 g Butter, 150 g entsteinte Kirschen, 1,5 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen, warmen Kefir mit Öl hinzufügen und verkneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Butter dünn schneiden und alle Zutaten für die Füllung vermischen.
Den Teig in Portionen teilen, jede ausrollen und die Füllung darauflegen. Die Ränder festdrücken, die Piroggen auf Backpapier legen, weitere 20 Minuten ruhen lassen, nach Belieben mit verquirltem Ei bestreichen und 30 Minuten im Ofen bei 170 Grad backen.
12. Gebratene Piroggen mit Kirschen und Heidelbeeren
Quelle: goldvoice.clubDieses Rezept wird Liebhabern einer säuerlichen Beerenfüllung gefallen.
Du brauchst:
Für den Teig: 4 Tassen Mehl, 400 ml Kefir, 3 EL Pflanzenöl, 1 Ei, 1 EL Zucker, je 0,5 TL Salz und Natron.
Für die Füllung: 200 g entsteinte Kirschen, 200 g Heidelbeeren, 1 EL Stärke, 100 g Zucker.
Zubereitung: Warmen Kefir mit Natron vermischen und ein paar Minuten ruhen lassen. Ei hinzufügen und verrühren. Zucker, Salz und Öl hinzufügen, dann das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen und ausrollen. Auf jeden Fladen ein paar Kirschen und Heidelbeeren legen und mit Zucker und Stärke bestreuen. Die Ränder festdrücken und die Piroggen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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13. Piroggen mit Kirschen und Sauerrahm
Quelle: aroma-avenue.ruEine weitere wunderbare Variante eines hefefreien Teigs, der nicht lange stehen muss.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Butter, 0,5 TL Natron.
Für die Füllung: 250 g entsteinte Kirschen, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Ei und geschmolzene Butter hinzufügen. Dann Sauerrahm hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, in Portionen teilen und zu Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen Kirschen legen, mit Zucker bestreuen und die Ränder festdrücken. Die Piroggen in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
14. Kirschpiroggen frittiert
Quelle: i-recipe.ruSo entstehen die knusprigen Piroggen, die alle begeistern.
Du brauchst:
Für den Teig: 1 Tasse Mehl, 100 g Butter, 50 ml Wasser, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 2 TL Puderzucker, 1 EL Stärke, 1 Tasse entsteinte Kirschen.
Zubereitung: Kirschen mit Puderzucker vermischen, zum Kochen bringen, Stärke hinzufügen und die Füllung andicken lassen. Abkühlen lassen. Butter mit Mehl zu Krümeln verreiben. Kaltes Wasser, Salz und Zucker hinzufügen, einen elastischen Teig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Stück Füllung legen und Piroggen formen. In reichlich Öl etwa 3 Minuten frittieren.
15. Piroggen aus Lavash mit Kirschen
Quelle: rutube.ruFaule Piroggen, die buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet sind, wenn dünnes Lavash zur Hand ist.
Du brauchst:
Für den Teig: 1 Blatt Lavash.
Für die Füllung: 250 g entsteinte Kirschen, 0,5 TL Vanillezucker, 0,5 TL Stärke, Zimt.
Zubereitung: Kirschen mit Zucker, Stärke und Zimt vermischen. Lavash in Streifen schneiden, auf jeden Streifen die Füllung legen und zu Päckchen falten. Die Piroggen in etwas Öl von beiden Seiten braten.
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