Kohlrouladen aus dem Ofen: 12 schnelle und leckere Rezepte
Quelle: Uuganbayar, AdobeStockJede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung von Kohlrouladen, aber eine der bewährtesten Methoden ist, sie im Ofen zu backen. Das ist schnell, bequem und man muss keinen Topf in der passenden Größe suchen, wenn zu viele Kohlrouladen entstanden sind. Wir teilen 12 köstliche Rezepte!
1. Kohlrouladen mit Tomatensauce aus dem Ofen
Quelle: vitablog.ruDas einfachste und grundlegendste Rezept, für das jedes Hackfleisch geeignet ist.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 200 g Zwiebeln, 1 Kohlkopf, 200 g Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Strunk aus dem Kohlkopf, übergieße den ganzen Kohlkopf mit Wasser, bringe es zum Kochen und koche ihn bei schwacher Hitze weich. Nimm die fertigen Blätter nach und nach mit einer Gabel ab und lege sie beiseite. Koche den Reis gar. Zwiebeln hacken und goldbraun anbraten. Alles mit dem Hackfleisch vermischen und würzen.
Wickle das Hackfleisch in die Kohlblätter. Lege die restlichen Blätter in eine Form, darauf die Kohlrouladen, übergieße alles mit Tomatensauce und füge 2 Tassen Wasser hinzu. Decke die Form mit Alufolie ab und gare die Kohlrouladen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Danach die Folie entfernen und die Kohlrouladen weitere 15-20 Minuten backen.
2. Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce aus dem Ofen
Quelle: vostorg.buzzKlassische Tomaten-Sauerrahm-Sauce, die Kohlrouladen immer perfekt ergänzt.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 500 g Hackfleisch, 100 g Reis, 1 Zwiebel, Gewürze, 300 ml Sauerrahm, 400 ml Tomatenpüree oder Tomaten aus der Dose.
Zubereitung: Schneide den Strunk aus dem Kohlkopf und koche den ganzen Kohlkopf 6-8 Minuten in kochendem Wasser. Zerlege ihn in Blätter und koche diese separat weitere 4-5 Minuten. Koche den Reis, brate die Zwiebel an und mische beides mit dem Hackfleisch und den Gewürzen. Wickle das Hackfleisch in die Kohlblätter, und die restlichen Blätter – lege sie auf den Boden einer Auflaufform und gib die Kohlrouladen darauf.
Bringe das Tomatenpüree separat zum Kochen, füge Sauerrahm und Gewürze hinzu, rühre um und übergieße die Kohlrouladen. Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dann die Folie entfernen und weitere 5-7 Minuten bei 220 Grad backen.
3. Kohlrouladen aus Wirsingkohl aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruEine raffiniertere Version eines einfachen Familienessens.
Du brauchst: 12 Wirsingblätter, 500 g Hackfleisch, 150 g gekochter Reis, 40 g Tomatensauce, 4 Knoblauchzehen, 160 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 60 g Sellerie, 800 g Tomaten, 75 g Cheddar, Gewürze und italienische Kräuter.
Zubereitung: Karotten, Sellerie, die Hälfte der Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs fein hacken. Anbraten, bis sie weich sind, würzen, Hackfleisch hinzufügen und alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten. Tomatensauce und Reis hinzufügen und vermischen. Die Füllung für die Kohlrouladen noch einige Minuten erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch hacken, kurz anbraten und geschälte, gewürfelte Tomaten hinzufügen. Alles zusammen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, italienische Kräuter und Gewürze hinzufügen, umrühren und die Sauce vom Herd nehmen.
Wirsingblätter 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und das Hackfleisch in jedes Blatt wickeln. Auf den Boden einer feuerfesten Form die Hälfte der Sauce, die Kohlrouladen und wieder Sauce legen. Alles mit geriebenem Cheddar bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10 besten Rezepte für faule Kohlrouladen in der Pfanne
4. Kohlrouladen aus Chinakohl aus dem Ofen
Quelle: bye-bye-calories.ruChinakohl ist viel zarter als gewöhnlicher Kohl, daher sollte man ihn vorsichtig behandeln.
Du brauchst: 800 g Hackfleisch, 1 kg Chinakohl, 1 Ei, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, je 1 EL Sauerrahm und Tomatenmark, 200 ml Wasser, 200 g Reis, Gewürze.
Zubereitung: Reis halb gar kochen und mit Hackfleisch, Ei, Gewürzen und einer gehackten Zwiebel vermischen. Chinakohl in Blätter zerlegen, dicke weiße Rippen abschneiden und die Füllung einwickeln. Die Kohlrouladen in eine Auflaufform legen.
Karotte reiben, die zweite Zwiebel hacken und beides zusammen weich anbraten. Tomatenmark, Sauerrahm, Gewürze und Wasser hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, die Kohlrouladen damit übergießen und mit Alufolie abdecken. 40-45 Minuten bei 180-200 Grad im Ofen backen.
5. Kohlrouladen mit Gemüsesauce aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruWenn du möchtest, füge der Sauce Sellerie oder anderes Gemüse nach Geschmack hinzu.
Du brauchst: 600-700 g Hackfleisch, 1 Bund Kräuter, 1 Kohlkopf, 1/3 Tasse Reis, 2 Zwiebeln, 600 g Tomaten aus der Dose, 1 Karotte, 1 Paprika, Gewürze und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Eine Zwiebel, Karotte und Paprika fein hacken und alles zusammen etwa 10 Minuten weich anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen, die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen und würzen.
Reis halb gar kochen, die zweite Zwiebel fein hacken und anbraten. Alles mit Hackfleisch, Gewürzen und gehackten Kräutern vermischen. Kohl 7-8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in Blätter teilen und die Füllung darin einwickeln. Die Hälfte der Sauce in eine Form geben, darauf die Kohlrouladen und wieder Gemüse. Mit Alufolie abdecken und die Kohlrouladen 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
Karausche im Ofen: 15 einfache Rezepte für jeden Geschmack
6. Kohlrouladen mit Huhn aus dem Ofen
Quelle: cookeveryday.ruEine leichte und diätetische Version von Kohlrouladen mit Hähnchenbrustfüllung.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 150 g gekochter Reis, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 200 ml Tomatenmark, 600 g Hähnchenfilet, 200 ml Hühnerbrühe oder Wasser, 200 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Hähnchenfilet, eine Zwiebel und die Hälfte der Karotten durch den Fleischwolf drehen. Reis, einen Löffel Tomatenmark, Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch vermischen. Kohl 7-8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in Blätter zerlegen. Die Füllung in die Kohlblätter wickeln.
Die restlichen Gemüse hacken, weich anbraten und Tomatenmark mit Brühe hinzufügen. Alles zusammen 5-7 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Kohlblätter in eine Form legen, darauf die Kohlrouladen. Mit Sauce übergießen, mit Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
7. Vegane Kohlrouladen mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: photorecept.ruBeim Backen im Ofen zerfallen diese Kohlrouladen nicht, und die gesamte Füllung bleibt innen.
Du brauchst: 500 g Kohl, 60 g Karotten, 60 g Zwiebeln, 400 g Kartoffeln, 50 g Tomatenmark, 300 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Kohl in Blätter zerlegen und weich kochen. Kartoffeln gar kochen und zu Püree zerstampfen. Zwiebeln und Karotten hacken, anbraten und würzen. Ein Drittel dieser Röstzwiebeln zum Kartoffelpüree geben.
Zu den restlichen Röstzwiebeln Tomatenmark und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Kartoffelfüllung in den Kohl wickeln. Die restlichen Kohlblätter in eine Form legen, darauf die Kohlrouladen. Mit Sauce übergießen und die Kohlrouladen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kohlrouladen mit Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruWir empfehlen, die fertigen Kohlrouladen vor dem Servieren mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 100 g Reis, 2 Zwiebeln, 1 Kohlkopf, 300 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen, eine Zwiebel hacken und mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Kohlblätter blanchieren und die Füllung darin einwickeln. Die Kohlrouladen in eine Auflaufform legen.
Die zweite Zwiebel dünn schneiden und goldbraun anbraten, mit Sauerrahm übergießen und zum Kochen bringen. Die Kohlrouladen mit der entstandenen Sauce übergießen, mit Alufolie abdecken und 45-55 Minuten bei 190 Grad backen. Nach einer halben Stunde die Folie entfernen.
12 einfache Brokkoli-Rezepte aus dem Ofen
9. Faule Kohlrouladen aus dem Ofen
Quelle: rutube.ruEin einfaches und schnelles Rezept, wenn man keine Lust hat, Kohlrouladen zu wickeln.
Du brauchst: 700 ml Tomatensaft, 75 g Karotten, 75 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Reis, 200 g Kohl, 500 g Hackfleisch, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Reis kochen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und goldbraun anbraten. Kohl fein schneiden und leicht mit den Händen zerdrücken. Alles mit Hackfleisch vermischen, nach Geschmack würzen, Frikadellen formen und in eine Form legen. Zucker, Salz und Gewürze zum Tomatensaft geben, die faulen Kohlrouladen damit übergießen und mit Alufolie abdecken. 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
10. Kohlrouladen mit Reis und Champignons aus dem Ofen
Quelle: postila.ruFür mehr Aroma kannst du noch etwas getrocknete Pilze hinzufügen.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 200 g Sauerrahm, 100 g Reis, 1 Lauchstange, 200 g Champignons, 1/2 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Reis gar kochen. Kohlblätter in kochendem Wasser weich kochen und abkühlen lassen. Gemüse und Pilze fein hacken, zusammen oder separat weich anbraten. Knoblauch und Kräuter hacken, mit Reis, Gemüse und Champignons vermischen. Die Füllung in die Kohlblätter wickeln und in eine Form legen. Die Kohlrouladen mit Sauerrahm übergießen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10 einfache Hähnchen-Brokkoli-Rezepte aus dem Ofen
11. Kohlrouladen unter Béchamelsauce aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comNeben der Sauce gibt es hier auch eine sehr ungewöhnliche Füllung mit Gemüse.
Du brauchst: 1 Kohlkopf, 200 g Zucchini, 200 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 120 g Tomaten, 100 g Champignons, 300 g Hähnchen- oder Putenfilet, 55 g Butter, 30 ml Pflanzenöl, 100 g Hartkäse, 360 ml Milch, 2 TL provenzalische Kräuter, 25 g Mehl, 2 Prisen Muskatnuss, Gewürze.
Zubereitung: Milch mit provenzalischen Kräutern aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und passieren. Mehl in 25 g Butter goldbraun anbraten und unter ständigem Rühren die Milch einrühren. Die Sauce 3-4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Muskatnuss hinzufügen und die Sauce durch ein Sieb passieren, falls Klümpchen vorhanden sind.
Kohlblätter in kochendem Wasser weich kochen. Alle Gemüse sehr fein hacken und 10 Minuten in einer Mischung aus beiden Ölen unter Rühren dünsten. Gehackte Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fein gehacktes Filet und ein paar Löffel Sauce hinzufügen und alles noch einige Minuten dünsten.
Die Füllung in die Kohlblätter wickeln und die Kohlrouladen in eine mit Sauce bestrichene Form legen. Mit der restlichen Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken und die Kohlrouladen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
12. Kohlrouladen mit Bulgur aus dem Ofen
Quelle: zdorovogotovim.ruAuf Wunsch kann nach dem gleichen Prinzip jedes Getreide verwendet werden.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Bulgur, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Kohlkopf, 100 g Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur gar kochen, eine Zwiebel fein hacken, alles mit Hackfleisch vermischen und würzen. Kohl 7-8 Minuten in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und in Blätter zerlegen. Falls nötig, die Blätter noch etwas länger kochen. Die Füllung in den Kohl wickeln, und die Reste – in eine Form legen und darauf die Kohlrouladen geben.
Karotte und Zwiebel fein hacken, goldbraun anbraten, Tomatenmark und eine Tasse Wasser hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, die Kohlrouladen damit übergießen und mit Alufolie abdecken. Etwa 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Teilen