Kutaby: 15 einfache und leckere Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Aleksey Zakharov, AdobeStockDie meisten Küchen der Welt haben ihre eigenen Variationen einfacher, ungesäuerter Fladenbrote mit Füllung. In der aserbaidschanischen Küche werden solche Fladenbrote Kutaby genannt. Wir haben 15 tolle Rezepte für dich gesammelt!
1. Kutaby mit Kräutern
Quelle: koronnoe-bludo.ruDas einfachste, aber gleichzeitig klassische Rezept für Kutaby.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Wasser, 100 g Kräuter, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Aus Mehl, Salz und warmem Wasser einen glatten Teig kneten, in 4 Teile teilen und dünn ausrollen. Auf jeden Fladen gehackte Kräuter geben, halbieren und die Ränder zusammendrücken. Die Kutaby ohne Öl 2-3 Minuten pro Seite braten.
2. Kutaby mit Spinat
Quelle: mobillegends.netWenn du gefrorenen Spinat verwendest, lass ihn auftauen und abtropfen.
Du benötigst: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 250 g Spinat, 200 g Kräuter, 100 g Hartkäse, 1 TL Salz.
Zubereitung: Spinat und Kräuter fein hacken und leicht anbraten, bis sie weich sind. Aus Mehl, Salz und Wasser einen Teig kneten, in Teile teilen und dünn ausrollen. Auf jeden Fladen die Füllung geben, mit geriebenem Käse bestreuen, halbieren und die Ränder festdrücken. Die Kutaby in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten.
3. Kutaby mit Feta und Lattich
Quelle: мояоколица.рфFeta ist eine der besten Füllungen für traditionelle Kutaby.
Du benötigst: 250 ml Wasser, 500 g Mehl, 0,5 TL Salz, 500 g Feta, 50 g Dill, 50 g Petersilie, 50 g Lattichblätter.
Zubereitung: Salatblätter und Kräuter fein hacken, Feta zerbröseln, mischen und würzen. Aus Wasser, Mehl und Salz einen Teig kneten, teilen und zu dünnen Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen die Füllung geben, halbieren, die Ränder der Kutaby festdrücken und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten.
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4. Kutaby mit Suluguni und Frühlingszwiebeln
Quelle: put.magput.ruEine aromatische und zähe Füllung – genau das Richtige für Kutaby!
Du benötigst: 250 ml Wasser, 500 g Mehl, 0,5 TL Salz, je 1 Bund Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln, 100 g Suluguni, 1 TL Kreuzkümmel.
Zubereitung: Alle Kräuter hacken und mit geriebenem Suluguni mischen. Aus Wasser, Mehl und Salz einen Teig kneten, zu Fladen ausrollen und jeden mit Kreuzkümmel bestreuen. Die Füllung darauflegen, halbieren, die Ränder festdrücken und die Kutaby 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne braten.
5. Kutaby mit Quark
Quelle: gotovka24.ruWenn du eine homogenere Füllung bevorzugst, pass den Quark durch ein Sieb.
Du benötigst: 400 g Mehl, 200 g Quark, 50 ml Pflanzenöl, 150 ml Wasser, 1 Bund Kräuter, 1 Prise Salz, Gewürze.
Zubereitung: Aus Mehl, Salz, Wasser und Öl einen elastischen Teig kneten, in Teile teilen und ausrollen. Quark mit gehackten Kräutern und Gewürzen mischen und auf die Fladen geben. Halbieren, die Ränder festdrücken und die Kutaby ohne Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
6. Kutaby mit Kartoffeln
Quelle: ginger-slim.ruDie Kartoffeln unbedingt vorher kochen, damit sie vollständig abkühlen können.
Du benötigst: 4 Kartoffeln, 2,5 Tassen Mehl, 0,5 TL Salz, 1 Tasse Wasser, 1 Zwiebel, 70 ml Milch, 20 g Butter.
Zubereitung: Aus Wasser, Salz und Mehl einen elastischen Teig kneten. Kartoffeln kochen und mit Milch zu Püree zerstampfen. Zwiebel fein hacken, in Butter goldbraun braten und mit den Kartoffeln mischen. Den Teig in Teile teilen, Fladen ausrollen und die Füllung daraufgeben. Die Kutaby halbieren, die Ränder zusammendrücken und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten.
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7. Kutaby mit Ei und Kräutern
Quelle: gastronom.ruEine weitere interessante Art, die Kräuterfüllung für Kutaby aufzupeppen.
Du benötigst: 400 ml Wasser, 1 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl, 4-4,5 Tassen Mehl, 3 Eier, 2 Bund Dill, 2 Bund Petersilie, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Eier hart kochen und reiben. Kräuter im Mixer zerkleinern, mit geschmolzener Butter und Eiern mischen und würzen. Aus den restlichen Zutaten einen elastischen Teig kneten, in Teile teilen und dünn ausrollen. Auf jeden Fladen die Füllung geben, zusammenfügen, die Ränder festdrücken und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Kutaby mit Fleisch
Quelle: cafesahara.ruPraktisch die gleichen traditionellen Tschebureki, aber ohne Öl gebraten.
Du benötigst: 2 Tassen Wasser, 4,5 Tassen Mehl, 300 g Fleisch, 100 g Fettschwanz, 1 Zwiebel, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch, Zwiebel und Fettschwanz durch den Fleischwolf drehen, das Hackfleisch würzen und gut durchkneten. Aus Wasser, Mehl und Salz einen Teig kneten, teilen und Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen das Hackfleisch geben und die Ränder festdrücken. Die Kutaby bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 4-5 Minuten pro Seite braten.
9. Kutaby mit Kürbis
Quelle: yolles.ruOptional etwas Grünzeug oder Käse zur Füllung hinzufügen.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Wasser, 300 g Kürbis, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 1 Prise Salz, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Kürbis grob reiben, Zwiebel fein hacken und beides in Butter weich braten. Die Füllung würzen. Aus Mehl, Salz und Wasser einen Teig kneten, in Teile teilen und Fladen ausrollen. Die Füllung auf jeden Fladen geben, die Ränder festdrücken und ohne Öl goldbraun braten.
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10. Kutaby mit Huhn
Quelle: de-fragrance.ruIm Vergleich zu anderen Fleisch-Kutaby ist dies fast ein Diät-Rezept!
Du benötigst: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 1 Prise Salz, 400 g Hähnchenhackfleisch, 1 Zwiebel, ein halber Bund Kräuter, Gewürze, 40 ml Milch oder Wasser.
Zubereitung: Hähnchenhackfleisch, gehackte Zwiebel, Gewürze und Kräuter mischen, Milch hinzufügen und gut durchkneten. Aus warmem Wasser, Salz und Mehl einen elastischen Teig kneten, in Teile teilen und dünn ausrollen. Die Füllung auf die Hälfte jedes Fladens geben, zusammenklappen, die Ränder der Kutaby festdrücken und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
11. Kutaby mit Brennnesseln
Quelle: de-fragrance.ruEine originelle saisonale Adaption der klassischen Kutaby.
Du benötigst: 180 ml Wasser, 300 g Mehl, 60 g Brennnesseln, 1 EL Butter, 1 TL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Brennnesselblätter drei Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen, hacken und in Butter anbraten. Nach Geschmack würzen. Aus Wasser, Mehl und Salz einen Teig kneten, Pflanzenöl hinzufügen und in Teile teilen. Fladen ausrollen, die Füllung daraufgeben und die Ränder festdrücken. Die Kutaby in einer trockenen Pfanne braten.
12. Kutaby mit Kohl
Quelle: menu2go.ruBesonders gut gelingen Kutaby mit zarterem, jungem Kohl.
Du benötigst: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 350 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 120 g Feta oder anderer Käse, 1 Prise Salz, Gewürze.
Zubereitung: Kohl und Zwiebel fein schneiden und weich dünsten. Gehackte Kräuter, Gewürze und zerbröselten Feta hinzufügen. Aus Salz, Wasser und Mehl einen Teig kneten, teilen und ausrollen. Auf jeden Fladen den abgekühlten Kohl geben, die Ränder festdrücken und die Kutaby ohne Öl 3 Minuten pro Seite braten.
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13. Kutaby mit Rindfleisch und Granatapfel
Quelle: de-fragrance.ruEin leckeres und originelles Rezept, wenn du etwas Besonderes möchtest.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 500 g Mehl, 100 ml Wasser, 1/2 Granatapfel, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Ei mit Wasser und Öl verquirlen, Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten. Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch mischen und würzen. Den Teig teilen, Fladen ausrollen, auf die Hälfte jedes Fladens das Hackfleisch geben und mit Granatapfelkernen bestreuen. Die Kutaby halbieren, die Ränder festdrücken und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze ohne Öl 4-5 Minuten braten.
14. Kutaby mit Pilzen
Quelle: de-fragrance.ruDu kannst Champignons sowie alle Holz- oder Waldpilze verwenden.
Du benötigst: 200 ml Wasser, 2,5 Tassen Mehl, 200 g Pilze, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 4 EL Tomatensauce, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Pilze fein schneiden, Zwiebel hacken, Karotte reiben und alles zusammen braten, bis es gar ist. Gewürze und Tomatensauce hinzufügen und eine weitere Minute braten. Aus Wasser, Mehl und Salz einen elastischen Teig kneten, in Teile teilen und ausrollen. Die Füllung auf die Fladen geben, halbieren und die Ränder festdrücken. Die Kutaby von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
15. Kutaby mit Sauerampfer
Quelle: ok.ruEine angenehme Säure in der Füllung, die Abwechslung in die gewohnten Kutaby bringt.
Du benötigst: 500 g Mehl, 300 ml Wasser, 300 g Spinat, 150 g Sauerampfer, 100 g Quark, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Spinat und Sauerampfer fein hacken und kurz in einer Pfanne dünsten. Mit Quark, gehackten Frühlingszwiebeln und Gewürzen mischen. Aus Wasser, Mehl und Salz einen Teig kneten. Fladen daraus ausrollen, auf jeden die Füllung geben, halbieren und die Ränder festdrücken. Die Kutaby von beiden Seiten ohne Öl braten.
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