20 beste glutenfreie Rezepte für jeden Tag
Quelle: Larik_malasha, AdobeStockImmer mehr Menschen verzichten auf Weizenmehl und andere glutenhaltige Zutaten. Die Gründe können vielfältig sein – von Unverträglichkeiten bis hin zum einfachen Wunsch nach Abwechslung. Zumal es heutzutage so viele Alternativen gibt, dass es seltsam wäre, sie nicht zu nutzen. Wir haben 20 tolle glutenfreie Rezepte für dich gesammelt!
1. Glutenfreie Apfelpfannkuchen
Quelle: attuale.ruDas beliebte Familienfrühstück kann viel gesünder sein.
Du brauchst: 200 g Reismehl, 260 g Äpfel, 220 ml Kefir, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 20 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Kefir und Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Die trockenen Zutaten hinzufügen, den Teig verrühren und die gewürfelten Äpfel dazugeben. Die Pfannkuchen in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Glutenfreier Quarkauflauf
Quelle: uzbek-culinar.ruEr kann nicht nur im Ofen, sondern auch im Multikocher im Backmodus zubereitet werden.
Du brauchst: 700 g Quark, 30 g Reismehl, 3 Eier, 90 g Zucker, 2 Prisen Vanillin, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Quark, Eier, Zucker, Salz und Vanillin mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Reismehl hinzufügen und alles gründlich verrühren. Den Teig in eine Form gießen und den Auflauf 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Glutenfreier Brownie
Quelle: postila.ruSüßigkeitenliebhaber werden an diesem Dessert nicht vorbeikommen.
Du brauchst: 200 g dunkle Schokolade, 250 g Butter, 4 Eier, Vanilleextrakt, 300 g Puderzucker, 125 g Reismehl.
Zubereitung: Schokolade mit Butter schmelzen. Eier mit Vanilleextrakt leicht verquirlen und mit der etwas abgekühlten Schokolade vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig verrühren, in eine Form gießen und 40-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
4. Glutenfreier Karottenkuchen
Quelle: dzen.ruDieser Kuchen wird sogar Kindern schmecken, die man sonst nicht dazu überreden kann, gesundes Gemüse zu essen.
Du brauchst: 250 g Karotten, 3 Eier, 100 ml Orangensaft, 80 ml Pflanzenöl, 150 g Mandelmehl, 50 g Maismehl, 50 g Reismehl, 50 g Stärke, 180 g Puderzucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Die gewürfelten Karotten mit Öl und Orangensaft in einem Mixer pürieren. Eier mit Puderzucker verquirlen und beide Mischungen vermischen. Mandelmehl einrühren und vermischen. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen, erneut vermischen und den Teig in eine Form gießen. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Glutenfreie Charlotte
Quelle: pinterest.comUnterscheidet sich kaum von der klassischen Variante, was sie so gut macht.
Du brauchst: 3 Eier, 90 g Zucker, 90 g Reismehl, 1 TL Backpulver, 350 g Äpfel, 1 TL Zimt, 10 g Butter.
Zubereitung: Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Reismehl mit Backpulver einrühren und den Teig vorsichtig vermischen. Die Hälfte der Äpfel würfeln und mit Zimt vermischen, die restlichen in Spalten schneiden. Die Hälfte des Teigs in die Form güllen, die Apfelwürfel darauf verteilen, erneut mit Teig bedecken und die Apfelspalten schön darauf anordnen. Butterstücke hinzufügen und die Charlotte 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Glutenfreie belgische Waffeln
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du ein Waffeleisen zu Hause hast, ist dieses Rezept genau das Richtige.
Du brauchst: 80 g Reismehl, 1 Ei, 50 ml Wasser, 30 ml Pflanzenöl, 1 EL Zucker oder Süßstoff.
Zubereitung: Ei mit Zucker verquirlen, Wasser und Öl hinzufügen und erneut verrühren. Reismehl hinzufügen, den Teig kneten und die Waffeln im Waffeleisen nach Anleitung backen.
7. Glutenfreie Quarkküchlein mit Kokosmehl
Quelle: povar.ruKokosmehl verleiht zusätzlich einen einzigartigen Geschmack.
Du brauchst: 450 g 9%igen Quark, 2 Eier, 30 g Zucker, 20 g Kokosmehl.
Zubereitung: Quark mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Eier mit Zucker hinzufügen, verrühren und Kokosmehl dazugeben. Quarkküchlein formen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
8. Glutenfreie Pfannkuchen
Quelle: klublady.ruVor dem Braten des ersten Pfannkuchens die Pfanne leicht mit Öl einfetten.
Du brauchst: 200 g Reismehl, 3 Eier, 50 g Butter, 400 ml Milch, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Milch mit Eiern und Salz verquirlen. Geschmolzene Butter und dann Reismehl hinzufügen. Den Teig verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
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9. Glutenfreie Bananen-Pancakes
Quelle: maxvps.ruServiere sie mit Ahornsirup, Honig, Karamell oder Marmelade.
Du brauchst: 2 Bananen, 2 TL Backpulver, 15 g Kokosöl, 1 TL Vanilleextrakt, 10 g Zucker oder Süßstoff, 2 Eier, 30 g Hafermehl, 120 ml Pflanzenmilch, 100 g Mandelmehl, 40 g Reismehl.
Zubereitung: Bananen, Öl, Vanille, Zucker, Eier und Pflanzenmilch in einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und erneut mixen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Pancakes bei schwacher Hitze in einer leicht gefetteten Pfanne von beiden Seiten braten.
10. Glutenfreie Kürbisplätzchen
Quelle: photolit.ruHier passen aromatische Gewürze wie Zimt oder Kardamom hervorragend.
Du brauchst: 100 g Kürbispüree, 100 ml griechischer Joghurt, 140 g Reismehl, 3 g Backpulver.
Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und den Teig gründlich kneten. Kleine, flache Plätzchen formen und nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen. Die Plätzchen 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Glutenfreier Kohlkuchen
Quelle: parapirogov.ruWir bieten eine Alternative zu süßem glutenfreiem Gebäck an.
Du brauchst: 300 g Kohl, 30 g Kräuter, 50 g Frühlingszwiebeln, 3 Eier, 100 ml Joghurt, 70 g Reismehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Frühlingszwiebeln und Kräuter hacken. Eier mit Joghurt verquirlen, Reismehl hinzufügen und verrühren. Backpulver dazugeben. Kohl und alle Kräuter in den Teig geben, erneut verrühren, in eine Form gießen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Glutenfreier Mohnauflauf
Quelle: zdorovogotovim.ruEine leckere und originelle Variante als Dessert oder als gesundes Frühstück.
Du brauchst: 500 g Quark, 100 ml Milch, 3 Eier, 50 g Mohn, 4 EL Honig, 3-4 EL Reismehl, 1,5 EL Olivenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten außer Öl und Mohn mit einem Mixer pürieren. Öl und Mohn hinzufügen, verrühren und die Masse 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Teig in eine Form gießen und 50-60 Minuten bei 170 Grad backen.
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13. Glutenfreier Biskuit
Quelle: foto-ram.ruEin bewährtes Rezept für hausgemachte glutenfreie Torten.
Du brauchst: 150 g Reismehl, 150 g Puderzucker, 50 g Kartoffelstärke, 5 Eier.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einer luftigen und voluminösen weißen Masse schlagen. Die gesiebten trockenen Zutaten in mehreren Schritten hinzufügen. Vorsichtig vermischen, den Teig in eine Form gießen und den Biskuit etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Schokoladenkekse aus Kokosraspeln ohne Gluten
Quelle: postila.ruSehr originelle Kekse nicht nur ohne Mehl, sondern auch ohne Butter.
Du brauchst: 90 g Kokosraspeln, 2 EL Kakao, 1 Ei, 60 g Honig.
Zubereitung: Kakao und Kokosraspeln vermischen. Ei mit flüssigem Honig verquirlen, beide Massen verbinden und verrühren. Kleine, flache Kekse formen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Glutenfreier Muffin mit Nüssen und Schokolade
Quelle: zdorovogotovim.ruNaschkatzen werden von diesem Rezept begeistert sein.
Du brauchst: 80 g Butter, 100 g Walnüsse, 90 g Zucker, 130 g dunkle Schokolade, 1 EL Rum nach Belieben, 3 Eier, 0,5 TL Backpulver, 1,5 EL Reismehl oder Stärke.
Zubereitung: Schokolade auf beliebige Weise schmelzen und abkühlen lassen. Nüsse zu Krümeln zerkleinern, Butter mit Eiern und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Schokolade und Rum zu den Eiern geben, verrühren und dann die Nüsse hinzufügen. Zum Schluss Reismehl einrühren, den Teig in eine Form gießen und 35-40 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
16. Glutenfreier Zitronenkuchen
Quelle: pinterest.comNiemand wird seinem leuchtenden Zitrusaroma widerstehen können.
Du brauchst: 200 g Reismehl, 4 Eier, 180 g Butter, 90 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Eigelb von Eiweiß trennen und Eiweiß mit einem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Separat weiche Butter, Eigelb und Zucker schlagen. Zitronensaft und -schale hinzufügen und verrühren. Reismehl mit Natron einrühren und zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Glutenfreie Maiskekse
Quelle: anuiiika.ruEin toller und leichter Snack für zwischendurch.
Du brauchst: 400 g Maismehl, 200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Natron, 60 ml Kefir.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker verreiben und nach und nach Kefir hinzufügen. Maismehl mit Natron einrühren und den Teig kneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen und Kekse schneiden. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Glutenfreie Mandelmuffins
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du keine Glasur verwendest, bestreue sie vor dem Backen mit Mandelblättchen.
Du brauchst: 200 g Mandelmehl, 50 g Haferflocken, 0,5 TL Backpulver, 1 TL Vanilleessenz, 60 ml Milch, 40 ml Pflanzenöl, 2 EL Honig, 1 Ei, 1 Apfel, 3 EL Schokoladenstückchen.
Zubereitung: Trockene und feuchte Zutaten separat vermischen. Beide Massen verbinden und den Teig verrühren. Schokoladenstückchen und fein gewürfelten Apfel hinzufügen. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Glutenfreier Kuchen mit Banane und Beeren
Quelle: pinterest.comDu kannst beliebige frische, gefrorene oder getrocknete Beeren verwenden.
Du brauchst: 60 g Hafermehl, 100 g Reismehl, 70 g Mandelmehl, 2 TL Backpulver, 100 g Zucker, 2 Bananen, 2 EL Kokosöl, 60 ml Wasser, 1/2 Tasse Beeren, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Bananen zu Püree zerdrücken und mit geschmolzenem Kokosöl und Wasser zu einer homogenen Masse vermischen. Alle trockenen Zutaten separat vermischen, beide Massen verbinden, den Teig kneten und Beeren hinzufügen. Den Kuchen in eine Form geben und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Glutenfreie Quarkkekse
Quelle: dzen.ruAnstelle von Zucker kann man Honig oder einen beliebigen Süßstoff nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 200 g Quark, 80 g Reismehl, 80 g Maismehl, 1 EL Zucker, 1 Ei, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Quark mit Ei und Zucker verreiben oder mit einem Mixer pürieren. Beide Mehlsorten und Natron hinzufügen, verrühren und den Teig zu einer Kugel formen. Dann ausrollen, Kekse schneiden und 15 Minuten bei 170-180 Grad im Ofen backen.
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