Mannik auf Kefir: 12 einfache und leckere Rezepte
Es ist schwer zu sagen, ob Mannik eher einem Kuchen oder einem Auflauf ähnelt. Aber es ist definitiv sehr lecker! Besonders Kinder lieben es, die sonst den gesunden Grießbrei in seiner üblichen Form ablehnen. Wir bieten 12 Mannik-Rezepte auf Kefir für jeden Geschmack!
1. Mannik auf Kefir im Ofen
Beginnen wir mit dem klassischen Rezept für einen leckeren und luftigen Mannik aus dem Ofen!
Du benötigst: 1,5 Tassen Kefir, 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 10 g Backpulver, eine Prise Vanille.
Zubereitung: Kefir und Grieß glatt rühren und 20 Minuten stehen lassen. Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, damit der Mannik wirklich luftig wird. Die Massen vermischen, gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Mannik auf Kefir ohne Mehl
Dank der geänderten Proportionen kommt dieses Mannik-Rezept auf Kefir wunderbar ohne Mehl aus.
Du benötigst: 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Kefir mit Grieß vermischen und 15-20 Minuten quellen lassen. Zucker, Eier und zum Schluss Natron hinzufügen, verrühren und den Mannik im Ofen bei 180 Grad backen, bis er gar ist.
3. Mannik auf Kefir ohne Eier
Wenn du keine Eier isst, aber trotzdem einen leckeren Mannik auf Kefir zubereiten möchtest – dieses Rezept ist für dich!
Du benötigst: 400 g Grieß, 500 ml Kefir, 160 g Zucker, 100 g Butter, 5 g Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und stehen lassen, nach 20 Minuten Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Zuletzt die geschmolzene Butter einrühren, den Teig kneten und 40 Minuten bei 180 Grad in einer Form backen.
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4. Mannik auf Kefir mit Kakao
Schokoladen-Mannik bekommt einen grundsätzlich neuen Geschmack und bleibt dabei genauso luftig.
Du benötigst: 4 EL Grieß, 200 ml Kefir, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 2 EL Kakao, 1 TL Natron, eine Prise Salz.
Zubereitung: Grieß mit Kefir vermischen und 20 Minuten stehen lassen. Eier mit Zucker gut schlagen und mit dem Grieß vermischen, am Ende die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Den leckeren Mannik etwa 50 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
5. Mannik auf Kefir mit Quark
Damit der Mannik auf Kefir nicht nur lecker, sondern auch gesünder wird – füge Protein und Kalzium in Form von Quark hinzu!
Du benötigst: 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Kefir, 300 g Quark, 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Grieß mit Kefir vermischen und 20 Minuten stehen lassen. Eier mit Quark und Zucker verrühren, bei Bedarf Vanille hinzufügen, und zuletzt Backpulver. Beide Massen vermischen, gut verrühren und den Kuchen in einer mit trockenem Grieß bestreuten Form goldbraun bei 180 Grad backen.
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6. Mannik auf Kefir ohne Zucker
Für diejenigen, die sich entschieden haben, ganz auf Zucker zu verzichten, haben wir ein Rezept für einen leckeren Mannik ganz ohne Zucker gefunden!
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 3 Eier, 100 g Rosinen, 0,5 TL Natron, Honig.
Zubereitung: Rosinen vorher in kochendem Wasser einweichen und den Grieß mit Kefir übergießen, damit er aufquillt. Nach 40 Minuten die Eier schlagen, zum Grieß geben und verrühren. Natron und Rosinen hinzufügen, den Teig nochmals gleichmäßig verrühren, damit der Mannik luftig wird, und 50 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
7. Mannik auf Kefir im Multikocher
Um einen zarten und luftigen Mannik auf Kefir zuzubereiten, musst du dich nicht unbedingt mit dem Ofen abmühen!
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 100 g Butter, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, geschmolzene Butter und Grieß hinzufügen, glatt rühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver einrühren und einen nicht zu dicken Teig für den Mannik kneten. Im Multikocher im Backmodus etwa eine Stunde backen.
8. Mannik auf Kefir mit Äpfeln
Luftiger Mannik mit Äpfeln wird nach diesem Rezept noch weicher und zarter.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 2 Eier, 6 EL brauner Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 2 Äpfel, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und quellen lassen, währenddessen die Äpfel waschen, schälen und fein schneiden oder reiben. Mit Zitronensaft beträufeln und in eine Form geben. Die restlichen Zutaten mit dem Grieß vermischen, die Äpfel mit dem Teig übergießen und den Mannik 40 Minuten bei 160 Grad backen.
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9. Mannik auf Kefir mit Marmelade
Füge dem Mannik-Rezept etwas Marmelade hinzu – und du erhältst einen neuen Geschmack und eine neue Textur!
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Mehl, 3 EL Zucker, 2 Eier, 5 EL Marmelade, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Den Grieß mit Marmelade vermischen, die Eimischung hinzufügen und nochmals verrühren. Damit der Mannik lecker und luftig wird, mit einem Spatel von unten nach oben rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
10. Zitronen-Mannik auf Kefir
Luftiger Mannik auf Kefir bekommt deutliche Zitrusnoten.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 2 Eier, 200 g Zucker, 1 Zitrone, 2 EL Mehl, 1 EL Backpulver.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und 20 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit die Zitrone mit der Schale reiben und die Eier mit Zucker und Salz verrühren. Alle Zutaten vermischen und ganz zum Schluss Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Kuchen 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.
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11. Mannik auf Kefir mit Mandeln
Dieses Mannik-Rezept wird hervorragend durch Nüsse ergänzt – der Kuchen wird sehr lecker und nahrhaft!
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 1 Ei, 0,5 Tassen Zucker, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, Mandelblättchen.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und eine Stunde stehen lassen. Ei, Öl, Zucker, Natron hinzufügen und den Teig gut verrühren. 40 Minuten bei 180 Grad backen, aber 10 Minuten vor Ende den Mannik mit Mandelblättchen bestreuen.
12. Kürbis-Mannik auf Kefir
Wir schlagen vor, dieses herbstliche Rezept für einen leckeren und luftigen Mannik auf Kefir mit Kürbis zu probieren!
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 300 g Kürbis, 2 Eier, 100 g Butter, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Den Grieß mit Kefir übergießen und 20 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit den Kürbis schälen und auf einer mittleren Reibe reiben, die Butter schmelzen und mit Zucker und Eiern verrühren. Alle Komponenten vermischen und bei Bedarf Zitronenschale hinzufügen, und am Ende gesiebtes Mehl mit Backpulver. Den Mannik 50 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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