Mantys mit Kürbis: 15 beste Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: Kostrez, AdobeStock In der Hochsaison des Kürbisses empfehlen wir, die Gelegenheit nicht zu verpassen und die verschiedensten Gerichte daraus zu probieren. Zum Beispiel Mantys mit Kürbis. Wir stellen 15 der leckersten Rezepte vor, merke sie dir!
1. Mantys mit Kürbis auf Wasserbasis
Quelle: dostavka312.kgEinfacher Teig, einfache Füllung – ein sehr verständliches und zugängliches Rezept.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Wasser, 0,5 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 800 g Kürbis, 300 g Zwiebeln, 150 g Schafsfett, Gewürze.
Zubereitung: Das Ei mit Salz, Öl und warmem Wasser leicht verquirlen und mit dem gesiebten Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig etwa 40 Minuten unter Folie ruhen lassen. In der Zwischenzeit Kürbis, Zwiebeln und Fett fein schneiden und alles mit Gewürzen vermischen. Den Teig dünn ausrollen, in 10-12 cm große Quadrate schneiden, die Füllung darauflegen und die Ecken zusammenkneifen. Die Mantys etwa eine halbe Stunde in einem Manty-Dampfgarer zubereiten.
2. Mantys mit würzigem Kürbis
Quelle: zen.yandex.ruDie Füllung wird hier etwas anders zubereitet, wodurch sie noch pikanter wird.
Du benötigst:
Für den Teig: 100 ml Wasser, 2 Eier, 2,5 Tassen Mehl, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 400 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, je 0,5 TL Zimt und Chiliflocken, 150 g Ghee, 50 g Butter.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank unter Folie ruhen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis fein schneiden und alles 7 Minuten in Ghee anbraten. Würzen und abkühlen lassen. Den Teig in Portionen teilen und dünne Fladen ausrollen.
Auf jeden Fladen die Füllung geben, die Ränder zusammenkneifen, dabei eine Öffnung in der Mitte lassen, die Mantys in einen mit Butter gefetteten Manty-Dampfgarer legen und 50 Minuten zugedeckt garen.
3. Mantys mit Lamm und Kürbis
Quelle: de-fragrance.ruKlassische Mantys mit Fleisch und Gemüse. Wähle fetteres Lammfleisch!
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Wasser, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 400 g Lammfleisch, 400 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 1 EL Balsamico, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten und 1 Stunde ruhen lassen. Eine Zwiebel im Mixer zerkleinern, die andere fein hacken, den Kürbis würfeln und das Fleisch zu Hackfleisch verarbeiten. Alles vermischen, die Füllung würzen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Den Teig in kleine Stücke teilen, jedes dünn ausrollen und einen Löffel Füllung darauflegen. Die Mantys nach Belieben formen und etwa 45 Minuten gemäß Anleitung im Manty-Dampfgarer zubereiten.
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4. Mantys mit Kürbis und Kartoffeln
Quelle: koolinar.ruSehr sättigende Füllung für ein vollwertiges Hauptgericht.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 1 Ei, 200 ml Wasser, 1 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 300 g Kürbis, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Wasser, Ei und Öl leicht verquirlen, alles zum gesiebten Mehl geben und zu einem Teig verkneten. Mit Folie abdecken. Alle Gemüse für die Füllung fein würfeln und mit Gewürzen und geriebener Butter vermischen. Den Teig in Stücke teilen, ausrollen, die Füllung darauflegen und die Ecken zusammenkneifen. Die Mantys etwa 45 Minuten dämpfen.
5. Mantys mit Kürbis und Huhn
Quelle: kto-chto-gde.ruFür eine diätetischere Version Brustfilet verwenden, für eine fettere Füllung Oberschenkel-Filet.
Du benötigst:
Für den Teig: 1,2 kg Mehl, 2 Eier, 2 Tassen Wasser, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 800 g Hühnchen, 400 g Kürbis, 300 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Das Hühnchen durch den Fleischwolf geben, Kürbis und Zwiebeln fein hacken, alles vermischen und das Hackfleisch würzen. Aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten, in Stücke teilen und dünn ausrollen. Auf jedes Stück die Füllung legen, Mantys formen und etwa 40 Minuten im Dampfgarer zubereiten.
6. Mantys mit Kürbis im Dampfgarer
Quelle: pigmine.ruEin klassischer Manty-Dampfgarer unterscheidet sich kaum von einem normalen Dampfgarer, man kann also auch diesen verwenden.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 250 ml warmes Wasser, 0,5 TL Salz, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 800 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 150 g Schafsfett, Gewürze.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten und eine Stunde unter Folie ruhen lassen. Die Zutaten für die Füllung fein hacken, würzen und alles vermischen. Den Teig zu einer Platte ausrollen, in große Fladen schneiden und auf jeden Fladen einen Löffel Füllung geben. Die Ränder zusammenkneifen und die Mantys 45-50 Minuten auf dem Rost des Dampfgarers garen.
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7. Vegane Mantys mit Kürbis und Reis
Quelle: vilkivruki.ruHier gibt es nicht nur kein Fleisch, sondern auch keine Eier im Teig!
Du benötigst:
Für den Teig: 2,5 Tassen Mehl, 1 Tasse kochendes Wasser, 0,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 150 g gekochter Reis, 100 g Rosinen, 300 g Kürbis, Gewürze.
Zubereitung: Kochendes Wasser mit Salz, Öl und einer Tasse Mehl vermischen. Die Masse etwas abkühlen lassen, weiteres Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Rosinen etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Den Kürbis fein hacken oder reiben, die gesamte Füllung vermischen und nach Geschmack würzen. Den Teig ausrollen, in Stücke schneiden, die Füllung darauflegen und die Mantys zusammenkneifen. Etwa 30-40 Minuten dämpfen.
8. Mantys mit Kürbis und Quark
Quelle: mirtesen.ruNach Belieben die Füllung salzig zubereiten und Kräuter hinzufügen, oder alles durch Zucker mit Zimt ersetzen.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Wasser, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 300 g Quark, 500 g Kürbis, 15 g Butter, 2 EL fetter Sauerrahm, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Das Ei mit Wasser und Salz verquirlen, gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig 40 Minuten unter Folie ruhen lassen. Den Kürbis fein hacken und in Butter in einer Pfanne leicht andünsten. Nach Geschmack würzen und mit Quark und Sauerrahm vermischen.
Den Teig in Stücke teilen, jedes ausrollen und die Füllung darauflegen. Die Mantys zusammenkneifen und die gewünschte Form geben. Etwa 45-50 Minuten im Manty-Dampfgarer oder Dampfgarer zubereiten.
9. Usbekische Mantys mit Rindfleisch und Kürbis
Quelle: ok.ruUnglaublich zarte und saftige Mantys mit minimalem Aufwand.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 ml Wasser, 600 g Mehl, 2 Eier, Salz.
Für die Füllung: 400 g Rindfleisch, 400 g Kürbis, 200 g Zwiebeln, 1-2 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit warmem Wasser und Salz verquirlen, Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Alle Zutaten für die Füllung fein hacken und nach Geschmack würzen. Den Teig in Stücke teilen, dünn ausrollen und die Füllung darauflegen. Den Mantys die gewünschte Form geben und etwa 40 Minuten im Manty-Dampfgarer zubereiten.
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10. Mantys mit Kürbis und Pilzen
Quelle: cookpad.comZu diesen Mantys kann man ruhig etwas geriebenen Käse oder gehackte Kräuter hinzufügen.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz, 200 ml Wasser, 1 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 300 g Kürbis, 300 g Pilze, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten und 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zwiebeln und Pilze fein schneiden und ein paar Minuten in Butter anbraten. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und weitere 7 Minuten braten. Zum Schluss Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Den Teig in Stücke teilen, dünn ausrollen, die Füllung darauflegen und Mantys formen. 45 Minuten dämpfen oder im Manty-Dampfgarer zubereiten.
11. Mantys mit Kürbis und Adyghe-Käse
Quelle: newelhome.comGib den Teiglingen die Form, die dir am besten gefällt – offen oder geschlossen.
Du benötigst:
Für den Teig: 600 g Mehl, 250 ml Wasser, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 500 g Kürbis, 300 g Adyghe-Käse, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Aus gesiebtem Mehl, Salz und warmem Wasser einen Teig kneten. Den Kürbis fein schneiden, den Adyghe-Käse zerbröseln und Kräuter sowie Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Teig in Stücke teilen, dünn ausrollen und auf jedes Stück die Füllung legen. Mantys formen und 40 Minuten im Dampfgarer oder Manty-Dampfgarer zubereiten.
12. Mantys mit Kürbis und Äpfeln
Quelle: koolinar.ruEine originelle und fast dessertartige Variante. Solche Mantys schmecken sehr gut mit Sauerrahm oder Honig!
Du benötigst:
Für den Teig: 1-1,2 kg Mehl, 2 Eier, 2 Tassen Wasser, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 600 g Kürbis, 300 g Äpfel, 100 g Rosinen, 50 g Butter, Zimt, Gewürze, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Eier mit Öl und warmem Wasser verquirlen, in das gesiebte Mehl geben und zu einem Teig kneten. Äpfel und Kürbis schälen und fein schneiden. Alles leicht in Butter anbraten und mit Zucker, Zimt und Gewürzen bestreuen.
Rosinen etwa 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und ebenfalls zur Füllung geben. Den Teig in Portionen teilen, ausrollen und die Füllung darauflegen. Mantys formen und 30-40 Minuten im Manty-Dampfgarer oder Dampfgarer zubereiten.
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13. Mantys mit Kürbis und Gemüse
Quelle: mobillegends.netJedes Gemüse, das sich fein genug schneiden lässt, ist geeignet.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 1 Ei, 200 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 300 g Kürbis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 100 g Zucchini, 5 Zweige Kräuter, 100 g Schafsfett, Gewürze.
Zubereitung: Das Ei mit Salz, Öl und warmem Wasser verquirlen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und eine Stunde im Kühlschrank unter Folie ruhen lassen. Alle Gemüse und das Fett für die Füllung fein schneiden, leicht anbraten und mit Gewürzen und gehackten Kräutern vermischen. Den Teig zu einer Platte ausrollen, in Fladen schneiden, die Füllung darauflegen und Mantys formen. 45 Minuten dämpfen.
14. Mantys mit Kürbis in der Pfanne
Quelle: pinterest.ruEine alternative Zubereitungsart, ohne Dampfgarer oder Manty-Dampfgarer.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 200 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 400 g Kürbis, 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen elastischen Teig kneten. Den Kürbis reiben, die Zwiebel fein schneiden, das Schweinefleisch durch den Fleischwolf geben und alles vermischen. Die Füllung nach Geschmack würzen. Den Teig ausrollen und schneiden, die Füllung darauflegen und Mantys formen.
Eine Pfanne mit Öl einfetten, die Mantys in einer Schicht hineinlegen und Wasser bis zur Hälfte der Mantys einfüllen. Alles zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf Minimum reduzieren und weitere 40 Minuten garen.
15. Mantys mit Kürbis und Fleisch im Multikocher
Quelle: hi-chef.ruWenn keine anderen speziellen Geräte vorhanden sind, reicht ein Multikocher völlig aus!
Du benötigst:
Für den Teig: 2,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 0,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung: 150 g Rindfleisch, 150 g Schweinefleisch, 200 g Kürbis, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Wasser aufkochen, mit Salz und Öl vermischen und eine Tasse Mehl hinzufügen. Die Mischung unter Rühren abkühlen lassen, das restliche Mehl hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung sehr fein schneiden und die Masse würzen. Den Teig in Portionen teilen, dünne Fladen ausrollen und auf jeden Fladen die Füllung legen. Die Ränder zusammenkneifen, die Mantys in die mit Öl gefettete Dampfgar-Schale legen und den Dampfgar-Modus des Multikochers für eine halbe Stunde einschalten.
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